PAESE :Italia AUTORE :N.D.

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La Repubblica Roma
Roma (ITA)
(ITA) -- itit
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SUPERFICIE :02.09.2017
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2 settembre 2017 - Edizione Roma Readership:
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Alimentare Lazienda Monterosso rappresenta una realt d'eccellenza nel settore

La passione per la qualit

rende il farro spettacolare
Tra i riconoscimenti ottenuti dall'attivit spicca il premio conquistato all'Expo 2015
Bellezza del paesaggio, attenzione nei con- Urbino CrIo Bo. Lo scorso 26 agosto, noi -
fronti deII qualit e passione per un pro- tre, si svolto il seminario farro cibo del -
dotto sano e naturale come il farro. Sono I salute. L farina ideale per pnificzio-
questi gli elementi che car2tterizzano l'a- ne e I Anche questo incon-
ziencla agricoI Monterosso di San Lorenzo tro stato organizzato II'interno deII sa-
in Campo, in provincia di Pesaro Urbino, la consiliare del Comune di San Lorenzo in -.. - - - --

UN PRODOTTO INIMITARILE Campo, dove hanno preso proIa, tra gli spe- - - - -
:..

Circa 20 anni fa dopo un'attivit centena-

-

cialisti coinvolti, il Professore Giuseppe Na-

ria nel Settore agricolo la N'lonterosso ha
-

tale Frega dell'Universit Politecnica delle r1i

-

deciso di dedicarsi alla produzione e alla la- Marche il Dott,Gerindo

-
DvideSchembri, - . - - -

vorazione del farra, offrendo i consumato- medico responsabile nazionale per i corsi di ' , - ,

ri un prodotto di eccellente qualit. L'azien- aggiornamento in nutrizione, e il Dott. Gio- A-

-

d ttuaImente guidata in quaIit di m-

-

vanni del Gaiso, Coordinatore della Com- '

ministratore Jnico dalla dottoressa Ieila

-

missione Salute -Ambiente. ____-_-.-----

i
Segoni,fgiiadeIsignor Lea, promotrice L:riccproduzione-rigorosarnentebj

Li Montrosso si contraddistingue per es- prende spghetti, pennette, riccioli, con -

sere -

a livello marchigiino come l'uni- chigliette, orecchiette, tagliatelle e lasagne

- ... ,
,
,________________
Alimentare
*
L'azienda
Monterosso
c azienda IIier compIetmente bioo- senza uovc, farro perlato, spezzato e gllet- ..' -:-
rappresenta
una
realt
d'eccellenza
nel
settore
gica All'interno dell'azienda sono presen- te, offrendo un mix irresisitibile tra gusto e '
Tra
i

ti un mulino pietra e rncchinari per la la-leggerezza. Negli anni l'azienda marchigina

riconoscimenti

i
P
ottenuti - . ''
dall'attivit
spicca
', -.-,

il
premio
conquistato

vorazione del farro. Il procedimento com- ha ottenuto molteplici allori a livello inter-
all'Expo
2015 - --
Bellezza
del
paesaggio,
attenzione
nei
confronti
della
qualit
e
passione
prende pulitura, decorticatura e perlatura nazionale, a testimonianza dell'amore per
per
un
prodotto
sano
e
naturale
come
del cereale, fno d arrivare Il produzione la terra e del radicato rapporto con l ntu-
il
farro.
Sono
questi
gli
elementi
che
di frina.La coltivazione comprende quello ra Tra i premi conquistati vanno ricordati il
caratterizzano

che viene considerata come la pi nobile ti- riconoscimento della Nif (National Italir
l'azienda
agricola
Monterosso
di
San
Lorenzo
in

pologia di farro riconosciuta come prodot- American Foundtion) neI 2004 a Washing-
Campo,
in
provincia -
di
Pesaro
Urbino.
UN
PRODOTTO
INIMITABILE
Circa
20
anni
fa
to tipico delle Marche ovvero il -
ton e la merizione, nel 2015, come migliore
-
dopo
un'attivit
centenaria
nel
settore
agricolo
dicoccum' La Monterosso collabora, da an- rappresentante nazionale iella produzione
-

ni, con il Cermis, il Centro Ricerche e Speri- e trasformazione del farro, all'interno di Ex-
la
Monterosso
ha
deciso
di
dedicarsi
alla

rnentazione per il miglioramento vegetale di p0, l'esposizione universale che ha avuto co-
produzione
e
alla
lavorazione
del
farro,
offrendo

Macerata, al fine di mantenere alta la quali- me protagonista alimentazione.

ai
consumatori
un
prodotto
di
eccellente
qualit.
L'azienda

attualmente
guidata
-
in
t del prodotto, il quale viene costartcmen-
qualit
di
amministratore
unico
-
dalla
dottoressa
te riportato ir purezza. La sinergia tra l'a-
Leila

zienda e l'ente ha portato, nel 2009, al bre-

Segoni,
figlia
della
signora
Lea,
promotrice
del

vetto vegetale del seme Se-

progetto
iniziale.
La
Monterosso
si
contraddistingue
per

lect' assegnato dal Ministero delle politiche

essere
-
a
livello
marchigiano
-
come
l'unica
azienda
a
filiera
completamente
biologica.
agricole, alimentari e forestali.
All'interno
dell'azienda
sono
presenti
un
mulino
Al fine di incentivare laconoscenza e l'utiliz-
a
pietra

zo del farro, la Monterosso ha contribuito a

e
macchinari
per
la
lavorazione
del
farro.

organizzare alcuni interessanti convegni.

Il
procedimento
comprende
pulitura,
decorticatura
e
perlatura

Il primo di questi, svoltosi lo scorso primo

del
cereale,
fino
ad
arrivare
alla
produzione
di
farina.La
coltivazione
comprende
quello
luglio presso la sala consiliare del Comune
che
viene
considerata
come
la
pi
nobile
di San Lorenzo in Campo, si tenuto in col-
tipologia
di

laborazione cor l'Accademia dei Georgol-

farro
-
riconosciuta
come
prodotto
tipico
delle

li sezione Centro -Est, [incontro, dal tito-

Marche
-
ovvero
il
"Triticum
dicoccum".
La
Monterosso
collabora,
da
anni,
con
lo il Farro tra storia, propriet e
il
Cermis,
il
Centro
Ricerche
e
Sperimentazione
ha visto la partecipazione tra gli altri del
- .

per
il
miglioramento
vegetale
di
Macerata,
al
Dott. Oliviero Gorrieri, consigliere naziona-
fine

le AMCI, oltre che del Dott, Simone Dorne-

di
mantenere
alta
la
qualit
del
prodotto,
il
quale
viene
costantemente
riportato
in
nico Aspriello, referente lsde (Iriterriatio-
purezza.
La
sinergia
tra
l'azienda
e
l'ente
nal Society of Doctors for the Environment)
ha
portato,
nel
2009,
al
brevetto
vegetale
Medici per l'Ambiente di Pesaro e Urbi-
del

no, insieme al Professore Giorgio Calcagni-

seme
"Monterosso
Se-
lect",
assegnato
dal
Ministero

iii, Prorettore dell'Universit degli Studi di

delle
politiche
agricole,
alimentari
e
forestali.
Al
fine
di
incentivare
la
conoscenza
e
l'utilizzo
del
farro,
la
Monterosso
ha
contribuito
a
organizzare
alcuni
interessanti
convegni.
Il
primo
di
questi,
svoltosi
lo
scorso
primo
luglio
presso
la
sala
consiliare
del
Comune
di
San
Lorenzo
in
Campo,
si

tenuto
in
collaborazione
con
l'Accademia
dei
Georgofi-
li
sezione
Centro-Est.
L'incontro,
dal
titolo
"Il
Farro
tra
storia,
propriet
e
benefici",
ha
visto
la
partecipazione
-
tra
gli
altri
-
del
Dott.
Oliviero
Corrieri,
consigliere
nazionale
AMCI,
oltre
che
del
Dott.
Simone
Domenico
Aspriello,
referente
Isde
(International
Society
of
Doctors
for
th
Environment)
Medici
per
l'Ambiente
di
Pesaro
e
Urbino,
insieme
al
Professore
Giorgio
Caleagnini,
Prorettore
dell'Universit
degli
Studi
di
Urbino
Carlo
Bo.
Lo
scorso
26
agosto,
inoltre,
si

svolto
il
seminario
"Il

Tutti i diritti riservati

farro
cibo
della
salute.
La
farina
ideale
per
la
panificazione
e
la
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