SECONDI PIATTI

Petto di pollo ai corn flakes

Dosi
Difficoltà:
Costo:
Preparazione:
Cottura:
per:
4
Facile
Basso
15
5persone
min
min

PREPARAZIONE INGREDIENTI PER 4 PETTI

DI POLLO

Petto di pollo (4 fette) 400 g

Corn flakes 100 g
Paprika piccante 10 g
Uova 1
Latte intero 10 g
Sale fino q.b.
Per preparare il petto di pollo ai corn flakes, per prima cosa iniziate dallo tzatziki veloce; versate lo yogurt
greco in una ciotola e, con uno spremiaglio, spremete al suo interno
PERiLO
due spicchi d’aglio (1). Dopodiché
TZATZIKI
versate nella ciotola l’olio di oliva (2), tritate l’erba cipollina (3) Yogurt greco 200 g
Quando si pensa ai corn flakes non si può fare a meno di
Aglio 2 spicchi
associarli alla prima colazione. Noi invece ve li proponiamo
Olio extravergine d'oliva 20 g
in una versione originale e gustosa, che vi conquisterà al
Erba cipollina 1 filo
primo assaggio! In questa ricetta, un involucro croccante
dei corn flakes nasconde al suo interno la bontà di un pollo Cetrioli 100 g

speziato alla paprika in una versione assolutamente da Sale fino q.b.

assaggiare. Il pollo ai corn flakes, detto anche pollo fritto Aceto di vino bianco 10 g
all’americana, è un piatto facile e veloce da realizzare ma
PER FRIGGERE
allo stesso tempo gustoso e croccante che piace
e aggiungetela al composto (4).fritto
A questo punto già
mescolate Olio di semi di arachide q.b.
soprattutto ai bambini! Il pollo lo avevamo visto il tutto con una spatola da cucina, (5) regolate di
sale (6),
accompagnato da diversi tipi di salse: con l'aceto
balsamico o con la senape e le erbe aromatiche. Oggi lo
abbiamo abbinato allo tzatziki, una salsa allo yogurt di
origine greca, che è un ottimo condimento sia per i primi
che per i secondi piatti: un'accoppiata vincente da
sperimentare e da gustare per sorprendere con una
leggera freschezza i vostri ospiti!

versate l’aceto di vino bianco (7). Lavate e spuntate il cetriolo con un coltello (8), grattugiatelo direttamente
nella ciotola con tutta la buccia molto grossolanamente sul lato grosso della grattugia (9).
Mescolate e tenete il composto cremoso (10), da parte in frigorifero coperto con la pellicola trasparente.
Dedicatevi intanto alla preparazione dei petti di pollo: mettete i corn flakes in una busta trasparente (11) e
tritateli grossolanamente con il matterello fino ad ottenere un mix piuttosto fine (12).

Versate i cornflakes tritati in una pirofila (13), aggiungete 5 g di paprika (14) e mescolate bene (15).

In un'altra pirofila a parte versate l'uovo sbattuto e aggiungeteci il latte (16) per rendere il sapore più
delicato, infine aggiustate di sale (17) e mescolate bene (18.)

A questo punto sistemate i petti di pollo sul tagliere e cospargeteli in maniera uniforme con la paprika
restante (19) (potete utilizzare al posto della paprika piccante anche quella affumicata a vostro piacimento)
ed un pizzico di sale (20). Una volta terminato, passateli uno alla volta prima nell'uovo sbattuto (21)
e successivamente nella panatura a base di corn falkes (22). Adagiate i petti di pollo nella panatura,
facendola aderire con le mani uniformemente su tutta la superficie (23), e sistemateli su di un vassoio (24).

Prendete una padella capiente, fate scaldare l’olio di semi ad una temperatura non superiore ai 170-180° da
tenere costante misurando con un termometro da cucina; fate cuocere i petti di pollo che dovranno essere
a filo rispetto all'olio (25), prima da un lato e poi dall’altro (26) per circa 5 minuti (in alternativa potete
utilizzare il forno e cuocerli a bocconcini in forno statico e preriscaldato a 180° per 10-15 minuti). Quando i
petti di pollo saranno cotti e croccanti, spegnete il fuoco e sistemateli su di un vassoio con carta assorbente.
Servite il petto di pollo ai corn flakes ben caldo insieme allo tzatziki (27).

CONSERVAZIONE
Potete conservare il vostro petto di pollo ai corn flakes al massimo per 1 giorno in frigorifero. Si sconsiglia la
congelazione.