Biochimica e Biologia per le professioni sanitarie, McGraw-Hill

Tab. 20.1 - Amminoacidi essenziali per l’uomo

Arginina Metionina

Istidina Fenilalanina

Isoleucina Treonina

Leucina Triptofano

Lisina Valina

Biochimica e Biologia per le professioni sanitarie, McGraw-Hill

I principi di biochimica di Lenhinger-Zanichelli, 2014
Per azione delle proteasi pancreatiche (tripsina, chimotripsina,
elastasi e carbossipeptidasi) e delle peptidasi intestinali
(aminopeptidasi e dipeptidasi), viene ultimata la digestione delle
proteine alimentari nel lume duodenale.

Gli amminoacidi possono essere così assorbiti dalla mucosa

intestinale mediante trasportatori specifici, situati sull’orletto
a spazzola degli enterociti, in simporto con i Na+
•  Sebbene possano essere individuate alcune reazioni
generali comuni al metabolismo della maggior parte degli
amminoacidi, ogni amminoacido presenta vie di utilizzazioni
metaboliche peculiari in cui intervengono specifici enzimi

•  Le reazioni comuni all’utilizzazione metabolica di tutti gli

amminoacidi sono:
-  reazioni a carico del gruppo amminico
-  reazioni a carico del gruppo carbossilico
-  reazioni di interconversione
 Metabolismo del gruppo amminico

a-amminoacido a-chetoacido

Transaminazione
a-chetoacido glutammato

NH3 CO2 Deaminazione

Ciclo dell’urea
Urea
Biochimica e Biologia per le professioni sanitarie, McGraw-Hill
 Aspartato amminotransferasi, AST (glutammato-ossalacetato transaminasi, GOT)

COO- COO-
+ COO- COO-
H3N C H C O +
+ C O AST (GOT) + H3N C H
CH2 CH2
CH2 CH2
CH2 CH2
- COO- COO-
COO COO-
glutammato ossalacetato a-chetoglutarato aspartato

Biochimica e Biologia per le professioni sanitarie, McGraw-Hill

 Alanina amminotransferasi, ALT (glutammato-piruvato transaminasi, GPT)

COO- COO-
+
H3N C H C O
CH2 COO- CH2 COO-
ALT (GPT) +
CH2 + C O CH2 + H3N C H
-
COO CH3 COO- CH3
glutammato piruvato a-chetoglutarato alanina

Biochimica e Biologia per le professioni sanitarie, McGraw-Hill

 Deaminazione ossidativa

COO- COO-
+ NADP+ NADPH+H+
H3N C H C O
CH2 + H 2O CH2 + NH4+
glutammato
CH2 deidrogenasi CH2
COO- COO -

glutammato a-chetoglutarato

Biochimica e Biologia per le professioni sanitarie, McGraw-Hill

 Il trasporto dei gruppi amminici nel sangue avviene
come glutammina o alanina

tessuti extraepatici fegato

amminoacidi urea

NH3 NH3

sangue
glutammato glutammato
ATP

ADP+Pi H 2O
glutammina glutammina

Biochimica e Biologia per le professioni sanitarie, McGraw-Hill

 COO- COO-
+ ATP ADP + Pi
H3N C H C O
CH2 + NH3 CH2
glutammina
CH2 sintetasi CH2
C O C O
O- NH2
glutammato glutammina

Biochimica e Biologia per le professioni sanitarie, McGraw-Hill

Biochimica e Biologia per le professioni sanitarie, McGraw-Hill
I principi di biochimica di Lenhinger-Zanichelli, 2014
CICLO DELL’UREA

I principi di biochimica di Lenhinger-Zanichelli, 2014

Biochimica e Biologia
per le professioni
sanitarie, McGraw-Hill
 Metabolismo dello scheletro carbonioso

Biochimica e Biologia per le professioni sanitarie, McGraw-Hill

Amminoacidi si dividono in glucogenetici, chetogenetici e
gluco-chetogenetici

Il catabolismo degli amminoacidi glucogenetici porta alla

produzione di intermedi (acidi piruvico, fumarico, ossalacetico
e succinico) che possono essere utilizzati per la sintesi di
glucosio attraverso la gluconeogenesi

Il catabolismi degli amminoacidi chetogenetici porta alla

produzione di acido acetico e acetoacetico, che possono
essere degradati oppure utilizzati per la sintesi di ac. grassi,
colesterolo o corpi chetonici
L’acido urico rappresenta la forma di eliminazione dell’azoto
presente nelle basi azotate puriniche

O O
H2O + O2 H2O2
H N H N
N N
OH
xantina ossidasi
N N HO N N
H H
xantina acido urico

Il catabolismo delle basi pirimidiniche porta alla formazione

di sostanze idrosolubili (b-alanina e b-amminoisobutirrato)
che vengono eliminate con le urine