Il Ferro per gli atleti

IL FERRO PER GLI ATLETI ( A cura dello Staff Etichsport )

Il ferro, un minerale importantissimo

Il ferro un minerale importantissimo nella pratica sportiva, visto che coinvolto nel trasposto di ossigeno al muscolo scheletrico. Nel nostro organismo il trasporto di ossigeno viene effettuato grazie a due molecole chiamate emoglobina e mioglobina. Queste due proteine hanno al loro interno delle parti (lemoglobina ne ha quattro, la mioglobina ne ha una sola), chiamate gruppo eme, che coordinano un atomo di ferro (II) bivalente ciascuno; questi gruppi eme hanno grandissima affinit con lossigeno e sono il vero e proprio serbatoio in cui viene stoccato questo importante elemento. Il ferro ha un ruolo chiave in questa molecola, visto che lelemento che rende possibile il trasporto di ossigeno e lorganismo deve esserne sempre ben rifornito. Il ferro un minerale essenziale, ovvero lorganismo umano NON in grado di sintetizzare ferro, lo deve pertanto trovare da fonti esterne: lalimentazione lunica via attraverso cui il nostro corpo in grado di trovare questo prezioso elemento. Il ferro nellatleta

Chi svolge attivit sportiva in maniera intensa e continuativa richiede allorganismo un trasporto di ossigeno maggiore della persona sedentaria e quindi tende a consumare maggiormente emoglobina e mioglobina. Per la rigenerazione di queste due molecole il nostro corpo ha bisogno ovviamente di ferro, elemento che troviamo negli alimenti. Il ferro negli alimenti

Il ferro viene assunto dal nostro corpo attraverso lalimentazione. Vi sono alimenti pi o meno ricchi di ferro ma ci che influisce maggiormente sullassimilazione di questo minerale il nostro organismo: una persona sana assimila circa il 10% del ferro contenuto negli alimenti; questa percentuale pu arrivare al 20-30% in casi di carenza. Visto che lo sportivo va incontro

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a un consumo di ferro maggiore rispetto la persona sedentaria plausibile considerare che lassorbimento di ferro da parte di un atleta possa essere del 20-30%. Lassimilazione del ferro legata anche alla natura dellalimento in cui inserito: il ferro infatti presente nel mondo animale in forma simile a quella che nel nostro organismo, quindi maggiormente biodisponibile (il ferro legato a proteine, come nel caso dellassunzione di carne, viene assimilato in percentuali variabili tra il 10-30%), mentre nel mondo vegetale generalmente meno biodisponibile e assimilabile mediamente in percentuali che oscillano tra 2-10%. Ultima considerazione: gli alimenti possono contenere anche fattori che riducono lassorbimento del ferro; il caso dei vegetali che possono contenere fitati, ossalati e tannini... tutti composti che limitano lassimilazione di questo prezioso nutriente. La tabella mostra labbondanza di ferro negli alimenti, una stima dellassorbimento di questo nutriente, lRDA (Recommended Daily Allowance, ovvero il quantitativo giornaliero raccomandato da assumere) percentuale del ferro assorbito per 100g di alimento assunto e una breve spiegazione delle cause che rendono tale lassorbimento del minerale.

Lintegrazione di ferro

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Vista la bassa quantit di ferro che possibile assumere attraverso una alimentazione normale, pu essere utile - soprattutto negli atleti - pianificare una opportuna integrazione di questo nutriente per evitare casi (piuttosto comuni nel mondo dello sport) di sideropenia (ovvero carenza di ferro nel sangue). A rinforzo di questa considerazione utile sapere che esistono parametri ematici che danno informazioni relative al quantitativo di ferro presente nellorganismo: Sideremia (o ferro sierico): il ferro presente nel plasma sanguigno e rappresenta verosimilmente quel ferro che pi disponibile affinch l'organismo lo utilizzi. Se bassa vuol dire che il corpo non ha ferro disponibile, quando allinterno di valori fisiologici (50-150mcg/dl) vuol dire che questo minerale ha molte chances di essere utilizzato; Ferritina: il ferro di deposito; stato assimilato dall'organismo ma non necessariamente usato; se questo valore basso vuol dire che i depositi si stanno esaurendo ma anche se allinterno di valori fisiologici (20-300 ng/ml) non detto che il corpo lo riesca a sfruttare; Parametri di capacit ferro-legante (sono diversi, la TIBC uno di questi): sono valori che cercano di parametrizzare un dato complicatissimo da ottenere, ovvero la capacit del nostro organismo di legare e complessare il ferro per utilizzar- lo al fine di produrre nuova emoglobina o mioglobina. Ovviamente questi parametri non sono legati solo alla disponibilit di ferro nell'organismo ma anche a tantissimi altri parametri (stato di infiammazione generale, ematocrito, emoglobina, pre- senza di vitamina C o altre vitamine...). Quando questi parametri scendono sotto i valori fisiologici lintegrazione di ferro pu essere realmente utile. Lintegratore di ferro dovrebbe contenere un ferro massimamente disponibile per lorganismo umano. Il ferro contenuto in un integratore inoltre non dovrebbe generare effetti indesiderati e dovrebbe permettere allorganismo di avere una quota extra di questo minerale per integrare lalimentazione . Non infrequente che molti integratori di ferro (come il ferro solfato, presente in molti integratori sul mercato) possano generare disturbi gastrointestinali. Lassociazione con acido folico e vitamina C permette di massimizzare lassorbimento di ferro nellorganismo umano. FerroSport un integratore alimentare di Ferro, Acido folico e Vitamina C, ed la risposta di EthicSport a tutte le problematiche collegate alla carenza di ferro, negli sportivi ma non solo. Il ferro contenuto in FerroSport in forma di glicerofosfato, una forma tollerata e biodisponibile di questo elemento. Lassociazione con acido folico rende ottimale lutilizzo del ferro veicolato a livello cellulare. FerroSport contiene inoltre vitamina C, che attraverso le sue propriet antiossidanti assiste la corretta biodisponibilit del Ferro. FerroSport si rivolge a tutte le persone in cui si riscontri uno stato carenziale di ferro, i casi di anemia dellatleta e anemia sideropenica non patologica. La nuova formula messa a punto dalla Ricerca e Sviluppo EthicSport ha reso FerroSport ancora pi solubile, gradevole e permette unassunzione prolungata del prodotto senza alcun effetto indesiderato a livello intestinale. Il prodotto facilmente digeribile ed assimilabile, adatto per lo sportivo o per chi svolge una vita attiva. FerroSport apporta 21 mg di ferro per busta che equivale al 150% dellRDA, ovvero il massimo dosaggio consentito per un integratore di ferro.

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