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BI M E S T R A L E n° 2 2 3 P.I. 2 0 / 1 1 / 2 0 1 9- I S S N 1 1 2 8- 0 7 1 9 S p e d. i n A. P. a rt. 2 c o m m a 2 0 / B - L. 6 6 2 / 9 6 a ut o r. Fil. di M o d e n a di P. I. s p a t a s. ri s.

- T a x e p e r c u e •
It ali a € 1, 9 0 - C a nt o n Ti ci n o C H F 4, 6 0 - S vi z z e r a C H F 4, 9 0 - G r e ci a € 3, 5 0 - G e r m a ni a € 4, 3 0 - A u st ri a € 4, 3 0 - B el gi o € 3, 5 0 - M alt a € 2, 6 0

pi ù

To rt a
Torte e crost ate

di ci o cc ol at o
s al a me

Bisc o tti pe r le feste

gli a g r u mi
D olci p r of u m a ti c o n
Dice mbre - Ge n n aio
223
biscotti e p asticci ni • dolci al cucc hi aio

o cc a nte fr u tt a se cc a
I n q uest o n u me r o.. . pi ù D O L CI 2 2 3
Dice m cce / Ge tt ai o

2 M ar asc hi n o L u ar d o
per es alt are i t u oi d olci
20 Gi oi a per o tt hi e
p al at o
P er i pi ù pi c c oli, m a a n c h e p er t or n ar e
2 Cr o st at a z a b ai o n e M ar a s c hi n o
e m ar a s c h e al fr utt o u n p o’ b a m bi ni...
3 D u n d e e al M ar a s c hi n o 21 Bi s c otti ni v a ni gli a e n o c ci ol e
22 C o p pi a di st ell e

4
23 Bi s c otti ni s a bl è
Mer a vi gli os o N at ale 24 Bi s c otti ni m ultif or m e
N o n c’ è f e st a pi ù b ell a! 25 Cili n dr o bi c ol or e
4 T ort a s al a m e
di ci o c c ol at o all e n o c ci ol e
6 Cr o st at a al ci o c c ol at o
8 B a v ar e s e all’ ar a n ci a 42 D E LI ZI O SI
A G R U MI
9 Liq u ore S cce g a I fr utti pi ù pr of u m ati e b e n efi ci p er l a
n o str a s al ut e
9 Str uff oli all o Str e g a
4 2 T ort a a gli a gr u mi
1 0 P a n ett o n e c o n fr utt a s e c c a
4 4 B arr ett e a gli a gr u mi
1 2 T ort a bi a n c a al cr o c c a nt e 4 5 Cr o st at a all e ar a n c e

29
1 4 C e sti ni di ci o c c ol at o c o n cr e m a
al M ar s al a
1 5 Fi or elli ni c o n m o u s s e di m el e
C ol azi o ne i n d olce cc a
U n a c ari c a di e n er gi a p er t utt a
1 6 T ort a d o p pi o g u st o l a gi or n at a
al ci o c c ol at o
28 T ort a bi a n c a
28 T ort a l a st mi n ut e
30 T ort a al c aff è
30 Ci a m b ell a G oji

34 Fr u ti a se cc a re gi n a
di d olci d a f a v ol a
D a t e n er e s e m pr e a p ort at a di m a n o
34 T ort a all a fr ut a s e c c a
34 T ort a n o c ci oli n a

46
36 Cr o st at a al m o u
37 Bi s c otti m a n d orl e e n o ci D OL C E M E NT E
38 M uf fi n c o n a n a c ar di O G NI GI O R N O
D ol ci c o c c ol e q u oti di a n e.
4 6 Ci a m b ell a li e vit at a
4 6 T ort a L u ci a n o
4 8 M uf fi n c o n c a n diti

1 8 Aspe fr a n d o il
c o n Dec or a
N at ale 5 0 T ort a cr a n b err y e w hi s k y
5 1 Cr o st at a a gli a m ar etti
5 2 Bi s c otti c o n g o c c e di ci o c c ol at o
1 8 C al e n d ari o d ell’ a v v e nt o

R U B RI C H E
VI ZI A M O L A B E F A N A
56 N o vit à pe r l a spes a
4 0 Cr o st at a gi n g er L a v etri n a di Di c e m br e e G e n n ai o

D a lle n os tre let tri ci 58 A ge n d a


5 4 P a gi n e p er c hi a c c hi er ar e i n si e m e N oti zi e, f est e e m a nif est a zi o ni d al m o n d o
M ar asc hi n o Lu x ar d o
per es alt are i t uoi dolci

ost at a z a b ai o ne al M a r asc hi n o e
m a r asc he al cc u tt o
Pr e p ar a zi o n e 6 0 mi n uti
St a m p o d a cr o st at a a b or d o alt o Ø
Pr e p a r a zi o n e a d ott e n er e u n a cr e m a. All o nt a n at e
C ott ur a i n bi a n c o: f o d er at e l o st a m- d al c al or e e i n c or p or at e s u bit o l a c ol -
c m 2 5 • P er 1 0 p er s o n e
p o d a cr o st at a i m b urr at o e i nf ari n at o l a di p e s c e a m m oll at a i n a c q u a fr e d d a
Ingre dien cc c o n l a fr oll a st e s a. P u n z e c c hi at e il f o n - p er 1 0 mi n uti e stri z z at a. L a s ci at e r af -
Z A B AI O N E A L M A R A S C HI N O: d o e rifil at e il b or d o. fr e d d ar e l o z a b ai o n e m e s c ol a n d ol o
• 2 0 0 G DI T U O R LI Pr ot e g g et e l a fr oll a c o n u n f o gli o di o g ni t a nt o.
• 2 0 0 G DI Z U C C H E R O c art a-f or n o, ri e m pit el o c o n f a gi oli 1. 2. S ul f o n d o d ell a cr o st at a di stri -
• 2 0 0 G DI M A R A S C HI N O L U X A R D O s e c c hi o c o n l e a p p o st e sf er e p er l a b uit e l e M ar a s c h e al fr utt o L u x ar d o
• 1 5 G DI A MI D O DI RI S O c ott ur a i n bi a n c o e i nf or n at e a 1 7 5° s g o c ci ol at e, p oi ri c o prit el e c o n l o z a -
• 6 G DI C O L L A DI P E S C E p er 2 5 mi n uti. Sf or n at e, eli mi n at e c ar - b ai o n e. P o n et e l a cr o st at a i n fri g o p er
I N O L T R E: • 1 C O N F E ZI O N E DI P A S T A t a e sf er e, p oi c u o c et e a n c or a p er 5 4 or e.
F R OLL A P R O NTA mi n uti. Sf or n at e e sf or m at e il g u s ci o S p e c c hi at ur a: s c al d at e 9 0 g di s u c -
• 2 V A SI DI M A R A S C H E A L F R U T T O di fr oll a s ull a gr at ell a. c o di m ar a s c h e c o n 3 0 g d’ a c q u a,
L UX A R D O Z a b ai o n e al m ar a s c hi n o: s b att et e i a g gi u n g et e l a c oll a di p e s c e a m m ol -
P E R S P E C C HI A R E: t u orli c o n l o z u c c h er o, a g gi u n g et e l at a e stri z z at a, l a s ci at e i nti e pi dir e e
• 3 G DI C O L L A DI P E S C E l’ a mi d o, mi s c el at e e v er s at e a fil o il di stri b uit e il s u c c o s ull a cr o st at a. Ri -
D E C O R A ZI O N E: • F R U T T A MI S T A M ar a s c hi n o L u x ar d o. P o n et e l a ci ot o - m ett et e i n fri g o. Al m o m e nt o di s er -
• M A R AS C H E AL F R UT T O L UX A R D O l a s u u n b a g n o m ari a c al d o e, s e m pr e vir e, d e c or at e l a cr o st at a c o n l a fr utt a
s b att e n d o, c u o c et e l o z a b ai o n e, fi n o e al c u n e m ar a s c h e.
M ar aschi no
P U B B LI R E D A ZI O N A L E

D u n d cc al
Pr e p ar a zi o n e 3 0 mi n uti t et e il b urr o c o n l a s c or z a d ell e ar a n c e, l o
St a m p o Ø 2 4 c m • P er 1 0 p er s o n e z u c c h er o e l a v or at eli a cr e m a. I n c or p or at e
Ingre dien cc u n u o v o all a v olt a, a g gi u n g e n d o 1 c u c c hi a -
i o di f ari n a a d o g ni a g gi u nt a e f a c e n d oli
• 2 8 0 G DI F A RI N A a s s or bir e pri m a di a g gi u n g er e l’ u o v o s u c -
2
• 1 5 0 G DI M A N D O R L E P O L V E RI Z Z A T E c e s si v o.
• 2 5 0 G DI B U R R O M O R BI D O 2. S et a c ci at e s ull a m a s s a l a f ari n a r e si d u a
• S C O R Z A G R A T T U GI A T A DI 2 A R A N C E c o n il s al e e il li e vit o e pr of u m at e c o n 3 0 g
• 2 5 0 G DI Z U C C H E R O • 5 U O V A di li q u or e M ar a s c hi n o L u x ar d o.
• 4 G DI LI E VI T O • 1 PI Z ZI C O DI S A L E C o m pl et at e l’i m p a st o c o n l e m a n d orl e
• 2 5 0 G DI U V A S U L T A NI N A p ol v eri z z at e, l’ u v ett a stri z z at a e i nf ari n at a
• 1 0 0 M L DI M A R A S C HI N O L U X A R D O e i c a n diti d’ ar a n ci a. Di stri b uit e l’i m p a st o
• 5 0 G DI S C O R Z A DI A R A N CI A C A N DI T A
1
n ell o st a m p o e li v ell at e.
T RI T A T A • 1 3 0 G CI R C A DI M A N D O R L E 3. P o si zi o n at e l e m a n d orl e s ull a t ort a i n
c er c hi c o n c e ntri ci. C u o c et e l a D u n d e e al
Pr e p a r a zi o n e M ar a s c hi n o L u x ar d o i n f or n o p er cir c a 9 0
1. A m m oll at e l’ u v ett a n el li q u or e p er 4 mi n uti pr ot e g g et e l a s u p er tt ci e c o n u n f o -
or e. Pr ot e g g et e c o n c art a d a f or n o l a b a s e gli o di c art a all u mi ni o d ur a nt e gli ulti mi 2 5
d ell o st a m p o, p oi u n g et e e i nf ari n at e l e mi n uti di c ott ur a). Sf or n at el a e l a s ci at el a
p ar eti. Pr eri s c al d at e il f or n o a 1 7 0°. S b at - r affr e d d ar e pri m a di sf or m arl a. 3

S e v ol et e c o n os c er e il n o m e
M ar asc he M ar asc hi n o d el n e g ozi o pi ù vi ci n o a c as a
L e M ar a s c h e al Fr utt o L u x ar d o s o n o cili e gi e c a n dit e v ostr a c o n i li q u ori e l e c o nf et -
all o s cir o p p o di m ar a s c a, fr utt o c olti v at o e l a v or at o d a t ur e L u x ar d o dis p o ni bili, t el e-
L u x ar d o p er l a di still a zi o n e d el s u o n ot o M ar a s c hi n o. f o n at e al n ostr o uffi ci o v e n dit e
Il M ar a s c hi n o, u n cl a s si c o d ell’ art e li q u ori sti c a it ali a n a,
c o n q ui st a p er l’ e c c ell e nt e i nt e n sit à ar o m ati c a e il g u st o all o 0 4 9. 9 9 3 4 81 5 o p p ur e
ar m o ni o s o m a d e ci s o. Utili z z at eli p er d ar e u n t o c c o i n i nvi at e u n a e- m ail a:
pi ù all e mi gli ori pr e p ar a zi o ni di p a sti c c eri a. v e n dit eit ali a @l u x ar d o.it
To rt a s al a me
1
di cioc ol ato al e noc iole
Pr e p ar a zi o n e 1 5 mi n uti
St a m p o Ø 2 0 c m
P er 1 2- 1 4 p er s o n e

n re die nti
T O R T A - S A L A M E:
• 3 0 0 G DI BI S C O T TI S E C C HI
T RI T A TI G R O S S O L A N A M E N T E
• 1 2 5 G DI B U R R O M O R BI D O
• 5 0 G DI C A C A O A M A R O
• 2 T U O R LI
• 8 0 G DI Z U C C H E R O A V E L O
• 5 0 G DI N O C CI O L E P O L V E RI Z Z A T E
• 1 BI C C HI E RI N O DI LI Q U O R E S E C C O
C O P E R T U R A A L CI O C C O L A T O:
• 2 5 0 G DI CI O C C O L A T O F O N D E N T E
• 2 5 0 G DI P A N N A F R E S C A
D E C O R A ZI O N E:
2 • N O C CI O L E • F R U T T A
2 • M E N T A • C O N F E T TI NI D O R A TI
3
To rt a-s al a me
I n u n a ci ot ol a l a v or at e a cr e m a il b urr o c o n l o
z u c c h er o.
1. 2. 3. U nit e il c a c a o s et a c ci at o, l e n o c ci ol e p ol -
v eri z z at e e il li q u or e. A m al g a m at e i t u orli.
4. C o m pl et at e c o n i bi s c otti trit ati gr o s s ol a n a -
m e nt e.
5. F o d er at e l o st a m p o c o n c art a f or n o, p oi v er -
s at e vi il c o m p o st o e c o m p att at el o.

o pe rt u r a al cioc ol ato
6. 7. P ort at e a b oll or e l a p a n n a e v er s at el a s o -
pr a il ci o c c ol at o f o n d e nt e trit at o, a s p ett at e 1
mi n ut o e d e m ul si o n at e b e n e s e n z a i n c or p or a -
r e ari a. L a s ci at e i nti e pi dir e p er q u al c h e mi n ut o,
p oi v er s at e l a c o p ert ur a s ull a t ort a e tr a sf erit e
l a pr e p ar a zi o n e i n fri g o p er 3 or e.

eco r zio ne
G u ar nit e il b or d o d ell a t ort a c o n l e n o c ci ol e.
4

6 7

4 pi ù D O L CI
e r avi lioso
N at ale

o n c fest a pi bel !
pi ù D O L CI 5
1 3

2
4

C rost at a al cioc ol ato


Pr e p ar a zi o n e 6 0 mi n uti
C ott ur a 3 0 mi n uti
rol a C re m a
L a v or at e il b urr o c o n l o z u c c h er o, 3. 4. S b att et e i t u orli c o n l o z u c c h e -
St a m p o Ø 2 4 c m
l a f ari n a, il li e vit o, il s al e e il c a c a o, r o, u nit e l’ a mi d o e, a fil o, il l att e ti e-
P er 1 2 p er s o n e
p oi fi nit e di l e g ar e c o n l’ u o v o. pi d o. S e n z a s m ett er e di m e s c ol ar e,
n re die nti Pr ot e g g et e l a fr oll a c o n p elli c ol a e
r affr e d d at el a i n fri g o p er 2 or e.
a d d e n s at e l a cr e m a. All o nt a n at el a
d al c al or e e i m m er g et e i d u e ti pi di
F R O L L A A L A C A C A O: 1. 2. St e n d et e l a p a st a e f o d er at e ci o c c ol at o f a c e n d oli s ci o gli er e. Pr o -
• 3 0 0 G DI F A RI N A l o st a m p o i m b urr at o e i nf ari n at o. f u m at e c o n l a b u c ci a gr att u gi at a
• 1 0 G DI C A C A O • 1 U O V O Ri fil at e il b or d o, p u n z e c c hi at e il d ell’ ar a n ci a. Pr ot e g g et e a c o nt att o
• 1 0 0 G DI Z U C C H E R O A V E L O f o n d o e ri m ett et el o i n fri g o p er 2 l a cr e m a c o n p elli c ol a e l a s ci at el a
• 1 0 0 G DI B U R R O • 1 PI Z ZI C O DI or e. r affr e d d ar e. V er s at e l a cr e m a fr e d d a
S A L E • ½ C U C C HI AI N O DI LI E VI T O St e n d et e l a fr oll a a v a n z at a e i n ci - n el g u s ci o di fr oll a e li v ell at el a
C R E M A: • 5 0 0 M L DI L A T T E d et e d ei bi s c otti ni a st ell a di di v er -
• 6 T U O R LI s e mi s ur e. R affr e d d at eli. eco r zio ne
• 1 6 0 G DI Z U C C H E R O 5. 6. 7. Tr a sf erit e l a g hi a c ci a i n u n s a c
• 3 0 G DI A MI D O DI RI S O ot u r a i n bi a nco à p o c h e c o n b e c c u c ci o t o n d o pi c c o -
• 1 0 0 G DI CI O C C O L A T O Pr ot e g g et e il g u s ci o di fr oll a c o n l o e tr a c ci at e i c o nt or ni di al c u n e st el-
F O N D E N T E • 8 0 G DI CI O C C O L A - u n f o gli o di c art a d a f or n o, ri e m - l e. S u altr e di s e g n at e fi o c c hi di n e v e.
T O GI A N D UI A pit el o c o n l e sf er ett e di c er a mi c a Dil uit e l a g hi a c ci a c o n p o c o s u c c o di
• B U C CI A G R A T T U GI A T A ( o ri s o) e c u o c et el o a 1 8 0° p er 2 0 li m o n e p er r e n d erl a fl ui d a, p oi f at el a
DI 1 A R A N CI A mi n uti. Sf or n at e, eli mi n at e sf er ett e c ol ar e s u altr e st ell e. L a s ci at e a s ci u -
D E C O R A ZI O N E: • RI B E S e c art a e pr o s e g uit e l a c ott ur a a n - g ar e b e n e. A d a gi at e i bi s c otti ni s u
• PI N O O M E N T A • Z U C C H E R O c or a p er 1 0 mi n uti c o n c al or e s ol o u n a m et à d ell a cr o st at a i di v er si bi -
G LI T T E R A T O O R O E R O S S O d al b a s s o. s c otti ni, p oi c o m pl et at e c o n il ri b e s,
C u o c et e a n c h e i bi s c otti ni p er 1 2 q u al c h e ci uff ett o di pi n o o m e nt a e
mi n uti. Sf or n at e. l o z u c c h er o glitt er at o.

7
G hi ac i a
• 2 0 0 G DI Z U C C H E R O
A V EL O 5
• 2 0 G DI S U C C O DI LI M O N E
• 2 0 G DI A L B U MI

S et a c ci at e l o z u c c h er o a v el o
i n u n a ci ot ol a, u nit e l’ al b u m e
e il s u c c o di li m o n e. L a v or a -
t e il c o m p o st o c o n u n a fr u st a
fi n o a q u a n d o ri s ult er à o m o -
g e n e o e s o st e n ut o. 6

6 pi ù D O L CI
Pi atti n o P al ai s R o y al

pi ù D O L CI 7
B av a rese al a r a nci a 1
Pr e p ar a zi o n e 4 5 mi n uti D E C O R A ZI O N E: Ar o m ati z z at e il c o m p o st o
St a m pi d a b u di n o • P A N N A M O N T AT A c o n l a s c or z a gr att u gi at a
P er 6- 7 p er s o n e • F E T TI N E DI d ell’ ar a n ci a.

n re die nti
C L E M E N TI N E
s e m bl a io
B A V A R E S E: B av a rese L a s ci at e r affr e d d ar e, m e -
s c ol a n d o o g ni t a nt o. M o n -
• 4 0 0 M L DI L A T T E L a v or at e i t u orli c o n l o z u c -
I NT E R O c h er o e l’ a mi d o, q u a n d o t at e l a p a n n a e a m al g a m a-
• 1 0 0 M L DI S U C C O ri s ult er a n n o g o n fi, u nit e a t el a al b a v ar e s e c h e i ni zi a a
DI C L E M E N TI N E fil o il l att e e il s u c c o d ell e s oli di fi c ar e.
• 6 T U O R LI cl e m e nti n e. 1. P e n n ell at e c o n oli o di
• S C O R Z A G R A T T U GI A T A P o n et e l a cr e m a s u fi a m m a m a n d orl e gli st a m pi ni, p oi 2
DI 1 A R A N CI A b a s s a e, s e n z a s m ett er e v er s at e il b a v ar e s e e l a s ci a -
• 5 G DI A MI D O DI RI S O di m e s c ol ar e, f at e v el ar e il t e s oli di fi c ar e i n fri g orif er o
• 1 2 0 G DI Z U C C H E R O c u c c hi ai o. p er t utt a l a n ott e.
S E M O L AT O
• 3 0 0 M L DI P A N N A
N o n p ort at e l a cr e m a all’ e -
b olli zi o n e, p er c h é i m p a z zi - eco r zio ne
M O N T AT A r e b b e. A m m oll at e l a c oll a 2. 3. Sf or m at e s ui pi atti ni i
• 1 4 G DI C O L L A di p e s c e i n a c q u a fr e d d a b a v ar e si.
DI P E S C E p er 5 mi n uti, stri z z at el a e D e c or at e il c e ntr o c o n u n
• O LI O DI M A N D O R L E f at el a s ci o gli er e n ell a cr e- ci uff o di p a n n a m o nt at a e
P E R L O STA M P O m a b oll e nt e. u n a f etti n a di a gr u m e.

3
Pi atti n o P al ai s R o y al, p o s at a Pi nti I n o x

8 pi ù D O L CI
P U B B LI R E D A ZI O N A L E

S cc u oli
a tt o S cce g a
Pr e p ar a zi o n e 6 0 mi n uti • P er 6 p er s o n e

Ingre dien fr
S T R U F F O LI: • 7 0 G DI B U R R O
• 4 4 0 G DI F A RI N A • 3 U O V A
• 5 0 G DI Z U C C H E R O
• 1 0 C U C C HI AI DI LI Q U O R E S T R E G A
• 1 G R O S S O PI Z ZI C O DI S A L E
C O P E R T U R A: • 3 5 0 G DI MI E L E
• 1 0 C U C C HI AI DI LI Q U O R E S T R E G A
• C O N F E T TI NI C O L O R A TI Q. B.
• 6 - 7 CI LI E GI N E C A N DI T E
• 2 5 G DI S C O R Z E T T E DI A R A N CI A
C A N DI T E • O LI O P E R F RI G G E R E

S tt u oli

1
1. All a f ari n a a g gi u n g et e il b urr o m or bi d o,
l e u o v a, l o z u c c h er o, il s al e e il li q u or e Str e-
g a. L a v or at e a l u n g o l a p a st a, pr ot e g g et el a
c o n p elli c ol a e l a s ci at el a ri p o s ar e p er 6 0 mi -
n uti. Di vi d et e l a p a st a i n t a nti p e z zi e st e n -
d et eli i n l u n g hi c or d o n ci ni, n o n pi ù gr o s si
d el dit o mi g n ol o. Ta gli at eli a t o c c h etti di
4- 5 m m, q ui n di fri g g et e gli str uff oli, p o c hi G U A R D A IL
VI D E O
all a v olt a, i n a b b o n d a nt e oli o c al d o, fi n o a s u w w w. pi
u d ol ci.it
d or at ur a. S c ol at eli s u c art a d a c u ci n a.

C opert ur a
I n u n a c a s s er u ol a v er s at e il mi el e, pr of u m a- L a m a gi a di u n pr of u m o, l a st ori a
t e c o n il li q u or e Str e g a e s c al d at e.
2. A g gi u n g et e gli str uff oli, i c a n diti e i c o n-
di u n s ap ore
f etti ni. I n s a p orit eli e di stri b uit eli n ell e c o p- D al 1 8 6 0 il li q u or e Str e g a vi e n e pr o d ott o a B e n e v e nt o d all a
p ett e. f a mi gli a Al b erti. L a f or m ul a, g el os a m e nt e c ust o dit a, vi e n e
tr a m a n d at a d a s ei g e n er a zi o ni. L o Str e g a n asc e d a u n distil-
l at o di di v ersi b ot a nic als (tr a c ui c a n n ell a, c ar d a m o m o, gi n e-
pr o, a nic e st ell at o e d altri) a c ui vi e n e a g gi u nt o il pr e zi os o
z aff er a n o c h e d o n a al li q u or e il s u o i nc o nf o n di bil e c ol or e d o -
r at o. P er es alt ar e il s u o b o u q u et ar o m atic o, il li q u or e vi e n e
l asci at o ri p os ar e p er u n l u n g o p eri o d o i n ti ni di r o v er e. D al
g ust o u nic o, Str e g a, è a m at o p er l a s u a v ers atilit à: oltr e a
c o nf erir e u n a n ot a pr e zi os a ai d olci, p u ò ess er e s ors e g gi at o
g hi acci at o, lisci o o i n l o n g dri n ks e c oc kt ails.
1 2 P er i nf o: w w w.str e g a.it
3
1

2
4

a net o ne co n f r ut a sec a
Pr e p ar a zi o n e 6 0 mi n uti
C ott ur a 5 0 mi n uti Bi a t el a e u nit e l a fr utt a s e c c a trit at a.
St a m p o i n c art a d a p a n ett o - s ci o gli et e il li e vit o n ell’ a c q u a, p oi L a s ci at e ri p o s ar e l a p a st a p er 1 5
n e Ø 1 8 c m, h 1 1, 5 c m u nit el o all a f ari n a M a nit o b a e l a - mi n uti.
P er 8 p er s o n e v or at e br e v e m e nt e gli i n gr e di e nti. 6. R a c c o gli et el a c o n l e m a ni a p -
P o n et e l’i m p a st o i n u n a ci ot ol a, p all ott ol a n d ol a e si st e m at el a n ell o
n re die nti pr ot e g g et el a c o n p elli c ol a p er ali -
m e nti e l a s ci at e ri p o s ar e i n fri g o
st a m p o, p oi l a s ci at e li e vit ar e p er 3
or e o c o m u n q u e fi n o al r a d d o p pi o
BI G A: • 1 0 0 G DI F A RI N A
M A NI T O B A • 5 5 G D’ A C Q U A p er 1 5 or e. d el v ol u m e.
• 5 G DI LI E VI T O DI BI R R A
re del io r no Gl as a
F RES C O
I M P A S T O: • 3 0 0 G DI F A RI N A
s uc es ivo m p asto: 1. m e s c ol at e l’ al b u m e c o n l o
1. s ci o gli et e il li e vit o n el l att e. I n z u c c h er o a v el o.
M A NI T O B A • 7 0 G DI L A T T E
u n a ci ot ol a v er s at e l a f ari n a e l o
• 1 0 0 G DI Z U C C H E R O A
z u c c h er o e u nit e l a bi g a, p oi il li e vi - s e m bl a io e
V E L O • 3 G DI S A L E
• 1 0 0 G DI T U O R LI
t o s ci olt o n el l att e. deco r zio ne
I m p a st at e c o n l e u o v a, il li q u or e e 7. 8. V er s at e l a gl a s s a s ul p a n ett o -
• 1 4 0 G DI B U R R O F R E D D O l a r a s c hi at ur a d ell a b a c c a di v a ni- n e, di stri b uit e i fil etti di m a n d orl e
• 1 B A C C A DI V A NI G LI A gli a. L a v or at e l a p a st a p er cir c a 2 0 e i nf or n at e a 1 8 0° p er 5 0 mi n uti
• 2 C U C C HI AI DI S A S S O LI N O O mi n uti fi n o a r e n d erl a li s ci a. c o pr e n d o il d ol c e c o n u n f o gli o di
LI Q U O R E A L L’ A NI C E 2. 3. A g gi u n g et e il b urr o a c u b etti, c art a all u mi ni o d o p o i pri mi 1 5 mi -
• 1 5 G DI LI E VI T O DI BI R R A p oi l a v or at e a n c or a l a p a st a r e n - n uti di c ott ur a. Sf or n at e, i n fil z at e
I N O L T R E: • 5 0 G DI M A N D O R- d e n d ol a m or bi d a. A d a gi at el a i n all a b a s e d el p a n ett o n e d e gli st e c -
L E • 5 0 G DI N O CI u n a gr a n d e ci ot ol a, pr ot e g g et el a c hi ni l u n g hi ( o p p ur e l’ a p p o sit o
• 5 0 G DI N O C CI O L E c o n p elli c ol a, pr ati c at e q u al c h e f o - s pill o n e p er p a n ett o n e), c a p o v ol -
G L A S S A: • 4 0 G DI A L B U M E r elli n o i n s u p er fi ci e e l a s ci at el a li e vi- g et el o e a p p o g gi at e gli st e c c hi ni
• 4 0 G DI M A N D O R L E t ar e fi n o al r a d d o p pi o d el v ol u m e s u d ei s u p p orti c h e p o s s a n o r e g -
P O L V E RI Z Z A T E ( p er cir c a 2 or e). g er e il p e s o d el p a n ett o n e. L a s ci a -
• 4 0 G DI Z U C C H E R O A V E L O 4. 5. Ri pr e n d et e l a p a st a, ril a v or a - t el o r affr e d d ar e c a p o v olt o.

7
5

6 8

1 0 pi ù D O L CI
pi ù C U CI N A 1 1
Pi atti n o L a P or c ell a n a Bi a n c a

pi ù D O L CI 1 1
o rt a bi a nc a al c roc a nte
Pr e p ar a zi o n e 6 0 mi n uti
C ott ur a 2 5 mi n uti
m ati z z at e e i n c or p or at e l a
f ari n a e l a f e c ol a s et a c ci at e.
F a rci a
Ta gli at e i n tr e di s c hi l a b a s e
St a m p o Ø 2 0 c m M e s c ol at e d al b a s s o v er s o
di p a n di S p a g n a. M o nt at e
P er 8- 1 0 p er s o n e l’ alt o, p oi v er s at e l’i m p a st o
l a p a n n a c o n l o z u c c h er o a
n re die nti n ell o st a m p o i m b urr at o e
i nf ari n at o.
v el o e i s e mi d ell a v a ni gli a.
5. 6. 7. I n u mi dit e c o n l a b a-
P A N DI S P A G N A: P ar e g gi at e l a s u p er fi ci e e
• 1 0 0 G DI Z U C C H E R O g n a il pri m o di s c o di t ort a,
i nf or n at e i n f or n o c al d o a
• 4 U O V A • 8 0 G DI F A RI - s p al m at el o c o n p art e d ell a
1 7 5° p er 2 5 mi n uti.
N A • 6 0 G DI F E C O L A f ar ci a e s p ar g et e u n p o c o
Sf or n at e e r affr e d d at e il
• 1 B A C C A DI V A NI G LI A di cr o c c a nt e trit at o.
p a n di S p a g n a s ull a gr at el -
C R O C C A N T E: S o vr a p p o n et e il s e c o n d o
l a.
• 7 0 G DI Z U C C H E R O di s c o di p a st a e ri p et et e l a
• 7 0 G DI M A N D O R L E roc a nte pr o c e d ur a.
8. C hi u d et e c o n l’ ulti m o
F A R CI A: • 3 5 0 G DI P A N- 3. 4. T o st at e l e m a n d orl e.
N A • 2 5 G DI Z U C C H E R O V er s at e i n u n p e nt oli n o l o di s c o di p a st a d o p o a v er
A VEL O z u c c h er o e c ar a m ell at el o. b a g n at o l a p art e a c o nt at -
• S E MI DI ½ B A C C A DI U nit e l e m a n d orl e, m e s c o - t o e s p al m at e t utt a l a t ort a,
V A NI G LI A l at e, p oi v er s at e l a m a s s a b or di c o m pr e si, c o n l a cr e -
B A G N A: s u u n pi a n o fr e d d o u nt o. m a li v ell a n d o b e n e.
• 3 0 G DI C A F F È S pi a n at e il cr o c c a nt e, r af - R a c c o gli et e l a p a n n a a v a n -
• 5 0 G DI A L K E R M E S fr e d d at el o e trit at el o t e- z at a i n u n s a c à p o c h e c o n
• 5 0 G D’ A C Q U A n e n d o n e d a p art e al c u ni b o c c h ett a S ai nt- H o n or é
• 7 0 G DI Z U C C H E R O p e z z etti. m e di a e tr a c ci at e u n c or d o -
D E C O R A ZI O N E: n e all a b a s e d ell a t ort a.
• RI B E S • L A M P O NI Ba na Tr a sf erit el a i n fri g o p er al -
c u n e or e.
S o b b ollit e l’ a c q u a c o n l o
a n di p a n a z u c c h er o, all o nt a n at e d al Pri m a d el c o n s u m o d e c or a -
t el a c o n ri b e s, l a m p o ni e il
1. 2. M o nt at e c o n c ur a l e c al or e e ar o m ati z z at e c o n il
u o v a c o n l o z u c c h er o, ar o - c aff è e il li q u or e. cr o c c a nt e ri m a st o.

3
2
1

5 7
6

1 2 pi ù D O L CI
pi ù D O L CI 1 3
esti ni di cioc ol ato
co n c re m a al a rs al a
Pr e p ar a zi o n e 6 0 mi n uti
Pir otti ni Ø ... c m
P er 6 p e z zi

n re die nti
C E S TI NI: • 3 5 0 G DI
CI O C C O L A T O F O N D E N T E
DI B U O N A Q U A LI T À
C R E M A A L M A R S A L A:
• 21 0 G DI M A R S A L A
• 6 T U O R LI
• 1 3 5 G DI Z U C C H E R O
• 2 2 G DI A MI D O DI RI S O
O F E C OL A
D E C O R A ZI O N E: • F R U T-
T A MI S T A • M E N T A

esti ni
F o n d et e a b a g n o m ari a il
ci o c c ol at o, p oi di stri b ui -
Pi atti n o L a P or c ell a n a Bi a n c a

t el o c o n u n p e n n ell o all’i n-
t er n o d ei pir otti ni di c art a.
1. C o n s oli d at e i n fri g o e
ri p et et e p er 3- 4 p a s s a g gi
l’ o p er a zi o n e ( s c al d a n d o
s e m pr e il ci o c c ol at o, s e si
s oli di fi c a). P o n et e i n fri g o i
pir otti ni fi niti.

C re m a al
M a rs al a
S c al d at e il M ar s al a. M o n -
t at e i t u orli c o n l o z u c-
c h er o, p oi u nit e l’ a mi d o.
V er s at e a fil o il M ar s al a.
P o n et e l a c a s s er u ol a s u
fi a m m a m o d er at a e a d -
d e n s at e l a cr e m a m e s c o -
l a n d ol a c o nti n u a m e nt e.
C o prit e l a cr e m a c o n p el -
li c ol a a c o nt att o e r affr e d-
d at e.

s e m bl a io
2. Al m o m e nt o di s er vir e,
3 eli mi n at e i pir otti ni di c ar -
1 t a d ai c e sti ni di ci o c c ol at o,
p oi f ar cit eli c o n l a cr e m a
p o st a i n u n s a c à p o c h e
con b o c c h ett a t o n d a
gr o s s a.
2. D e c or at e i c e sti ni c o n
f etti n e di fr utt a e f o gli oli-
n e di m e nt a.

1 4 pi ù D O L CI
io rel i ni
co n mo us e di mel a
Pr e p ar a zi o n e 3 0 mi n uti
St a m pi ni Ø 5 c m
T a gli a bi s c otti a fi or e
P er 8- 1 0 p er s one

n re die nti
P A S T A F R O L L A:
• 2 0 0 G DI F A RI N A
• 1 0 G DI C A C A O
• 1 A R A N CI A
• 8 0 G DI B U R R O • 1 U O V O
• 7 0 G DI Z U C C H E R O
• 1 PI Z ZI C O DI S A L E
M O U S S E DI M E L E:
• 4 0 0 G DI M E L E G O L D E N
M E LI N D A ( CI R C A 2 M E L E)
• 1 5 0 G DI Z U C C H E R O
• 2 C U C C HI AI DI LI Q U O R E
A L L’ A M A R E T T O
• 3 0 G DI A MI D O DI M AI S
D E C O R A ZI O N E: • RI B E S
• 1 M E L A G O L D E N M E LI N D A
• M E NTA

rol a
I m p a st at e c o n r a pi dit à l a f ari-
n a e il c a c a o c o n il b urr o fr e d -
d o a p e z z etti, l o z u c c h er o,
l’ u o v o, l a b u c ci a gr att u gi at a
d ell’ ar a n ci a e il s al e. Pr e p ar a -

1
t e u n p a n ett o e f at el o r affr e d-
d ar e p er 2 or e pr ot ett o c o n
p elli c ol a.

o us e
S b u c ci at e l e m el e, d et or s o -
l at el e e t a gli at el e a c u b etti.
I n u n a c a s s er u ol a c u o c et e l e
m el e c o n l o z u c c h er o e 1 0 0 g
d’ a c q u a. Fr ull at e l a m a s s a.
St e m p er at e l’ a mi d o di m ai s 1
n el li q u or e, p oi i n c or p or at el o 1
G U A R D A IL
all a p ur e a e c u o c et e m e s c o - VI D E O
s u w w w. pi
u d ol ci.it
l a n d o fi n o a q u a n d o l a cr e m a
n o n si a d d e n si. V er s at el a i n
u n a ci ot ol a, c o prit el a c o n p el -
li c ol a a c o nt att o e a s p ett at e g u s ci s ull a gr at ell a a r af -
c h e si r affr e d di. fr e d d ar e.
St e n d et e l a p a st a fr oll a, p o c a 1. Tr a sf erit e l a m o u s s e i n
all a v olt a, all o s p e s s or e di 3 u n s a c à p o c h e e f ar cit e l e
m m e i n ci d et el a c o n il t a gli a - t art ell ett e.
p a st a a fi or e. F o d er at e gli
st a m pi ni i m b urr ati. P u n z e c - eco r zio ne
c hi at e i f o n di. I nf or n at eli a 2. D e c or at e l e t art ell ett e
1 7 0° p er 1 5 mi n uti. Sf or n at e c o n c u b etti di m el a, ri b e s
e, d o p o 5 mi n uti, sf or m at e i e m e nt a.
2
o rt a dop io usto
1
al cioc ol ato
Pr e p ar a zi o n e 4 5 mi n uti
St a m p o q u a dr at o 1 8 x 1 8 c m 5
P er 1 0 p er s o n e

n re die nti
T O R TI N A: • 1 5 0 G DI F A RI N A
• 3 0 G DI F A RI N A DI M A N D O R L E
• 1 2 5 G DI B U R R O M O R BI D O
• 1 2 0 G DI Z U C C H E R O • 2 U O V A
• 8 G DI LI E VI T O • 1 PI Z ZI C O DI S A L E
• 5 0 G DI C A F F È RI S T R E T T O
G A N A C H E A L CI O C C O L A T O:
• 3 0 0 G DI P A N N A F R E S C A
• 2 0 0 G DI CI O C C O L A T O F O N D E N T E
• 5 0 G DI Z U C C H E R O A V E L O
• 1 T A Z ZI N A DI C A F F È E S P R E S S O
G A N A C H E DI C O P E R T U R A: • 1 0 0 G DI P A N N A
F R E S C A • 1 0 0 G DI CI O C C O L A T O F O N D E N T E
D E C O R A ZI O N E: • P A N N A M O N T A T A
2 • F R U T TI DI B O S C O, M E N T A, Z U C C H E R O A V E L O
2
3 To rt a
S c al d at e il f or n o a 1 7 5°. S b att et e il b urr o c o n l o
z u c c h er o e u nit e l e u o v a, u n a all a v olt a, f a c e n d ol e
a s s or bir e a d o g ni p a s s a g gi o. A g gi u n g et e l a f ari n a 6
s et a c ci at a c o n il li e vit o e il s al e e c o nti n u at e a s b at -
t er e fi n o a d ott e n er e u n a mi s c el a o m o g e n e a.
1. C o m pl et at e c o n il c aff è e l e m a n d orl e. V er s at e l a
m a s s a n ell o st a m p o i m b urr at o e i nf ari n at o e li v ell a -
t el a. I nf or n at e a 1 7 5° p er 2 5- 3 0 mi n uti. Sf or n at e l a 7
t ort a e p o n et el a a r affr e d d ar e s ull a gr at ell a. Ri fil a-
t el a a mi s ur a e, u n a v olt a fr e d d a, p o n et el a n el q u a-
dr at o m o bil e.

G a n ac he di f a rcit u r a
2. P ort at e a b oll or e l a p a n n a, t o gli et el a d al f u o c o
e v er s at el a s ul ci o c c ol at o trit at o c o n l o z u c c h er o e
il c aff è e m e s c ol at e b e n e i n m o d o d a f ar s ci o gli er e
p erf ett a m e nt e gli i n gr e di e nti. R affr e d d at e l a g a n a -
c h e. C o n l e fr u st e s b att et e a l u n g o l a g a n a c h e fi n o
a m o nt arl a. Di stri b uit e l a f ar ci a s ull a t ort a fr e d d a e
tr a sf erit el a i n fri g o p er 4 or e.
4
G a n ac he di co pe rt u r a
3. 4. P ort ar e a b oll or e l a p a n n a. Q u a n d o s pi c c a il
e no n avete b oll or e, t o gli et el a d al f u o c o e v er s at el a s ul ci o c c o -
u no st a mpo l at o trit at o. M e s c ol at e e l a s ci at e i nti e pi dir e, m a n o n
q u a d r ato, no n i n d urir e. Ri pr e n d et e l a t ort a d al fri g o e ri c o prit el a
c o n l a g a n a c h e. Ri p o n et e i n fri g o p er 4 or e.
p reoc up atevi:
re aliz ate il eco r zio ne
dolce i n u no 5. 6. 7. 8. Sf or m at e l a t ort a, p oi d e c or at e gli a n g oli
c o n c or d o ni di p a n n a m o nt at a e il b or d o c o n u n a
st a mpo to n do c or o n a di fr utti di b o s c o. Arri c c hit e il c e ntr o c o n l a
di Ø c m 22. m e nt a e s p ol v eri z z at e l a fr utt a c o n p o c o z u c c h er o
a v el o.
8
1 6 pi ù D O L CI
pi ù D O L CI 1 7
P U B B LI R E D A ZI O N A L E

A s pett a n d o il N at ale
con
C ale n d a ri o dell’ A v ve nt o
P e r 2 4 ci o c c ol a ti ni n o n si s ar a n n o s ci olti c o m pl et a m e n-
1 ki t C al e n d a ri o t e ( n ell a ci ot ol a d o vr a n n o e s s er e vi-
d ell’ A v v e n t o D e c o r a si bili al c u ni p e z z etti), p oi m e s c ol at e
1 t e r m o m e t r o di gi t al e fi n c h è n o n s ar a n n o s c o m p ar si t utti
D e c or a i fr a m m e nti. Ri p et et e l’ o p er a zi o n e
c o n gli altri 2 ci o c c ol ati. P er ott e n e-
Ingre dien cc r e d ei ci o c c ol ati ni l u ci di e p erf etti
• 1 0 0 G DI CI O C C O L A T O a s si c ur at e vi c h e il ci o c c ol at o bi a n c o
F O N D E N T E I N DI S C H E T TI r a g gi u n g a l a t e m p er at ur a di 2 8°/ 2 9°
DE C ORA mi s ur a n d ol a c o n l’ a p p o sit o t er m o-
• 1 0 0 G DI CI O C C O L A T O m etr o di git al e. Q u a n d o t e m p er at e il
A L L A T T E I N DI S C H E T TI D E C O R A ci o c c ol at o al l att e, l a t e m p er at ur a d o-
• 1 0 0 G DI CI O C C O L A T O BI A N C O I N vr à e s s er e 2 9°/ 3 0°, m e ntr e p er q u ell o
DI S C H E T TI D E C O R A f o n d e nt e 3 1°/ 3 2°.
I N O L T R E: • C O L O R A N TI LI P O S O -
L U BI LI D E C O R A R O S S O, V E R D E E Cio ccola frni
GI A L L O 1. 2. Di vi d et e il ci o c c ol at o bi a n c o
t e m p er at o i n tr e ci ot ol e e c ol or at e
Te mpera tti o c o n i c ol or a nti li p o s ol u bili D e c or a.
V er s at e i di s c h etti di ci o c c ol at o bi a n- V er s at e il ci o c c ol at o t e m p er at o i n u n
c o i n u n a ci ot ol a e s ci o gli et el o i n mi- s a c à p o c h e e ri e m pit e b e n e gli st a m-
cr o o n d e a d u n a p ot e n z a m e di a. pi d ei ci o c c ol ati ni ( e v e nt u al m e nt e
E str a et el o d al mi cr o o n d e o g ni s b att et e l o st a m p o p er c o n s e ntir e l a
1 5/ 2 0 s e c o n di e m e s c ol a- f u ori u s cit a d ell e b oll e d’ ari a). L a s ci at e
t e b e n e p er f ar sì c h e r affr e d d ar e a t e m p er at ur a a m bi e nt e,
il c al or e si di stri- fi n o a q u a n d o il ci o c c ol at o n o n s ar à
b ui s c a u ni- c o m pl et a m e nt e s oli di fi c at o ( o p p ur e
f or m e m e nt e tr a sf erit e i n fri g o). Pr ati c a n d o u n a l e g-
e vit a n d o c h e g er a pr e s si o n e sf or m at e il ci o c c ol ati-
il ci o c c ol at o si ni. I n s erit eli all’i nt er n o d ei s a c c h etti,
br u ci. Ri m ett e- c hi u d et eli n ell e s c at oli n e e si gill at et e-
t e n el mi cr o o n d e l e c o n il b olli n o. P o si zi o n at e l e s c at o-
fi n c h è i di s c h etti li n e n ell’ e s p o sit or e.

1 2
1
G U A R D A IL
s u w w w. pi
VI D E O
u d ol ci.it

U n a s or pr es a al gi or n o
As p ett ar e il N at al e s ar à a nc or a pi ù d olc e
gr a zi e al C al e n d ari o d ell’ A v v e nt o D ec or a,
il kit c h e c o nti e n e l a sc at ol a es p osit or e, 2
st a m pi p er ci occ ol at o, 2 4 a d esi vi
c hi u di p acc o, 2 4 b usti n e e 2 4 sc at oli n e
i n c ui r acc hi u d er e 2 4 g ol ossissi mi ci occ ol a-
ti ni. P er r e ali z z arli D ec or a h a i n c at al o g o
il pr atic o ci occ ol at o i n disc h etti, i c ol or a nti
li p os ol u bili p er r e g al ar e c ol or e al ci occ ol a-
t o e l’i n dis p e ns a bil e t er m o m etr o di git al e.
Tutt e l e i nf o s u w w w. d ec or a.it
Gioi a pe r occ hi
e p al ato

Pe r i pi ù piccoli, m a a nc he pe r to r n a re u n po’ b a m bi ni ...


2 0 pi ù D O L CI
Biscot i ni v a ni li a
e noc iole
Pr e p ar a zi o n e 2 5 mi n uti
P er 6 p er s o n e
n re die nti
P A S T A F R O L L A:
• 3 0 0 G DI F A RI N A • 1 0 0 G DI Z U C C H E R O
• 1 4 0 G DI B U R R O F R E D D O • 1 U O V O
• 1 S T E C C A DI V A NI G LI A
• G R A N E L L A DI N O C CI O L E

ast a f rol a
All a f ari n a a g gi u n g et e l o z u c c h er o e il b ur -
r o a p e z zi e i m p a st at e ri d u c e n d o i n bri ci ol e.
Ar o m ati z z at e c o n l a r a s c hi at ur a d ell a v a ni -
gli a e fi nit e di i m p a st ar e c o n l’ u o v o.

s e m bl a io
Pr e p ar at e d u e cili n dri e p a s s at eli n ell a gr a -
n ell a di n o c ci ol e. A v v ol g et eli i n p elli c ol a e
p o n et eli i n fri g o p er 3 or e. Ta gli at eli a r o n -
d ell e alt e 4- 5 m m e tr a sf erit el e s u d u e pl a c -
c h e pr ot ett e c o n c art a-f or n o. I nf or n at e a
1 8 0° e c u o c et e p er 1 3- 1 4 mi n uti. Sf or n at e e
p o n et e i bi s c otti a r affr e d d ar e s ull a gr at ell a.

pi ù D O L CI 2 1
op i a di stel e
Pr e p ar a zi o n e 4 0 mi n uti
P er 6 p er s o n e
n re die nti
F R O L L A A L L E M A N D O R L E:
• 1 7 0 G DI F A RI N A
• 1 0 0 G DI M A N D O R L E
P O L V E RI Z Z A T E
• 1 0 0 G DI Z U C C H E R O A V E L O
• 1 5 0 G DI B U R R O S E MI -
F RE DD O
• 1 U O V O • 1 LI M O N E
F A R CI A: • C O N F E T T U R A DI
L A M P O NI
D E C O R A ZI O N E:
• Z U C C HE R O A VEL O

ast a f rol a
S b att et e il b urr o c o n l o z u c c h e -
r o a v el o, a g gi u n g et e l’ u o v o, l a
f ari n a e l e m a n d orl e. Ar m ati z-
z at e c o n l a s c or z a gr att u gi at a
d el li m o n e. M o d ell at e u n p a -
n ett o s c hi a c ci at o e r affr e d d a -
t el o i n fri g o p er 2 or e.
St e n d et e l a fr oll a s ul pi a n o di
l a v or o pr ot ett o c o n c art a-f or-
n o. I n ci d et e i bi s c otti a fi or e
i n n u m er o p ari e d eli mi n at e
gli sfri di di p a st a. All a m et à i n -
t a gli at e il c e ntr o c o n l a st ell a.
Tr a sf erit e c art a e bi s c otti s ull e
pl a c c h e pr ot ett e c o n c art a-f or -
n o. I nf or n at e a 1 8 0° e c u o c et e
p er 1 2- 1 3 mi n uti. Sf or n at e e
p o n et e i bi s c otti a r affr e d d ar e
s ull a gr at ell a.

a rci a e deco r a -
zio ne
1. 2. S p al m at e i bi s c otti n o n
i n ci si c o n l a c o nf ett ur a p oi a c-
c o p pi at eli. S p ol v eri z z at e i c o n
p o c o z u c c h er o a v el o.

2
1
2 2 pi ù D O L CI
Biscot i ni s a bl
Pr e p ar a zi o n e 2 0
mi n uti
T a gli a p a st a t o n d o
P er 6 p er s o n e
n re die nti
P A S T A S A B L È:
• 2 5 0 G DI F A RI N A
• 1 5 0 G DI B U R R O
P L A S TI C O
• 1 0 0 G DI Z U C -
C HE R O A VEL O
• 1 PI Z ZI C O DI S A L E
• 4 5 G DI T U O R LI
• AR O MA
A L L’ A R A N CI A
F A R CI A:
• CRE MA
S P A L M A BI L E A L L E
N O C CI O L E

a bl
L a v or at e il b urr o
c o n l a f ari n a. Q u a n -
d o a vr et e ott e n ut o
l a c o n si st e n z a d el
p a n gr att at o, u nit e l o
z u c c h er o e ar o m a -
ti z z at e, p oi a g gi u n-
g et e i t u orli d o v e
a vr et e f att o s ci o gli e -
r e il s al e.
A v v ol g et e l a p a st a i n
p elli c ol a e p o n et el a
i n fri g o p er 1 2 or e.
St e n d et e l a fr oll a s ul
pi a n o di l a v or o, p oi
i n ci d et el a c o n il t a-
gli a p a st a. C u o c et e
i bi s c otti a 1 7 5° p er
1 2- 1 3 mi n uti.

F a rci a
Q u a n d o i bi s c otti s a -
r a n n o fr e d di, a c c o p-
pi at eli c o n l a cr e m a
all e n o c ci ol e.

el ate l a met à dei


biscot i co n l a c re-
m a e ac op i ateli
pi ù D O L CI 2 3
1 Biscot i ni m ultifo r me
Pr e p ar a zi o n e 4 5 mi n uti
T a gli a p a st a n at ali zi • P er 8 p er s o n e
n re die nti
P A S T A F R O L L A:
2 • 3 0 0 G DI F A RI N A
• 1 2 0 G DI M A N D O R L E N O N S B U C CI A T E
P O L V E RI Z Z A T E • 1 4 0 G DI B U R R O • 1 U O V O
• 1 3 0 G DI Z U C C H E R O A V E L O
• 3 C U C C HI AI DI A C Q U A F R E D D A
• 1 B U S TI N A DI V A NI L LI N A • 1 PI Z ZI C O DI
LI E VI T O E S A L E
• 1 5 G DI C A C A O A M A R O S E T A C CI A T O
D E C O R A ZI O N E G HI A C CI A:
• 1 2 5 G DI Z U C C H E R O • 1 5 G DI A L B U M E
• 1 5 G DI S U C C O DI LI M O N E

ast a f rol a
S et a c ci at e l a f ari n a, il li e vit o, il s al e, l a v a nilli n a
e il c a c a o i n u n a ci ot ol a, p oi a g gi u n g et e l e
m a n d orl e, l o z u c c h er o e il b urr o s e mifr e d d o
a c u b etti. C o n l a p u nt a d ell e dit a i ni zi at e a
i ntri d er e l e p ol v eri c o n il b urr o.
C o m p att at e c o n l’ u o v o e l’ a c q u a. F or m at e
u n p a n ett o, a v v ol g et el o i n p elli c ol a e p o n e -
t el o a r affr e d d ar e i n fri g orif er o p er 3 or e.
St e n d et e l a fr oll a all o s p e s s or e di 3 m m e c o n
i t a gli a p a st a i nf ari n ati i n ci d et e i bi s c otti.
C u o c et eli i n f or n o a 1 8 0° p er 1 3 mi n uti.

G hi ac i a
1. 2. S b att et e i tr e i n gr e di e nti i n di c ati, fi n o
a r e n d er e l a g hi a c ci a s o d a. Tr a sf erit el a i n u n
s a c à p o c h e c o n b o c c h ett a t o n d a pi c c ol a e
d e c or at e i bi s c otti c o m e n ell a f ot o.

6
2 4 pi ù C U CI N A
2 4 pi ù D O L CI
ili n d ro bicolo re 1

Pr e p ar a zi o n e
4 0 mi n uti
P er 6 p er s o n e
n re die nti
F R O L L A A L C A C A O:
• 1 5 0 G DI F A RI N A
• 1 0 G DI C A C A O
• 1 0 0 G DI B U R R O 2
•1 T U O RL O
• 5 0 G DI Z U C C H E R O
F R O L L A A L L E N O C CI O L E:
• 2 0 0 G DI F A RI N A
• 6 0 G DI N O C CI O L E
P O L V E RI Z Z A T E • 1 PI Z ZI -
C O DI S A L E
• 8 0 G DI B U R R O
• 8 0 G DI Z U C C H E R O
• 1 U O V O PI C C O L O
• A R O M A A M A R ETT O
• AL B U ME PE R
PENNELL ARE

rol a al c ac ao
I m p a st at e gli i n gr e di e nti
d ell a fr oll a s e n z a s c al d ar e
l a p a st a. A v v ol g et e il p a-
n ett o i n p elli c ol a e p o n et e -
l o i n fri g o p er 2 or e.

rol a
al e noc iole
S et a c ci at e l a f ari n a c o n il
s al e, u nit e l o z u c c h er o e l a
f ari n a di n o c ci ol e.
A g gi u n g et e il b urr o fr e d d o
a p e z zi e i ntri d et e, p oi fi ni -
t e di l e g ar e c o n l’ u o v o e
ar o m ati z z at e. L a v or at e v e -
l o c e m e nt e l a p a st a fr oll a,
pr e p ar at e u n cili n dr o di Ø
4- 5 c m. St e n d et e l a fr oll a al
c a c a o e a d a gi at e s ull a fr ol -
l a s c ur a il cili n dr o, p oi p e n-
n ell at e t utt o c o n al b u m e.
1. 2. A v v ol g et e l a fr oll a s ul
cili n dr o e ri fil at e l’ e c c e s s o.
Pr ot e g g et e il cili n dr o c o n
p elli c ol a e f at el o r affr e d d a -
r e i n fri g orif er o p er 6 or e.
Ta gli at e il r ot ol o a f etti n e
s p e s s e 4 m m. Si st e m at e
i bi s c otti s u pi ù pl a c c h e
pr ot ett e c o n c art a-f or n o
e c u o c et eli a 1 8 0° p er 1 5
mi n uti.

pi ù C U CI N A 2 5
pi ù D O L CI 2 5
D olci
belli i mi
e preli b ati
p er r e n d er e ES
T

p erf e i B
R

i m o m e nti
S
RI
PA

di c o n vi vi al à T O RT A
A L MI E L E
E Y O G U RT

c r o s t at a
a l li m o n e

Pl u m c ak e all e
b an an e

T O R T A A L L E N O C CI O L E
C O N C RE M A E F R UT T A C R U F FI N
Con di Di c e m br e / G e n n ai o il li br o

d ol ci F a rciti

T e st o t e st o t e st o
t e st o

Ri vi st a + li br o
a s oli € 9, 9 0
a n zic hè
€ 1 6, 4 0

I n e dic ol a
d al 2 0
n o ve m bre
To rt a bi a nc a
Pr e p ar a zi o n e 2 0 mi n uti n a e 5 0 g di n o c ci ol e trit at e gr o s s e. Arri c c hit e
C ott ur a 3 5 mi n uti ❤ St a m p o 2 0 x 2 0 c m c o n l e g o c c e di ci o c c ol at o, m a n o n l a v or at e
P er 8- 9 p er s o n e tr o p p o il c o m p o st o.

I n gre die n cc C o tt ur a 1
• 1 4 0 G DI B U R R O F U S O E F R E D D O V er s at e l a m a s s a n ell o st a m p o i m b urr at o e
• 2 U O V A • 1 4 0 G DI Z U C C H E R O i nf ari n at o, di stri b uit e l e n o c ci ol e ri m a st e e
• 1 B A C C A DI V A NI G LI A i nf or n at e a 1 8 0° p er 2 7 mi n uti, p oi c o pri-
• 2 5 0 G DI F A RI N A A U T O LI E VI T A N T E t e l a s u p er fi ci e d ell a t ort a c o n u n f o gli o di
• 1 0 0 G DI G O C C E DI CI O C C O L A T O c art a all u mi ni o e pr o s e g uit e l a c ott ur a p er
• 1 0 0 G DI N O C CI O L E S P E Z Z E T T A T E 8 mi n uti.
D E C O R A ZI O N E: • Z U C C H E R O A V E L O
Dec or azi o ne
Tort a 3. Sf or n at e l a t ort a, l a s ci at el a r affr e d d ar e
2
1. 2. M o nt at e l e u o v a c o n l o z u c c h er o. Ar o - u n p o c o n ell o st a m p o, p oi sf or m at el a e, u n a
m ati z z at e c o n l a r a s c hi at ur a d ell a v a ni gli a, v olt a c o m pl et a m e nt e fr e d d a, s p ol v eri z z at el a
p oi i n c or p or at e il b urr o f u s o e fr e d d o, l a f ari - c o n l o z u c c h er o a v el o.

To rt a l ast mi n ute
Pr e p a r a zi o n e 2 5 mi n u ti
C ott ur a 4 0 mi n uti ❤ St a m p o Ø 2 4 c m
P er 8 p er s o n e

I n gre die n cc
• 6 0 G DI CI O C C O L A T O F O N D E N T E
T RI T A T O • 5 U O V A • 2 5 0 G DI Z U C -
C H E R O • 2 5 0 G DI F A RI N A
• 4 0 G DI C A C A O • 5 0 G DI A MI D O DI
M AI S • 1 B U S TI N A DI LI E VI T O
• 1 A R A N CI A • 3 PI Z ZI C HI DI S A L E
• 3 C U C C HI AI DI L A T T E C A L D O
D E C O R A ZI O N E: • Z U C C H E R O A V E L O

I mp ast o
M o nt at e a l u n g o l e u o v a c o n l o z u c -
c h er o, dil uit e p o c o all a v olt a c o n il l at -
t e c al d o e ar o m ati z z at e c o n l a b u c ci a
gr att u gi at a d ell’ ar a n ci a. S et a c ci at e
s ull a m a s s a l e f ari n e, il c a c a o, il li e vit o
e il s al e. A g gi u n g et e il ci o c c ol at o tri -
t at o. M e s c ol at e c o n c ur a p er r e n d er e
l’i m p a st o b e n a m al g a m at o, p oi v er s a-
t el o n ell a t orti er a i m b urr at a e i nf ari-
n at a. Li v ell at e l a s u p er fi ci e e c u o c et e
i n f or n o a 1 7 5° p er 4 0 mi n uti. D o p o
a v er sf or m at o l a t ort a e a v erl a l a s ci at a
r affr e d d ar e, s p ol v eri z z at el a c o n z u c-
c h er o a v el o.
2 8 pi ù D O L CI
U N A C A RI C A DI E N E R GI A
P E R T U T T A L A GI O R N AT A.

C ol azi o ne
i n d ol c ezz a
pi ù D O L CI 2 9
To rt a al c a è
Pr e p ar a zi o n e 2 0 mi n uti F R E D D O • 1/ 2 B U S TI N A DI LI E VI T O l a f ari n a, il c aff è m a ci n at o e il c aff è
St a m p o Ø 2 2 c m • P er 6- 8 p er s o n e • Z U C C HE R O A VEL O fr e d d o. V er s at e l’i m p a st o n ell o st a m-

I n gre die n cc I mp ast o p o i m b urr at o e i nf ari n at o. Li v ell at e l a


s u p er fi ci e e i nf or n at e l a t ort a a 1 8 0°
L a v or at e a cr e m a il b urr o m or bi d o
• 1 5 0 G DI B U R R O • 2 U O V A p er 3 0 mi n uti. U n a v olt a c ott a l a pr e -
c o n l o z u c c h er o a v el o.
• 1 9 0 G DI Z U C C H E R O A V E L O p ar a zi o n e, sf or n at el a e sf or m at el a s u
S e n z a s m ett er e di m e s c ol ar e, a g -
• 2 0 0 G DI F A RI N A • 1 PI Z ZI C O DI u n a gr at ell a a r affr e d d ar e.
gi u n g et e u n u o v o e u n c u c c hi ai o di
S A L E • 1 C U C C HI AI N O DI C A F F È
M A CI N A T O
f ari n a gi à s et a c ci at a c o n il li e vit o e Dec or azi o ne
il s al e. I n c or p or at e a n c h e il s e c o n d o S p ol v eri z z at e l a t ort a c o n l o z u c c h er o
• 1 T A Z ZI N A DI C A F F È RI S T R E T T O u o v o e, a m al g a m a n d o, il r e st o d el - a v el o.

3 0 pi ù D O L CI
Ci a m be cc a G oji
Pr e p a r a zi o n e 2 5 mi n u ti
St a m p o d a ci a m b ell a Ø 2 4 c m
P e r 1 0- 1 2 p e r s o n e

I n gre die n tt
• 1 7 5 G DI Z U C C H E R O
• 3 0 0 G DI F A RI N A
• 5 0 G DI F E C O L A
• 3 U O V A A T E M P E R AT U R A
A M BI E N T E
• 1 B A C C A DI V A NI G LI A
• 1 B U S TI N A DI LI E VI T O
• 1 0 0 G DI L A T T E
N ON F RE DD O
• 1 0 0 G DI O LI O DI A R A C HI D E
• 3 PI Z ZI C HI DI S A L E
• 2 5 G DI B A C C H E DI G O JI
D E C O R A ZI O N E:
• M A N D O R L E A B A S T O N CI N O

I mp ast o
1. S et a c ci at e p er d u e v olt e l a f a -
ri n a c o n il li e vit o, il s al e e l a f e c o-
l a. M o nt at e a l u n g o l e u o v a c o n
l o z u c c h er o, p oi pr of u m at e c o n
l a v a ni gli a r a s c hi at a, u nit e, s b at-
t e n d o, l’ oli o a fìl o e l e f ari n e alt er-
n a n d o c o n il l att e.
2. C o m pl et at e c o n l e b a c c h e di
g oji trit at e gr o s s ol a n a m e nt e.
3. 4. V er s at e l a m a s s a n ell o st a m -
p o i m b urr at o e i nf ari n at o, p ar e g -
gi at e l a s u p er fi ci e e c o s p ar g et e -
l a c o n l e m a n d orl e. C u o c et e l a
ci a m b ell a a 1 7 5° p er 4 0 mi n uti.
Sf or m at el a d o p o 5- 1 0 mi n uti di
s o st a d al m o m e nt o d ell’ u s cit a
d al f or n o.

1 2

3 4
3 2 pi ù D O L CI
To rt a a tt a cc u fr a se tt a
Pr e p ar a zi o n e 2 5 mi n uti
St a m p o Ø 2 2 c m • P er 8- 1 0 p er s o n e
I mp ast o p er 4 0 mi n uti. Q u a n d o l a t ort a s ar à
c ott a, sf or n at el a e sf or m at el a s ull a
M o nt at e il b urr o c o n l o z u c c h er o, p oi
gr at ell a.
I n gre die n cc u nit e u n u o v o all a v olt a e ar o m ati z -
z at e c o n l a b u c ci a gr att u gi at a d ell’ a -
• 2 5 0 G DI F A RI N A • 5 0 G DI N O CI
r a n ci a. S et a c ci at e s ull a m a s s a l a f ari n a U nite l a
• 5 0 G DI N O C CI O L E
• 5 0 G DI M A N D O R L E • 4 U O V A
c o n il li e vit o e il s al e. A g gi u n g et e l a cc u ti a se cc a
• 1 5 0 G DI Z U C C H E R O FI N E DI C A N -
fr utt a s e c c a trit at a gr o s s ol a n a m e nt e.
V er s at e il c o m p o st o n ell o st a m p o i m -
a fi’i mp ast o.
N A • 1 5 0 G DI B U R R O • 8 G DI LI E VI T O
b urr at o e i nf ari n at o, li v ell at e l a s u p er -
• 1 PI Z ZI C O DI S A L E • 1 A R A N CI A
fi ci e e c o s p ar g et e c o n l a fr utt a s e c c a
D E C O R A ZI O N E: • F R U T T A S E C C A
mi st a trit at a gr o s s a. I nf or n at e a 1 7 5°

To rt a n o lli oli n a
Pr e p ar a zi o n e 3 0 mi n uti
St a m p o Ø 2 0 c m
P er 8 p er s o n e

I n gre die n tr
• 1 7 0 G DI F A RI N A
• 1 5 0 G DI Z U C C H E R O
• 1 7 0 G DI B U R R O M O R BI D O
• 4 0 G DI G H E RI G LI DI N O CI
• 3 0 G DI M A N D O R L E
• 3 0 G DI N O C CI O L E
• 6 G DI LI E VI T O • 3 T U O R LI
• 2 A L B U MI • 1 LI M O N E

I mp ast o
Trit at e gr o s s ol a n a m e nt e l a
fr utt a s e c c a. S b att et e il b ur-
r o c o n 1/ 3 d ell o z u c c h er o.
A p art e s b att et e i t u orli c o n
1/ 3 d ell o z u c c h er o e m o nt a -
t e gli al b u mi c o n l o z u c c h er o
ri m a st o. Al b urr o l a v or at o
i n c or p or at e l a b att ut a di
t u orli, p oi gli al b u mi. Pr of u-
m at e l a m a s s a c o n l a b u c ci a
gr att u gi at a d el li m o n e, q ui n -
di c o m pl et at e c o n l a f ari n a
e il li e vit o s et a c ci ati e i n fi n e
c o n l a m et à d ell a fr utt a s e c -
c a.

C o tr ur a
V er s at e il c o m p o st o n ell o
st a m p o i m b urr at o e i nf ari n a -
t o e c o s p ar g et e c o n l a fr utt a
s e c c a ri m a st a. I nf or n at e a
1 8 0° p er 2 5 mi n uti. Sf or n at e
l a t ort a u n a v olt a c ott a, sf or-
m at el a e f at el a r affr e d d ar e
s ull a gr at ell a.
3 4 pi ù D O L CI
DA TENERE SE MPRE A
P O R T A T A DI M A N O

Fr utt a secc a
r e gin a di d ol ci d a f av ol a
pi ù D O L CI 3 5
ost at a al m o u
Pr e p ar a zi o n e 4 5 mi n uti m ar m ell at a.
C ott ur a 3 8- 4 0 mi n uti F a rci a St e n d et e l a fr oll a ri m a st a e rit a gli at e
St a m p o Ø 2 4 c m • P er 8 p er s o n e S c al d at e l a p a n n a. I n u n a c a s s er u ol a d ell e stri s c e.
v er s at e l’ a c q u a, il mi el e e l o z u c c h e - V er s at e l a f ar ci a n el g u s ci o di fr oll a,
I n gre die n cc r o; p o n et eli s ul f u o c o e f at eli c ar a- di s p o n et e l e stri s c e i n cr o ci a n d ol e,
• 6 0 0 G DI P A S T A F R O L L A P R O N T A m ell ar e. p oi pr e m et e b e n e s ui b or di p er eli -
F A R CI A: • 1 2 0 G DI P A N N A F R E S C A All o nt a n at e d al c al or e, v er s at e l a mi n ar e l a fr oll a i n e c c e s s o.
• 3 0 0 G DI F R U T T A S E C C A MI S T A p a n n a c al d a, p oi l a fr utt a s e c c a; m e - I nf or n at e a 1 8 0° p er 3 0 mi n uti e pr o-
T RI T A T A G R O S S O L A N A M E N T E s c ol at e e i n fi n e c o m pl et at e c o n l a s e g uit e l a c ott ur a p er 8 mi n uti c o n
• 3 0 G DI MI E L E • 5 0 G D’ A C Q U A s c or z a di ar a n ci a c a n dit a. c al or e s ol o s ott o.
• 2 3 0 G DI Z U C C H E R O Sf or n at e e, d o p o 2 0 mi n uti cir c a,
• 3 0 G DI S C O R Z A DI A R A N CI A A tte m bl a cci o sf or m at e l a cr o st at a e l a s ci at el a r af -
C A N DI T A A C U B E T TI St e n d et e 4 0 0 g di fr oll a e ri v e stit e l o fr e d d ar e s ull a gr at ell a.
I N O LT R E: • M A R M E L L A T A DI A R A N C E st a m p o i m b urr at o e i nf ari n at o. B u - S p ol v eri z z at e il b or d o d ell a cr o st at a
• Z U C C HE R O A VEL O c h er ell at e il f o n d o e v el at el o c o n l a c o n l o z u c c h er o a v el o.

3 6 pi ù D O L CI
Bi sc o fri 1

m a n d o rle
e n oci
Pr e p ar a zi o n e 4 0 mi n uti
P er 3 5 p e z zi

I n gre die n cc 1
• 1 0 0 G DI Z U C C H E R O
• 2 0 0 G DI F A RI N A
• 2 0 0 G DI B U R R O
M O R BI D O
• 1 B U S TI N A
DI V A NI L LI N A
• 1 P U N TI N A DI LI E VI T O
• 7 0 G DI M A N D O R L E
T RI T A T E
• 1 T U ORL O
• 7 0 G DI N O CI T RI T A T E
• 1 PI Z ZI C O DI S A L E
D E C O R A ZI O N E:
• Z U C C HER O
S E M O L A T O Q. B.
8 0 G DI CI O C C O L A T O
A L L AT T E
• F R UTTA S E C C A

Bisc o tti
M o nt at e il b urr o m or bi -
d o c o n l o z u c c h er o e l a
v a nilli n a.
A g gi u n g et e il t u orl o, p oi
i n c or p or at e l a f ari n a c o n
il li e vit o e il s al e. C o m-
pl et at e c o n l a fr utt a s e c -
c a trit at a. Pr el e v at e d ell e
p or zi o ni di p a st a di 2 0
g, m o d ell at e fr a l e m a ni
d ell e p alli n e e p a s s at el e
n ell o z u c c h er o s e m ol a -
t o. R affr e d d at e i bi s c otti
i n fri g o p er 2 or e.

C o cc ur a
1. A d a gi at e i bi s c otti s u
pi ù pl a c c h e pr ot ett e c o n
c art a-f or n o, s c hi a c ci at eli
l e g g er m e nt e al c e ntr o e
i nf or n at e a 1 7 5° p er 2 3
mi n uti.
2. 3. U n a v olt a c otti,
l a s ci at e r affr e d d ar e i
bi s c otti s ull e pl a c c h e
(ri s ult er a n n o m olt o fri a-
bili), p oi tr af erit eli s ull a
gr at ell a e c o m pl et at e
c o n u n p o c o di ci o c c ol a -
t o f u s o e u n p e z z ett o di
fr utt a s e c c a.
1 2 3

pi ù D O L piCIù 3 D7 O L CI 3 7
Mu n con a n ac a r di
Pr e p ar a zi o n e 3 0 mi n uti
St a m p o a d i m pr o nt e d a
m uf fi n Ø 7- 8 c m • Pir otti ni
P er 1 2 p e z zi

I n gre die n cc
• 1 0 0 G DI Z U C C H E R O DI
C A N N A • 1 7 0 G DI F A RI N A
• 3 U O V A • 1 0 G DI LI E VI T O
• 2 PI Z ZI C HI DI S A L E
• 6 0 G DI A N A C A R DI T RI T A TI
• 6 0 G DI Y O G U R T G R E C O
• 6 0 G DI O LI O DI S E MI DI
A R A C HI D E • ½ A R A N CI A
D E C O R A ZI O N E:
• 1 2 -1 4 A N A C A R DI
• 2 C U C C HI AI DI Z U C C H E -
R O • G E L A TI N A DI A L BI -
C O C C HE

I mp ast o
S b att et e l e g g er m e nt e l e
u o v a c o n l o z u c c h er o. L a -
s ci at e f er m o il c o m p o st o p er
1 0 mi n uti, p oi c o n l e fr u st e
el ettri c h e m o nt at el o. S e n z a
s m ett er e di m o nt ar e, v er s at e
a fil o l’ oli o.
1. 2. I n c or p or at e l o y o g urt,
p oi l a f ari n a s et a c ci at a c o n
il li e vit o e il s al e. Arri c c hit e
l’i m p a st o c o n gli a n a c ar di
trit ati e l a b u c ci a gr att u-
gi at a d ell’ ar a n ci a. M e -
s c ol at e gli i n gr e di e n -
ti, q ui n di v er s at e il
c o m p o st o n ell e i m -
pr o nt e d ell o st a m -
p o f o d er at e c o n i
pir otti ni di c art a.

C o tt ur a
I nf or n at e i n f or n o
pr eri s c al d at o a 1 7 5°
p er 2 0 mi n uti, sf or n a -
t e, sf or m at e e p o n et e a
r affr e d d ar e i m uf fi n s ull a gr a-
t ell a.
3. I n u n a pi c c oli s si m a c a s-
s er u ol a v er s at e d u e c u c c hi ai
di z u c c h er o, f at e c ar a m ell a -
r e, p oi u nit e gli a n a c ar di e
m e s c ol at e. All o nt a n at e d al
f u o c o, v er s at e l a fr utt a s e c c a
s u u n f o gli o di c art a-f or n o e
l a s ci at e r affr e d d ar e.
P o n et e s u o g ni m uf fi n u n
p o c o di g el ati n a e u n a n a c ar -
1 2 3
d o c o n il c ar a m ell o.
3 8 pi ù D O L CI
N O N P E R D E T E VI L’ U S CI T A DI P u nt o C r o c e
t a nt e n u o v e i d e e A S O LI
€ 3, 9 9
C O N I L N U M E R O DI N A T A L E!!!
BI M E S T R A L E

È GI À I N E DI C O L A

I N R E G A L O
M A T A S SI N E
S U PE R
8
M O U LI N É
i c ol ori d ell e m at a s si n e s o n o m o str at e i n p u b bli cit à a s c o p o di m o str ati v o.

di Dice m b re É GI À I N E DI C O L A
ITAL
Y O
€ 5, 9 N0L Y
ME N SI L E

I NRE G AL O
2 G O MI T OLI D A 1 0 0 gr. c a d.
Vi zi aa m o
L a Be f a n
Cr ost at a Gi n ger
ott e n e n d o d ell e bri ci ol e. C o m p att at e
Pr e p ar a zi o n e 1 5 mi n uti l’i m p a st o c o n l’ u o v o e il l att e. A v v ol-
St a m p o Ø 2 2 c m g et e l a p a st a i n p elli c ol a e r a s s o d at el a
P er 5- 6 p ers o n e i n fri g o p er 3 or e. St e n d et e p o c o pi ù
I n g r e di e n ti d ell a m et à d ell a p a st a a 4 m m di s p e s -
fr oll a: 1 5 0 g di z u c c h er o s or e e ri v e stit e l o st a m p o i m b urr at o e
4 0 0 g di f ari n a, 1 u o v o i nf ari n at o, ri fil a n d o il b or d o.
1 6 0 g di b urr o, 2 0 g di l att e B u c h er ell at e il f o n d o, v el at el o c o n l a
1 p u nti n a di c a n n ell a m a ci n at a c o nf ett ur a e c o n s er v at el o al fr e s c o.
½ c u c c hi ai n o di z e n z er o St e n d et e l a fr oll a a v a n z at a e c o n st a m -
i n p ol v er e pi ni a t e m a i n ci d et e gli o mi ni e l e r e n -
1 p u nti n a di a ni c e trit at o n e.
b u c ci a gr att u gi at a di 1 li m o n e Si st e m at e i bi s c otti ni s ull a pl a c c a pr o -
s e mi di 1 b a c c a di v a ni gli a t ett a c o n c art a d a f or n o e c u o c et eli a
f ar ci a: 1 2 0 g di b urr o 1 7 5° p er 1 0 mi n uti, p oi r affr e d d at eli
6 0 g di ci o c c ol at o f o n d e nt e trit at o s ull a gr at ell a.
1 0 g di f ari n a, 1 u o v o F ar ci a: f o n d et e il ci o c c ol at o c o n il b ur-
2 0 g di c a c a o a m ar o, 4 0 g di r o. S b att et e l’ u o v o c o n l o z u c c h er o,
p a n n a, 1 2 0 g di f ari n a di m a n - p oi v er s at e il ci o c c ol at o, m e s c ol at e,
d orl e, 1 3 0 g di z u c c h er o
p er v el ar e: c o nf ett ur a
i n c or p or at e l a f ari n a di m a n d orl e e i n-
fi n e l a p a n n a, il c a c a o e l a f ari n a.
E, co me d a tr adizio-
di al bi c o c c h e 1. 2. M e s c ol at e e v er s at e l a f ar ci a n el ne, l asci ate q u alc he
d e c or a zi o n e:
cr e m a s p al m a bil e al ci o c c ol at o
g u s ci o di fr oll a. I nf or n at e a 1 7 5° p er
3 0- 3 5 mi n uti. Sf or n at e e l a s ci at e r af -
bisco cci no s ul t avolo
c o nf etti ni r o s si, z u c c h er o a v el o fr e d d ar e s ull a gr at ell a. l a no tte del 5 Ge nn aio:
P r e p a r a zi o n e
3. 4. D e c or a zi o n e: d e c or at e i bi s c otti-
ni c o n u n c o n ett o e l a cr e m a s p al m a bi -
s ar a nno perfe cci
Ar o m ati z z at e il b urr o c o n t utti gli l e, ri fi nit e gli o m etti c o n c o nf etti ni r o s- per rifoci fr are l a
ar o mi ( v a ni gli a, b u c ci a di li m o n e,
a ni c e, z e n z er o e c a n n ell a), z u c -
si e di s p o n et eli s ul b or d o d ell a t ort a
d o p o a v erl o s p ol v er at o c o n z u c c h er o
Bef a n a q u a ndo
c h er at e, u nit e l a f ari n a e i ntri d et e a v el o. p a tter à a trov arvi!

1 2 3 4

4 0 pi ù D O L CI
R U B RI C A

PER L A
BEF A N A

pi ù D O L CI 4 1
To rt a a gli a g r u mi
Pr e p ar a zi o n e 4 0 mi n uti
St a m pi d a t art ell ett e Ø 7, 5 c m
1 P er 1 4- 1 5 p e z zi

I n gre die n cc
T O R T A:
• 1 2 0 G DI Z U C C H E R O S E M O L A T O
• 1 6 0 G DI F A RI N A
• 4 U OVA •1 T U O RL O
• 3 G DI LI E VI T O
• 1 PI Z ZI C O DI S A L E
Po nete l a t ort a i n
2 • S C O R Z A G R A T T U GI A T A DI 1 A R A N CI A fri g o. Poc o pri m a di
C R E M A: ser vire dec or ate l a
• 1 8 0 G DI L A T T E
• 6 0 G DI Z U C C H E R O
t ort a c o n gli a gr u mi.
• 1 2, 5 G DI A MI D O DI RI S O
• 2 T U O R LI
• S C O R Z E T T A G R A T T U GI A T A DI 1 A R A N CI A E 4
C U C C HI AI DI S U C C O
3 • 2 5 0 G DI P A N N A D A M O N T A R E
B A G N A:
• 3 C U C C HI AI DI LI Q U O R E A L L’ A R A N CI A
• 3 C U C C HI AI DI S U C C O D’ A R A N CI A
D E C O R A ZI O N E: • A G R U MI MI S TI

e ma
1. 2. 3. S c al d at e il l att e. M e s c ol at e l o z u c c h er o e
4 l’ a mi d o. S b att et e i t u orli, a g gi u n g et e l o z u c c h er o
e l’ a mi d o. Dil uit e c o n il l att e e il s u c c o d’ ar a n ci a e
a d d e n s at e l a cr e m a s u fi a m m a b a s s a, s e m pr e m e -
s c ol a n d o. All o nt a n at e d al f u o c o e pr of u m at e c o n
l a b u c ci a gr att u gi at a d ell’ ar a n ci a. C o prit e l a cr e m a
a c o nt att o c o n p elli c ol a e l a s ci at el a r affr e d d ar e i n
fri g o. Q u a n d o l a cr e m a s ar à fr e d d a, i n c or p or at e l a
p a n n a m o nt at a. Ri m ett et e i n fri g o.

5 Tort a
M o nt at e a n a str o l e u o v a, il t u orl o e l o z u c c h er o.
A g gi u n g et e l e s c or z ett e gr att u gi at e d ell’ ar a n ci a, l a
f ari n a s et a c ci at a c o n il li e vit o e il s al e, m e s c ol a n d o
d al b a s s o v er s o l’ alt o. V er s at e il c o m p o st o n ell o
st a m p o i m b urr at o e i nf ari n at o e li v ell at e. I nf or n at e
a 1 8 0° p er 2 9/ 3 0 mi n uti. Sf or n at e e sf or m at e l a t or -
t a, p oi l a s ci at el a r affr e d d ar e s u u n a gr at ell a.
6 S e pr ef erit e u n a
A tte mbl a cci o
4. 5. 6. 7. Di vi d et e l a t ort a a m et à, i n u mi dit e l e d u e b a g n a a n al c oli -
b a si c o n il li q u or e mi s c el at o al s u c c o d’ ar a n ci a e
f ar cit el e c o n l a m et à d ell a cr e m a. C o m p o n et e l a c a, dil uit e il s u c c o
t ort a e di stri b uit e i n s u p er fi ci e il r e st o d ell a cr e m a.
C o n s er v at e il d ol c e i n fri g o. P o c o pri m a di s er vir e, d’ar a n ci a c o n u n
7
d e c or at e l a s u p er fi ci e d ell a t ort a c o n gli a gr u mi a
f ett e e s pi c c hi. g o c ci o d’a c q u a.
4 2 pi ù D O L CI
D eli zi osi
A gr u mi

I F R U T TI PI U’ P R O F U M A TI
E B E N E FI CI P E R L A
N OST R A S A L UT E
pi ù D O L CI 4 3
B a cce tte a gli a g r u mi
Pr e p ar a zi o n e 3 0 mi n uti
T e gli a 2 3 x 3 3 c m
P er 1 0- 1 2 p er s o n e
I n gre die n cc
P A S T A: • 2 5 0 G DI F A RI N A
• 8 5 G DI Z U C C H E R O A
V E L O • 1 7 5 G DI B U R R O
C O P E R T U R A: • 2 LI M O NI
• 1 A R A N CI A • 1 LI M E
• 4 U O V A G R A N DI
• 2 5 0 G DI Z U C C H E R O
• 5 0 G DI F A RI N A
D E C O R A ZI O N E:
• Z U C C HE R O A VEL O

Past a
S c al d at e il f or n o a 1 8 0°.
Ri v e stit e l a b a s e e i b or di
di u n a t e gli a r ett a n g ol ar e,
p o c o pr of o n d a, c o n c art a
d a f or n o, t a gli a n d o gli a n -
g oli i n m o d o c h e si ri v e st a -
n o b e n e i b or di.
All a f ari n a a g gi u n g et e l o
z u c c h er o a v el o e il b urr o e
i ntri d et e. Di stri b uit e l a p a-
st a n ell o st a m p o e c o m p at -
t at el a s ul f o n d o li v ell a n d ol a.
C u o c et e il g u s ci o di p a st a
p er 2 0- 2 5 mi n uti fi n o a d o -
r at ur a p alli d a.

C opert ur a
Gr att u gi at e fi n e m e nt e l a
s c or z a d ei li m o ni, d ell’ ar a n -
ci a e d el li m e, s pr e m et e
t utt o il s u c c o, p oi filtr at el o.
P e s at e il s u c c o e tr att e n et e -
n e d a p art e 1 2 0 g.
1. 2. S b att et e l e u o v a e
l o z u c c h er o p er 1 mi n ut o,
q ui n di a g gi u n g et e l a s c or z a
e il s u c c o d e gli a gr u mi e mi -
s c el at e br e v e m e nt e. S et a c -
ci at e l a f ari n a e i n c or p or at e.
3. V er s at e l a cr e m a s ull a
p a st a e i nf or n at e p er 1 5-
2 0 mi n uti, fi n o a q u a n d o l a
c o p ert ur a n o n si si a a p p e -
n a s oli di fi c at a. R affr e d d at e
c o m pl et a m e nt e il d ol c e n el -
l o st a m p o, q ui n di sf or m at e-
l o c o n d eli c at e z z a s oll e v a n-
d o l a c art a-f or n o.
S p ol v eri z z at e c o n l o z u c c h e -
r o a v el o e rit a gli at e d ell e
1 2 3 pi c c ol e f etti n e.

4 4 pi ù D O L CI
ost at a a cce a r a nce
Pr e p ar a zi o n e 4 5 mi n uti
St a m p o 1 1 x 3 0 c m ❤ P er 8
p er s o n e

I n gre die n cc
F R O L L A: • 7 0 G DI Z U C C H E R O
• 2 2 0 G DI F A RI N A
• 8 0 G DI B U R R O S E MI F R E D D O
• 1 U O V O • ½ A R A N CI A G R A T T U -
GI A T A • 1 PI Z ZI C O DI S A L E
F A R CI A: • 2 0 0 G DI L A T T E
• 1 0 0 G DI P A N N A
• 7 5 G DI Z U C C H E R O
• 3 0 G DI A MI D O DI RI S O
• 4 0 G DI S U C C O DI A R A N CI A
• 1 0 0 G DI M A S C A R P O N E
• C O N F E T T U R A DI L A M P O NI Q. B.
• LI Q U O R E A L L’ A R A N CI A
D E C O R A ZI O N E: • A G R U MI

Past a fr o tt a
I ntri d et e l a f ari n a e l o z u c c h er o
c o n il b urr o a c u b etti. U nit e il s al e
e ar o m ati z z at e c o n l a b u c ci a gr at -
t u gi at a d ell’ ar a n ci a. I m p a st at e l e
bri ci ol e c o n l’ u o v o. S ul pi a n o l e g -
g er m e nt e i nf ari n at o st e n d et e l a
fr oll a, ri v e stit e l o st a m p o i m b ur-
r at o e i nf ari n at o. Ri fil at e l a p a st a
s ui b or di, b u c h er ell at e il f o n d o e
p o n et e l a t orti er a p er 3 or e i n fri -
g o. I nf or n at e a 1 8 0° p er 1 5 mi n u -
ti ( s e l a fr oll a i n c ott ur a si g o n fi a,
b u c h er ell arl a c o n u n o st e c c hi n o).

F arci a
Mi s c el at e l att e e p a n n a. U nit e
l o z u c c h er o e l’ a mi d o, v er s at e il
c o m p o st o di l att e e p a n n a fr e d -
d o, m e s c ol at e, p oi tr a sf erit e gli
i n gr e di e nti i n u n t e g a m e s ul f u o-
c o e m e s c ol a n d o a d d e n s at e l a
cr e m a. All o nt a n at e d al c al or e e
v er s at e il s u c c o di ar a n ci a e il li -
q u or e.

A cce mbl a tii o


V el at e il f o n d o d el g u s ci o di fr ol -
l a c o n l a c o nf ett ur a. C o n u n c u c-
c hi ai o l a v or at e il m a s c ar p o n e, p oi
i n c or p or at el o all a cr e m a. V er s at e
l a cr e m a n el g u s ci o di fr oll a e ri-
m ett et e i n fri g o p er 2 or e. A b -
b ellit e l a cr o st at a c o n r o n d ell e di
ar a n c e p el at e al vi v o, di k u m q u at,
di li m e e m e nt a.

pi ù D O L CI 4 5
Ci a m be cc a lie vit at a
Pr e p a r a zi o n e 4 0 mi n u ti ❤ C ot t u r a 3 0 mi n u ti ❤ St a m p o Ø 2 6 c m ❤ P e r 1 0 p e r s o n e
I n gre die n tt n o v a c ci o.
I M P A S T O: • 4 0 G DI L A T T E Terz o i mp ast o
• 4 5 0 G DI F A RI N A M A NI T O B A Pri m o i mp ast o C o m pl et at e l a m a s s a c o n l o z u c c h er o
• 2 U O V A • 1 T U O R L O • 1 4 0 G DI S ul pr ei m p a st o s et a c ci at e 1 0 0 g di e l a f ari n a a v a n z ati, l e u o v a, il t u orl o, il
B U R R O • 1 4 0 G DI Z U C C H E R O f ari n a e a g gi u n g et e 1 3 0 g d’ a c q u a b urr o ri m a st o e d u e pi z zi c hi ni di s al e.
• 2 4 G DI LI E VI T O DI BI R R A ti e pi d a. M e s c ol at e a m al g a m a n d o Ar o m ati z z at e c o n l a r a s c hi at ur a d el -
• 1 S T E C C A DI V A NI G LI A l a v a ni gli a. L a v or at e a l u n g o l a p a st a
c o n c ur a e l a s ci at e li e vit ar e il p a n ett o
• 2 PI Z ZI C HI NI DI S A L E pr ot ett o p er 4 0 mi n uti. c h e d o vr à ri s ult ar e m olt o m or bi d a.
I N O L T R E: • Z U C C H E R O A V E L O L a s ci at el a li e vit ar e, s e m pr e pr ot et -
• 4 0 G DI G O C C E DI CI O C C O L A T O Sec o n d o i mp ast o t a. I m p a st at e u n p o c o e i n gl o b at e l e
All a m a s s a gi à i n li e vit a zi o n e u nit e 2 0 g o c c e di ci o c c ol at o, p oi tr a sf erit e l a
Prei mp ast o g di z u c c h er o e a n c or a 1 0 0 g di f ari n a m a s s a n ell o st a m p o i m b urr at o e i nf a -
M e s c ol at e il li e vit o, s ci olt o i n 4 0 g di M a nit o b a. I ni zi at e a m e s c ol ar e i n c or - ri n at o, c o prit el a e l a s ci at el a li e vit ar e
l att e ti e pi d o, c o n 4 0 g di f ari n a M a ni- p or a n d o 2 0 g di b urr o f u s o e fr e d d o. fi n o al r a d d o p pi o d el v ol u m e.
t o b a e 1 c u c c hi ai n o di z u c c h er o. L a v or at e b e n e l a p a st a, c o prit el a e C u o c et e l a ci a m b ell a a 1 7 5° p er 3 0
L a s ci at e li e vit ar e il pr ei m p a st o al c al - l a s ci at el a li e vit ar e di n u o v o p er 6 0 mi n uti. Pri m a di s er vir e s p ol v er at e il
d o p er 2 0 mi n uti, pr ot ett o d a u n c a - mi n uti. d ol c e c o n l o z u c c h er o a v el o.

To rt a L uci a n o
Pr e p a r a zi o n e 2 0 mi n u ti
St a m p o Ø 2 0- 2 2 c m
P er 8 p er s o n e

I n gre die n cc
• 11 0 G DI Z U C C H E R O
• 11 0 G DI F A RI N A • 5 U O V A
• 1 0 0 G DI B U R R O M O R BI D O
• 1 0 0 G DI CI O C C O L A T O F O N D E N T E
F U S O E F R E D D O • 8 G DI LI E VI T O
• 1 PI Z ZI C O DI S A L E
D E C O R A ZI O N E:
• Z U C C HE R O A VEL O

Tort a
M o nt at e il b urr o c o n l o
z u c c h er o, p oi u nit e 1
t u orl o all a v olt a s e n z a
s m ett er e di m o nt ar e.
I nt e gr at e il ci o c c ol at o f u s o,
p oi u nit e l a f ari n a s et a c ci at a
c o n il li e vit o e il s al e alt er n a n d o c o n
gli al b u mi m o nt ati. V er s at e il c o m -
p o st o n ell o st a m p o i m b urr at o e
i nf ari n at o e p ar e g gi at el o. I nf or n a-
t e l a t ort a a 1 7 0° p er 3 5- 3 7 mi n uti.
Sf or n at el a, sf or m at el a e l a s ci at el a
r affr e d d ar e s ull a gr at ell a.

Dec or azi o ne
S p ol v eri z z at e l a t ort a c o n l o z u c -
c h er o a v el o.

4 6 pi ù D O L CI
D O L CI C O C C O L E
Q U O TI DI A N E

D olce me nte
o g ni gi or n o
pi ù D O L CI 4 7
Mu n c o n i c a n di cc
Pr e p ar a zi o n e 2 0 mi n uti
St a m p o a i m pr o nt e d a m uf -
fi n Ø 7 c m ❤ Pir otti ni
P er 1 2 p e z zi

I n gre die n tt
• 1 6 0 G DI F A RI N A
• 1 5 0 G DI Z U C C H E R O
• 1 6 0 G DI B U R R O
• 3 U O V A • 8 G DI LI E VI T O
• 1 PI Z ZI C O DI S A L E
• 8 0 G DI C A N DI TI T RI -
T A TI
• 1 LI M O N E
D E C O R A ZI O N E:
• Z U C C HE R O A VEL O

I mp ast o
M o nt at e il b urr o c o n l o z u c -
c h er o e l a s c or z a gr att u gi a -
t a d el li m o n e, p oi u nit e u n
u o v o all a v olt a. Ar o m ati z -
z at e e s et a c ci at e s ull a m a s -
s a l a f ari n a c o n il li e vit o e il
pi z zi c o di s al e, a m al g a m a n -
d o p erf ett a m e nt e gli i n gr e -
di e nti.
1. C o m pl et at e l’i m p a st o
c o n i c a n diti i nf ari n ati. P o -
n et e n ell e i m pr o nt e d ell o
st a m p o i pir otti ni di c art a,
p oi v er s at e il c o m p o st o n ei
pir otti ni ri e m pi e n d oli p er ¾
e i nf or n at e a 1 8 0° p er 2 0
mi n uti.

Dec or azi o ne
S p ol v eri z z at e i m uf fi n c o n
z u c c h er o a v el o.

4 8 pi ù D O L CI
ur g o € 3, 5 0
m a ni a € 3, 9 0 - L uss e m b
0 - B el gi o € 3, 0 0 - G er
0 - S vi z z er a c hf 3, 5 0 - C a nt o n Tici n o C hf € 3, 0
5
6 1 1- 7 0 5 3 - It ali a € 1,
P.I. 1 5 / 1 1 / 2 0 1 9 I S S N 2
BI M E S T R A L E - n. 7 -

I N

P a n ett o n e g a st r o n o
S ol o
1, 5 0 €
mi c o p a g. 5 2
S ol o
1, 5 0 €
C U CI N A

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C O N

b u o ne c
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Pi ù di o m e
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I n e di c ol a
N O V E M B R E
I n c u ci n a c o n p a s si o n e
1

To rt a c r a n be cc y e w his k y
Pr e p ar a zi o n e 3 0 mi n uti c o n il cr a n b err y. S et a c ci at e
St a m p o Ø 2 4 c m l a f ari n a c o n il s al e e il li e vi-
P er 1 0 p er s o n e t o. A p art e, i n u n a ci ot ol a,
l a v or at e il b urr o e l o z u c-
I n gre die n tt c h er o ott e n e n d o u n a cr e m a
• 2 4 0 G DI F A RI N A s of fi c e.
• 1 8 0 G DI B U R R O • 2 2. A m al g a m at e u n u o v o
U O V A • 1 8 0 G DI Z U C - all a v olt a, alt er n a n d o c o n
C H E R O • 1 A R A N CI A l a f ari n a f att a s c e n d er e a
• 5 0 G DI L A T T E F R E D D O pi o g gi a d a u n s et a c ci o e
• 4 0 DI C R A N B E R R Y c o nti n u at e a m e s c ol ar e p er
• 4 C U C C HI AI DI W HI S K Y o m o g e ni z z ar e b e n e gli i n -
• 2 C U C C HI AI NI gr e di e nti u n e n d o a n c h e il
DI LI E VI T O l att e.
• 1 PI Z ZI C O DI S A L E 3. All a fi n e c o m pl et at e c o n
l e s c or z ett e, il cr a n b err y e il
Tort a li q u or e.
1. Gr att u gi at e l a s c or z a 4. I m b urr at e e i nf ari n at e l o
d ell’ ar a n ci a s e n z a l a p art e st a m p o, v er s at e l’i m p a st o
bi a n c a e m ett et el a a m a - e i nf or n at e a 1 8 0° p er 4 0
c er ar e p er 2 or e n el w hi s k y mi n uti.

5 0 pi ù D O L CI
ost at a a gli a m a re cci
Pr e p ar a zi o n e 3 5 mi n uti • 1 2 0 G DI A M A R E T TI T RI T A TI
C ott ur a 4 0 mi n uti FI NI • 3 0 G DI F A RI N A F arci a
St a m p o d a cr o st at a Ø 2 2 c m • 2 5 0 G DI RI C O T T A 1. s b att et e l o z u c c h er o c o n l a ri c ot -
P er 8 p er s o n e • C O N F E T T U R A A PI A C E R E t a, p oi i n c or p or at e l’ u o v o e i t u orli,
gli a m ar etti trit ati fi n e m e nt e e l a
I n gre die n tt D E C O R A ZI O N E:
• A M A R E T TI PI C C O LI f ari n a.
P A S T A F R O L L A: • 1 U O V O 2. 3. V er s at e l a f ar ci a n el g u s ci o di
• Z U C C HE R O A VEL O
• 2 7 0 G DI F A RI N A fr oll a, li v ell at el a e c o s p ar g et e c o n
• 8 0 G DI Z U C C H E R O
• 1 0 0 G DI S T R U T T O M O R BI D O
Past a cc o fr a i pi c c oli a m ar etti. I nf or n at e a 1 7 5°
p er 3 0 mi n uti, p oi pr o s e g uit e l a
I m p a st at e r a pi d a m e nt e t utti gli
• ½ C U C C HI AI N O DI LI E VI T O c ott ur a p er 1 0 mi n uti c o n c al o -
i n gr e di e nti, f or m at e u n p a n ett o,
• B U C CI A G R A T T U GI A T A DI 1 r e s ol o s ott o. Q u a n d o l a cr o st at a
a v v ol g et el o i n p elli c ol a e p o n et el o
LI M O N E s ar à c ott a, sf or n at el a e, d o p o 1 0
i n fri g o p er 3 0 mi n uti.
• 1 - 2 C U C C HI AI D’ A C Q U A mi n uti, sf or m at el a e tr a sf erit el a
C o n l a p a st a fr oll a st e s a f o d er at e
s ull a gr at ell a a r affr e d d ar e.
F A R CI A: l o st a m p o i m b urr at o e i nf ari n at o,
•1 U OV O p u n z e c c hi at e il f o n d o, p e n n ell at e - Dec or azi o ne
• 2 T U O R LI l o c o n l a c o nf ett ur a e ri fil at e il b or- s p ol v eri z z at el a c o n l o z u c c h er o a
• 9 0 G DI Z U C C H E R O d o. P o n et e l o st a m p o i n fri g o. v el o.

pi ù D O L CI 5 1
Bisc o cci c o n g o tte di ci o cc ol at o
Pr e p a r a zi o n e
2 0 mi n u ti
P e r 4 0 bi s c ot ti

I n gre die n fr
• 3 5 0 G DI F A RI N A
• 2 2 0 G DI B U R R O
F RE DD O
• 1 4 0 G DI Z U C C H E R O
• 2 T U O R LI
• AR O MA AL R U M
• 7 0 G DI G O C C E DI
CI O C C O L A T O
• 1 PI Z ZI C O DI S A L E

Bisc otti
1. I n u n a gr a n d e ci ot ol a
v er s at e l a f ari n a, il s al e,
l’ ar o m a, l o z u c c h er o e il
b urr o e i n zi at e a d i ntri -
d er e.
2. Fi nit e di i m p a st ar e c o n
i t u orli, p oi i n c or p or at e
l e g o c c e di ci o c c ol at o.
A v v ol g et e l a p a st a i n
p elli c ol a e l a s ci at el a r af -
fr e d d ar e i n fri g o p er 6 0
mi n uti.
3. F or m at e c o n l a p a st a
d ell e p alli n e gr a n di c o m e
n o ci e a d a gi at el e di st a n -
zi at e s ull e pl a c c h e pr o -
t ett e c o n c art a d a f or n o.
4. S c hi a c ci at el e l e g g er -
m e nt e.

C ott ur a
S c hi a c ci at el e c o n l e dit a
e i nf or n at e i n f or n o pr e -
ri s c al d at o a 1 8 0° p er
1 0/ 1 2 mi n uti. Q u a n d o i
bi s c otti s ar a n n o d or ati,
sf or n at eli, p oi s oll e v at eli
c o n u n a s p at ol a e a d a -
gi at eli s ull a gr at ell a a r af -
fr e d d ar e.

1 2 3 4
5 2 pi ù D O L CI
Torte


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223

D ol cia g r
p e r l o cc a n
o
Le t o rte pi ù be tte
I n vi at e i n r e d a zi o n e l e f ot o d ell e v o str e t ort e pi ù b ell e, o i d u b bi c h e vi p o s s o n o s or g er e n el r e ali z z ar e
u n d ol c e. I n vi at e l e f ot o all’i n diri z z o i nf o @ pi u q u a d o. c o m o p er p o st a a
Q u a d ò E ditri c e vi a C e s ar e D ell a C hi e s a 1 3 3, 4 1 1 2 6 M o d e n a

U n a ve r a delizi a
Sil vi a h a r e ali z z at o
u n a d ell e n o st r e t o r t e
p u b bli c at e s u pi ù D O L CI
r e pli c a n d ol a v a ri e v olt e
e s e m p r e c o n s u c c e s s o.
B r a v a Sil vi a !
Sil vi a S u ci

Q u a n d o si dice u n
l a v o r o di s q u a d r a …
C a rl a e s u a n u o r a R o s s ell a si
s o n o ci m e nt at e i n u n p ai o di
t o r t e p r o p o st e s u pi ù D O L CI e il U n a c a sett a d olce, d olce
ri s ult at o s e m b r a a v e r ri s c o s s o l a
O ri ett a h a p e n s at o di f a r e u n a b ell a
gi oi a d ei l o r o f a mili a ri.
c a s ett a n at ali zi a, c o sì h a di s e g n at o i
C a rl a V ott e r o R ei s
v a ri p e z zi r e ali z z ati p oi n ell a p a st a
d a bi s c otti, c h e h a a s s e m bl at o c o n
ci o c c ol at o bi a n c o f u s o, d e c o r at o c o n
A B B O N A ME N O m e ri n g h e, al b e ri ni di N at al e e w af e r.
U n a v e r a pi c c ol a o p e r a d’ a r t e c h e
E M E R A E:
h a e s p o st o c o m e c e nt r ot a v ol a p e r il
3 CI E DI p r a n z o di N at al e.
F ritt elli O ri ett a

ER E OR E
BB ICAE

N ozze d’ o r o
C o m pli m e nti a d E m a n u el a,
n o st r a l ett ri c e d a t e m p o, c h e h a
c r e at o q u e st a t o r t a d o r at a i n
o c c a si o n e d ell e n o z z e d’ o r o d ei
g e nit o ri di u n’ a mi c a.
M a z zi ni B u z z o ni E m a n u el a

C o m ple a n n o i n m u sic a
L a cc gli a di u n’ a mi c a di R o mi n a st u di a m u si c a, q ui n di p e r -
c h é n o n f a r si t r a s p o r t a r e s ull e d ol ci n ot e di u n a m e r a vi -
gli o s a t o r t a a d u e pi a ni p e r a c c o nt e nt a rl a ?
R o mi n a P ol e s
C aro
R U B RI C A

A L B U MI ? N O N S O L O M E RI N G H E! da L E T T RI C E
a L E T T RI C E
d e l’ u s o di t r e al b u mi. P e r r e ali z z a rl a e p a n n a m o nt at a, m a p u oi f a r ci rl a
m e s c ol a i n u n a ci ot ol a gli i n g r e di e nti c o m e m e gli o p r ef e ri s ci.
s e c c hi ( 2 0 0 g di f a ri n a, 1 c u c c hi ai n o
s o n o all a ri c e r c a di u n a ri c e t t a di li e vit o, 2 0 0 g di z u c c h e r o e ½ c u c -
c h e p r e v e d a l’ u tili z z o di s oli c hi ai n o di v a ni gli a i n p ol v e r e ). I n c o r -
al b u mi ( q ui n di n o n u o v a i n t e - p o r a p oi g r a d u al m e nt e 1 0 0 g di b u r r o
r e), m a g a ri u n a t o r t a. Mi p o - m o r bi di s si m o a p e z z etti ni e 1 1 0 g di
t e t e ai u t a r e ? l att e. M e s c ol a e n e r gi c a m e nt e cc n o a
G r a zi e, P a ol a r e n d e r e il c o m p o st o c r e m o s o e o m o -
g e n e o. V e r s a 3 al b u mi, ½ c u c c hi ai n o
C e r t o P a ol a, s u pi ù D O L C I a b bi a- di e st r att o di m a n d o rl e e c o nti n u a a
m o r e ali z z at o al c u n e p r e p a r a zi o ni s b att e r e p e r al c u ni mi n uti, p oi t r a -
c h e p r e v e d o n o l’ u s o di s oli al b u mi. sf e ri s ci l’i m p a st o i n u n o s t a m p o a
A p a r t e l e n u m e r o s e m e ri n g h e, si c e r ni e r a di Ø 2 4 c m, i m b u r r a t o e
p o s s o n o p r e p a r a r e a n c h e t o r t e. Di i nf a ri n a t o e i nf o r n a a 1 8 0 ° p e r 3 5
s e g uit o ti s c ri vi a m o l a ri c ett a di mi n u ti. T o gli l a t o r t a d all o st a m p o
u n a t o r t a m olt o b u o n a c h e p r e v e - q u a n d o è f r e d d a. N oi l’ a b bi a m o f a r -
cit a c o n u n a f a r ci a a b a s e di y o g u r t

T U T TI I GI O R NI CI T R O VI S U...
C o r si e s c u ol e p e r t e!
SI T O w w w. pi u d ol ci.i t
C ast Ali me n cc
Vi e ni s ul n o st r o sit o: La p r ali n e ri a m o d e r n a
t r o vi s u bit o t a nt e ri c ett e di vi s e 2 e 3 di c e m b r e
p e r c at e g o ri a, c e r c al e p e r P ri mi p a s si i n p a s ti c c e ri a
i n g r e di e nt e o p e r n o m e. D al 9 al 2 0 di c e m b r e
w w w.c ast ali me n tt.it
FA CE B O OK Sc u ol a di c uci n a Et oile
T o rt e d a f o r n o
P u b bli c a l e t u e ri c ett e, c o n di vi di l a 1 4 di c e m b r e
p a s si o n e p e r l a p a sti c c e ri a, e nt r a
P a n e, pi z z a e f o c a c c e
n ell a n o st r a c o m m u nit y c o n olt r e
2 5 g e n n ai o
4 4 7. 0 0 0 f a n ! P o st a i t u oi c o m m e n -
ti e ti e niti i nf o r m at a s u t utt e l e
w w w.sc u ol a dic uci n aet oile.c o m
n o vit à i n e di c ol a. N oi ci si a m o !
A rte D olce
L a p a s ti c c e ri a mi g n o n s al a t a p e r b u f f e t e
a p e ri ti vi
I NSTA G R A M 9 - 1 0 - 1 1 di c e m b r e
L a p a s ti c c e ri a d ell a t r a di zi o n e fi r m a t a
P u b bli c a l e i m m a gi ni d ei t u oi M a ri o M o r ri
d ol ci e c o n di vi di c o n n oi i t u oi
1 6 - 1 7 - 1 8 di c e m b r e
s u c c e s si c o n l e n o st r e ri c ett e.
L’i n n o v a zi o n e n ell a p a s ti c c e ri a di L u c a
M a n n o ri: t o r t e e m o n o p o r zi o ni
7 - 8 - 9 - g e n n ai o
C r e a ti vi t à n el pi a t t o: p r o p o s t e p e r d e s s e r -
t s el e g a n ti
S e g ui ci s ul n o st r o c a n al e e 2 8 - 2 9 - 3 0 g e n n ai o
s c o p ri q u a nt e d eli zi e w w w. a rte d olce.it
p r e p a ri a m o p e r v oi.
L a vetri n a di
Dice mbre - Ge n naio
Per u n a p a us a g ol os a
D eli s hi o s S c h är s o n o l e n u o v e
pr ali n e s e n z a gl uti n e di fi ni s si m o E’ N at ale
ci o c c ol at o al l att e c h e vi c o n q ui - L a c oll e zi o n e N at ur al C hri st m a s pr o -
st er a n n o c o n il l or o c u or e s of fi a - p o n e t a z z e d a t è e c aff è i n p or c ell a -
t o c h e si s ci o gli e i n b o c c a. U n n a c o n pi atti n o i n l e g n o e d e c ori c o n
p erf ett o s n a c k d ol c e, cr o c c a nt e si m p ati ci m e s s a g gi a u g ur ali. S o n o
e l e g g er o d a t e n er e s e m pr e a di s p o ni bli a n c h e t a gli eri i n l e g n o e
p ort at a … di t a s c a. b a m b ù, p erf etti p er p ort ar e i n t a v o -
S c h är, w w w. s c h a er. c o m l a fr utti r o s si, m or e e mirtilli. E s ar à
s u bit o at m o sf er a di f e st a.
T o g n a n a, w w w.t o g n a n a.it

U n a ver a g ol osit à
U n g u s ci o di ci o c c ol at o f o n d e nt e a c c o gli e l a d ol c e z z a d ell a
cr e m a al ci o c c ol at o bi a n c o e l a cr o c c a nt e gr a n ell a di f a v e di
c a c a o: l a B arr a ci o c c o str a c ci at ell a è u n a i ni mit a bil e g ol o sit à.
T art uf o n e M ott a, w w w.t art uf o n e.it

Per l a N uovo
p a us a U n a v er a s or p e s a p er gli a m a nti d ell e
ca è n o vit à: il P a n ett o n e C er ali & Ci o c c o -
l at o B al o c c o h a u n a s of fi c e p a st a
La c oll e zi o n e
r e ali z z at a c o n 5 c er e ali: f arr o,
R o s e G ol d r a c -
a v e n a, fr u m e nt o, s e g al e e
c o gli e u n’i n -
or z o, r e s a g ol o s a d a m a xi
t er a ga m ma
g o c c e di ci o c c ol at o f o n -
di c aff etti er e e
d e nt e. E l a c o p ert ur a ? C o n
a c c e s s ori c h e si
s e mi di c hi a, li n o e gir a s ol e.
ti n g o n o di u n ori gi n ali s si m o r o s a d or at o,
B al o c c o, w w w. b al o c c o.it
p erf ett o p er r e g al ar e u n t o c c o gl a m o ur
all a p a u s a c aff è.
Bi al etti, w w w. bi al etti.it A t u cc a tt u cc a
L’ a n a n a s è il pr ot a g o ni st a i d e -
al e d ell a t a v ol a d ell e f e st e e l o
U n re g al o prezi os o s ar à a n c or di pi ù A n a n a s E xtr a
C o m e r e si st er e all’ Or s et - Pr e mi u m F.lli Or s er o c h e p er -
t o Li n dt i n o ut fit n at ali zi o ? s o n ali z z a t utt e l e r ef er e n z e,
Q u e st’ a n n o Or s ett o Li mit e d d al fr utt o i nt er o all e v er si o ni
E diti o n i n d o s s a u n m a gli o n - gi à pr o nt e d a g u st ar e, c o n
ci n o r o s s o d ai b otti ni d or ati, u n a gr a fi c a s p e ci al e c ar at -
i m pr e zi o sit o d al ci o n d ol o a t eri z z at a d a u n d eli c at o
f or m a di c u or e c h e l o r e n d e p a e s a g gi o n at ali zi o i n c ui
i n c o nf o n di bil e. A d a c c o m- B a b b o N at al e, r e n n e e pi n -
p a g n arl o, p er a d d ol cir e l e g ui ni a c c o m p a g n a n o l’i c o ni -
f e st e n at ali zi e c o n il ci o c c ol a- c o f ur g o n ci n o F.lli Or s er o.
t o Li n dt ci s o n o Or s ett o cl a s si- F.lli Or s er o,
c o e Or s ett a, i n el e g a nt e a bit o r o s a. w w w.fr at elli or s er o.it
Li n dt, w w w.li n dt.it
R U B RI C A

Le B U O N E
Il b u cc o N U OVE
G e n ui n o, n utri e nt e
e d al pr of u m o
d eli c at o di l att e
B u o ne c o me se mpre
A ri d ott o c o nt e n ut o di z u c c h eri Gr a n
fr e s c o: il b urr o
G el é e s A gr u mi e Gr a n G el é e s Fr utti di
S ci a v e s di Bri mi è
B o s c o h a n n o il 3 0 % di z u c c h er o i n m e n o
u n pr o d ott o i d e a -
ri s p ett o all e Gr a n G el é e s Cl a s si c h e. L e
l e p er d ar e vit a ai
pri m e s o n o g ol o s e c ar a m ell e al g u st o di
d ol ci pi ù g ol o si.
Ar a n ci a e Li m o n e; l e s e c o n d e al g u st o
Bri mi, w w w. bri mi.it
Fr a g ol a e Ri b e s n er o.
S p erl ari, w w w. s p erl ari.it
Per l a c as a
P er r e g al ar e u n’ at -
m o sf er a c al d a all a
t a v ol a Br a n d a ni pr o-
p o n e S ott o b o s c o l a
c oll e zi o n e c ar att eri z -
z at a d all a tr a di zi o n a -
l e f a nt a si a t art a n c o n
l e f or m e e i c ol ori
d ell a n at ur a.
Br a n d a ni,
w w w. br a n d a ni.i t

De dic at o al gr a n de ge ni o
Gi o v a n ni C o v a & C. pr o p o n e “ L E -
O N A R D O 5 0 0 ”, l a n u o v a li n e a di
e s cl u si vi P a n ett o ni e P a n d ori ar -
ti gi a n ali, d e di c at a al gr a n d e g e-
ni o c h e d à vit a a d u n vi a g gi o tr a
g u st o e art e, d o v e l a gr a n d e z z a
d ell e o p er e v a a br a c c ett o c o n l a
r af fi n at a tr a di zi o n e e l’ arti gi a n alit à
d ell a p a sti c c eri a mil a n e s e. D a n o n
Un p er d er e il P a n ett o n e c ur c u m a e z e n z e -
r o, i m pr e zi o- sit o d all a ri pr o d u zi o n e d ell’ o p er a L a D a m a
d o n o speci ale c o n l’ Er m elli n o.
Tr o p p o c ari n a q u e st a “ Gi o v a n ni C o v a & C. ”, w w w. gi o v a n ni c o v a e c.it
c o nf e zi o n e di 2 b ar att oli
“ Littl e C hri st m a s ”: p er c u st o -
dir e g ol o si bi s c otti. Bir k m a n n, di stri b uit o
S c h o e n h u b er, w w w. s c h o e n h u b er. c o m

Per i bisc o tti e n o n s ol o


Gr a zi e ai n u o vi st a m pi ni d ell a li n e a Cl a s si c
M ar c at o s ar à f a cil e e di v ert e nt e pr e p ar ar e
g u st o si r a vi oli e d ol ci bi s c otti. S o n o di s p o -
ni bili i n 7 f or m e di v er s e: Fi or e, T o n d o, Q u a -
dr at o, St ell a, O v al e, Tri a n g ol o e C u or e.
M ar c at o, w w w. m ar c at o.it
L’ a ge n d a Care a mic he e a mici
di dice m bre / ge n n ai o
2 3, 2 4, 3 0 N O V E M B R E
e 1 DI C E M B R E E’ s e m p r e i m p e g n ati v o d a r e all e st a m -

T or n a p e l’ e di zi o n e d el n o st r o gi o r n al e n el
p e ri o d o d ell e f e st e. E’ l a c hi u s u r a di u n

Re P a nett o ne a n n o di f ati c h e e d è s e m p r e t e m p o di
bil a n ci e di c o s a e q u a nt o c o n s e g n a r e i n
e r e dit à al n u o v o ci cl o c h e i ni zi a.
Si c u r a m e nt e t r a m a n d e r e m o l’i m p e g n o di a v e r vi
L a k er m e s s e d e di c at a
s e m p r e p ot ut o o f f ri r e ri c ett e a c c e s si bili p e r t utt e
al s o vr a n o d ei d ol ci l e t a s c h e e l e c a p a cit à, m a s o p r att utt o l a p a s si o n e
n at ali zi rit or n a il 2 3 e p e r l a p a sti c c e ri a. Si o r g a ni z z a n o l e f e st e c o n m e -
il 2 4 n o v e m br e a N a- m o r a bili c e n o ni e si d e di c a m olt o pi ù t e m p o all a
p oli, il 3 0 n o v e m br e c u ci n a p e r ri s p ol v e r a r e, al m e n o u n a v olt a all’ a n -
e il 1° di c e m br e a Mi - n o, l e ri c ett e t r a di zi o n ali t r a m a n d at e c o n s ol e r zi a
l a n o, o s pit a n d o p a- d all e d o n n e d ell a f a mi gli a. O g ni r e gi o n e h a l e s u e,
sti c c eri pr o v e ni e nti m a si p a rl a, a d e s e m pi o, d el p a n ett o n e, d ell e t o r t e
d a t utt a l a p e ni s ol a. al c r o c c a nt e o al ci o c c ol at o. Si r e ali z z a n o i t a nti bi -
N ell a citt à p art e n o - s c otti ni d e c o r ati c o n s o g g etti n at ali zi p e r l a gi oi a d ei
p e a, a c c a nt o all e ri c ett e tr a di zi o n ali, si d à b a m bi ni, c h e si c u r a m e nt e a m a n o a p p e n d e rli all’ al -
b e r o; si a r ri c c hi s c o n o c o n l a f r utt a s e c c a t o r t e, c r o st a-
s p a zi o a v ari a nti cr e ati v e c h e c o n c orr o n o
t e, t a r t ell ett e d a s g r a n o c c hi a r e . E t utt o q u e st o s e n z a
al Pr e m o R e P a n ett o n e N a p oli; a Mil a n o
di m e nti c a r e il ri c o r s o a b b o n d a nt e ai s oli d ell’i n v e r -
il R e P a n ett o n e o c c u p er à l’ e x ar e a E x p o n o, o s si a gli a g r u mi, ri c c hi di p r e zi o si el e m e nti p e r l a
2 0 1 5, o g gi Mil a n o I n n o v ati o Di stri ct: u n n o st r a s al ut e e pi e ni di d eli zi o si p r o f u mi.Il p e n si e r o,
pri vil e gi o ri s er v at o a v eri d ol ci r e g ali. i n q u e st o t e m p o, ri c o r r e i n e vit a bil m e nt e a n c h e all a
B e f a n a , q u e st a st r a o r di n a ri a v e c c hi ett a a mi c a c h e
rit o r n a p u nt u al m e nt e a t r o v a r ci i n u n a f r e d d a n ot -
w w w.r e p a n ett o n e.it t e di g e n n ai o, p e r c h é o g ni b a m bi n o, m a a n c h e o g ni
a d ult o, si s e nt a d e sti n at a ri o di pi c c oli - g r a n di d o ni di
a m o r e e di d ol c e z z a. A mi ci, l a R e d a zi o n e vi a u g u r a
D al 2 2 al 2 4 N OVE MBRE c h e il N at al e, il l u c ci c hi o d ell e l u ci e il cli m a s p e ci al e
d ell e f e st e f a c ci a n o st ri n g e r e o g n u n o di n oi i n u n a b -
b r a c ci o di p a c e si n c e r o p e r u n n u o v o a n n o s e r e n o e
G o u r m e t F o o d F e s t i v al s o p r att utt o “ d ol ci s si m o ”.
al Li n g o t t o fi e r e
L a cele cce l oc a tt o n t o ri ne se o s pit a i n -
c o n cci, l a b o r at o ri, e d uc a fr o n al o r g a-
ni tt a cc pe r il G o u r met F o o d Fes ti v al,
c o n l’ o bie cci v o di n a fi a re il r a ll o rt o
tr a ci b o e te trit o ri o. Il Fes fi v al si a r -
tic ol a tr a u n me rc at o, d o ve ac q uist a re
p r o d o tti tr a dizi o n ali; u n a z o n a a di bit a D al 2 8 N OVE MBRE al 6 G E N N AI O
a lle c uci ne di s tr a d a, d o ve a ss a ggi a re M er c ati n o di N at al e di B ol z a n o
p r o d o tti c uci n a ti al m o me nt o e u n a se -
lezi o ne di bi rre e vi ni; gli s p azi e ve n ti, Il 2 8 n o v e m br e l e c a s ett e e il gr a n d e al b er o di pi a z-
i n c ui a ssi ste re a s h o wc o o ki n g e p re- z a W alt h er a B ol z a n o si ill u mi n er a n n o p er l a 2 9 e si m a
se nt azi o ni di e s pe r ti del m o n d o del v olt a, d a n d o il vi a all a f e st a n at ali zi a alt o at e si n a p er
f o o d. P a r tic ol a rit à de ll a sec o n d a e di- e c c ell e n z a. Tr a i ntr att e ni m e nt o p er i pi ù pi c c oli e d
zi o ne è l’ E u r o pe a n Te a S h o w, e ve nt o e v e nti c oll at er ali p er i “ m e n o pi c c oli ”, i m m a n c a bili
de dic at o al tè e a gli i nf u si. gli a s s a g gi d ell e s p e ci alit à tir ol e si e d ei pi atti al pi ni.

w w w. g o ur m etf o o df e sti v al.it w w w. m er c ati n o di n at al e b z.it

5 8 pi ù D O L CI
S U L P R O S SI M O N U M E R O di

Fe b cc ai o / M a rz o 2 0 2 0

D A L24
G E N N AI O
M e r c a t i ni di N a t al e a
I N
S a n t a M a ri a M a g gi o r e
E DI C O L A
D al 6 all’ 8 di c e m br e a S a nt a M ari a M a g gi or e ( V B), tr a
pr e s e pi arti gi a n ali e c a s ett e i n pi etr a e l e g n o, ci si s c al -
d er à b e v e n d o vi n br ul è e c aff è vi g e z zi n o, i n a c c o m p a -
g n a m e nt o a gli “ sti n c h é et ” e all e c al d arr o st e. L’ e v e nt o
s ar à a nti ci p at o, il 5 di c e m br e, d all a s er at a “ A s p ett a n d o IL C A R N EVAL EI M PA Z Z A
il M er c ati n o di N at al e ”, c o n l’ a c c e n si o n e d el gr a n d e al- L e f ritt ell e c h e vi f a r a n n o a n d a r e i n
b er o di N at al e tr a m u si c a e a ni m a zi o ni.
vi si bili o.
C OT T O
m er c ati ni n at al e. s a nt a m ari a m a g gi or e.i nf o E M A N GI A T O
I d ol ci d a g u st a r e
c al di o ti e pi di.
SI G E P I D O L CI
T or n a l’ att e s o a p p u nt a m e nt o c o n il Si g e p, il M A R M O RI Z Z A TI
4 1° S al o n e I nt er n a zi o n al e G el at eri a, P a sti c - T a nt o g u st o i n pi ù
c eri a, P a ni fi c a zi o n e Arti gi a n ali e C aff è i n pr o - n ell e s f u m at u r e
gr a m m a pr e s s o l a Fi er a di Ri mi ni. L’ e v e nt o, d e -
di c at o a gli o p er at ori d el s ett or e, r a p pr e s e nt a
u n a i m p ort a nt e v etri n a s ul m o n d o d e di c at o al C R O S T AT E
G el at o Arti gi a n al e e all’ Art e d el D ol c e. N o n s ol o c o n f ett u-
r e p e r l e c r o st at e.
w w w. si g e p.it
S A N V A L E N TI N O
C o n q ui st al o c o n
o la te C h r istm a s su lle D t a nt a d ol c e z z a.
c h oc o lo
mi
u r o 7- 8 N O V E M B R E ti
E 1 2- 1 5 DI C E M B R E P A S T A S F O G LI A
D al 1 2 al 1 5 dice m tte il ci o cc ol at o t o r ne r à a i n v a de re il E B RI S É E
C o m p re n s o ri o de fr a P a g a ne tt a i n Tre n cc n o, c he o s pite r à T utt o di v e nt a f a-
l a sec o n d a e dizi o ne de llti a q u at trcc o gi o r ni cil e f a cil e.
de dic at a al ci o fi ol at o. Q uest’ a ll ol’ a n -
te p ri m a i n p r o g r a mmtr a nel w eetr ke n d del
7 e 8 dice m bre fie a n tici pe r à le g ol o sit à F ESTA D ELL E
p r o p oste d a tr’e ve nt o. Gli a m a n tt del D ONNE
g ust o p o tr a ll o se g ui re l a b o r at o ri e D eli zi o s e f ett e di
c o oc ki n g sc h o w nel P al a Ci o tr ol at o, t o rt a p e r l’ ott o
m a a nc he i b a m bi ni s a r a ss o a gg o n -
te nt a tt c o n gi oc hi ti a dizi o n ali ri vi sit a rr
i n m a nie r a “ci o ti ol at o s a ”. A nc o r a,
C h oc o A pe ri ss vi, wi ne b a r, rif u gi e d l e r u b ri c h e:
e n otec he s o n o p r o n ti a of tii re m o me n ll • A r ri v a l a B e f a n a • T r e c r e m e p e r il
di p a u s a d al C h oc ol ate s h o w, l’e m p o ri o del ci o cc ol at o.
w w w.e u r oc h oc ol atec h rist m a s.c o m
p a n d o r o • D ol c e v el o c e • S e n z a gl uti n e
• I nt e g r al e
Fi n o al 1 5 dice m bre

Dir e zi o n e, r e d a zi o n e M e r c a t i ni di N a t al e a B e n e v e n t o
e a m mi ni str a zi o n e: O g ni ve ne r dì, s a b at o e d o me nic a d al 1 4 n o ve m cce
Q u a d ò E ditri c e s.r.l.
vi a C es ar e D ell a C hi es a, 1 3 3 al 1 5 dice m tie, To ccec us o ( B N ) a p re le p o rte de fi a
4 1 1 2 6 Modena F o rte ll a: l a te n ut a si tr asf o r m a i n u n C h rist m as vil -
t el. 0 5 9 / 8 2 1 9 4 5 f a x 0 5 9 / 8 2 1 9 7 7 l a ge p r o nt o a d a tr o glie re i visit at o ri de fi’ VIII e dizi o ne
e- m ail: pi u q u a d o @ pi u q u a d o. c o m dei me rc a ti ni di N at ale. Tr a se r ate a tr’i nse g n a de -
i nf o @ pi u q u a d o. c o m
gli s pe tt ac oli pi r otec nici e m a gic he ne vic ate si p o tr o n o
SI TI W E B: w w w. pi u d ol ci.it a ll a tri a re l a p a de ss a ggi a, il ci a m b o tt o, il c aci oc a v a ti o
w w w. pi u c u ci n a.it
w w w. pi u q u a d o. c o m
i m pi tirr at o, i cec ate lltii al r a g ù e il r ot ol o di c a r ne.
w w w.li bri- di- c u ci n a. c o m w w w. t e n u t al af o r t e z z a. c o m
Dir ett or e R e s p o n s a bil e
D a ni el a P eli
C a p o R e d att or e
Fi n o al 2 2 dice m tie
G ov o ne dive nt a il M a gic o
D a ni el a P eli
d a ni el a. p eli @ pi u q u a d o. c o m
R e d a zi o n e
Fr a n c es c a F err ari, Rit a G u al mi ni
M arti n a S ar g e nti
fr a n c es c a.f err ari @ pi u q u a d o. c o m
P aese di N at ale
Gr a fi c a Il Pi e m o nt e si ill u mi n a a f e st a e v a nt a il m er c ati n o
Fr a n c es c a Fi u m ar a, Gi a d a B ar al di di N at al e pi ù gr a n d e d’It ali a: G o v o n e ( C N) di v e nt a
uf fi ci o gr a fi c o @ pi u q u a d o. c o m
uf fi ci o gr a fi c o 2 @ pi u q u a d o. c o m “Il M a gi c o P a e s e di N at al e ”, d o v e p ot er si i m m er g er e n ell’ at m o sf er a
d ell e f e st e e d el g u st o. Gli e s p o sit ori pr o v e ni e nti d a t utt o l o sti v al e,
P a sti c c eri
M ar a M a nt o v a ni di stri b uiti s ui 4 5 mil a m etri q u a dri d e di c ati all a ss er a, pr o p o n g o n o pr o -
m ar a. m a nt o v a ni @ pi u q u a d o. c o m d otti n o str a ni e arti gi a n ali. N o n p u ò m a n c ar e, p oi, l a C a s a di B a b b o
St e p h a ni e M arl ett a, U m b ert o C o z z oli n o N at al e. I nf o: w w w. m a gi c o p a e s e di n at al e. c o m/I nf o- Bi gli etti
F ot o gr a fi e
El e n a B ert a c c hi ni, Fr a n c es c a Fi u m ar a
R e s p o n s a bil e P u b bli cit à
Sil v a n a C ar b o n e t el. 0 5 9 / 8 2 1 9 4 5
sil v a n a. c ar b o n e @ pi u q u a d o. c o m
4- 5- 6 G E N N AI O
Fest a dell a Bef a n a
Cristi n a O d ori ci (s e gr et eri a)
uf fi ci o c o m m er ci al e @ pi u q u a d o. c o m
Uf fi ci o A b b o n a m e nti
S a n dr a C a v a z z uti (r es p o ns a bil e) T u ttcci c o n il n a s o a ll’i n s ù i n a tte
tre s a di ve de re s frmme eei a re
t el. 0 5 9 / 8 2 1 9 4 5
s a n dr a. c a v a z z uti @ pi u q u a d o. c o m nel ciel o l a si m p a tic brc a “ n o nntii n a ” d al n a s o a d u nc o e
A nt o ni ett a R a us e o
d a llfi a sc o p a v ol a nte: l a Bef a n a. L’ a pp u nt a me nt o pe r
a nt o ni ett a.r a us e o @ pi u q u a d o. c o m t u tt a l a f a mi gli a s a r à a d U r b a ni a, d o ve l a Bef a n a
Di stri b ut or e p er l’It ali a
h a tr o v at o c a s a e vi a s pe tt a pe r u n a fest a s tre pit o s a,
S O. DI. P. “ A n g el o P at u z zi ” s p a ri cc a di t a nte s o r p re se.
vi a B ett ol a, 1 8 w w w.fest a de ll a bef a n a.c o m
2 0 0 9 2 Ci nis ell o B als a m o ( MI)
t el. 0 2 / 6 6 0 3 0 1, f a x 0 2 / 6 6 0 3 0 3 2 0
Di stri b ut or e p er l’ e st er o
S O. DI. P. S p A Vi a B ett ol a 1 8, 2 0 0 9 2
E r r a t a c o r ri g e
Ci nis ell o B als a m o ( MI)
S ul n u m er o 2 2 1 di pi ù D O L CI a g o st o/ s ett e m br e n ell a ri c ett a “ T ort a di Bl e d ”
Tel + 3 9 0 2 / 6 6 0 3 0 4 0 0,
F ax + 3 9 0 2 / 6 6 0 3 0 2 6 9 p u b bli c at a a p a g. 5 5, l a cr e m a v a st e s a ti e pi d a s ull a p a st a sf o gli a ( p er n o n r o -
e- m ail: si es @s o di p.it w w w.si es n et.it vi n ar e l a p a n n a m o nt at a c h e v a m e s s a s u c c e s si v a m e nt e). I n oltr e p er u n r ef u s o
St a m p a di st a m p a è st at a o m e s s a u n a ri g a n ell a ri c ett a i n c ui si s pi e g a v a pr o pri o di
El c o gr af S p a, vi a M o n d a d ori, 1 5 a g gi u n g er e gli al b u mi m o nt ati a n e v e all a cr e m a a d d e n s at a c al d a. Ci s c u si a m o
V er o n a
c o n t utt e l e l ettri ci e i l ett ori.
A ut ori z z a zi o n e d el Tri b u n al e di
M o d e n a n. 1 4 5 8 d el 2 5 / 1 / 1 9 9 9 -
I S S N 1 1 2 8- 0 7 1 9
I n di ri cci
Si ri n gr a zi a n o, B all ari ni w w w. b all ari ni.it p er gli str u m e nti di c ott ur a e
T utti i diritti s o n o ris er v ati. N ess u n a p art e di q u est a p u b bli c a-
zi o n e p u ò ess er e ri pr o d ott a. Testi e i m m a gi ni, a n c h e s e n o n
D e c or a w w w. d e c or a.it, G u ar di ni w w w. g u ar di ni. c o m p er l’ attr e z z at ur a di p a sti c c eri a.
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. V O .2 V O . 3 V O 4
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D O CI ER E E
OCCA I O NI 1 4, 5 0
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N O VI T À

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D ol ci f ar c
D O CI
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E DI T RI C E
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C o me acq uist a re i li cci RI T A G LI A E S P E DI S CI

1 X E E I ON A
AD
E R M AI
E DI
A
I I B RI C E D E I D E RI, C O M I A I A G I AND O E
RI C E - VI A C E A R E D E A C I E A, 1 3 3 - 411 2 6 M O D E N A. E R A
E DI CI E A GI N E E R O A A
A O 0 5 9 / 8 21 9 7 7 O
’I N DI RI O a n t o ni e t t a. r a u s e o @ pi u q u a d o. c o m A E G A N D O C O I A D E A RI C E V A

2
DI A G A M E N O

Deci di c o me e e cc u a re il p a g a me nt o: H AI 3 P O S SI BI LI T A’ D O
B o ni tt c o B a n c ari o s u B a n c a P o p ol ar e d ell’ E mili a R o m a g n a I B A N I T 1 3 Z 0 5 3 8 712905000000945858
V er s a m e nt o s u C C P n° 0 0 0 0 1 8 1 4 3 4 1 2 i nt. a Q u a d ò E ditri c e srl, M o d e n a ( A L L E G O F O T O C O PI A)
A s s e g n o all e g at o n o n tr a sf eri bil e i nt e st at o a Q u a d ò E ditri c e sr l
C o g n o m e … … … … … … … … … N o m e … … …...... … …....... … …... Et à …............... Vi a … … … … … … … … … … … ….......................
N. ........... C a p … … Citt à … … … … …........................ ….... Pr o v. ….. T el/f a x … … … … …....................... m ail................................
.... Atti vit à … … … … ….. …...... F att ur a: R a g. S o c. .. … … … …......................... P.I V A … … … …....................................................
S PESE
C O DI C E FI S C A L E ( o b bli g at ori o p er l a f att ur a zi o n e) .....................................................................................................................

3
DI S P E DI ZI O N E
A fre g a l a c opi a de tt a rice v ut a di p a g a me nt o: I N CL U SE C O N
U N A C Q UI S T O
RI C E V U T A DI P A G A M E N T O DI € ..................... A G GI U N GI € 7, 0 0 DI S P E S E DI MI NI M O
S P E DI ZI O N E E C A L C O L A I L T O T A L E D A P A G A R E DI € ..................... DI € 2 9, 0 0
P er pr es a visi o n e d el D o c u m e nt o i nf o r m ati v o ai s e n si e p e r gli eff etti di c ui all’ a rt. 1 3- 1 4, r e g ol a m e nt o 6 7 9 / 2 0 1 6 G D P R c oll e g at e vi al s e g u e nt e
li n k: s h o p. pi u d ol ci.it / pri v a c y
Il s ott o s critt o i nt er e s s at o, a c q ui sit e l e i nf or m a zi o ni f or nit e d al Tit ol ar e d el Tr att a m e nt o ai s e n si d ell' arti c ol o 7 d el R e g.t o U E 2 0 1 6 / 6 7 9 pr e st ail s u o c o n s e n s o al tr att a m e nt o d ei d ati p er s o n ali
p er l e fi n alit à f a c olt ati v e s ott o ri p ort at e ?
SI N O A ut ori z z o il Tit ol ar e d el tr att a m e nt o d ei d ati a i n vi ar mi c o m u ni c a zi o ni i nf or m ati v e, c o m m er ci ali o pr o m o zi o n ali vi a e- m ail o s m s.
FI R M A .......................................................................

P e r i nf o r m a zi o ni: A n t o ni e t t a R a u s e o t el. 0 5 9 / 8 2 1 9 4 5 f a x 0 5 9 / 8 2 1 9 7 7
m ail: a n t o ni e t t a. r a u s e o @ pi u q u a d o. c o m
A B B O N A M E N TI E A R R E T R ATI
S p e di s ci q u e st a p a gi n a all e g a n d o il p a g a m e nt o p er p o st a i n b u st a c hi u s a, f a x o m ail a:
Q u a d ò E ditri c e - vi a C e s ar e D ell a C hi e s a, 1 3 3- 4 1 1 2 6 M o d e n a
P er I N F O: A nt o ni ett a R a u s e o t el.0 5 9 / 8 2 1 9 4 5 f a x 0 5 9 / 8 2 1 9 7 7 e- m ail: a nt o ni ett a.r a u s e o @ pi u q u a d o. c o m
A r r et r ati 2 0 1 8 di s p o ni bili d al n u m e r o 2 0 8 al n u m e r o 2 2 2 a s oli 3, 8 0 € c a d a u n o

208 209 210 211 212 213 214 215


Torte e crost ate • biscotti e p asticci ni • dolci al cucc hi aio Torte e crost ate • biscotti e p asticci ni • dolci al cucc hi aio

pi ù pi ù
221
A gosto - Sette mbre
D olce cce

BI M E S T R A L E n° 2 2 1 P.I. 1 9 / 0 7 / 2 0 1 9- I S S N 1 1 2 8- 0 7 1 9 S p e d. i n A. P. a rt. 2 c o m m a 2 0 / B - L. 6 6 2 / 9 6 a ut o r. Fil. di M o d e n a di P. I. s p a t a s. ri s. - T a x e p e r c u e •


222
Ottobre - Nove mbre

BI M E S T R A L E n° 2 2 2 P.I. 2 4 / 0 9 / 2 0 1 9- I S S N 1 1 2 8- 0 7 1 9 S p e d. i n A. P. a rt. 2 c o m m a 2 0 / B - L. 6 6 2 / 9 6 a ut o r. Fil. di M o d e n a di P. I. s p a t a s. ri s. - T a x e p e r c u e •


B u o ni cci mi
l’est ate

It ali a € 1, 9 0 - C a nt o n Ti ci n o C H F 4, 6 0 - S vi z z e r a C H F 4, 9 0 - G r e ci a € 3, 5 0 - G e r m a ni a € 4, 3 0 - A u st ri a € 4, 3 0 - B el gi o € 3, 5 0 - M alt a € 2, 6 0
mele

It ali a € 1, 9 0 - C a nt o n Ti ci n o C H F 4, 6 0 - S vi z z e r a C H F 4, 9 0 - G r e ci a € 3, 5 0 - G e r m a ni a € 4, 3 0 - A u st ri a € 4, 3 0 - B el gi o € 3, 5 0 - M alt a € 2, 6 0
per d olci c o n le

De frert ai
tt u cci di b osc o

D olci r o vesci a ti

217 218 219 2 2To rte1 vel oci tti me:


c o n r utt a e c a r a mell o

216 220 2I 2 M 2A S C A R P O N E
P a n di S p a g n a l e g g er o all o z e n z er o p a g. 1 4

R ot ol o i nt e gr al e p a g. 5 1

6 rice cce s u pe r f acili P A N DI S P A G N A & M A R G H E RI T A


C L A S SI CI C O N B RI O

A B B O N A ME NT O V A LI D O S O L O P E R L’I T A LI A C O F A N E T TI
A b b o n a m e nt o a 6 n u m eri a € 9, 5 0 ( s e n z a r e g al o) d al m es e di … …. … … ….. A c q uist o n. ...... c of a n etti ri vist e
€ 3, 5 0 c a d a u n o *
A b b o n a m e nt o a 6 n u m eri a € 1 2, 5 0 ( c o n r e g al o) d al m es e di … …. … ….......
A c q uist o n. 5 c of a n etti ri vist e
€ 1 4, 0 0 * (il 5° c of a n ett o è i n
o m a g gi o!) a n zi c h è € 1 7, 5 0 *s p es e di
s p e di zi o n e c o m pr es e
I N R E G A L O I L LI B R O “ D O L CI C O N L A F R U T T A ”: Off ert a v ali d a s ol o p er l’It ali a.
T o rt e, c r o st at e, d ol ci al c u c c hi ai o e
p a sti c ci ni c o n l a f r utt a • N o n si eff ett u a n o s p e di zi o ni i n c o ntr ass e g n o.
g u st o si e d i n vit a nti. • N o n si acc ett a n o or di ni t el ef o nici
• T utti gli or di ni p er l’ est er o s o n o s ott oscri vi bili escl usi v a m e nt e o nli n e.
• P er p a g a m e nti c o n c art a di cr e dit o utili z z ar e il sit o.

S C E L G O L A S E G U E N T E F O R M U L A DI P A G A M E N T O: C O M P R A O N LI N E S U
B o ni fi c o B a n c ari o s u B a n c a P o p ol ar e d ell’ E mili a R o m a g n a I B A N I T 1 3 Z 0 5 3 8 7 1 2 9 0 5 0 0 0 0 0 0 9 4 5 8 5 8 w w w. pi u q u a d o. c o m
V ers a m e nt o s u C C P n° 0 0 0 0 1 8 1 4 3 4 1 2 i nt. a Q u a d ò E ditri c e srl, M o d e n a ( all e g o f ot o c o pi a)
Ass e g n o all e g at o n o n tr asf eri bil e i nt est at o a Q u a d ò E ditri c e srl
C o g n o m e … … … … … … … … … …......... ….... …. …..... ….... N o m e … … …...... … …........... … … … … ….... … …. …..... Et à ….... ….....................
Vi a … … … … … … … … … … … …............................. … … ….... ….... N. ............... C a p … … ….............. Citt à … … … … …................... ..... …...
Pr o v. …........................................ Tel. (i m p ort a nt e!) … … … … …........... …............ ….... F a x. … … ….... … … … … …. ….................................
Atti vit à … … … … ….. ….......... … … …............... F att ur a: R a g. S o c. .. … … … …................................. …..... ….............................................
P.I V A … … … ….......................................................... …..... … C O DI C E FI S C AL E ( o b bli g at ori o p er l a f att ur a zi o n e) .......................................

D O C U M E N T O I N F O R M ATI V O AI S E N SI E P E R G LI E F F E T TI DI C UI A L L’ A R T. 1 3- 1 4, R E G O L A M E N T O 6 7 9 / 2 0 1 6 G D P R

Q u a d ò E ditri c e S.r.l. c o n s e d e a M o d e n a, vi a C es ar e d ell a C hi es a 1 3 3, n ell a q u alit à di Tit ol ar e d el tr att a m e nt o d ei S u oi d ati p ers o n ali, ai s e nsi e p er gli eff etti d el R e g.t o U E 2 0 1 6 / 6 7 9 di
s e g uit o ‘ G D P R’, c o n l a pr es e nt e L a i nf or m a c h e l a cit at a n or m ati v a pr e v e d e l a t ut el a d e gli i nt er ess ati ris p ett o al tr att a m e nt o d ei d ati p ers o n ali e c h e t al e tr att a m e nt o s ar à i m pr o nt at o ai pri n ci pi
di c orr ett e z z a, li c eit à, tr as p ar e n z a e di t ut el a d ell a S u a ris er v at e z z a e d ei S u oi diritti.
I S u oi d ati p ers o n ali v err a n n o tr att ati i n a c c or d o all e dis p osi zi o ni l e gisl ati v e d ell a n or m ati v a s o pr a ri c hi a m at a e d e gli o b bli g hi di ris er v at e z z a i vi pr e visti p er d ar e c ors o all a S u a ri c hi est a di
a c q uist o ( es. a b b o n a m e nt o all e n ostr e ri vist e, g esti o n e d e gli a d e m pi m e nti c o ntr att u ali, a m mi nistr ati vi, c o nt a bili, fis c ali e p er gli o b bli g hi di L e g g e.
L ei h a diritt o di ott e n er e d al Tit ol ar e l a c a n c ell a zi o n e ( diritt o all’ o bli o), l a li mit a zi o n e, l’ a g gi or n a m e nt o, l a r etti fi c a zi o n e, l a p ort a bilit à, l’ o p p osi zi o n e al tr att a m e nt o d ei d ati p ers o n ali c h e L a
ri g u ar d a n o, n o n c h é i n g e n er al e p u ò es er cit ar e t utti i diritti pr e visti d a gli artt. 1 5, 1 6, 1 7, 1 8, 1 9, 2 0, 2 1, 2 2 d el G D P R. L’i nf or m ati v a d ett a gli at a è c o ns ult a bil e c oll e g a n d osi al s e g u e nt e li n k:
w w w. pi u d ol ci.it / w p- c o nt e nt / u pl o a ds / 2 0 1 8 / 0 6 /I nf or m ati v a _ a _ cli e nti _ 2 0 1 8 0 6 2 6 0 8 3 7 1 9. p df

Il s ott o s c ritt o i nt e r e s s at o, a c q ui sit e l e i nf o r m a zi o ni f o r nit e d al Tit ol a r e d el Tr att a m e nt o ai s e n si d ell’ a rti c ol o 7 d el R e g.t o U E 2 0 1 6 / 6 7 9 p r e st a il s u o c o n s e n s o


al t r att a m e nt o d ei d ati p e r s o n ali p e r l e fi n alit à f a c olt ati v e s ott o ri p o rt at e ?

SI N O A ut o ri z z o il Tit ol a r e d el t r att a m e nt o d ei d ati a i n vi a r mi c o m u ni c a zi o ni i nf o r m ati v e, c o m m e r ci ali o p r o m o zi o n ali vi a e- m ail o s m s.

FI R M A .......................................................................
L A T U A RI VI S T A P R E F E RI T A

T a nte
RI C E T T
i n pi ù E
I N E DI C O L A