Presentazione

Un tuffo nella soleggiata Andalusia, ma senza dimenticare la tradizione italiana di un

buon primo piatto di pasta! La pasta fredda al ​gazpacho​ è l'incontro tra queste due
culture gastronomiche: la zuppa fredda tipica spagnola ricca di verdure di stagione
frullate insieme alla mollica di pane incontra le pipe rigate, un formato particolare,
ideale per raccogliere tutto il cremoso condimento. La particolarità di questa pietanza è
proprio quella di gustare una minestra fredda, con il gusto intatto dei peperoni,
pomodori, cetrioli e cipolle rosse utilizzati a crudo. Un piatto rigenerante nelle calde
giornate estive, veloce da preparare e ideale da gustare in riva al mare o in città, quando
il caldo non da tregua! La pasta fredda al gazpacho è un'idea originale anche come
schiscetta per la pausa pranzo a lavoro!

Pasta fredda

Ingredienti per la pasta

Pipe Rigate ​200 g

PER IL GAZPACHO

Aceto di vino bianco​ 110 ml

Cetrioli​ 200 g

Pane​ (mollica rafferma) 100 g

Pomodori ramati​ 600 g

Cipolle rosse​ 65 g

Peperoni rossi​ 225 g

Peperoni verdi​ 225 g

Aglio​ 1 spicchio

Olio extravergine d'oliva​50 g

Sale fino​ q.b.