Carboidrati a basso indice glicemico e lucidit mentale

CARBOIDRATI A BASSO INDICE GLICEMICO

E LUCIDITA MENTALE

(a cura dello staff di www.ethicsport.it )

Quando si parla di alimentazione e sport, molto spesso ci preoccupiamo dell'energia necessaria alla performance fisica, dimenticandoci che anche il cervello e tutte le cellule nervose richiedono un elevato apporto energetico per tutte le loro attivit, tra cui la velocit di reazione e l'attenzione. Esistono evidenze scientifiche secondo le quali i carboidrati a basso indice glicemico inducono un miglioramento anche nella capacit di mantenere un'attenzione focalizzata per un tempo pi lungo.

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Carboidrati a basso indice glicemico e lucidit mentale

Numerose sono le discipline per le quali la capacit di mantenere i nervi saldi un valore aggiunto decisivo, motivo per cui sono state fatte molteplici ricerche orientate ad individuare quali fonti di energia risultino pi utili ad aumentare la lucidit mentale. Importanti ricerche in questa direzione sono state condotte all'Universit di Siena: l'ipotesi di partenza era che la rapida riduzione dei livelli di glucosio nel sangue alterasse in maniera marcata la prestazione, soprattutto quando sono richiesti livelli elevati di attenzione.

Sono state effettuate due prove parallele, una in laboratorio e una sul campo gara. Nella prima, sono stati somministrati a digiuno a dieci soggetti sani saccarosio, fruttosio e placebo, in tre momenti diversi. Dopo 30, 60 e 120 minuti sono stati eseguiti test di attenzione, mentre ogni 30 minuti sono stati effettuati test ematici mirati alla misurazione della glicemia. Le due misurazioni (tempo necessario a portare a termine il test, con relativo numero di errori, e valori ematici) sono stati incrociati, e si visto come la qualit delle risposte del test sia stata molto pi elevata dopo l'assunzione di fruttosio rispetto a quella di saccarosio.La seconda prova stata effettuata direttamente sul campo di gara, su un campione di 18 judoka di due livelli diversi, soggetti a 4 periodi di allenamenti.

Al termine di ciascuno di questi sono state fatte valutazioni sui tempi di reazione e sulla perizia tecnica dopo l'assunzione di un pari quantitativo di saccarosio o fruttosio o placebo.I risultati raccolti evidenziano come la diminuzione di glucosio ematico nell'ultima parte della seduta di allenamento sia meno marcata dopo l'assunzione di fruttosio, cos come il fatto che l'assunzione di fruttosio determini tempi di reazione migliori rispetti a quelli misurati a seguito dell'assunzione di saccarosio.

Questa ricerca, pertanto, conferma come i carboidrati a basso indice glicemico (quali il fruttosio) nonsolo determinino un rallentamento nella caduta dei livelli ematici di glucosio, ma permettano anche di mantenere un livello elevato di attenzione per un tempo significativamente pi lungo.

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Buona corsa

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