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Difficolt: Bassa
Tempo di preparazione: 10 minuti + 48 ore di riposo + 20 minuti circa di cottura
Ingredienti:
15-20 grappoli di fiori di sambuco;
6 limoni biologici;
1/2 litro di acqua;
1,5 kg di zucchero (potete usare anche lo zucchero grezzo di canna);
1 cucchiaino di aceto di mele biologico
Preparazione:
Pulite i fiori di sambuco dai rametti verdi pi grossi e lavateli delicatamente sotto lacqua fredda.
Lavate accuratamente i limoni sotto acqua corrente fredda (lacqua calda potrebbe far svanire il
profumo intenso del limone) e spazzolate con una spazzolina (con le setole tipo spazzolino da denti)
senza premere troppo per non rovinare la buccia del limone.
Tagliate i limoni a fettine eliminando le estremit.
In un vasetto capiente con tappo a chiusura ermetica, mettete alternando i fiori con le fettine di
limone e coprite con il mezzo litro dacqua.
Lasciate macerare il tutto per circa 48 ore in un luogo fresco, potete metterlo anche in frigo.
Trascorso il tempo necessario, mettete una garza o un tovagliolo di stoffa in un colino e filtrate il
futuro sciroppo di sambuco.
Strizzate bene il contenuto nella garza.