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Sciroppo di sambuco ricetta per farlo in casa

Difficolt: Bassa
Tempo di preparazione: 10 minuti + 48 ore di riposo + 20 minuti circa di cottura

Ingredienti:
15-20 grappoli di fiori di sambuco;
6 limoni biologici;
1/2 litro di acqua;
1,5 kg di zucchero (potete usare anche lo zucchero grezzo di canna);
1 cucchiaino di aceto di mele biologico

Preparazione:
Pulite i fiori di sambuco dai rametti verdi pi grossi e lavateli delicatamente sotto lacqua fredda.

Lavate accuratamente i limoni sotto acqua corrente fredda (lacqua calda potrebbe far svanire il
profumo intenso del limone) e spazzolate con una spazzolina (con le setole tipo spazzolino da denti)
senza premere troppo per non rovinare la buccia del limone.
Tagliate i limoni a fettine eliminando le estremit.

In un vasetto capiente con tappo a chiusura ermetica, mettete alternando i fiori con le fettine di
limone e coprite con il mezzo litro dacqua.
Lasciate macerare il tutto per circa 48 ore in un luogo fresco, potete metterlo anche in frigo.

Trascorso il tempo necessario, mettete una garza o un tovagliolo di stoffa in un colino e filtrate il
futuro sciroppo di sambuco.
Strizzate bene il contenuto nella garza.

Trasferite il liquido ottenuto in un pentolino, aggiungete lo zucchero, il cucchiaino di aceto di mele


e portate ad ebollizione.
Tenete il fuoco basso e fate cuocere per altri 5-10 minuti.

Lasciate raffreddare lo sciroppo di sambuco, imbottigliatelo e conservatelo in frigo.

Come usare lo sciroppo di sambuco:


1. Diluite due cucchiaini di sciroppo in un bicchiere di acqua fredda e aggiungete del ghiaccio.
Aumentate o diminutite la quantit di sciroppo a vostro piacere.
2. Potete gustarvelo anche dinverno come tisana. Fate bollire una tazza di acqua calda e aggiungete
lo sciroppo sempre in base ai vostri gusti.
3. Potete usarlo anche come aroma nei dolci.

Nota: Per lo sciroppo di sambuco, raccogliete i fiori


degli alberi lontani da fonti di smog, ci sono alberi
di sambuco anche in montagna o in aperta campagna,
non difficile trovarli.