L'IMPORTANZA DEGLI AMMINOACIDI

ESSENZIALI

Gli amminoacidi sono degli elementi fondamentali del nostro organismo poiché sono i

costituenti principali delle proteine.

Le proteine costituiscono il 20% dell’organismo umano e svolgono un ruolo fondamentale

in quasi tutti i processi biologici pertanto è facilmente deducibile la rilevanza degli
amminoacidi, che sono infatti presenti in gran parte delle cellule dei muscoli e dei tessuti.

Gli amminoacidi che prendono parte alla sintesi proteica sono in totale 20, di cui 11
vengono sintetizzati dal nostro organismo (non essenziali) mentre gli altri 9 sono i
cosiddetti “amminoacidi essenziali”, ossia che devono essere necessariamente integrati
con la dieta.

Gli amminoacidi essenziali (o EEA Essential Amino-Acids) sono: fenilalanina, isoleucina,

leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina, cui nell’età della crescita si
aggiunge l’istidina.

La carenza di anche solo uno di questi amminoacidi può provocare un forte

rallentamento della sintesi proteica, causando un importante problema nutritivo per tutto
il nostro organismo.

Oltre alla funzione strutturale, gli aminoacidi essenziali hanno molteplici funzioni, fra cui:

 - Migliorare l'ossigenazione ai muscoli;

 - Regolare il ritmo sonno - veglia;

 - Sintetizzare ormoni;

 - Stimolare la sintesi proteica muscolare (effetto anabolico e anticatabolico).