Ciambella salata veloce con zucchine, morbida

e soffice

 Preparazione:20 Minuti
 Cottura:35 Minuti
 Difficoltà:Bassa
 Porzioni:10 persone
 Costo:Basso

Ingredienti
Stampo da ciambella 24 cm
 200 g Farina 00
 140 g Philadelphia
 100 ml Latte intero
 30 ml Olio di semi (girasole, arachide)
 30 g Parmigiano reggiano
 3 Uova medie
 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate (tipo Pizzaiolo)
 200 g (ca. 2 medio/piccole) Zucchine
 100 g Speck
 q.b. Sale, pepe

Preparazione
1. Ciambella salata veloce: ricetta e preparazione
Accendete il forno statico a 180°C

2. Spuntate le zucchine e grattugiatele con una grattugia dai fori larghi.

Pesatene 200 g e mettetele a scolare, solo il tempo di necessario di preparare
l’impasto della ciambella salata.

3. Tagliate lo speck a striscioline o a cubetti.

Mettete le uova in una scodella e sbattetele insieme al latte e all’olio di semi,

utilizzando una frusta a mano. Aggiungete un bel pizzico di sale e una
spolverata di pepe.

1. Unite la philadelphia, il parmigiano grattugiato, la farina setacciata

insieme al lievito istantaneo per torte s
 ate e amalgamate il tutto.

2. Strizzate leggermente le zucchine e unitele all’impasto, insieme

allo speck, tenendo da parte un po’ di questi ingredienti per la decorazione
della superficie.

3. Imburrate e infarinate molto bene uno stampo da ciambella da 24 cm

di diametro.

4. Versate all’interno l’impasto e livellate. Decorate la superficie con le

zucchine e lo speck tenuti da parte e infornate nel forno statico
preriscaldato a 180°C per 35 minuti. Fate la prova stecchino e
regolatevi con il vostro forno.
 5. Appena pronta, estraetela e lasciatela raffreddare nel suo stampo. Poi
servite.

6. Ciambella salata con zucchine: conservazione

La Ciambella rustica salata con zucchine si conserva in frigorifero per 2-3
giorni, coperta con pellicola trasparente o carta stagnola. Si può anche
congelare. Ottima calda, ma anche a temperatura ambiente.