Torta di pane zero sprechi

Il Cucchiaio d'Argento 09/09/2018

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Torta di pane zero sprechi
© Il Cucchiaio d'Argento Torta di pane zero sprechi
Non esiste una ricetta originale della torta di pane, esiste la ricetta di ogni
famiglia. Questo dolce nasce principalmente per utilizzare il pane vecchio, quando
ancora il pane era un alimento cardine sulle nostre tavole.

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In questa ricetta l’abbiamo preparata con il pane raffermo, il latte, il cacao, il
cioccolato, l’uvetta, la mela, come ingredienti principali. lL’abbiamo arricchita,
come si faceva, di amaretti, canditi, pinoli e biscotti secchi. Un risultato
certamente più ‘ricco’ di quello antico, quando svuotare la dispensa probabilmente
era molto più veloce.

Questo dolce di recupero ha una consistenza morbida ma è caratterizzato da una

crosticina croccante che lo rende squisito. Il principio resta unire quello che
abbiamo a casa, dai pinoli avanzati dopo un pesto agli amaretti rimasti dopo aver
realizzato la tradizionale torta agli amaretti.

Chi vi darà la ricetta non indicherà perciò le quantità precise degli ingredienti,
va valutata la consistenza del composto che non deve essere né troppo liquida né
troppo compatta, secondo tradizione.

Esiste inoltre anche la torta salata di pane. Tra le ricette più popolari di dolci
di ‘recupero’ ricordiamo anche la torta stracciatella realizzata con gli avanzi del
cioccolato nel periodo pasquale e la angel cake per non sciupare gli albumi quando
avanzano, volendo anche le meringhe.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Brownies con nocciole e noci di macadamia, Torta buonissima,
Torta allo yogurt

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 20 min

TEMPO COTTURA: 1h e 30 min

PORZIONI: 12 porzioni

INGREDIENTI
300 g di pane raffermo

50 g di noci

100 g di uvetta

20 g di canditi

30 g di pinoli

1 mela
400 ml di latte

2 uova

1 cucchiaio di cacao

50 g di biscotti secchi

50 g di amaretti

20 g di zucchero

200 g di cioccolato fondente

COME PREPARARE: Torta di pane zero sprechi

1
Disponete sul piano da lavoro tutti gli ingredienti necessari per la torta di pane
zero sprechi. Tagliate il pane raffermo a pezzetti e raccoglieteli in una ciotola.
Torta di pane zero sprechi - Fase 1
© Il Cucchiaio d'Argento Torta di pane zero sprechi - Fase 1
Torta di pane zero sprechi - Fase 1
© Il Cucchiaio d'Argento Torta di pane zero sprechi - Fase 1
2
Ammollate il pane per cinque minuti nel latte e lavoratelo con le mani fino a
quando otterrete una consistenza sufficientemente morbida.