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PENNE CON BROCCOLI TONNO E OLIVE

Ingredienti per 2 persone & Procedimento

160 g. di Penne
80 gr di tonno
1/2 Cavolo Broccolo di medie dimensioni
2 cucchiai di parmigiano
Olive taggiasche q.b.
2 cucchiai d'Olio d'Oliva
1 spicchio d’aglio
1-2 peperoncino
Sale q.b.
Pepe q.b.

Puliamo i broccoli, riduciamoli in cimette e sbollentiamole per 5 minuti

(completeranno la cottura in padella col condimento).

Scoliamole bene e poi versiamole in una padella con un giro d'olio nel quale
avremo fatto imbiondire e poi rimosso uno spicchio d'aglio schiacciato e 2
peperoncini secchi.

Uniamo le olive taggiasche e lasciamo in cottura a fiamma allegra.

Scoliamo le penne al chiodo e tuffiamole nel condimento (mettiamo un po'

di condimento da parte per metterlo poi sulle singole porzioni).

Uniamo un pochino d'acqua della cottura della pasta + 2 cucchiai di parmigiano

grattugiato.
Aggiungiamo pepe a piacere (macinato al momento) e saltiamo la pasta nel
condimento a fiamma allegra.

La Pasta Con Broccoli E Tonno è pronta;

serviamola aggiungendo sui piatti il condimento messo da parte.

NB - la pasta al chiodo. Una cottura molto al dente che prevede la scolatura quando la pasta è
ancora in parte cruda al centro e oppone una certa resistenza al taglio.
Generalmente questa cottura è usata quando è prevista una mantecatura in padella o al forno di
qualche minuto. La pasta, infatti, completerà la cottura in padella insieme al suo condimento.