Polpette Lessare le patate. Una volta pronte, pelarle e passarle con uno schiacciapatate.

Lasciar raffreddare. Sciacquare bene i grani di quinoa, quindi cuocerli in acqua leggermente salata
per circa 12-15 minuti (per 150 gr di quinoa utilizzare 300 ml di acqua). Scolare e lasciar
raffreddare. Unire la quinoa alle patate, aggiungere un filo dolio e insaporire con sale, pepe e le
spezie (curcuma, cumino, curry)

Amalgamare bene gli ingredienti tra loro quindi, con le mani leggermente umide, prelevare delle
piccole porzioni di impasto e formare tante palline. Per dare maggiore sapore aggiungiamo al pane
grattugiato una manciata di semi di sesamo.

Impanare le polpette e cuocerle in padella con un filo dolio per qualche minuto fino a quando non
risulteranno dorate (in alternativa cuocerle in forno a 200 gradi per circa 15-20 minuti).