plumcake alla banana

Ingredienti
250 g di yogurt di soia
200 g di farina integrale
90 g di zucchero di canna
50 g di farina bianca di tipo 00
Mezza bustina di lievito per dolci
60 ml di olio di semi di mais
Succo filtrato di un limone bio
1 banana grande (circa 200 g)
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
Sbucciate la banana e iniziate a schiacciare la polpa con una forchetta, aggiungendo subito un po di succo di
limone per evitare che annerisca.
Mettetela da parte e in una ciotola unite la farina integrale, la farina bianca, lo zucchero di canna, il pizzico di sale
e la vanillina.
Mescolate tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungete lo yogurt di soia, lolio di semi, la banana e infine il lievito.
Lavorate il composto, versate nello stampo da plumcake e infornate per 30 minuti a 180C.