Preparazione del trifle capovolto con le fragole

1) Ammorbidisci la gelatina in acqua fredda. Pulisci le

fragole, lavale e asciugale. Frullane 400 g con 50 g di
zucchero, scaldale su fiamma bassa fino all'ebollizione,
unisci 10 g di gelatina strizzata e mescola fino a che si
sar sciolta. Versa il composto in 6 tazze da t e lascia
raffreddare e solidificare in frigo.
2) Monta i tuorli con lo zucchero rimasto in una
bastardella, unisci il latte intiepidito con 2 dl di panna e
i semini contenuti nel baccello di vaniglia. Cuoci la
crema a bagnomaria per 7-8 minuti fino a che vela il
cucchiaio.
3) Scola la gelatina rimasta, strizzala e uniscila alla
crema. Mescola fino a che si sar sciolta, filtrala e falla
intiepidire. Monta 1,5 dl di panna e amalgamala al
composto, mescolando con una spatola con movimenti
dal basso verso l'alto.

Come comporre e servire il trifle capovolto con le

fragole
4) Versa la crema sopra la gelatina di fragole rappresa.
Taglia le fette di pane briosciato a misura e disponile
sulla crema. Passa il composto in frigo per almeno 4
ore. Al momento di servire immergi le tazze in acqua
calda per pochi secondi, sforma i trifle, monta la panna
rimasta e disponila sopra la gelatina. Decora con le
fragole rimaste a fettine e servi.