Le lasagne alla Norma sono un primo piatto dal gusto unico che si ispira alla

tradizionale pasta alla Norma siciliana, preparata con ricotta e melanzane, un

connubio saporito e molto amato.
Per realizzarla si prepara un sugo di pomodoro semplice, profumato al basilico, si
grigliano le melanzane e poi si tagliano a cubetti e infine si stempera la ricotta nel
latte per creare una deliziosa crema.
Fatto questo non vi resterà che comporre le lasagne, farcendo delle sfoglie all’uovo,
meglio se ruvide e porose così da assorbire meglio la farcitura.
Portate in tavola le lasagne alla Norma, conquisterete tutti i palati!

Pasta alla Norma

Ingredienti

Lasagne all'uovo ​250 g

Pomodori pelati​ 1 kg

Melanzane​ 500 g

Aglio​ 1 spicchio

Basilico​ 6 foglie
Ricotta salata​ q.b.

Sale fino​ 1 pizzico

Olio extravergine d'oliva​q.b.

Pepe nero​ q.b.

PER LA CREMA DI RICOTTA

Ricotta vaccina​ 1 kg

Latte intero​ 200 ml

Noce moscata​ q.b.

Sale fino​ q.b.

Pepe nero​ q.b.