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INDICE
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Cosa succede quando decidi di diventare vegano e togli tutte le proteine animali?
Quali sono i cibi vegani migliori e più sani, più adatti alla digestione umana e
sui quali basare la tua Nutrizione Vegetale, se vuoi ottenere salute, giovinezza
e peso forma nel lungo periodo;
La piramide Nutrizionale Vegana su cui basare una corretta alimentazione
vegana;
Informazioni vitali sulla carenza di B12;
10 ricettine sfiziose, facili e veloci da fare per tutti i giorni e che supportano i
corretti principi di gusto, salute e abbinamenti.
Questo e-book è un estratto della guida presente nel pacchetto “Vegan Starter Kit”,
dove insegniamo a onnivori, vegetariani e vegani (in base a dove ognuno si trova
nella fase di transizione dei 4 passi) a basare la propria alimentazione proprio sui 10
cibi vegetali con la nuova veg-piramide nutrizionale, ritrovando salute, peso forma
e giovinezza.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Siamo Domenico Drovetti & Irina Rusev, siamo naturopati professionali specializzati
in Nutrizione Vegetale, da anni appassionati ricercatori nel mondo della medicina
naturale.
Questi effetti benefici che si possono sperimentare non sono cosa da poco; dopo
diversi anni di esperienza personale e con molte persone, possiamo definire la dieta
vegan come l’anello mancante per raggiungere una salute ottimale in modo
naturale.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Abbiamo voluto fare una classifica delle 10 categorie di cibi che non devono mai
mancare sulla tua tavola se vuoi stare bene, evitare le malattie e avere sempre una
buona energia…
In questo e-book abbiamo inserito tutti i cibi che creano un impatto digestivo zero o
quasi sul tuo corpo, quindi richiedono poca o pochissima energia per essere digeriti
e allo stesso tempo ti donano nutrimento ed energia!
Il corso tratta di quali cibi invece possono essere adottati da subito sulla nostra
tavola, per poi, ognuno con i propri ritmi e secondo le proprie esigenze, fare una
lenta transizione verso il crudismo.
Irina più per quanto riguarda la disintossicazione e la cura del corpo, mentre
Domenico maggiormente sulla nutrizione e sullo stile di vita.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
1° FRUTTA
Il cibo elettivo per l’uomo è la frutta; esatto, la frutta dovrebbe occupare gran parte
della nostra alimentazione. A torto la frutta viene considerata come dessert, come
una piccola merenda, ma se vuoi veramente essere al top della forma, devi imparare
a mangiare la frutta.
1. MANGIARNE POCA
2. MANGIARLA DOPO I PASTI
3. MANGIARLA POCO MATURA
Quindi ogni giorno fa che almeno il 30 / 40 % della tua alimentazione sia composto
da frutta; mangiala lontano dai pasti e mangiala bella matura.
La frutta è l’alimento più digeribile per l’uomo in assoluto, ricco di vitamine, enzimi,
fito-ormoni vegetali e piena di energia pronta all’uso. E’ il carboidrato migliore. Non
c’è niente di più dimagrante e ripulente della frutta…
Prova a mangiarla per colazione e vedrai il tuo intestino che comincerà a funzionare
come un’orologio svizzero.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Dottori come Ornish e Barnard curano proprio il diabete con una dieta vegana ad
altissimo contenuto di carboidrati e un bassissimo livello di grassi.
La frutta poi ci aiuta a sedare la voglia di dolci raffinati, fornendoci una grande
quantità di zuccheri buoni…
La verdura a foglia verde. Esatto! Hai sentito bene, consuma una insalatiera piena
fino all’orlo di verdura a foglia verde scura!
Esiste una enorme varietà di verdure a foglia verde là fuori come per esempio:
spinaci, rucola, cicoria amara, tarassaco, songino, lattuga romana, costine, coste,
cavolo nero, sedano, ecc ecc… anche prezzemolo e finocchietto!
Ci sono tantissimi tipi di questa verdura a foglia… Si può fare una scampagnata e
raccogliere tantissime erbe selvatiche e fare una bellissima insalata straricca di
nutrienti a costo zero!!!
Sii coraggioso/a e vai oltre il vivere comune; sperimenta nuove idee e il tuo corpo ti
ringrazierà.
Come mangiarla?
Questo è il cibo perfetto che arriva dalla natura. Niente può eguagliare la foglia
verde come quantità di minerali, enzimi, e anche soprattutto aminoacidi super
assimilabili e impacchettati per noi da Madre Natura..
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
3° CRUCIFERE
Le crucifere sono molto importanti perché hanno delle molecole che aiutano il
fegato nella disintossicazione dall’ambiente inquinato e sono anche inibitori di virus,
batteri e altri microbi.. E prevengono il cancro!
Per crucifere si intende tutti i tipi di cavolo: nero, cappuccio, viola, verde, cavolo
cinese… Poi broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles.
Ce ne sono in grande varietà; le crucifere sono i fiori della pianta. Comincia subito a
usarle e a godere dei loro effetto positivi.
Dobbiamo assumerne una grande quantità, all’incirca il doppio del nostro pugno,
per dare un’idea. Un bel piatto a cena per esempio. Possono essere mangiate crude,
aggiungendole alle insalate o possono essere cotte al vapore o insieme ai cereali.
Non parliamo di crudismo totale, infatti questo e-book è per chiunque voglia godere
di cibo sano senza estremizzare. Qualcuno può mangiare 60% crudo, un altro 80%, e
un altro ancora 100%.. va bene comunque!
L’importante è l’apporto dei nutrienti totali che arrivano nel tuo stomaco.
Così non c’è problema a cuocerle a vapore, usandole poi in diverse ricette.
Il cavolfiore crudo frullato invece, con noci macadamia, aglio, olio e sale per esempio
diventa una cremina molto buona che viene chiamata dagli americani “Raw
Potatoes” cioè patata schiacciata… Proprio perché ricorda le patate schiacciate..
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Ogni giorno è ottimo consumare una insalatiera piena di ogni tipo di verdura cruda.
Una insalatiera multicolore. Non consumare solo pomodori e cetrioli come di solito
fa la gente. Includi nella tua dieta molti altri tipi di verdure.
Si possono includere in questa categoria anche i germogli di alfa alfa, di soia, ecc..
Hanno proprietà antiossidanti e nutritive importanti.
Quindi prepara una super insalata multicolore ogni giorno; come dicevamo serve
anche a stimolare la vista e l’olfatto e aiuta a mangiare, a digerire bene e a farci
sentire bene!!
Puoi aggiungere olio extravergine di oliva, limone, aceto di mele di mele o salsa di
soia x dare un pizzico di sapore in più. Le insalate possono essere arricchite con i
semi, ma ne parleremo dopo.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
5° SEMI E NOCI
Quindi come quinta categoria dei cibi mettiamo semi e noci insieme. I semi e le noci
rientrano nella categoria dei grassi.
Anche se non viene detto, questi alimenti sono composti per una grande parte da
grassi…
Fai attenzione quando compri semi e noci che siano crudi, non tostati, salati,
pelati…
Anche qui come al solito, più restiamo vicino alla loro forma naturale meglio è!
Esempi di noci: noci inglesi, quelle normali comuni anche qui in Italia, mandorle,
pistacchi, noci brasiliane, macadamia (dall’ Australia), anacardi, nocciole, arachidi.
Per i semi invece bisogna prendere alcune accortezze, vengono assorbiti molto
meglio se:
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
I grassi del mondo vegetale sono parecchi; della categoria 6 fanno parte proprio i
grassi puri e percepiti come tali, cioè gli oli.
Non c’è mica solo l’olio di oliva che è ricco di vitamina E. Possiamo anche qui variare
tra olio di semi di lino, di zucca, di mais e di cocco.
Non a caso se ti sottoponi alla pulizia del fegato, vedresti uscire centinaia se non
migliaia di calcoli induriti dai colori più impensabili e con un odore disgustoso…
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Dobbiamo sfatare il mito degli omega3: l’avocado ne è ricco come tanti oli vegetali,
con il vantaggio di essere totalmente privi di colesterolo e grassi saturi, dannosi per
la salute.
Quindi usare al massimo 6 cucchiai di oli vegetali al giorno a crudo e farli ruotare
durante la settimana!!
Una delle nostre ricette preferite è il guacamole che si prepara schiacciando a purè
un avocado, bagnandolo poi con succo di limone e aggiungendo a piacere sale,
cipolla tagliata molto fine, cumino e coriandolo in polvere, pepe e peperoncino.
7° CEREALI INTEGRALI
I cereali sono davvero un’ottima categoria di cibo che ha sostenuto l’umanità nel
corso dei secoli.
Bisogna fare una precisazione molto importante: non stiamo parlando dei 5 cereali
per la colazione che vengono pubblicizzati in TV.
Qui stiamo parlando dei cereali integrali e possibilmente biologici come avena,
miglio, grano saraceno, segale, quinoa, cuscus, bulgur, farro, grano e amaranto.
Si digeriscono facilmente e, visto che sono integrali e non lavorati, sono ricchi di
fibre e aminoacidi.
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Se hai un forte e sano sistema digerente puoi continuare a mangiare glutine senza
particolari problemi, ma non c’è niente di meglio di un cereale come il miglio o
grano saraceno o riso, associati con verdure.
Le poche volte che a cena fuori ci capita di mangiare pasta bianca, la sentiamo vuota
e insapore. Se non fosse per i sughi superricchi non sa di niente.
I cereali sono molto meno densi di nutrienti rispetto alle verdura a foglia verde, ma
spesso il nostro corpo ha voglia di cibi più pesanti perchè usa le proteine dei cereali
per disintossicare ed eliminare i corpi estranei e le tossine.
E’ così eccitante creare nuove combinazioni usando solo ingredienti cruelty free.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Sapere che ti curi della tua salute e allo stesso tempo non fai del male in alcun
modo ai nostri fratelli a quattro zampe.
Capita spesso seguendo questo stile di vita di sentirsi più connessi con tutte le
creature.
8° LEGUMI INTEGRALI
Per legumi intendiamo fagioli di ogni tipo, ceci, cicerchie, piselli, fave, lenticchie.
Se hai dei problemi intestinali puoi temere di mangiare legumi, ma dovresti temere
molto di più i prodotti animali e i prodotti stracotti, conservati e pieni di coloranti!
A differenza di quello che si pensa non occorre molto tempo per preparare i legumi;
è fondamentale però tenerli a mollo in acqua per qualche ora in modo che si
inteneriscano e che gli zuccheri presenti all’interno siano più facilmente digeribili e
assimilabili.
germogliare i legumi
ammollarli prima della cottura
consumare i legumi freschi appena acquistati dal contadino.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Anche i legumi hanno una minore densità di nutrienti rispetto alla frutta e alla
verdura; questo significa che hanno più fibra e meno nutrienti in proporzione.
Possono soddisfare molto la voglia di cibo più pesante e hanno un ottimo contenuto
aminoacidico.
Sono eccezionali i patè di legumi da spalmare sui panini nei giorni in cui devi fare
pranzo al sacco!
Quindi mangia pure tranquillamente i legumi; anche loro aiutano il tuo sistema
immunitario a funzionare al meglio!
9° ALGHE
Parliamo innanzitutto delle alghe larghe, che hanno un uso alimentare proprio nella
cucina e con le quali si possono fare alcune ricette…
Le alghe sono delle vere e proprie verdure del mare e hanno delle caratteristiche
nutrizionali importanti.
Il problema con noi occidentali è che non fanno parte della nostra cultura culinaria,
ma sarebbero da inserire almeno 2 volte la settimana proprio per la loro ricchezza
nutritiva.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Sono interessanti anche per la presenza di iodio, a volte scarso nella nostra
alimentazione a causa dell’agricoltura intensiva che ha impoverito il terreno.
Si dice che contengano una forma di vitamina B12 non assimilabile dall’organismo
umano, ma queste esperienze ci dicono il contrario.
Il problema sta diventando la scelta della qualità delle alghe in quanto l’ambiente
sulla Terra è sempre più inquinato.
Si può fare un periodo dell’anno di assunzione di alghe del lago Klamat o di spirulina.
Non possono essere considerate integratori chimici in quanto sono sostanze naturali
che possono aiutare a regolare alcune carenze dell’organismo.
Sono nutrizionalmente dense come le verdure a foglia verde, ma a causa del fatto
che vengono essiccate perdono parte del loro potere nutritivo. Rimangono
comunque ricche di minerali e aminoacidi.
Infatti il discorso sul fatto che il crudo è il meglio siamo d’accordo, ma bisogna
sempre prendere in considerazione diversi aspetti:
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
La zona dove si vive: più il clima è freddo e più è difficile trovare frutta e
verdura cruda di qualità.
La soluzione migliore è usare invece i cibi che crescono nel nostro paese secondo la
stagionalità e d’inverno far cuocere le patate al vapore oppure preparare un bel pop
corn al naturale!
Abbiamo nominato le patate che entrano a tutto diritto nella categoria 10!
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Ecco perché consumiamo poca pasta: le zuppe che prepariamo grazie al background
di Irina sono molto più ricche di nutrienti e buonissime.
Fito Alimurgia significa prendere un po’ del tuo tempo libero e andare in campagna
a raccogliere tutti quei doni che ci sono sparsi per i prati: le erbe spontanee, le
bacche e i fiori.
Quando vai in natura, non trovi solo more e frutti, ma ci sono infinite piante
commestibili eccezionali.
Sarebbe un’ottima idea mangiare almeno una volta ogni tanto questi fiori che anche
in piccolo ammontare ti riempiono e ti fanno sentire soddisfatto…
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Uno degli aspetti importanti dei fiori è il polline, che è stato depositato sopra… Così
se una volta al mese vai fuori a fare una scampagnata può rivelarsi una sorpresa ciò
che troverai… In questo modo prendi 2 piccioni con una fava:
Siamo abituati a vedere il nostro cibo arrivare sulla tavola inscatolato, salato, cotto…
Ma se osserviamo la natura scopriamo un mondo che avevamo dimenticato…
La natura è perfetta.
Moltissimi nutrienti non sono ancora stati scoperti, ma più stai sul naturale e più ti
rifornisci di tutto il necessario, senza doverti preoccupare delle carenze.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Ecco una tabella grafica che rappresenta in un batter d’occhio i 10 cibi vegan più
sani e come inserirli nella tua alimentazione:
La realtà dei fatti, secondo le ultime ricerche, mostra che una infinitesima quantità
di B12 è presente anche in frutta e verdura, se coltivata e cresciuta in terreni
biologici non depauperati di tutti gli enzimi ed i minerali necessari al giusto sviluppo
degli alimenti vegetali (dichiarato anche dal grande esperto di nutrizione vegan Colin
Campbell).
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Inoltre, si conosce ora il fatto che la B12 viene escreta dalla bile e riassorbita nel
piccolo intestino (chiamata circolazione enteropatica).
Persone che seguono una dieta vegana o vegetariana e quindi assumono bassi livelli
di B12, possono ottenere la gran parte della quantità necessaria dal riassorbimento.
Questo è il motivo per cui sono necessari alcuni anni per sviluppare una severa
carenza di B12!
Ma allora, se quello che viene affermato in questo modulo è vero, perché alcune
persone vegane risultano carenti di vitamina B12?
La risposta è presto data, ed è un qualcosa che pochi prendono in considerazione:
il mondo in cui viviamo è cambiato considerevolmente e noi non facciamo più una
vita naturale.
Quello che dobbiamo considerare è che, purtroppo, la situazione dei terreni in cui
vengono coltivate frutta e verdura stano diventando completamente deprivati di
minerali ed enzimi.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
2. C’è un prodotto, una salsina da spalmare sul pane, chiamata Marmite, che
viene venduta nei negozi naturali. Questo preparato viene prodotto a Londra
dalla fermentazione del lievito. E’ ricchissimo di vitamine del gruppo B,
compresa B12 e può essere ritenuto un buon sostituto, se consumato un po’
ogni giorno;
3. Assumere a periodi alterni alche del lago klamath, ricche di B12; anche se si
dice che non sia in una forma assorbibile, diverse persone hanno avuto buoni
risultati;
5. Per sicurezza e chiudere la questione, puoi sempre fare gli esami del sangue
dopo 1 anno di alimentazione vegan e, in caso di carenza, puoi assumere delle
compresse naturali una volta la settimana sotto la lingua. Puoi contattarci in
privato scrivendo a info@nutrizionesuperiore.it per sapere la marca;
Bene, questa è una cosa che volevamo chiarire, soprattutto per chi sta pensando di
passare al vegan o per chi vi si è appena approcciato..
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Una nostra amica aveva una forte anemia fin dall’età di 20 anni…
L’unica cosa che le era stato consigliato dai dottori erano delle pastiglione
indigeribili di ferro che la facevano stare ancora più male.
Vedeva che stavamo bene, eravamo forti, ci allenavamo con i pesi in maniera
produttiva.
Dopo pochi mesi gli esami mostravano un netto aumento di ferro e una
stabilizzazione della salute.
Ora, a distanza di anni sta sempre meglio, ha fatto ulteriori miglioramenti nel suo
stile di vita e tutti quelli che la incontrano le danno 10 anni di meno (la sua
testimonianza è sul nostro sito).
Abbiamo condiviso con te le basi fondamentali per iniziare a costruire la TUA Dieta
Vegana Sana ed equilibrata.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
E’ il passo naturale da compiere per capire velocemente come adottare una corretta
e bilanciata Nutrizione Vegana Alcalina, senza commettere gli errori più comuni che
possono anche rovinare i buoni proposti di salute e etica.
ONNIVORI IN TRANSIZIONE;
Per ognuna di queste categorie viene indicato un percorso pratico da seguire per
raggiungere in poco tempo energia e salute superiore.
Puoi immaginare cosa potresti fare e essere con un corpo e una mente sani ed
energetici?
Adesso tocca a te iniziare il tuo percorso sicuro di transizione alla dieta vegana
alcalina.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Naturopati Professionali
Consulenti di Nutrizione e Cucina Vegetale Alcalina
LE 10 SUPER RICETTE
Procedimento: Mettere a bollire le lenticchie, una volta cotte scolare e lasciare raffreddare
leggermente. Tritare in un robot da cucina tutti gli ingredienti. Infine aggiungere i semi di girasole
macinati, il lievito alimentare, sale e erbe aromatiche a piacere e mescolare per bene. L’impasto
deve risultare compatto e morbido. Formare gli hamburger con le mani o con l’aiuto di una coppa
pasta su una teglia rivestita da carta forno. Cuocere nel forno a 180 C° per circa 30-40 minuti
finché diventino dorati.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Ingredienti:
Guacamole - ingredienti per 2 persone:
2 avocado medie maturo (deve risultare
morbido al tatto)
100 gr di pomodori
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere
Sale, cipollotto a piacere.
Procedimento: Pelare l’avocado, schiacciare con una forchetta fino a renderlo un purè. Versare
sopra il succo di limone e mescolare nuovamente con la forchetta, facendo “cuocere” l’avocado.
Aggiungere sale, cumino, coriandolo e mescolare nuovamente. Tagliare a pezzettini il cipollotto e i
pomodori a dadini ed aggiungere alla crema ottenuta. Unire agli spaghetti integrali cotti seguendo
le istruzioni dell’etichetta.
Procedimento: Sminuzzare il porro, la carota, i pomodori e fare saltare in padella antiaderente con
poca acqua oppure con un filo di olio evo per 4 minuti. Aggiungere il cavolfiore sminuzzato e
continuare a cuocere per altri 4 minuti. Pelare le patate e tagliare a cubetti. Unire le verdure
saltate e le patate in una pentola con 1 litro di acqua. Cuocere a fiamma bassa per 15 minuti. Alla
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
fine della cottura aggiungere tutti i gusti: la curcuma, l’aglio in polvere, sale, pepe e erbe
aromatiche a piacere.
ZUPPA DI CECI
Procedimento: Cuocere i ceci per 40 minuti circa. Nel frattempo sminuzzare il sedano, il porro, i
pomodori e il peperone. Trascorsi i 40 minuti di cottura assicurarsi che ci siano ancora 3 dita di
acqua, nel caso contrario aggiungere ancora. Aggiungere le verdure sminuzzati e lasciare cuocere
per 7-10 minuti. Infine aggiungere il succo di limone (aiuta a esaltare il gusto delle verdure), 1-2
cucchiai di olio evo, aglio secco e finocchietto fresco sminuzzato. Servire con una spolverata di
lievito alimentare in scaglie.
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Procedimento: Ammollare la farina di ceci con acqua e latte di soia per minimo di 2-3 ore (meglio
una notte intera). Dopo le ore trascorse aggiungere olio evo, sale, erbette e spezie a piacere. Pulire
e tagliare a fettine i carciofi. Rivestire una teglia di 28 cm di diametro con carta forno, posizionare i
carciofi tagliati a fettine e le olive. Infine versare sopra l’impasto di ceci. Cuocere a 180-190 C° per
circa 30-40 minuti.
Procedimento: Lavare il grano saraceno. Bollire per 5 minuti, coprendo di circa 3 dita di acqua e
lasciare gonfiare per altre 5-10 minuti con coperchio chiuso (in questo modo il grano saraceno
diventa friabile). Infine tagliare a dadini tutte le verdure e aggiungere al grano saraceno tiepido.
Condire con olio, sale e paprica a piacere.
16 funghi champignon
2 mazzi di basilico fresco
5 cucchiai di pinoli
½ spicchio di aglio
2 o 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di aceto di mele
1⁄4 di bicchiere di salsa di soia
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Procedimento: Togliere il gambo dei funghi e pulirli con cura.
Preparare la salsa con 2 di tamari
(salsa di soia), 2 cucchiai d’olio e 1 cucchiaio di aceto di mele.
Immergere i funghi nella salsa
appena preparata e lasciarli macerare per mezz’ora.
Pesto vegano crudista: Tritare in robot da cucina il
basilico, l’olio, sale, lievito alimentare, pinoli, 1
cucchiaio di succo di limone, rosmarino, aglio. Riempire i funghi marinati con il pesto e servire.
Procedimento: Tagliare finemente il cavolo e strofinarlo con un po’ di sale. Schiacciare l’avocado
con la forchetta ottenendo una crema. Aggiungere succo di limone, lievito alimentare, sale e pepe
q.b. Infine tagliare i cetriolini e unire tutti gli ingredienti.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
Ingredienti:
Procedimento: Unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Frizzare in un bicchiere il
bicarbonato con l’aceto. Infine aggiungere il malto, l’olio e la miscela di bicarbonato con aceto e
impastare bene. L’impasto deve risultare morbido. Versare a cucchiaiate l’impasto sulla teglia
rivestita con carta forno oppure con l’aiuto del sac-a-poche e decorare a con semi di sesamo.
Cuocere in forno statico a 170 C° per circa 10 minuti.
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I 10 CIBI VEGANI PIU’ SALUTARI
MUFFINS ALL’ARANCIA
Ingredienti:
Ganache al cioccolato:
200 gr cioccolato fondente
100 ml succo di arance
Scorza di un’arancia
Preparazione: In una ciotola versare tutti gli ingredienti secchi e la scorza di 3 arance. Con l’aiuto
della frusta mescolare bene gli ingredienti. Frizzare nel bicchiere il bicarbonato con l’aceto. Unire
nel frullatore il latte, l’olio e la miscela di bicarbonato e aceto e frullare per circa 1 minuto. Versare
sugli ingredienti secchi e mischiare per bene. L’impasto deve risultare denso e spugnoso. Riempire
i pirottini di carta con l’impasto e infornare a 180C° per 20-25 minuti. Nel frattempo sciogliere a
bagno maria il cioccolato con succo d’arancia. Aggiungere la scorza e il succo d’arancia e lasciare
raffreddare la ganache. Una volta addensata la crema, decorare i muffins.
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