Reteta de tocanita de ciuperci cu pui

Print
Timpul de preparare
1 hour
Timpul de pregatire
30 mins
Timpul total
1 hour 30 mins
 
4 portii, cost reteta: 12 lei
Iulia: Iulia
Tipul retetei: Fel principal
Portii: 4
Ingrediente

 500 grame ciuperci

 3-4 pulpe superioare (sau 1 piept) de pui
 2-3 cepe, in functie de marime
 bulion sau suc de rosii
 2 ardei (sau gogosari)
 1 morcov (optional)
 2-3 catei de usturoi
 verdeata
 sare si piper dupa gust

Preparare

1. Se toaca ciupercile, ardeii, morcovul si ceapa

2. Se soteaza ciupercile
3. Se caleste ceapa cu puiul
4. Se adauga ardeii si morcovul, apoi ciupercile
5. Punem bulionul dizolvat intr-o cescuta de apa
6. Lasam pana fierb toate ingredientele
7. La sfarsit, adaugam usturoiul si verdeata
Reteta de supa crema de rosii
 

Print
Timpul de preparare
10 mins
Timpul de pregatire
30 mins
Timpul total
40 mins
 
Supa de rosii e un preparat foarte rapid si delicios
Iulia: Iulia
Tipul retetei: Supa
Portii: 4
Ingrediente

 o telina mica
 un cartof
 un morcov
 o ceapa
 4-5 rosii sau un borcan de rosii decojite sau 2 cani suc de rosii
 2 linguri de ulei (de masline)
 3-4 catei de usturoi
 busuioc, sare, piper

Preparare

1. Se pun legumele la fiert intregi sau taiate dupa preferinte

2. Se face din rosii un piure, daca nu punem direct suc de rosii
3. Legumele, lasate intre timp la racit, se blenduiesc
4. Se caleste usturoiul in 2 linguri de ulei si se adauga legumele, zeama si rosiile
5. Se adauga la sfarsit busuioc si se poate servi cu crutoane
Reteta de supa crema de linte
 

Print
Timpul de preparare
10 mins
Timpul de pregatire
50 mins
Timpul total
1 hour
 
Supa de linte e o mancare gustoasa si foarte sanatoasa.
Iulia: Iulia
Tipul retetei: Supa
Portii: 6
Ingrediente

 o cana de linte rosie (250 grame)

 2 litri de apa
 2 morcovi maricei/3 mici
 un gogosar
 2-3 rosii
 o ceapa
 1-2 linguri ulei
 sare, boia de ardei

Preparare

1. Lintea se inmoaie in prealabil cam o ora.

2. Punem lintea la fiert in apa.
3. Adaugam ceapa dupa ce lintea e fiarta (cam in 30 min fierbe lintea rosie). Eu am pus
ceapa intreaga si am scos-o la sfarsit.
4. Dupa ce se fierbe si ceapa, adaugam morcovii si gogosarul taiate, apoi rosiile pasate.
5. Cand totul a fiert, eu scot ceapa (nu ne place), las sa se racoreasca si pasez restul
legumelor impreuna cu lintea la blender.
6. Puteti adauga 2 frunzulite de menta deasupra. Eu nu am avut, asa ca am pus patrunjel si
un pic de iaurt.
Ciulama de ciuperci de post
Este una dintre cele mai simple mancaruri din
cate exista, mai ales daca o facem in varianta cu
ciuperci conservate (pe care eu nu o indragesc
foarte tare) sau congelate, pentru ca nu trebuie
sa ne mai chinuim cu spalatul ciupercilor.

Pentru aceasta reteta, am folosit asa:

300 grame ciuperci
o legatura de ceapa verde (ca varianta avem o ceapa normala)
2 catei de usturoi
un pic de faina
2 linguri de ulei
sare, piper, un pic de ardei rosu iute praf, patrunjel

Modul de pregatire:
am pus pe foc ceapa cu uleiul si 2 linguri de apa
am adaugat ciupercile
am lasat ingredientele sa se imprieteneasca
am adaugat un pic de apa cand a fost nevoie
catre sfarsit am adaugat si faina
(am pus extrem de putina, dar doar aceasta mi se pare ca ii da aspect de ciulama)
la sfarsit am adaugat usturoiul si patrunjelul
am servit, evident, cu mamaliguta
Chiftelute de legume
Ieri am mancat la o prietena niste chiftelute de legume delicioase.Si fiindca pentru azi am mancarica de
fasole, m-am gandit ca ar merge si vreo doua chiftelute alaturi.
Ca sa le pregatim avem nevoie de:

 o jumatate cana de orez

 un cartof
 doua cepe
 o punga mix de legume
 doua-trei ciuperci
 cativa catei de usturoi
 verdeata
 sare, piper
 faina

Orezul se fierbe foarte bine, pana se desface si devine cleios. Ceapa se toaca, cartoful se da pe
razatoarea mica. Ciupercile si mixul de legume se fierb un pic( cateva clocote).Usturoiul se piseaza.Toate
ingredientele se mixeaza la robot, sau se dau prin masina de tocat. Se adauga verdeata maruntita, sarea,
piperul. Se formeaza chiftelute, se dau prin faina(sau pesmet) si se prajesc in ulei incins.

Se scot pe hartie absorbanta, si dupa ce s-au scurs bine de ulei se aseaza pe farfurie.Cred ca sunt bune si
facut la cuptor- pentru cine nu doreste sa prajeasca.
 Mancarica De Ficatei Cu Cartofi La Cuptor

Ingrediente:
500 g ficat de pui
1 ceapa
3-4 catei de usturoi
2 linguri de bulion
sare, piper
patrunjel
Mod de preparare:
Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei. cand ceapa sa inmuiat se adauga ficatul de pui
spalat si sters de apa. cand sa patruns si ficatul se adauga usturoiul tocat si el fin.Se pune
bulionul.
Se lasa sa fiarba asa la foc mic pana se face ficatul de pui adaugand putina apa, 15-20 de minute.
Se tine la foc mic pana scade zeama lasata.
La sfarsit se condimenteaza si se pune patrunjelul tocat, uscat sau proaspat.
Eu am servit cu cartofi la cuptor. Este o mancarica foarte buna.
 Crenvursti in aluat.

Timp de pregatire: 01:00 ore

Timp de gatire: 00:25 ore
Timp Total: 01:55 ore
Numar portii: 12 portii
Grad de dificultate: medie
Ingrediente Crenvursti in aluat:
• 12 bucati de crenvursti subtiri in membrana naturala, eu am folosit
crenvurstii de la Angst (dupa parerea mea, cei mai buni crenvursti vin de la Angst)
• 500 de grame de faina
• 1 ou mic
• 250 de ml. de lapte caldut
• 15 grame de drojdie proaspata
• 1 lingurita de zahar
• 1 lingurita de sare
• 40 de ml. de ulei + inca putin pentru uns planul de lucru
• 1 galbenus de ou pentru finisat
• optional: seminte pentru presarat (susan, mac etc.)
Preparare Crenvursti in aluat:
Pentru prepararea aluatului: se freaca drojdia cu zaharul intr-un castronel pana se
lichefiaza, oul cu sarea se bate cu furculita si se dilueaza cu laptele caldut, se pune
faina intr-un castron incapator, se adauga la mijloc laptele cu oul si apoi drojdia
lichefiata si se framanta energic pana se omogenizeaza. Se adauga uleiul si se
framanta in continuare pana ce aluatul este neted, elastic si se desface de pe maini
si de pe vas. Se pune aluatul intr-un castron uns cu ulei (poza 1), se acopera cu un
servet de bucatarie umed sau cu folie alimentara si se aseaza intr-un loc caldut
pana isi dubleaza volumul (poza 2).
Crenvurstii e bine sa fie scosi din frigider cu o ora inainte de a-i imbraca in aluat,
pentru a nu afecta prin diferenta de temperatura dospirea aluatului. Odata crescut
aluatul, se unge planul de lucru cu ulei si aluatul se rastoarna pe acesta.
1. Se intinde aluatul intr-o forma dreptunghiulara si se aranjeaza crenvurstii
deasupra in asa fel incat sa se poata decupa aluatul in dreptunghiuri egale pentru
fiecare crenvurst in parte (poza 1). Optional, se poate adauga putin mustar si/sau
ketchup pe fiecare bucata, eu prefer sa rezerv sosurile pentru servire.
2. Deoparte si de alta a crenvurstilor asezati pe dreptunghiurile de aluat, se
decupeaza cu o rola de patiserie sau cu cutitul fasii de la marginea aluatului pana la
crenvurst, la o latime de aproximativ 1-2 cm (poza 2).
3. Se aduc succesiv fasiile catre mijloc, acoperind crenvurstul, una din stanga, una
din dreapta, creand un model cu aspect de impletitura (poza 3).
4. Se aseaza crenvurstii intr-o tava captusita cu hartie de copt, se acopera cu un
servet umezit cu apa calda si se aseaza intr-un loc caldut; se aprinde cuptorul si se
seteaza la 180 de grade.
5. In momentul in care cuptorul s-a incins, se unge aluatul pe suprafata cu galbenus
de ou batut cu putina apa (poza 4).
Se coc in cuptorul preincins la 180 de grade Celsius timp de 25 de minute, pana se
rumenesc frumos. Se lasa sa se raceasca si se servesc calduti sau complet reci.