Traduzione in italiano

Il paesaggio ligure fortemente influenzato dalla presenza dell'olivo, la cui introduzione nella regione
risale a tempi molto antichi.
Alcuni dati indicano la sua presenza in Liguria fin dai tempi romani (Varrone, 116-27 a) da Val di Magra
fino a Piana di Albenga. Tuttavia, alcuni stanno speculando sul fatto che l'introduzione di alberi di olivo
in Liguria di Ponente (realizzata da colonia fenicia di Marsiglia) risale a tempi ancora pi remoti.
Attraverso i secoli, lalbero dell'olivo si diffuse verso l'interno collinare, probabilmente grazie al lavoro
dei monaci, e alcune variet che sono ancora in uso oggi, cominciarono ad apparire.
Infatti, nel Medio Evo, i monaci benedettini hanno selezionato con cura le variet di olivo, creando la
variet Taggiasca; hanno insegnato anche la tecnica del "terrazzamento" delle colline con muretti a
secco per recuperare terreno e renderlo produttivo.
La produzione di olio di alta qualit un'arte, richiede sacrificio e, soprattutto, passione. Per mantenere
le olive sane fino alla raccolta e portarle velocemente allestrattore, i coltivatori devono prestare
particolare attenzione quando si tratta di terreno a terrazze ripide e tempo imprevedibile.
Inoltre, la conservazione dell'olio richiede un controllo minuzioso delle temperature, camere e
contenitori.
Oggi, il prodotto originario della Liguria ha la denominazione di origine protetta "Riviera Ligure".
Gran parte della qualit dellolio di oliva Extra-Vergine Riviera Ligure DOP dovuta alla variet di
olive(Taggiasca, Lavagnina, Pignola e le altre variet locali derivate dalla variet Frantoio) che, nel corso
dei secoli di adattamento al territorio e al clima della Liguria, hanno fornito un prodotto con bassa
acidit, un fruttato leggero e una sensazione di dolce.
La marca della communit DOP (Denominazione di Origine Protetta) identifica un prodotto in cui tutte
le fasi del processo produttivo, dalla raccolta in campo allimbottigliamento, sono effettuate sullarea
geografica ben definita; in particolare, tre sub-aree sono di particolare pregio, di cui due nelle Alpi del
mare: la "Riviera dei Fiori" e la "Riviera del Ponente Savonese".
Strada dell'Olio un percorso gastronomico che attraversa un territorio ricco di prodotti tipici, DOP e
IGP, DOC e DOCG. Ha lo scopo di promuovere i prodotti italiani di eccellenza nel settore agricolo e
nell'industria alimentare, con particolare attenzione agli oli di oliva DOP.

Di solito comprende frantoi (frantoi), borghi rurali, borghi medievali, citt rinascimentali, siti
archeologici, centri di produzione antichi e moderni e le localit termali.

In Liguria, la via dellolio di oliva va dallaltopiano delle Manie, nella provincia di Savona, al Col di Nava
nella provincia di Imperia, che collega le Alpi al mare, passando per il Ponente Ligure nell'entroterra, in
un percorso che si estende per oltre 120 km. stata una delle principali "vie del sale"che ha permesso
in passato il trasporto del sale dalla costa alle zone alpine.
Molti villaggi, citt storiche, castelli e chiese animano il percorso e sono la testimonianza di una civilt
antica, conservata ancora nell'architettura delle case di pietra, delle strade lastricate e dei portici.
In pi, lungo il percorso vi un'ampia variet di vigneti, tra i quali i noti uve Ormeasco e Rossese. un
viaggio meraviglioso che esplora non solo prodotti locali squisiti, ma anche arte, cultura e tradizioni
contadine.
Le olive autoctone pi famose che si incontrano lungo il percorso sono la Taggiasca e la Pignola.

Traduzione in rumeno

Peisajul Liguriei este puternic influenat de prezena mslinului, a crui introducere n aceast regiune
dateaz din cele mai vechi timpuri.
Unele date indic prezena sa n regiunea Liguria din epoca roman (Varro, 116-27 BC) pe Valea Magra i
cmpia Albenga. Cu toate acestea, unii speculeaz c introducerea de mslini n vestul Liguriei, realizat
de ctre colonia fenician din Marsilia, ar fi datat chiar mai devreme.
De-a lungul secolelor, mslinul s-a rspndit pe dealurile din interiorul teritoriului, cel mai probabil
datorit muncii a clugrilor, iar unele soiuri care sunt astzi nc n uz, au nceput s apar n acea
perioad.
n Evul Mediu, calugarii benedictini au selectat cu atenie arborele de mslin, crend Taggiasca; ei au
transmis mai departe tehnica de "terasare" pe dealuri utilind ziduri uscate din piatr pentru a
recupera teren i a-l face mai productiv.
Producia de ulei de nalt calitate este o art, este nevoie de sacrificiu i, mai presus de toate, de
pasiune. Pentru a pstra mslinele sntoase pn la recolta i a le aduce rapid la extractor, productorii
trebuie s acorde o atenie deosebit atunci cnd vine vorba de terasele abrupte i vremea
imprevizibil.
n plus, stocarea uleiului necesit un control meticulos al temperaturii, camerelor de depozitare si
containerelor.
Astzi, produsul originar din Liguria poart denumirea de origine protejat "Riviera".

O mare parte din calitatea uleiului de msline Extra Virgin Riviera Ligure DOP se datoreaz varietii de
soiuri (Taggiasca, Lavagnina, Pignola si alte soiuri locale derivate din Frantoio) care, de-a lungul secolelor
s-au adaptat la terenul i climatul din Liguria furniznd un produs cu aciditate sczut, gust fructat , lejer
i senzaie de dulce.
Marca comunitii DOP (denumire de origine protejat) identific un produs n care toate etapele
procesului de producie, de la recoltare pn la mbuteliere, sunt realizate ntr-o zon geografic bine
definit; n mod special, trei sub-zone sunt de o valoare deosebit, inclusiv dou n Alpi ctre mare:
"Riviera dei Fiori" i "Riviera del Ponente Savona."
Drumul uleiului de masline este o calatorie gastronomica ce trece printr-o zon bogat n produse
locale, DOP i IGP, vinuri DOC i DOCG. Acesta i propune s promoveze produsele de excelen italian
din agricultur i industria alimentar, cu un accent pe uleiul de msline DOP.

Include de obicei presele de ulei (mori), sate, orae medievale, orae renascentiste, situri arheologice,
centre de producie antice i moderne i spa-uri.
n Liguria, uleiul de masline strabate zone precum platoul Manie, n provincia Savona pn la Col di
Nava, n provincia Imperia, traseu ce leag Alpii de mare, prin interiorul vestic al Liguriei, traseu care se
extinde pe mai mult de 120 de km. A fost una dintre principalele rute ale srii" care n trecut a permis
transportul de sare de la coast la zonele alpine.
Multe sate, orae istorice, castele si biserici ce pot fi ntlnite pe ntreg traseul sunt dovezi ale unei
civilizaii antice, dovezi conservate bine n arhitectura caselor de piatr, strzilor pietruite i arcadelor.
n plus, de-a lungul cii exist o mare varietate de vi de vie, printre care bine-cunoscutele soiuri de
strugurii Ormeasco i Rossese. Este o cltorie minunat care exploreaz nu numai produse locale
delicioase, dar i art, cultur i tradiii.
Cele mai renumite msline native care sunt ntlnite de-a lungul itinerariului sunt Taggiasca i Pignola.