COMUNICATO STAMPA

Una malattia che riguarda potenzialmente poco meno di 9mila trevigiani

BHR PRIMO HOTEL PER CELIACI A TREVISO MENU GLUTEN FREE DALLA COLAZIONE ALLA CENA
Il BHR Treviso Hotel e DiVino Osteria Trevigiana festeggiano la Pasqua assieme allAIC (lAssociazione Nazionale Celiachia) e presentano laccreditamento della prestigiosa struttura alberghiera e del suo ristorante come gluten free. Un lungo percorso di formazione, che ha coinvolto il personale di sala e gli chef rivoluzionando le abitudini e persino gli spazi della cucina.
Treviso 26 Marzo 2013 - In Provincia di Treviso si stima siano poco meno di 9 mila i malati di celiachia,

ma molti di loro non lo sanno ancora. In Veneto i malati diagnosticati hanno raggiunto gli 8.542 nel 2011, ma il numero di diagnosi sta crescendo vertiginosamente man mano che cresce la consapevolezza e la conoscenza verso quella che lintolleranza alimentare pi diffusa al mondo (colpisce circa l1% della popolazione, le donne in numero pi che doppio rispetto agli uomini). LAIC, lAssociazione Italiana Celiachia, sta lavorando da tempo per consentire ai malati una vita normale anche fuori casa. La sezione veneta ha trovato nello staff del BHR Treviso Hotel un gruppo di lavoro sensibile e pronto al cambiamento. La struttura conferma Francesca Lagonia dellAIC Veneto - sar inserita nellelenco ufficiale consultabile nel sito Aic e avr agli ingressi i nostri marchi. Per Treviso si tratta del primo grande albergo (finora cera solo una piccola struttura a Castelcucco) oltre che grande ristorante ad entrare nel progetto Alimentazione fuori casa. Dopo un lungo periodo di formazione la struttura diretta da Tiziano Simonato lieta di annunciare che per Pasqua sar pronta a ricevere nel suo albergo e nel suo ristorante i celiaci: BHR Treviso Hotel oggi sa accogliere al meglio i celiaci che vogliono visitare la Marca ed pronta ad accogliere le famiglie con malati per festeggiare con loro ricorrenze, matrimoni, battesimi: festeggiare fuori casa non sar pi fonte di discriminazione. Il percorso di accreditamento ha coinvolto anzitutto le cucine, rivoluzionando lorganizzazione del lavoro, gli spazi e non solo il men: E stato necessario un ripensamento generale del nostro modo di lavorare spiega lo Chef Fabio Mariuzzo abbiamo seguito dei corsi teorici e pratici curati da AIC che hanno coinvolto la direzione, due responsabili di cucina, due responsabili di sala e due responsabili delle colazioni. A differenza di unallergia, lintolleranza comporta per il malato conseguenze negative sulla salute anche in caso di contaminazione minima. Per questo, solo per fare un esempio, non basta portare al tavolo due cestini di pane distinti, necessario farlo in momenti diversi in modo da evitare che anche una briciola di glutine possa finire sulla tavola di un celiaco.

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Centro Leonardo Via Postumia Castellana, 2 31055 Quinto di Treviso (TV) Italia Tel. +39 0422 3730 Fax +39 0422 373999 Codice Fiscale e Partita IVA n. 03989690262 Reg. Impr. TV n. 03989690262 R.E.A. TV n. 313937 Capitale Sociale 250.000,00 i.v. www.bhrtrevisohotel.it info@bassohotels.it

Il men del DiVino Osteria Trevigiana stato totalmente rivoluzionato e ora offre una scelta variegata di piatti senza glutine per un sontuoso pranzo pasquale. Ma si potr festeggiare anche standosene comodamente a casa grazie al servizio di consegna a domicilio "Chez Vous" (a questo link sono consultabili tutti i 17 piatti la carte, ben 12 sono senza glutine: http://www.bhrtrevisohotel.com/uploads/2894_Menu_Carne_Pasqua_2013.pdf). Abbiamo anche pensato ai dolci: abbiamo una sfoglia senza glutine ma stiamo lavorando anche a dolci non lievitati, aggiunge lo Chef Fabio che non si stanca di sperimentare. Tutto cambiato in cucina, basti dire che le lavorazioni a base di farina sono state confinate in unarea ben isolata per offrire il massimo delle garanzie. Quanto allAIC, oltre alla formazione periodica del personale, realizzer costanti verifiche perch laccreditamento non si ottiene per sempre ma pu essere anche revocato (garanzia ulteriore di sicurezza per i pazienti). Per Pasqua il Best Western BHR Treviso Hotel offre inoltre un pacchetto speciale rivolto alle famiglie. Il Pacchetto si chiama Week-end con i Cuccioli e offre oltre al soggiorno la possibilit di visitare il Parco degli Alberi Parlanti con tutti i suoi percorsi tematici. Inoltre, una volta in albergo, mamma e pap potranno godere dellarea wellness & fitness mentre i bimbi giocheranno nella kinder house (offerta valida dal 28 marzo al 2 aprile 2013) http://www.bhrtrevisohotel.com/it/bhr-treviso-hotel/offerte-e-pacchetti/bhr-e-i-cuccioli Per info e prenotazioni: Tel. +39 0422 3730 | Email info@bassohotels.it

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