Università di Napoli Federico II

CHIMICA
 Materiale Didattico
Testi:
- M. S. Silberberg, “CHIMICA”, McGraw-Hill
- D.W. Oxtoby, H.P. Gillis, A. Campion, “CHIMICA
MODERNA”, Edises
- P. Atkins, L. Jones, “PRINCIPI DI CHIMICA”, Zanichelli.
”
- M. Giomini, E. Balestrieri, M. Giustini,
Fondamenti di Stechiometria, Edises
- I. Bertini, F. Mani, Stechiometria, Zanichelli.
- A. Buri, D. Caferra, A. Marotta, Chimica Problemi Numerici,
Liguori Editore

Sul Sito Docente: www.docenti.unina.it/giuseppe.vitiello

#Checosaèlachimica?
 La Chimica:
conoscere e comprendere per
migliorare la qualità della vita
 La Chimica:
conoscere e comprendere per
migliorare la qualità della vita

…inclusa quella degli ingegneri meccanici e aerospaziali…

 L’uomo, la materia e le trasformazioni

Determinazione
Selezione
delle proprietà

MATERIALI
Disponibili in natura Utilizzo

Modifica
Trasformazioni delle
proprietà
 Proprietà della materia

Proprietà: Caratteristiche, peculiarità del

campione di materia che possono essere
osservate o misurate

Esempi

Colore Densità
Odore Punto di fusione
Durezza Compressibilità
 L’uomo, la materia e le trasformazioni
Le prime trasformazioni consistevano in:
cambio di forma e/o assemblaggio di componenti

Gli oggetti conservano la loro costituzione (composizione)

Solo successivamente le trasformazioni hanno portato

all’ottenimento di nuovi materiali :
- Metalli e leghe metalliche
- Materiali plastici (Polimeri sintetici)
- Materiali Compositi
- Materiali Ibridi
L’uomo, la materia e le trasformazioni
L’esigenza: utilizzare la materia, sottoponendola a
trasformazioni, per migliorare la qualità della vita

Approccio

EMPIRICO
Ottenimento del materiale per l’applicazione richiesta
senza comprensione e controllo delle proprietà
L’uomo, la materia e le trasformazioni
L’esigenza: utilizzare la materia, sottoponendola a
trasformazioni, per migliorare la qualità della vita

Approccio

EMPIRICO
Ottenimento del materiale per l’applicazione richiesta
senza comprensione e controllo delle proprietà

È un «approccio 4.0»?
 I Successi e le sfide della tecnologia
Materiali Intelligenti
Materiali dotati di proprietà che possono essere cambiate e
controllate tramite degli stimoli esterni

Vetri Fotocromici
Sono chiari, e scuriscono quando la luce solare
raggiunge una certa intensità evitando problemi di
abbagliamento

Imballaggi Attivi
Lo spot cambia colore in
relazione alla generazione
di aromi della maturazione
 Accumulo e Conservazione di Energia
Applicazioni Fotovoltaiche

• Efficienza
• Costo Contenuto
• Ridotto impatto ambientale

- Pannelli adesivi (superfici)

- Vernici fotovoltaiche (superfici)
Celle solari:
in materiale flessibile - Coperture plastiche (serre)
 Prototipi di illuminazione diffusa
Gli stessi dispositivi fotovoltaici possono essere utilizzati per
l’illuminazione: luce diffusa su ampie superfici grazie a film sottili
polimerici regolabili in colore e intensità con pile autoricaricabili

Il nuovo schermo TV della Sony

fatto con OLED
 Si, ma…la chimica
con l’ingegneria meccanica?

1. carburante
2. pneumatici
3. alettoni

1. benzine (idrocarburi paraffinici) C6H14 (esano) e C8H18 (ottano)

2. polimeri, solfuri e ossido di zinco, resine, cere…

3. polimeri (poliuretani), fibre di carbonio
 Ok!…e
con l’ingegneria aerospaziale?

1. carburante
2. alettoni
3. pannelli fonoassorbenti

1. benzine (idrocarburi paraffinici)

2. polimeri (poliuretani), fibre di carbonio

3. polimeri, fibre polimeriche, ibridi misti

 Appost, ma…
con l’ingegneria dell’automazione?

• industria di processo:
• chimica
• petrolchimica
• tessile
• plastica
• energia

• industria manifatturiera

• sensoristica
(lab-on-chip)
 L’uomo, la materia e le trasformazioni
L’esigenza: Utilizzare la materia, sottoponendola a
trasformazioni, per migliorare la qualità della vita

Empirico: Ottenimento del materiale per

l’applicazione richiesta senza comprensione e
controllo delle proprietà
Approccio

Ingegneristico: Si basa sulla comprensione e il

controllo delle proprietà ai fini di ottimizzarle
per l’applicazione richiesta.

Comprensione Approccio Individuazione dei fattori

delle proprietà Scientifico che le determinano
 Focalizziamo il problema
Da cosa dipendono le proprietà e le trasformazioni della materia?

Composizione: indica ciò di cui è fatto il campione di materia

(entità costitutive)

Diamante Rame

Struttura: organizzazione delle entità costitutive nello spazio

tridimensionale
Diamante
Grafite
 Proprietà e Struttura

Proprietà e Trasformazioni della Materia

Composizione e Struttura
#Checosaèlachimica?
Disciplina scientifico-sperimentale
che studia le proprietà e le
trasformazioni della materia
interpretandole attraverso
aspetti microscopici:

composizione e struttura
 perchè devo conoscere la chimica?
Livello Proprietà e trasformazioni di oggetti grandi e visibili
macroscopico
Simboli Chimici
+
relazioni
matematiche

Livello microscopico Tipologia delle entità costitutive e loro organizzazione

(composizione e struttura), modifica dell’organizzazione
degli atomi costituenti (trasformazione chimica)

Cristalli di quarzo (SiO2)

La struttura si può rappresentare in
funzione di unità tetraedriche SiO4
collegate tramite atomi di ossigeno
 La materia
La materia è tutto ciò che si trova nell'universo ed è dotato
di massa propria e occupa spazio.

Stati di aggregazione della materia

Forme in cui la materia può presentarsi: solido, liquido, gassoso.

Stato di Volume Forma Compressibilità

aggreazione
Solido Ha volume proprio Ha forma propria Incompressibile

Liquido Ha volume proprio Non ha forma Incompressibile

propria, ma assume
quella del recipiente
che lo contiene
Gas Non ha volume proprio. Non ha forma Compressibile
Si conforma al volume propria, ma assume
del recipiente che lo quella del recipiente
contiene che lo contiene
 Proprietà della materia

Caratteristiche, peculiarità del campione di

materia che possono essere osservate o misurate

Esempi

Colore Densità
Odore Punto di fusione
Durezza Compressibilità
 Proprietà della materia
Proprietà chimiche: Caratteristiche che possono essere osservate o misurate
SOLO alterando l’identità chimica (composizione) del materiale

Trasformazione (Reazione) Chimica

Esempi
L’idrogeno può reagire con l’ossigeno (brucia) producendo acqua.
2H2 + O2 2H2O

CaCO3 + 2HCl CaCl2+CO2+H2O

Il carbonato di calcio, contenuto in un pezzo intonaco,

reagisce con una soluzione acquosa di acido cloridrico
formando delle bollicine di anidride carbonica.
FISICA

CHIMICA

PROBLEMA: Decidere se i processi seguenti sono chimici o fisici

(a) La brina che si forma sulle piante nelle notti fredde e umide
(b) Una pianta che nasce e si sviluppa da un seme innaffiato e
fertilizzato
(c) L’esplosione della dinamite che si trasforma in una miscela gassosa
(d) L’evaporazione del sudore dopo aver fatto jogging
(e) L’annerimento di una forchetta all’aria
 Proprietà della materia

– Proprietà estensive: dipendono dalla quantità di

materia del campione
(es. volume, lunghezza).

– Proprietà intensive: non dipendono dalla quantità

di materia del campione
(es. temperatura, densità).
 Il Metodo Scientifico
Osservazione del fenomeno

Raccolta di dati sperimentali

Formulazione della legge

Formulazione di ipotesi

Sperimentazione

L’ipotesi e’ verificata?
No
Si

Formulazione di una teoria

Realizzazione di altri esperimenti

 Definizione di modello in
campo scientifico
▪ Cosa si intende per modello?
 Definizione di modello in
campo scientifico
▪ Cosa si intende per modello?
rappresentazione semplificata e pertanto
idealizzata del fenomeno.
 Definizione di modello in
campo scientifico
▪ Cosa si intende per modello?
rappresentazione semplificata e pertanto
idealizzata del fenomeno.

▪ Su cosa si fonda?
 Definizione di modello in
campo scientifico
▪ Cosa si intende per modello?
rappresentazione semplificata e pertanto
idealizzata del fenomeno.

▪ Su cosa si fonda?
serie di ipotesi o postulati che identificano le
caratteristiche salienti del fenomeno e ne consentono la
spiegazione.
 Definizione di modello in
campo scientifico
▪ Cosa si intende per modello?
rappresentazione semplificata e pertanto
idealizzata del fenomeno.

▪ Su cosa si fonda?
serie di ipotesi o postulati che identificano le caratteristiche
salienti del fenomeno e ne consentono la spiegazione.

▪ Come devo considerare un modello?

 Definizione di modello in
campo scientifico
▪ Cosa si intende per modello?
rappresentazione semplificata e pertanto
idealizzata del fenomeno.

▪ Su cosa si fonda?
serie di ipotesi o postulati che identificano le caratteristiche
salienti del fenomeno e ne consentono la spiegazione.

▪ Come devo considerare un modello?

a) una riproduzione in miniatura di una realtà
macroscopica (es. un modellino di nave).
b) uno strumento concettuale di cui ci si serve per
interpretare il comportamento delle cose.
 Definizione di modello in
campo scientifico
▪ Cosa si intende per modello?
rappresentazione semplificata e pertanto
idealizzata del fenomeno.

▪ Su cosa si fonda?
serie di ipotesi o postulati che identificano le caratteristiche
salienti del fenomeno e ne consentono la spiegazione.

▪ Come devo considerare un modello?

a) una riproduzione in miniatura di una realtà
macroscopica (es. un modellino di nave).
b) uno strumento concettuale di cui ci si serve per
interpretare il comportamento delle cose.
 Classificazione della Materia
Materia

NO Proprietà chimico-fisiche SI
uniformi?

Eterogenea Omogenea

Sistema eterogeneo
Acqua + Ghiaccio
 Classificazione della materia

Fase
Ogni porzione percettibile di materia chimicamente e
fisicamente omogenea

Sistema Omogeneo Una fase

Sistema Eterogeneo Due o più fasi

Classificazione dei Sistemi Omogenei

Sistema Omogeneo

SI NO
Separabile con metodi fisici ?

Soluzione Sostanza

SI NO
Separabile con metodi chimici ?

Composto Elemento
 Miscele

▪ Sistemi di due o più sostanze pure che si ottengono tramite un

processo fisico (Mescolamento o Solubilizzazione)

▪ Le sostanze componenti conservano la propria identità chimica

▪ Possono essere separate nelle sostanze costituenti attraverso

metodi fisici
 Metodi di separazione delle miscele

Sfruttano le diverse proprietà fisiche dei componenti.

Miscele Eterogenee
▪ Sedimentazione
▪ Filtrazione (pressione atmosferica o sotto vuoto).
▪ Decantazione

Miscele Omogenee
▪ Distillazione: Sfrutta la differenza di volatilità delle sostanze
che compongono la miscela
 Composti e Elementi
Composti
Sostanze pure ottenute tramite una trasformazione chimica di due o più
elementi chimici
Profonda modifica delle proprietà
Esempio: Acqua (H2O)

F
orm
ula P
untoE b
ollizio
n e Den sità P ro p rietà
3
(°C) (g/d m ) C him iche
Id
ro geno H2 -253 0.90 Infiam m ab
ile
Ossig
eno O2 -183 1.14 Co m b u rente
Acqu a H
2O 1 0
0 1 00 0 N
o nin fiam m abile

I composti hanno Gli elementi costituenti si

composizione definita combinano sempre secondo un
rapporto definito e costante
(Legge delle proporzione definite)
Elementi
Sostanze pure costituite da un solo tipo di atomi
Esempi: Rame (Cu), idrogeno (H2), ossigeno (O2)
 Atomi, Elementi e Composti
SOSTANZA

L’entità microscopica è SI
NO costituita da atomi della
stessa natura chimica ?

Composto Elemento
Trasformazione Chimica
Trasformazione Chimica

Elemento

In un composto gli atomi di elementi diversi non sono fisicamente vicini,

ma interagiscono profondamente

Cambiano completamente le proprietà

 Leggi fondamentali
Legge di conservazione della Massa
In un sistema chiuso, durante una qualsiasi trasformazione la massa si
conserva

Legge delle Proporzioni definite (Proust)

La % in peso degli elementi in un composto è definita e costante e non
dipende dall’origine del composto.

Es. Acqua

Massa Massa Massa % massa % massa

Composto Ossigeno Idrogeno Ossigeno Idrogeno
18.0 g 16.0 g 2.0 g 88.9 11.1
200.0 g 177.8 g 22.2 g 88.9 11.1
 Leggi fondamentali
Legge di conservazione della Massa
In un sistema chiuso, durante una qualsiasi trasformazione la massa si
conserva

Legge delle Proporzioni definite (Proust)

La % in peso degli elementi in un composto è definita e costante e non
dipende dall’origine del composto.

Sulla base delle seguenti leggi,

John Dalton (1766-1844) formulò:

La Teoria Atomica
 La Teoria Atomica di Dalton

Era basata sui seguenti postulati:

1. La materia è costituita da particelle elementari,

indivisibili, chiamate atomi;
2. Gli atomi della stessa specie chimica sono tutti uguali tra
di loro;
3. Gli atomi sono indivisibili e indistruttibili. In una
trasformazione chimica essi si combinano tra di loro
secondo un rapporto ben definito e costante, espresso da
numeri interi.
 L’Atomo: Entità Microscopica
▪ Gli atomi sono stati assimilati a particelle sferiche a partire dalla
Teoria Atomica (Modello)

▪ Soltanto due secoli dopo, grazie al progresso tecnologico è stato

possibile confermare tale ipotesi.

Raggio  10-10 m = 1 Å
Gli ordini di grandezza:
Massa  10-24 g

Le entità costitutive, sono formate da un numero discreto di

atomi, che in qualche caso può anche essere pari a 1

ENTITÀ MICROSCOPICHE
Atomi, elementi e molecole
 Atomi, elementi e molecole
▪ Atomo: La più piccola particella di un elemento che ne determini
le proprietà chimiche.
 Atomi, elementi e molecole
▪ Atomo: La più piccola particella di un elemento che ne determini
le proprietà chimiche.

▪ Elemento: sostanza costituita da un’unica specie di atomi

 L’Atomo

Le particelle subatomiche principali

Nucleoni : Neutroni e Protoni
Elettroni
 La Struttura dell’Atomo
I primi indizi sull’esistenza di una struttura interna dell’atomo si ebbero con la scoperta
dell’elettrone e la constatazione che tale particella poteva essere estratta da qualsiasi tipo di
atomo e doveva essere considerata un costituente comune di tutti gli atomi.
La scoperta dell'elettrone avvenne grazie ad una serie di esperimenti condotti durante l’800 sulla
conduzione elettrica attraverso i gas rarefatti.

Il Modello di Thomson

Il modello atomico di Thomson

(detto plum pudding) fu uno dei primi
a giustificare la stabilità e la neutralità
dell’atomo, data la presenza in egual
numero di particelle positive e
negative sparse nell’atomo stesso.
 La Struttura dell’Atomo
Esperimento di Rutherford di diffusione delle particelle
 e scoperta del nucleo atomico
 La Confutazione di Rutherford

Secondo il modello di
A Thomson, le particelle alfa
avrebbero dovuto attraversare
indisturbate la lamina d’oro e
raggiungere il rivelatore

B Rutherford osservò che una

piccola parte dei raggi veniva
deviata o addirittura
totalmente riflessa.
Caratteristiche generali dell’atomo
Rappresentazione dell’atomo

▪ Numero atomico: identifica un

elemento. Si indica con la lettera Z.

▪ Numero di massa: identifica i vari

isotopi di uno stesso elemento. Si
indica con la lettera A (oppure M).
 Le Dimensioni degli atomi

▪ Un atomo ha un diametro di circa 10-10 m.

▪ Il nucleo ha un diametro di circa 10-14 m.

▪ Se gli elettroni si muovessero sulla superficie del nucleo, gli

oggetti si contrarrebbero di 104 volte conservando la stessa

massa.

▪ L’Everest diventerebbe una montagna alta 80 cm.

 Isotopi
▪ Gli Isotopi sono atomi di uno stesso elemento che
possiedono un numero di neutroni differente. Gli isotopi
di uno stesso elemento hanno eguale numero atomico (Z)
ma differente numero di massa (A).
Esempio: 12C, 13C e 14C sono tre isotopi del carbonio.
▪ Gli isotopi di un dato elemento hanno tutti le stesse
proprietà chimiche.

Unità di Massa Atomica (U.M.A.)

=1/12 della massa dell’isotopo 12C

1 U.M.A. = 1.6605402x10-27 kg
 Atomi, elementi e molecole

▪ Molecola: Specie poliatomica, isolabile sperimentalmente,

che costituisce la più piccola particella responsabile delle
proprietà chimiche delle sostanze molecolari.

▪ Ione: Atomo o specie poliatomica che possiedono una

carica elettrica.
Si formano quando la specie chimica perde od acquista
elettroni rispetto a quelli che bilanciano la carica nucleare.
 Sistema SI

• Lunghezza: Metro – Simbolo: m.

• Massa: Chilogrammo – Simbolo: kg
• Tempo: secondo – Simbolo: s
• Corrente Elettrica: Ampere – Simbolo: A
• Temperatura: Kelvin – Simbolo: K
• Quantità di materia: mole – Simbolo: mol
• Intensità Luminosa: candela – Simbolo: cd
 Multipli delle Unità SI
Prefisso Moltiplicatore Simbolo
Yotta 1024 Y
Zetta 1021 Z
Exa 1018 E
Peta 1015 P
Tera 1012 T
Giga 109 G
Mega 106 M
Kilo 103 K
Etto 102 H
Deca 101 da