Categoria: Ape Ant Pri Sec P.

Uni Sal&Spe Dol Liq&Ama Tempo:

Tacos Veneti
Titolo: _________________________________________

Quanti si vuole
Per quan�: ____________
All’opera:
INGREDIENTE UDM QUANTITA’ 1.___________________________
Tacos piccoli di farina di grano pz qb
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2.___________________________
Lesso e pearà qb qb
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Cotechino e pearà qb qb 3.___________________________
Tartare di cavallo e senape antica qb qb
_____________________________
Sarde e polenta? qb qb
4.___________________________
Ragù di anatra e monte vecchio qb qb
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5.___________________________
_____________________________
6.___________________________
_____________________________
7.___________________________

Categoria: Ape Ant Pri Sec P.Uni Sal&Spe Dol Liq&Ama Tempo:

Pastella per Tempura

Titolo: _________________________________________

quanto basta
Per quan�: ______________ All’opera:
INGREDIENTE UDM QUANTITA’ il segreto sono la freddezza e i
1.___________________________
farina di riso grumi, quindi mescolare poco
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acqua frizzante freddissima Pastella deve essere fluida e gli
2.___________________________
ingredienti freddi e infarinati prima di imm.
_____________________________
Olio a 170/180°, poca roba per
3.___________________________
volta per non farla abbassare.
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4.___________________________
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5.___________________________
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6.___________________________
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7.___________________________