MXW-ICE70-V99

Specifiche di prodotto in base alla legislazione di UE

BARRY CALLEBAUT ITALIA SPA

VIA MORIMONDO 23
20143 MILANO
ITALIA

Scheda Tecnica
Denominazione legale : Semilavorato per gelati al cioccolato
Nome commerciale : ChocoGelato
Bianco
Articolo : MXW-ICE70-V99
Codice prodotto EU : 2106.9098

Composizione tipica
Cioccolato bianco (polvere) 70,0% (zucchero; latte intero in polvere; burro di cacao; emulsionante: lecitina di girasole ) ; latte
scremato in polvere; latte intero in polvere; maltodestrina; emulsionante: E471, E477, E466, E470a, E412; aroma naturale di
vaniglia
Cocoa Horizons Foundation: Ingredienti Cacao. Supporta la Cocoa Horizons Foundation nei paesi dove opera il programma.

Modalità di consegna
EAN peso netto
UC 5410522560244 1,600 KG
SC 5410522560237 12,800 KG

forma Polvere
Quantità 1,6KG/UC
Quantità per scatola/sacco/pez 8UC/SC
Quantità per pallet 40SC/PAL
Quantitativo in ordine 12,8 KG (o multipli)

Limiti chimici RIF.

UMIDITÀ max 4 % IOCCC1(1952)
MATERIA GRASSA TOTALE 23,8 % +/- 1,0 IOCCC14(1972)

Limiti fisici RIF.

PESO ALLA RINFUSA (100 X) +/-0,60 g/cm³ IDF 134:1986

Limiti microbiologici RIF.

CONTA BATTERICA TOTALE max 5.000/g ISO4833
LIEVITI max 50/g ISO7954
MUFFE max 50/g ISO7954
ENTEROBACTERIACEAE max 10/g ISO21528-2
COLIFORMI max 10/g ISO4832

Articolo : MXW-ICE70-V99 per il cliente 8954

BC Sweden AB - Böketoftavägen 23
SE-26877 KÅGERÖD - SVEZIA 02.11.2020 16:09:02
Tel.: + 46 418 450 350 Fax.: + 46 418 450 351 p. 1 / 4
 MXW-ICE70-V99
Specifiche di prodotto in base alla legislazione di UE
Limiti microbiologici RIF.
E.COLI assente/g ISO16649-2
SALMONELLA assente/25g ISO6579
Barry Callebaut opera con l'ultima versione dello standard ISO dei metodi di riferimento che può essere trovato sul sito di International Standard Organization
http://www.iso.org
I metodi alternativi sono utilizzati anche al posto del riferimento standard ISO dopo la convalida attraverso il sistema ISO 16140 da parte di un organismo
internazionale riconosciuto di riferimento (AOAC, Microval, AFNOR ad esempio) e complementari studi di convalida interna su matrici di cacao e di cioccolato.

Durata prodotto
18 Mese /i dalla data di produzione

Dati nutrizionali calcolati su 100 g (basati su valori di letteratura)

VALORE ENERGETICO 499 kcal VITAMINA B12 CIANO-COBALAMINA AR 36,3 %
VALORE ENERGETICO AR 25,0 % VITAMINA C ACIDO L-ASCORB. 0,823 mg
VALORE ENERGETICO 2.088 kJ VITAMINA C ACIDO L-ASCORB. AR 1,0 %
GRASSO TOTALE 23,8 g VITAMINA D CALCIFEROLO 0,689 µg
GRASSO TOTALE AR 34,1 % VITAMINA D CALCIFEROLO AR 13,8 %
ACIDI GRASSI SATURI 14,8 g VITAMINA D (UI) 28
ACIDI GRASSI SATURI AR 74,1 % VITAMINA E ALFA-TOCOFEROLO 1,223 mg
ACIDI GRASSI MONOINSATURI 7,2 g VITAMINA E ALFA-TOCOFEROLO AR 10,2 %
ACIDI GRASSI POLINSATURI 0,6 g VITAMINA E (UI) 2
ACIDI GRASSI TRANS (AGT)TOTALI 0,5 g VITAMINA H BIOTINA 0,002 mg
COLESTEROLO 27,4 mg VITAMINA H BIOTINA AR 4,2 %
CARBOIDRATI TOTALI 58,1 g VITAMINA M ACIDO FOLICO 11,083 µg
CARBOIDRATI TOTALI AR 22,4 % VITAMINA M ACIDO FOLICO AR 5,5 %
ZUCCHERI (MONO+DISACCARIDI) 52,5 g VITAMIN K - PHYLLOQUINONES 0,000 µg
ZUCCHERI (MONO+DISACCARIDI) AR 58,3 % VITAMIN K - PHYLLOQUINONES AR 0,0 %
POLIOLI 0,0 g FOSFORO 324,3 mg
AMIDO 0,1 g FOSFORO AR 46,3 %
FIBRE ALIMENTARI 0,2 g FERRO 0,31 mg
PROTEINE TOTALI 12,3 g FERRO AR 2,2 %
PROTEINE TOTALI AR 24,6 % MAGNESIO 35,4 mg
PROTEINE DEL LATTE 12,3 g MAGNESIO AR 9,4 %
SALE 0,42 g ZINCO 1,41 mg
SALE AR 7,1 % ZINCO AR 14,1 %
SODIO 169,9 mg IODIO 11,12 µg
ACIDI ORGANICI 0,78 g IODIO AR 7,4 %
ALCALOIDI TOTALE 0,00 g CALCIO 381,9 mg
POLIDROSSIFENOLI 0,00 g CALCIO AR 47,7 %
ALCOOL 0,00 g CLORO 339,35 mg
VITAMINA A RETINOLO 9,138 µg CLORO AR 42,4 %
VITAMINA A RETINOLO AR 1,1 % POTASSIO 556,8 mg
VITAMINA A (UI) 30 POTASSIO AR 27,8 %

Articolo : MXW-ICE70-V99 per il cliente 8954

BC Sweden AB - Böketoftavägen 23
SE-26877 KÅGERÖD - SVEZIA 02.11.2020 16:09:02
Tel.: + 46 418 450 350 Fax.: + 46 418 450 351 p. 2 / 4
 MXW-ICE70-V99
Specifiche di prodotto in base alla legislazione di UE
PROVITAMINA A BETA-CAROTENE 8,951 µg MANGANESE 0,02 mg
VITAMINA B1 TIAMINA 0,134 mg MANGANESE AR 1,1 %
VITAMINA B1 TIAMINA AR 12,1 % FLUORIDE 0,03 mg
VITAMINA B2 RIBOFLAVINA 0,905 mg FLUORIDE AR 0,9 %
VITAMINA B2 RIBOFLAVINA AR 64,7 % SELENIUM 5,38 µg
VITAMINA B3/PP NIACINA/NICOT. 0,000 mg SELENIUM AR 9,8 %
VITAMINA B3/PP NIACINA/NICOT. AR 0,0 % CHROMIUM 11,86 µg
VITAMINA B5 ACIDO PANTOT. 1,454 mg CHROMIUM AR 29,7 %
VITAMINA B5 ACIDO PANTOT. AR 24,2 % MOLYBDENUM 18,12 µg
VITAMINA B6 PIRIDOSSINA 0,125 mg MOLYBDENUM AR 36,2 %
VITAMINA B6 PIRIDOSSINA AR 8,9 % CENERI 3,02 g
VITAMINA B12 CIANO-COBALAMINA 0,908 µg
AR = assunzioni di riferimento

Altri allergeni e informazioni: come ingrediente o contatto incrociato su linea di produzione

LATTE (ESCLUSO LATTITOLO) 1 NOCCIOLE, MANDORLE 0
LATTOSIO 1 OLIO DELLA NOCCIOLA, MANDORLE 0
UOVA E PRODOTTI A BASE D UOVA 0 ALTRA FRUTTA A GUSCIO * 0
SOIA** 0 ARACHIDI** 0
OLIO/GRASSO DI SOIA INTERAMENTE RAFFINATO 0 OLIO/GRASSO DI ARACHIDI INT. RAFFINATO 0
LUPINO 0 DERIVATI DEL SESAMO (INCL. OLIO/GRASSO) 0
GLUTINE 0 OLIO DEL SESAMO 0
GRANO 0 SENAPE 0
SEGALE 0 ANIDRIDE SOLFOROSA/SOLFITI CONC >10PPM 0
GRANO SARACENO 0 VANILLINA 1
BOVINO 0 SEDANO 0
MAIALE 0 ALCOLI 0
POLLO 0 ASPARTAME 0
PESCE (INCL. CALAMARO) 0 FRUTTOSIO 1
CROSTACEI (INCL.GAMBERETTO, GRANCHIO) 0 ADATTO PER LATTO-OVO VEGETAR. 1
MOLLUSCHI (INCL. ORECCHIA DI MARE) 0 ADATTO PER VEGANI 0
MAIS 0
Legenda : 1 = presente / adatto 0 = assente / non adatto
Altra frutta a guscio * : noci, noci americane, anacardi, pistacchi, noci del Brasile, dadi di noce di
macadamia.
**: escluso olio/grasso interamente raffinato
"Adatto per vegani" si basa sull'elenco degli ingredienti e non tiene conto il possibile contatto crociato durante la produzione.

Condizioni raccomandate di stoccaggio

Stoccare il prodotto in ambiente pulito, asciutto ed esente da odori.
Temperatura di stoccaggio : 12 - 20 °C

Articolo : MXW-ICE70-V99 per il cliente 8954

BC Sweden AB - Böketoftavägen 23
SE-26877 KÅGERÖD - SVEZIA 02.11.2020 16:09:02
Tel.: + 46 418 450 350 Fax.: + 46 418 450 351 p. 3 / 4
 MXW-ICE70-V99
Specifiche di prodotto in base alla legislazione di UE
Certificazione Kosher
Kosher : Nessuna

Stampato il 02.11.2020 per il cliente BARRY CALLEBAUT ITALIA SPA

Uno Viberg

Articolo : MXW-ICE70-V99 per il cliente 8954

BC Sweden AB - Böketoftavägen 23
SE-26877 KÅGERÖD - SVEZIA 02.11.2020 16:09:02
Tel.: + 46 418 450 350 Fax.: + 46 418 450 351 p. 4 / 4