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Per preparare le sarde al forno iniziate a pulire il pesce (potete usare guanti da
cucina usa e getta): sotto l'acqua corrente eliminate la testa 1 e sempre con le
mani allargando delicatamente l'apertura tra la testa e il ventre eliminate le
interiora 2. Poi aprendo le sarde a libro riuscirete ad estrarre anche la lisca
centrale 3, tirando delicatamente verso la coda.
A questo punto prendete una pirofila dalle dimensioni di 19x15 cm e irroratela con
circa 15 g di olio. Disponete le sarde orizzontalmente senza sovrapporle tra loro
13, salate (non eccessivamente), pepate 14 e ricoprite con un metà del composto
preparato in precedenza 15.
CONSERVAZIONE
Conservate le sarde al forno per 1 giorno al massimo in frigorifero!
Si sconsiglia la congelazione.
CONSIGLIO
Aggiungete alla panatura la scorza grattugiata di un limone o utilizzate al posto
del pangrattato della mollica rafferma sbriciolata!