Escuela Hotel Casa Luxemburgo, Pochomil-INATEC

Roll de Prácticas Didácticas Extracurriculares

I. ANEXOS

Anexo NO. 01

Especialidad: TG. Servicio de Restaurante, Bar y cafetería

Docente o docentes a cargo: JOSE ANTONIO RODRIGUEZ V

Módulos form ativos que aplican: Técnica de servicio en bar y cafetería

Nombre del Teléfono Nombre del Dirección

estudiante Padre o tutor domiciliar

Emily Nayeli Rocha 7621-5620 Migdalia Raquel Andino Los cedros km 28 carretera
vieja a león
Fátima Espinoza Muñoz 7559-5652 Johnny Antonio Espinoza La calera villa el
Carmen carretera
Montelimar
Julissa Rebeca Gómez 8975-2743 María Molina Gutiérrez Carretera vieja a leon km 34

Jeyner Misael joaquin 8897-8806 Ana Silvia Gracia Carretera Montelimar km44
½ 200metros
Asbel Johanellys Sotelo Norman Sotelo Villa el Carmen 5 cuadra al
88537175 este
Nayeli Guillen Espinoza Yilda Espinoza KM 40 villa el
77075946 Carmen 10km al este
comarca el Brasil
Selvis Junieth Ruiiz 89596451 Dalila Jarquín Villa del Carmen km
46 5 km al sur
Claudia María Joaquín 76944535 Felicita Joaquín Km 29 carretera
vieja a león del
colegio 3c al este

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Informe de Resultados de Actividades Didácticas

Extracurriculares

Anexo NO. 02

Especialidad: TG. Servicio de Restaurante, Bar y Cafetería.

Docente o docentes a cargo: JOSE ANTONIO RODRIGUEZ V
Módulos form ativos que aplican: Técnicas de cocteleria / Técnicas de servicio en restaurante

MODULO NOMBRE Y NÙMERO DE ACTIVIDADES A DESARROLLAR INSTRUMENTO DE

FORMATIVO LA UNIDAD SEGÚN EVALUACIÓN DE LAS
PLANEACION DIDACTICA ACTIVIDADES

Técnicas de UD2 Técnicas de A2: Ejecución de Lista de cotejo

cocteleria elaboración y técnicas de
presentación de las elaboración de cada
coctel con alcohol y sin
bebidas
alcohol, manteniendo
Alcoholicas y no
porte y aspecto del
alcoholicas barman, tomando en
cuenta la solicitud del
cliente y rejilla.

UD 5 Técnicas de
Técnicas de . A2: Descripción de las
ventas y sistema de Lista de cotejo
servicio en operaciones de post
restaurante facturación en
servicio del restaurante
restaurante

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Informe de Resultados de Actividades Didácticas

Extracurriculares

Fecha de ejecución del plan: del 17 de agosto al 20 agosto del 2023

Autorizado por: _____________________________________

Anexo NO. 03

DE:
PARA:

FECHA:

ACTIVIDADES EVALUADAS

RESULT ADOS OBTENIDOS

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Informe de Resultados de Actividades Didácticas

Extracurriculares

RECOMENDACIONES O SUGERENCIAS.

INCIDENCIAS PRESENTADAS

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Lista de Asistencia de Prácticas Didácticas

Extracurriculares

Anexo 04

NO. Nombre y apellidos del No. de Cédula Firma

estudiant e
1 Emely Nayeli Rocha
001-290905-1036N
2 Fátima Espinoza Muñoz
001-290804-1041S
3 Julissa Rebeca Gómez
004-3101061-1010G
4 Jeyner Misael joaquin
004-080899-1000M
5 Asbel Johanellys Sotelo
041-050100-1004w
6 Nayelis Guillen Espinoza
004-280401-1001P
7 Selvin Junieth Ruiz 02/01/20007

8 Claudia Maria Joaquim 001-30058-20001V

Anexo 05:
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Autorización de Padres o Tutores para Prácticas

Didácticas Extracurriculares

Nombre del estudiante: _________________________________________

Nombre del padre o tutor: _______________________________________

Teléfono _____________________________________________________

Fecha de ejecución de la práctica: _____________________

Firma del padre o Tutor Firma y sello STD

1. Ámbito de aplicación:

Quedan sujetas a esta guía metodológica, estudiantes y docentes de formación

profesional donde se desarrollan las especialidades que oferta la Escuela Hotel Casa
Luxemburgo.

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Autorización de Padres o Tutores para Prácticas

Didácticas Extracurriculares

LISTA DE COTEJO DE SERVICIO EN RESTAURANTE. ( RESTAURANTE TIGUILOTE)

Carrera: TG. Servicio de restaurante bar y cafetería Grupo: I Nivel Modulo: Técnicas de servicio en restaurante
saber/es: Aplicar técnicas de servicios de bar y cafetería.
Actividades a observar: Descripción de las operaciones de post servicio del restaurante. 50PTS
Docente: José Antonio Rodríguez Velásquez
Aspectos a valorar y evaluar : Nacen de los criterios de evaluación que a su vez salen de los saberes a alcanzar
Clasifica Cuál es el Si tendría que
Ejecuta la tipos de Ejecuta Domina las proceso de mejorar ,en Proactividad en
Defina Aplica llenado
NOMBRE Y puesta cubertería llenado de técnicas de pos- que sería actividades TOTAL
operación de de comanda
APELLIDO apunto en montaje comanda comunicación servicios al aplicado asignadas
de mesa pos-servicios cierre ,como mejora
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
Emily Nayeli Rocha

Fátima Espinoza
Muñoz

Selvin Junieth Ruiz

Nayelis Guillen
Espinoza

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Autorización de Padres o Tutores para Prácticas

Didácticas Extracurriculares

LISTA DE COTEJO DE COCTELERIA. ( JICARA BAR)

Carrera: TG. Servicio de restaurante bar y cafetería Grupo: Nivel 1 Modulo: Técnicas de Coctelería
saber/es: Aplicar técnicas de servicios en coctelera.
Actividades a observar: A2 Elaboración de los diferentes tipos de cocteles alcohólicos y no alcohólico. 50PTS
Docente: José Antonio Rodríguez Velásquez
Aspectos a valorar y evaluar : Nacen de los criterios de evaluación que a su vez salen de los saberes a alcanzar
Explica su Demuestra
Clasifica Cumple con su Practica la
Clasifica los elaboración Domina el buena
Aplica limpieza cristalería en uniforme de limpieza
tipos de al vocabulario actitud en
NOMBRE Y en el local y su estación de Domina bar y constante en TOTAL
licores según momento técnico en su su
APELLIDO misen place bar técnicas según presentación su misen
su rejilla de coctel ambiente
elaboración personal place
elaborarlo didáctico
del coctel
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
Julissa Rebeca
Gómez

LISTA DE COTEJO DE COCTELERIA. ( POOL BAR )

Carrera: TG. Servicio de restaurante bar y cafetería Grupo: Nivel 1 Modulo: Técnicas de Coctelería
saber/es: Aplicar técnicas de servicios en coctelera.

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Autorización de Padres o Tutores para Prácticas

Didácticas Extracurriculares
Actividades a observar: A2 Elaboración de los diferentes tipos de cocteles alcohólicos y no alcohólico. 50PTS
Docente: José Antonio Rodríguez Velásquez
Aspectos a valorar y evaluar : Nacen de los criterios de evaluación que a su vez salen de los saberes a alcanzar
Explica su Demuestra
Clasifica Cumple con su Practica la
Aplica Clasifica los elaboración Domina el buena
cristalería en uniforme de limpieza
limpieza en el tipos de al vocabulario actitud en
NOMBRE Y su estación de bar y constante en TOTAL
local y misen licores según momento técnico en su su
APELLIDO bar Domina presentación su misen
place su rejilla de coctel ambiente
técnicas según personal place
elaborarlo didáctico
según coctel
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
SI NO SI NO SI NO SI NO
Claudia María
Joaquim
Asbel Johanellys
Sotelo
Jeyner Misael
Joaquín

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