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Abbacchio A Scottadito
Difficolt:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
10 min
5 min
4 persone
basso
Ingredienti
Carne ovina Abbacchio a fette 450 gr
Olio 3 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.
Rosmarino 1 rametto
Limoni 1
Preparazione
Per preparare labbacchio scottadito per prima cosa preparate le costolette eliminando le parti in eccesso (1) e battendo il
nodino di carne delle costolette con laiuto di un batticarne (2). Disponete le costolette in una pirofila, salate e pepate a
piacere da ambo i lati, ungetele con lolio (3) , profumate con laglio tritato
e il rosmarino fresco (4) . Lasciate le costolette cos condite a marinare in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo della
marinatura saranno pronte per la cottura. Scaldate una piastra di ghisa e cuocete le costolette a fuoco vivace per circa 4
minuti per lato (5), quando le costolette saranno cotte servitele il vostro abbacchio a scottadito caldissimo (6)
accompagnandolo con qualche fetta di limone.