Ingredienti per una teglia da 26x17 cm

Acciughe (alici) da pulire 500 g Pomodorini ciliegino 200 g Origano essiccato 2

cucchiaini Olio extravergine d'oliva 50 g Aglio 1 spicchio Sale fino q.b. Pepe n
ero q.b.
Preparazione
Alici alla pizzaiola
Per preparare le alici alla pizzaiola cominciate dalla pulizia del pesce, quindi
cominciate eliminando la testa (1), dopodich eliminate anche la lisca centrale t
ogliendola con delicatezza (2) in questo modo aprirete le alici a libro e sciacq
uatele sotto un filo d acqua per eliminare eventuali residui, facendo molta attenz
ione a non rompere i filetti di pesce (3).
Alici alla pizzaiola
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti (4) e teneteli da parte pronti per l u
so. Quindi in una teglia unta con 25 g di olio extravergine d oliva sistemate i fi
letti di alici aperti a libro per la lunghezza della teglia (5) poi i pomodorini
tagliati e dell'origano essiccato (6).
Alici alla pizzaiola
Aggiustate di sale e pepe (7) e spremete dell aglio, oppure tritatelo al coltello,
(8) e poi ricominciate sistemando nuovamente le alici aperte a libro disponendo
le questa volta in senso opposto a quello precedente (9).
Alici alla pizzaiola
Poi ricoprite ancora con pomodorini, sale, pepe e origano e cospargete la superf
icie con il restante olio extravergine d oliva (10). Sistemate la teglia su una l
eccarda e cuocete in forno statico preriscaldato a 220 per 20 minuti (11), lascia
te riposare qualche minuto per far assestare e infine servite le alici alla pizz
aiola ancora ben calde (12)!
Conservazione
Potete conservare le alici alla pizzaiola in frigorifero per massimo 1 giorno co
prendo con della pellicola trasparente. Potete anche congelare le alici una volt
a pulite.
Consiglio
Un pizzico di peperoncino fresco sminuzzato e renderete questo piatto ancora pi g
ustoso. Oppure provate anche con del basilico per dare pi profumo e un tocco di v
erde!