Ricetta Garganelli con radicchio e guanciale | Alice.

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Garganelli con radicchio e guanciale

PRIMI DI CARNE

Garganeli con radicchio e guanciale

Gianluca Nosari
Alla scheda

Ingredienti: Per 4 persone: 500 g di radicchio di Treviso tardivo 320 g di garganelli 50 g di guanciale a dadini 1 cipolla 100 g di montasio grattugiato 1/2 bicchiere di vino bianco
03/01/2013 22:53

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olio extravergine di oliva sale e pepe

1 Mondate il radicchio, tagliatelo a listerelle e lavatelo. Affettate sottilmente la cipolla.Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una padella con al dadolata di guanciale e fate soffriggere per pochi minuti. Unite la cipolla e fate insaporire per un minuto. Aggiungete il radicchio e fatelo stufare per 10-15 minuti. Al termine salate e pepate. 2 Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatela al dente e trasferitela nella padella con il radicchio. Spolverizzate con abbondante asiago grattugiato, padellate per un minuto, portate in tavola e servite.

di Gianluca Nosari dalla rivista Alice Cucina

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Categoria

Primi di carne

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