UNIVERSIT

DEGLI STUDI DI
PAVIA
corso di laurea in
educazione fisica e
tecnica sportiva

T. T. DIDATTICA
ATTIVIT MOTORIA.
RICREATIVA E DEL
TEMPO LIBERO
gianpiero.grassi@unimi.it
gianpiero.grassi@unipv.it

COSTI ENERGETICI

DELLATTIVIT FISICA

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 COSTI ENERGETICI DELLATTIVIT FISICA

.. Quale intensit proporre? .

.. Per quanto tempo?

.. Il dispendio energetico dellattivit proposta

garantisce gli obiettivi programmati? .

CALORIMETRIA DIRETTA
La misura del calore perso da
una persona che corre in una
camera isolata che viene
assorbito dallacqua che scorre
allinterno delle pareti
CALORIMETRIA INDIRETTA
Il calcolo della produzione di
energia sulla base del consumo
di ossigeno
Equivalente calorico dellO2:
per ogni litro di O2 consumato
vengono prodotte circa 5 Kcal di
energia ( 5 Kcal * l-1)

COSTI ENERGETICI DELLATTIVIT FISICA

MISURE CHO GRASSI PROTEINE

Densit calorica
Kcal * g-1 4.0 9.0 4.0 (5,6 a))

Equivalente
calorico 5.0 4.7 4.5
Kcal * l-1
Quoziente
respiratorio 1 0.7 0.8

a) lazzoto contenuto nelle proteine non pu essere ossidato

completamente e viene eliminato sotto forma di urea

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 COSTI ENERGETICI DELLATTIVIT FISICA

1 litro di O2 produce 4,7 Kcal*g-1 quando ossida i grassi

1 litro di O2 produce 5.0 Kcal*g-1 quando ossida i

carboidrati

1 litro di O2 produce 4,5 Kcal*g-1 quando ossida le proteine

1 litro di O2 produce 4,85 Kcal*g-1 quando ossida una miscela

composta da 50% grassi e 50% di carboidrati

COSTI ENERGETICI DELLATTIVIT FISICA

ESEMPI PRATICI Equivalente calorico

dellO2: per ogni litro
maschio di 80Kg; di O2 consumato
vengono prodotte
corsa di 30 min; circa 5 Kcal di
energia (5 Kcal * l-1)
intensit (VO2 max) 2,41 l*min-1;
quanto il consumo totale di energia ?

(2,41 l*min-1) ( 5*** Kcal *l-1) = 12 Kcal*min-1

12 Kcal*min-1 30 min = 360 Kcal

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 COSTI ENERGETICI DELLATTIVIT FISICA

ESEMPI PRATICI

se si vuole conoscere il consumo di O2 per Kg di peso

corporeo per minuto vale a dire:
ml*Kg-1*min-1 maschio di 80Kg
intensit

(2,41 l*min-1) (1000min-1 ) 80 Kg = 30 ml*Kg-1*min-1

questa trasformazione facilita il confronto fra soggetti di

dimensioni corporee diverse

COSTI ENERGETICI DELLATTIVIT FISICA

Il metabolismo basale la quantit minima di energia

necessaria alle funzioni vitali in stato di riposo

Unit di misura: MET(Metabolic EquivalenT)

Corrisponde a 1Kcal*h*Kg di peso

Il consumo di ossigeno a riposo:

1 MET = 3,5 ml*Kg-1*min-1

le attivit vengono espresse in multipli dellunit di misura MET

esempio:

30 ml*Kg-1*min-1 3,5 ml*Kg-1*min-1 = 8,6 MET

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 COSTI ENERGETICI DELLATTIVIT FISICA
Esprimere il dispendio energetico in MET offre la possibilit di
indicare la quantit di kcal che il soggetto utilizza per
chilogrammo di peso corporeo per ora:
(1 MET)

8,6 MET 3,5 ml*Kg-1 = 30 ml*Kg-1*min-1

(30 ml*Kg-1*min-1) (60 min*h-1) =

= 1800 ml*Kg-1*h-1 ovvero 1,81 l*Kg-1*h-1

Se il soggetto utilizza come fonte energetica una miscela di

carboidrati e di grassi al 50%

1,81 l*Kg-1*h-1 4,85 Kcal*l O2 = 8,7 Kcal Kg-1*h-1

COSTI ENERGETICI DELLATTIVIT FISICA

Costo energetico del cammino in piano (Dill 1965): alla
velocit di 1m*min-1 = 0,100 / 0,106 ml*Kg-1*min-1
VO2 = (0,1 ml*Kg-1*min-1) + (3,5 ml*Kg-1*min-1)

Domanda:
quanti sono i VO2 consumato ed i MET relativi per una
andatura di 90m*min-1

VO2 = (90m*min-1 * 0,1ml+Kg-1*min-1) + 3,5 ml*Kg-1*min-1

VO2 = 9ml+Kg-1*min-1 + 3,5 ml*Kg-1*min-1 = 12,5 ml*Kg-1*min-1

MET = 12,5 ml*Kg-1*min-1 3,5 ml*Kg-1*min-1 = 3,6

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 COSTI ENERGETICI DELLATTIVIT FISICA

Domanda:
quanti sono i VO2 consumati ed i MET relativi per
landatura impiegata nella prova dei 2000m ?
tempo impiegato: 15 min
velocit: 133m*min-1

VO2 = (133m*min-1 * 0,1ml+Kg-1*min-1) + 3,5 ml*Kg-1*min-1

VO2 = 13,3ml+Kg-1*min-1 + 3,5 ml*Kg-1*min-1 = 16,8 ml*Kg-1*min-1

MET = 16,8 ml*Kg-1*min-1 3,5 ml*Kg-1*min-1 = 4,8 MET

I calcoli esposti negli esempi ci

permettono di usufruire meglio delle
tabelle descritte nel testo
Edward T. Hhowley, _B.Don Franks
manuale per listruttore di fitness
Calzetti - Mariucci

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7
Dispendio
energetico

Calorie per 100

g di alimento

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 Un esempio Totale calorie giornaliere 2186
COLAZIONE PRANZO: CENA
Pasta 100 g = 360
TOTALE 400 cal Pane 100 g = 285 TOTALE 893 cal
Manzo 100 g = 90
Carote 100 g = 46 120 min di danza
90 min calcio
Cicoria 100 g = 22 1356 cal
1053 cal
1 banana = 90
TOTALE 893 cal

90 min ciclismo
agonistico 180 min maratona

2340 cal 3600 cal

Fabbisogno calorico giornaliero

attivit giornaliera: sedentaria 30 calorie per Kg di peso

Soggetto adulto di 1,70 m x 100 Kg= peso reale

Peso ideale: 70 Kg

Fabbisogno calorico 70 Kg x 30= 2100 calorie

Prima fase: dimagrimento

Dieta giornaliera variabile tra 1200 e 1500 calorie

seconda fase: mantenimento

Dieta giornaliera variabile tra 1900 e 2100 calorie