Manuel Vaquero Piñeiro

Francesca Giommi

Due imprese
una storia
in Umbria

Mignini
&
Petrini
Manuel Vaquero Piñeiro
Francesca Giommi
 Sommario

7 Introduzione

19 L’industria mangimistica, spia dei tempi moderni

© 2019 Mignini&Petrini

© 2019 Fabrizio Fabbri Editore

Fabrizio Fabbri srl
37 Macchine e nuove architetture industriali
ISBN 978-88-6778-140-9

63 Bastia Umbra: città industriale

Referenze fotografiche
Archivio centrale dello Stato
Archivio di Stato di Perugia, Assisi
Archivio di Stato di Perugia
Archivio comunale, Bastia Umbra
75 La Petrini: una fabbrica “identitaria”
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini
Archivio Passarelli, Roma
Isuc, Istituto per la storia dell’Umbria contemporanea, Perugia
Università degli Studi di Perugia 103 Petrignano: borgo rurale sul Chiascio
Francesca Giommi
Enrico Lorea
Franco Pastorelli
Egeo Siena 113 La Mignini: l’industrializzazione della campagna di Assisi

Progetto grafico, impaginazione

Maria Maddalena Merlini
Studio Fabbri, Perugia 137 Pubblicità e marchi, l’anima del commercio

Stampa
Graphic Masters, Perugia
dicembre 2019 159 Apparati
I
Introduzione

uesto libro nasce dalla mo-

stra organizzata a Bastia Umbra tra i mesi di apri-
le e maggio del 2015, Due imprese. Una storia.
Mignini&Petrini. Duecento anni di alimentazione nel
cuore verde d’Italia. Adesso come allora abbiamo
scelto di affidarci agli edifici industriali quali guida dei
processi socio-economici presenti nelle dinamiche
evolutive di un ampio comprensorio territoriale nel
cuore dell’Umbria1. I territori configurati dai profili e
dai volumi dalle emergenze architettoniche, da te-
nere ben distinti dagli ambienti naturali, nel corso del
tempo sono diventati fondamentali nel riempiere di
contenuti soggettivi l’esistenza delle persone e del-
le comunità. Difficile immaginare l’esistenza di ter-
ritori organizzati dall’uomo senza la presenza degli
edifici i quali di fatto fungono da permanente punto
focale. Ce lo ricorda Daniel Defoe il quale, nelle sue
intramontabili avventure di Robison Crusoe, affida al
naufrago, appena arrivano sull’isola deserta, la rea-
lizzazione di un paesaggio umano2 attraverso la co-
struzione di una casa fornita da una serie di strutture

7
di servizio come quelle per la conduzione dell’acqua
potabile. Perciò poco importa se l’ubicazione degli
edifici corrisponda a un contesto urbano o rurale
poiché e al di là di una distinzione nominale ormai
piena di sfumature, ciò che conta è richiamare il ruo-
lo che gli edifici hanno giocato nel plasmare la forma
e le soggettività socio-culturali dei “luoghi” (persone
incluse)3. Molto di più se, al concludersi il primo ven-
tennio del XXI secolo, l’attenzione la rivolgiamo alle
fabbriche che hanno contribuito a forgiare un senso
di appartenenza, di comunità. Tutto ciò da collocare
in un periodo in cui lo stesso concetto di “fabbrica”
appare offuscato dalle pulsazioni di una società mol-
to meno incline a conferire agli ambienti di lavoro una
valenza identitaria.
Alla luce di quanto accaduto nel corso di una
lunga storia costellata da conflitti, scontri e dure di-
spute, in molte circostanze le dinamiche collegate
alla nascita di esperienze industriali hanno penetrato
in profondità nell’anima delle persone fino a concor-
rere all’attribuzione di nomi alle cose, all’invenzione
delle cose, alla loro disposizione nello spazio e il loro
uso. La società formatasi nel corso di due secoli di
piena industrializzazione è molto più pervasiva di
quello che inizialmente si potrebbe immaginare. Ha
favorito la nascita e la diffusione di oggetti in serie, di
linguaggi, di strumenti comunicativi, di pratiche quo-
tidiane, di vere e persino di proprie ritualità. Ce ne
rendiamo conto adesso riflettendo sui tanti alti cami-
ni ormai spenti per sempre quando no direttamente
demoliti!. Si pensi, va da sé anche in chiave nega-
tiva, al peso assegnato alla pubblicità, all’imperso-
8 9
nalizzazione della divisione del lavoro, al consumo
smisurato delle fonti di energia, alla perdita di un im-
menso patrimonio di saperi e competenze. E l’elen-
co potrebbe essere ancora più dettagliato e lungo a
conferma che agli inizi del terzo millennio, nel voler
descrivere in maniera a volte troppo frettolosa una
società post-industriale lontana dalle liturgie e sacra-
lità tipiche della cultura operaia del secolo scorso,
spesso si tende a dimenticare il peso di un retroter-
ra immateriale di esperienze depositate da quando
le campagne e le città cominciarono a riempirsi di
grandi e rumorosi edifici pieni di macchine e di lavo-
ratori e lavoratrici occupati giorno e notte.
Nel frattempo molte cose sono cambiate4 e a
fatica si tracciano i fili che collegano le prime ma-
nifestazioni dell’industrializzazione e le attuali forme
di occupazione5, per lo meno nei paesi europei ove
le catene produttive più inquinanti e costose sono
state delocalizzate in altri angoli del mondo senza
però rinunciare ai settori ad alto tasso di tecnologia
e di valore aggiunto. Fatta questa debita premessa,
se da un lato è vero che la globalizzazione uscita
dal crollo del muro di Berlino e collasso dell’Unione
Sovietica ha innescato una radicale ridefinizione de-
gli assetti socio-economici interni e esterni, dall’altro
ha contribuito, per converso, a che le comunità più
duramente colpite dalla chiusura di consolidate realtà
industriali sentano oggi la necessità di avviare pro-
cessi rivolti al recupero e alla salvaguardia della me-
moria6. Dopo la chiusura degli stabilimenti, si apre
il tempo del ricordo. Di certo non si può tornare in
dietro, a ciò che si è perso. Anzi invocando il sempli-
ce passato, si corre il rischio di incorrere in un vuoto
esercizio rievocativo, ma quando la cura delle traiet-
torie compiute viene arricchita da significati che van-
no ben oltre la semplice nostalgia, allora essa può
trasformarsi in un efficace strumento di rilancio e di
riempimento dei vuoti. In questa direzione, “il fatto
stesso che ci troviamo a vivere in un presente sen-
za vie d’uscita, obbliga a ripensare alle esperienze
che ci hanno preceduto, se non altro perché in esse
continuano a fondarsi i caratteri della nostra identità
e a sperare di trovare soluzioni ai problemi da cui
stentiamo a uscire”7.
La contemporaneità ci sta abituando a vivere
tra un numero incredibilmente diffuso di “abbando-
ni”8, ora sono vecchie aree industriali e commerciali,
ora piccole officine artigianali, ora opere pubbliche
inconcluse, ora interi quartieri disabitati per non par-
lare poi dei paesi colpiti dagli eventi naturali cata-
strofici. Perdite disseminate un po’ ovunque nelle
montagne, nelle pianure, nelle periferie delle città,
nel cuore dei centri storici, nei piccoli borghi. Una
strage! Goccia a goccia la società contemporanea
ha visto la creazione di uno specifico paesaggio
costellato da edifici rimasti vuoti, testimoni muti di
funzioni scomparse. “Abbandoni” che in Italia appa-
iono di difficile, per non dire d’impossibile recupero
in presenza di tendenze negative come quelle della
popolazione, delle attività produttive, della disponi-
bilità delle risorse finanziarie. Si assiste, dunque, alla
formazione di un paesaggio pieno di “silenzi” de-
stinati, in molti casi, a durare nel tempo per effetto
dell’impiego del cemento armato come materiale da
costruzione9. Per secoli l’uso di materiale deperibile
come il legno, la pietra o i mattoni ha favorito che una
grande parte degli edifici abbandonati fosse prede-
stinata alla scomparsa. Tutto ciò, dopo la seconda
metà dell’Ottocento, andò incontro a una radicale
mutazione con l’introduzione del cemento e dell’ac-
ciaio, materiali i quali se da un lato permisero final-
mente di conferire agli edifici la desiderata resistenza
e durabilità nel tempo, dall’altra però decretarono la
costruzione di “cattedrali” a rischio di diventare delle
vere e proprie carcasse. Croce e delizia del calce-
struzzo armato. In concreto sugli strumenti a dispo-
sizione per intervenire nel caso degli “abbandoni” si
è accumulato un enorme ritardo non soltanto per-
ché gli edifici dismessi sollevano complesse pro-
blematiche dal punto di vista giuridico-patrimoniale,
ma perché le amministrazioni coinvolte, soprattutto
quelle locali, sovente si trovano in evidente difficoltà
nell’affrontare in termini di costi e di capacità proget-
tuale i numerosi “vuoti funzionali” che continuano,
in qualunque caso, a rappresentare altrettanti “pieni
spaziali”. Gli edifici abbandonati finiscono per essere
percepiti come dei semplici ingombri che occupano
senza produrre.
Ma queste introduttive riflessioni, vanno collo-
cate in un preciso contesto ove le tendenze inne-
scate dalla “globalizzazione” spingono, come effetto
di segno contrario, verso la configurazione di ten-
sioni sociali intorno alla riscoperta dei “luoghi” di ri-
ferimento. I “territori” diventano in questo modo lo
strumento mediante il quale contrapporsi alla deper-
sonalizzazione imposta dai grandi e uniformi scena-
ri del villaggio globale. Invece le piccole patrie, da
costruire e da delimitare, fungono da specchio delle
persone: mentalmente, soggettivamente, è genera-
lizzato il desiderio di muoversi in ambiti sociali certi,
riconoscibili, misurabili che offrono e trasmettono
l’idea della sicurezza e dell’appartenenza. In que-
sto scenario che ammette una pluralità di letture,
gli edifici industriali (abbandonati o in piena attività)
creano dei legami affettivi, silenziosi, impercettibili.
Finiscono per trasmettere il senso e la dignità del
lavoro delle persone. Non a caso le fabbriche ab-
bandonate, seppur vuote, racchiudono la loro forza
espressiva di essere emergenze materiali concrete
capaci di tenere in vita i ricordi e le quotidiane ri-
flessione. Una fabbrica non è mai oggettiva! I loro
ambienti ieri pieni di voci e di persone adesso si
riempiono di altri significati fino a diventare dei veri e
propri punti di osservazione dai quali cogliere il sen-
so e la direzione del tempo che scorre10. Tutto ciò
ci permette di capire la profondità delle tante impal-
cature storico-emotive che conferiscono valore alle
fabbriche in una duplice direzione, ciò che è stato
e ciò che è attualmente. Perciò e in controtenden-
za rispetto alla tanto evocata società “liquida”11, si
assiste alla proliferazione di iniziative, associazioni,
progetti, movimenti cittadini tesi al recupero e alla
valorizzazione dei monumenti-traccia per sostenere
una memoria collettiva elevata al rango di bene co-
mune, di patrimonio.
In questo caso, seguendo le variabili che inte-
grano le storie delle comunità, si arriva al tema che
più direttamente ci interessa. Pur nella sua specifici-
10
tà geografica, il nostro oggetto di analisi costituisce
una chiara e concreta evidenza delle implicazioni di
quanto appena detto in merito alle plurime valenze
soggiacenti al rapporto che intercorre tra città ed
edifici industriali, tra territori e spazi produttivi, tra
impianti abbandonati e spinte sociali per la tutela
e/o recupero. Affidandoci a un variegato percorso
di riflessione onde cogliere le implicazioni di una vi-
cenda collettiva, la nostra è una storia duplice che
finisce per intrecciarsi in un’unica esperienza d’im-
presa, la Mignini&Petrini. Due nomi, due esperien-
ze, che offrono l’opportunità di osservare la scia la-
sciata dalla progressiva trasformazione di un ampio
comprensorio territoriale. Qui non si vuole presenta-
re tanto l’evoluzione di due traiettorie familiari quan-
to di spostare l’attenzione sui messaggi da cogliere
nella materialità degli edifici (attivi o dismessi) che
ci indicano la direzione dei cambiamenti accaduti.
Va detto, inoltre, che con la nascita agli inizi del XXI
secolo del gruppo Mignini&Petrini si compie di fatto
la fusione di due esperienze di sviluppo industriale.
Se la traiettoria della Petrini invita a interrogarsi sui
processi che consentirono a molte realtà manifattu-
riere familiari nate e cresciute lungo l’Ottocento di
diventare delle consolidate realtà industriali durante
il XX secolo, la Mignini di Petrignano è il risultato,
invece, di un intervento pianificato dall’alto avente
oggetto lo sviluppo socio-economico di un’ampia
area dell’Umbria. In altri termini attraverso la storia
della Petrini e della Mignini si definiscono due per-
corsi industriali diversi ma, a posteriori, convergenti
nel dar vita a un unico soggetto imprenditoriale.
11
 Provenienti entrambe le famiglie dagli am-
bienti della piccola borghesia commerciale cresciu-
ta sull’onda espansiva dell’Italia liberale, nel corso
dell’Ottocento i Petrini e i Mignini hanno disegnato
dei percorsi similari passando dal commercio alla
molitura per poi approdare alla fabbricazione di pa-
ste e per ultimo in pieno XX secolo specializzarsi nei
mangimi composti per l’alimentazione zootecnica.
Anche i quadri geografici di riferimento presentano
numerosi punti di contatto soprattutto in ragione
della lunga dipendenza della forza energetica fornita
dall’acqua dei fiumi. I Mignini insediatisi a Ponte San
Giovanni (Perugia) sulla sponda destra del Tevere e
i Petrini a Bastia Umbra su un canale di derivazio-
ne del Chiascio. Ne emerge, così, uno dei tratti ca-
ratteristici dell’Umbria, quello di essere una regione
solcata da numerosi corsi d’acqua che nel tempo
hanno favorito la moltiplicazione di impianti molitori.
Mulini idraulici inizialmente azionati dal movi-
mento delle ruote mosse dallo scorrere permanen-
te delle acque, divengono con la meccanizzazione
ottocentesca nuclei di importanti realtà industriali. È
una storia molto italiana. Da questo punto vista, a ul-
teriore dimostrazione che si tratta di fissare le tappe
salienti di un’articolata realtà, appare evidente che
parlare di localizzazione di attività industriali implica
porsi il problema di perché un’impresa si localizza in
un’area e non in un’altra e perché alcune imprese si
radicano in un luogo mentre altre migrano nel cor-
so del tempo. Oggi si riserva grande attenzione alla
dimensione spaziale della localizzazione industriale
dal momento in cui lo spazio ha lasciato di essere
12
un semplice contenitore geografico per divenire una
categoria storico-relazionale dove società, tradizioni,
appartenenze e coscienza collettiva giocano un ruo-
lo fondamentale per lo sviluppo economico di tutte
le componenti12. Esemplificativa da questo punto di
vista la esperienza vissuta dalla Petrini di Bastia, for-
matasi negli ultimi anni dell’Ottocento e cresciuta in
altezza e in superficie lungo tutto il XX secolo. Con la
Petrini e la piena identificazione tra fabbrica e nucleo
cittadino ci troviamo di fronte a un caso da manuale
ove le attività manifatturiere hanno portato con sé
la formazione di una vera e propria città industriale.
Di fatto per un lungo tratto della seconda metà del
Novecento, Bastia Umbra ha occupato la seconda
posizione, dietro Terni, per tasso di industrializza-
zione e oggi, nonostante il quadro di riferimento sia
mutato, continua ancora a essere un posto di indub-
bia rilevanza nella geografia industriale dell’Umbria.
Bastia, seguendo le vicende della sua fabbrica più
simbolica, rappresenta una realtà attraverso la qua-
le leggere in controluce le trasformazioni conosciute
dall’Umbria a partire dalla seconda metà del XX se-
colo, soprattutto nella fase storica in cui la liquidazio-
ne della mezzadria schiudeva le porte a una veloce e
a tratti squilibrata crescita dell’occupazione nel com-
parto industriale. Quasi in contemporanea e senza
soluzione di continuità, una consolidata struttura
economica agricola fu rimpiazzata dal lavoro in fab-
brica, sicuro e meglio retribuito. Seguendo i ritmi di
una domanda alimentare in crescita, negli anni Cin-
quanta-Sessanta si venne a creare quella simbiosi
tra fabbrica e città che per molti costituisce una me-
13
moria da coltivare con attenzione, per non perdere
il ricordo di quando la sirena segnava il cambio dei
turni e allo stesso tempo dettava i tempi dell’intera
comunità. Decenni, calendario alla mano, non trop-
po lontani seppur spazzati via dai radicali stravolgi-
menti economici accaduti sul finire del XX secolo.
Pur offrendo un’impostazione molto parziale, il libro
si propone di essere un contributo alla costruzione di
una memoria condivisa che colloca al centro un pa-
trimonio di manufatti architettonici ma anche di tra-
sformazioni dello spazio urbano e di edifici destinati
ad accogliere le macchine e le linee di produzione
di beni di largo consumo, come la pasta, finalmente
alla portata dei redditi degli italiani. Aspetti richiamati
in questo libro adoperando una serie di capitoli che
mettono in evidenza, con il contributo di un ricco
apparato di testimonianze documentarie e fotogra-
fiche, l’armonia delle macchine, della pubblicità, dei
marchi di fabbrica, del dialogo tra spazi urbani e ru-
rali. Perciò va richiamato il valore storico-culturale del
materiale conservato presso l’archivio storico Migni-
ni&Petrini, gentilmente messo a disposizione. Non si
tratta soltanto di un ampio repertorio di fascicoli e di
incartamenti contenenti, tra l’altro, la pregevole serie
di planimetrie degli stabilimenti inseriti nel volume ma
anche uno svariato campionario di pubblicazioni a
carattere pubblicitario e commerciale. In molti casi
si tratta di semplici dépliant e opuscoli promozionali
che hanno offerto però la possibilità di reperire un
abbondante numero di fotografie sulla realtà mate-
riale degli stabilimenti nel corso del tempo. In alcuni
casi e pur in presenza di risoluzioni fotografiche non
14
completamente perfette dal punto di vista tecnico,
abbiamo scelto di privilegiare la dimensione di es-
sere testimonianza diretta di luoghi e mezzi di lavoro
ormai scomparsi.
In ogni caso e sebbene da un punto di vista
iconico gli imponenti silos di Bastia continuano a
ricordare la modernità raggiunta dall’Italia, come si
diceva poc’anzi, la nostra è una storia da percorrere
seguendo due linee parallele. Una invita a riflettere
sui cambiamenti accaduti in un centro urbano che
oggi si trova a doversi confrontare con la testimo-
nianza imposta da una serie di imponenti edifici, l’al-
tra strada da invocare è quella, altrettanto piena di
valori e significati, dei processi economici che hanno
condotto all’industrializzazione della campagna um-
bra. In questo secondo caso lo scenario è la piana di
Petrignano organizzata fino agli anni Cinquanta del
Novecento in funzione di un uso prettamente agri-
colo. Poi nel 1957 arrivò il piano straordinario di svi-
luppo di Assisi e i campi ricoperti da seminativi-per-
golati furono rimpiazzati dai complessi industriali, a
cominciare dallo stabilimento mangimistico della so-
cietà Mignini. L’industria occupò lo spazio della civil-
tà contadina e nella pianura tra il Subasio e il Tevere
si costituì quasi di fatto un distretto industriale che
aveva, come dimostra l’addensarsi di esperienze
industriali, proprio nel settore mangimistico uno dei
suoi punti di forza. Non a caso tra le due esperienze
(Bastia Umbra e Petrignano) si possono individuare
diverse significative e simboliche connessioni. An-
zitutto non sfugge il ruolo unificante da assegnare
al fiume Chiascio il quale nel corso del tempo non
soltanto si è dimostrato un efficace corridoio tra l’al-
ta collina e la pianura, allo stesso tempo ha contri-
buito a imprimere al territorio un carattere dinamico
determinate nello sviluppo di attività economiche, di
insediamenti, di importanti opere di architettura. In
tempi più recenti, ugualmente va richiamato l’inter-
vento unificante dell’architetto Dino Lilli (1898-1971).
Progettistica particolarmente attivo nel settore della
costruzione di edifici industriali13, si deve a lui la ricer-
ca di soluzioni architettoniche da rendere compatibili
con le esigenze imposte da processi produttivi legati
alla manipolazione e stoccaggio di grandi quantitativi
MIGNINI PETRINI di materie prime e di prodotti elaborati. Le soluzioni
proposte da Dino Lillo tanto a Bastia Umbra come a
Petrignano costituiscono, nel complesso dell’opera,
un punto di indubbio valore in quanto attraverso i
suoi numerosi disegni sarà possibile verificare non
soltanto l’interrelazione esistente tra forma e strut-
tura ma anche il ruolo assegnato alle macchine in
quanto generatrici di spazi sociali. Non a caso uno
dei tratti comuni è la costruzione di possenti e per-
sino colorati silos in calcestruzzo e cemento armato
i quali, come le alte torri delle cattedrali gotiche (per
rimanere sul terreno della metafora), hanno finito per
delineare il profilo della pianura ai piedi del Subasio.
Molto di più se si considera che agli impianti indu-
striali di Bastia e di Petrignano vanno aggiunti quelli
altrettanto imponenti e significativi dal punto di vi-
sta dell’architettura industriale dello stabilimento dei
concimi chimici di Santa Maria degli Angeli14. In que-
sto modo, lungo il XX secolo e seguendo le differenti
onde di industrializzazione si è venuto a configurare
15
un interessante triangolo tra Bastia, Petrignano e sigli. Il personale della Mignini&Petrini, in particolare
Santa Maria degli Angeli particolarmente significativo Enzo Barite e Luca Alessandretti per la disponibilità
non soltanto per le forme e i linguaggi architettonici nel rendere possibile l’accesso agli archivi e agli im-
trasferiti agli impianti industriali ma per le industrie pianti. Franco Pastorelli del Comune di Bastia per
che più direttamente hanno simboleggiato la moder- averci consesso la possibilità di utilizzare la sua bella
nizzazione dell’agricoltura italiana. Infatti risulta alta- fotografia area di Bastia. Paolo Belardi per i preziosi
mente eloquente che a pochi chilometri di distanza suggerimenti intorno alla figura di Dino Lilli. Monica
si siano concentrati due stabilimenti, uno di concimi Falcinelli e la Proloco di Bastia. Antonello Baldoni per
chimici e l’altro di mangimi industriali. Aspetti rilevanti i suoi buoni consigli nel reperimento del materiale di
che contribuiscono a leggere la centralità economica archivio. A Romolo Cesareti e Enrico Lorea per l’ab-
del nostro ambito territoriale di riferimento. bondante e originale materiale fotografico messo a
Nel ribadire che esulava da questo lavoro l’in- disposizione. Il personale dell’archivio di Assisi per
tento di fare una storia di impresa mettendo in evi- la disponibilità dimostrata. Per ultimo ma non meno
denza le fasi e le figure principali, dall’impostazione importante a Fabrizio Fabbri e Maria Maddalena
di partenza la volontà era quella di invitare a spostare Merlini per la loro professionalità e la cura dimostra
lo sguardo verso le parti edificate che compongono durante la delicata fase di pubblicazione.
o hanno composto la storia materiale dei luoghi. Far
parlare direttamente gli edifici. Ovviamente dietro gli
edifici costruiti, le macchine e i prodotti ci sono gli
uomini e le donne, forse da riprendere in ulteriori la-
vori. Per il momento lo sforzo voleva avere come tra-
guardo principale quello di tramandare un affresco 1
Crivelli 2019.
collettivo, composto da tante singole storie. 2
Gambi 1973.
3
Magnaghi 2000.
4
Heilborner 1992.
Arrivati a questo punto non rimane che ricor- 5
De Masi 2015.
dare le persone grazie alle quali è stato possibile af- 6
Teti 2018.
frontare la realizzazione di questo libro. Anzitutto un
7
Lupo 2019.
8
Augé 2004.
ringraziamento a Mario Mignini per la fiducia e per 9
Turri 1998.
averci concesso l’opportunità di raccontare una sto- 10
Lynch 1977.
ria così ricca di sfumature. Andrea Bonucci e Paride
11
Bauman 2011.
12
Cersosimo 2018.
Fontanella per il continuo confronto e la generosa 13
Blasi 2011.
collaborazione. Ennio Passero per i suoi iniziali con- 14
Modica, Santarella 2014.

16
 1
L’industria
mangimistica,
spia
dei tempi
Capitolo moderni
el suo trattato sui foraggi e
alimenti per animali1, Telesforo Bonadonna offre sul
finire degli anni Quaranta del Novecento un detta-
gliato panorama delle alternative possedute dagli
agricoltori e dagli allevatori. Già dall’indice appare
chiara la sistematica classificazione delle soluzioni a
disposizione. Parlando delle sostanze da destinare
all’allevamento degli animali, Bonadonna presenta
in primo luogo le proprietà dei tradizionali pascoli
naturali, sia di pianura sia di montagna. In partico-
lare, l’attenzione dell’autore si sofferma sulla bontà
dell’alpeggio scelta ampiamente praticata nella pe-
nisola la quale non doveva, però, far dimenticare i
pascoli delle aziende agricole di pianura. Due mon-
di, quello delle aziende zootecniche di fondovalle
e quello dell’allevamento di montagna, chiamati a
dialogare e a fondersi come da secoli attestava la
transumanza bovina e ovina lungo le vallate alpine o
i tratturi meridionali. I prati, naturali e artificiali, ven-
gono attentamente analizzati nel volume Foraggi e
mangimi a dimostrazione che la zootecnia italiana

19

Trattati sulla mangimistica,
Biblioteca del dipartimento di Scienze agrarie,
alimentari ed ambientali “Mario Marte”,
Università degli Studi di Perugia.
20
nella prima metà del Novecento continuava ad esse-
re strettamente legata all’economia del pascolo2. Da
qui, rimanendo fedeli all’impostazione del volume, si
imponeva la necessità di conoscere le caratteristiche
e le proprietà nutritive delle erbe e delle piante, com-
prese le radici, i tuberi e i frutti del bosco.
A questo punto e volendo definire meglio il
contesto in cui vanno inserite le seguenti riflessio-
ni3, si deve ricordare come negli anni Ottanta del
XIX secolo, all’epoca dell’inchiesta agraria Jacini4, la
questione dei foraggi si trovava all’inizio di un cam-
biamento ancora d’avvenire5. Se lasciamo da parte
la pianura irrigua padana ove da secoli le pratiche
colturali avevano consentito di avere a disposizione
un’abbondante offerta foraggera con cui sostenere
lo sviluppo di un solido comparto lattiero-caseario,
in molti altri luoghi della penisola l’allevamento del
bestiame dipendeva esclusivamente dai prati e pa-
scoli naturali6, senza, neppure, precludere il ricorso
sistematico alle foglie degli alberi. In considerazione
di un quadro di partenza piuttosto critico e dominato
da modifiche estremamente lente, va evidenziato, in
ogni caso, che sul finire del XIX secolo aumentò il
numero di trattati e opere (anche a carattere divul-
gativo) sull’alimentazione “razionale” degli animali7.
Complessivamente i titoli disponibili costituiscono un
passo in avanti, un tentativo di raccogliere le cono-
scenze disponibili, combinando la tradizione anco-
ra predominante con le novità che, pur in maniera
abbastanza puntuale, cominciavano a manifestarsi
anche in Italia, come attesta l’interesse per i panelli
di semi oleosi8.
21
Ma andando per ordine e prima di arrivare a
presentare i panelli oleosi, Bonadonna descrive i
mangimi per animali derivanti dall’industria, in parti-
colare quelli tratti dai residui della lavorazione mec-
canica dei cereali, delle leguminose o delle barba-
bietole da zucchero9. In questo modo la nascente
industria mangimistica italiana si incrocia con quella
molto più consolidata della macinazione. Se l’impie-
go delle patate, dei cascami del granoturco, delle
sanse, delle vinacce, dei farinacci e di altri sottopro-
dotti rappresentava una consolidata realtà nel dibat-
tito specialistico10, nel passaggio dal XIX al XX secolo
il panorama dell’alimentazione animale divenne più
ricco di alternative con l’arrivo dei panelli oleosi.
I panelli oleosi
I panelli oleosi ottenuti per pressione, si pre-
sentavano sotto forma di piastre circolari, quadra-
te o rettangolari, e contenevano in media il 10% del
grasso totale. Dal punto di vista alimentare erano
mangimi ricchi di proteine e lipidi. Nonostante agli
inizi del XX secolo si trattasse di una realtà appe-
na incipiente, già risultava consolidata l’idea che in
agricoltura il commercio di mangimi industriali per
bestiame poteva raggiungere l’importanza di quello
dei concimi chimici11. Nulla di anomalo dunque affer-
mare che in Italia, pur in presenza di autorevoli linee
di credito, le certezze sull’impiego dei panelli erano
ancora poche, limitate agli ambienti agronomici più
aperti alle novità provenienti dall’estero. Si parlava in

termini piuttosto generici dei benefici originati dalla
nuova serie di mangimi dal momento in cui, attraver-
so una migliore alimentazione del bestiame, appari-
va realistico aspettarsi un significativo aumento della
quantità e qualità dei fertilizzanti organici. Va da sé
che in una prima fase, il consumo dei mangimi artifi-
ciali, come i panelli, veniva associato alla necessità di
aumentare il volume di concime a disposizione degli
agricoltori.
Entrando adesso nel merito dei cosiddetti
mangimi artificiali, nei primi decenni del Novecento
l’offerta appariva saldamente dominata dai panelli
o “panelle” di semi oleosi, in particolare i cosiddetti
“linsemi” in quanto derivanti dall’olio di lino. Ma il lino
non era l’unica materia prima adoperata giacché si
utilizzava anche il cotone particolarmente apprezza-
to per la loro ricchezza in costituenti proteici, e l’e-
lenco potrebbe includere il sesamo, il cocco, la pal-
ma, la canapa, il pomodoro, le noci e così un lungo
elenco di piante. Stante l’importanza raggiunta dai
panelli oleosi impiegati nell’alimentazione animale
va fatta una dovuta precisazione. Di solito si tende
22
Deposito di panelli, magazzini centrali
del Consorzio agrario di Cremona,
Federazione italiana, 1954, p. 62.
ad affermare che la moderna industria mangimisti-
ca sia il risultato dell’evoluzione in chiave industriale
del ricorso e utilizzo dei sottoprodotti della molitura.
Infatti per lungo tempo l’industria mangimistica ha
permesso il recupero degli scarti dei mulini di grano
e di olio12 senza dimenticare l’impiego sistematico
dei residui generati dalla fabbricazione di formaggio.
Detto ciò e a prescindere dal fatto indiscutibile che la
mangimistica abbia nei mulini e nei caseifici un suo
punto di partenza, con l’arrivo dei panelli oleosi nel-
la seconda metà dell’Ottocento in realtà si venne a
creare però un doppio percorso perché se da un lato
proseguì la tradizione di utilizzare i residui degli im-
pianti molitori, dall’altro con la diffusione dei panelli si
aprì nel primo trentennio del XX secolo un’altra stra-
da, quella fondata sui processi industriali di fabbri-
cazione e sui progressi della tecnica. Due realtà che
soltanto superati gli anni Quaranta del Novecento
trovarono modo di fondersi.
Persino in Europa ancora a metà del XIX seco-
lo i panelli oleosi da destinare all’alimentazione del
bestiame erano scarsamente adoperati sebbene era
noto che contribuivano in maniera decisiva a miglio-
rare lo sviluppo e l’ingrassamento degli animali. Fu la
Gran Bretagna la prima a usarli in modo sistematico,
incrementando le importazioni di sostanze oleose
dalle colonie tropicali. L’esempio inglese fu seguito
dalla Germania, dal Belgio, dall’Olanda, dalla Da-
nimarca e persino dagli Stati Uniti, contribuendo in
23
maniera decisiva a un notevole aumento dei loro ri-
spettivi patrimoni zootecnici. Invece, rispetto a quan-
to si verificava nei paesi atlantici, la diffusione dei pa-
nelli oleosi nei paesi mediterranei non fu così veloce.
Nel congresso dei scienziati italiani tenutosi a Napoli
nel 1845 i panelli oleosi furono motivo di discussione
come concime dei terreni13. Soltanto in subordine e
in maniera residuale venne considerata la possibilità
di utilizzarli nell’alimentazione del bestiame. Persino
nella Lombardia, l’alimento del bestiame, pur in un
contesto di crescente modernizzazione agronomi-
ca, rimase per quasi tutto l’Ottocento subordinato
unicamente alle consuete disponibilità di foraggi.
Solo nel caso dell’allevamento delle vacche da latte
e da carne, a cavallo dei due secoli, cominciò, an-
che in Italia, a manifestarsi l’interesse per i panelli14.
Ma l’impiego dei panelli oleosi non era prerogativa
solo del bestiame bovino, anche nel settore dell’al-
levamento ovino la Gran Bretagna aveva dimostrato
che ricorrendo a un’accurata selezione delle razze
e a un miglioramento dell’alimentazione, era fattibile
compiere un notevole progresso nel settore dell’in-
dustria delle pecore. Invece in Italia, dove vigeva un
netto predominio della pastorizia ovina transumante,
le pecore e soprattutto le capre apparivano animali
praticamente senza futuro, accusati persino di rovi-
nare i boschi e i campi coltivati.
Come già detto in precedenza, la maggior
parte dei semi oleosi che servivano per l’estrazione
dell’olio proveniva da paesi tropicali e subtropica-
li. L’Europa era in grado soltanto di produrre ridot-
ti quantitativi di olio di lino, di colza e di ravizzone,
mentre la parte più consistente arrivava dall’Asia
(specialmente dall’India), dall’Egitto, dall’Africa cen-
trale e dall’America del sud. Spiccavano le espor-
tazioni di lino dell’Argentina e dell’India mentre gli
Stati Uniti avevano il primato per quanto concerneva
i semi e i panelli di cotone.
In termini quantitativi, se prendiamo ad esem-
pio la Gran Bretagna, emerge il rapporto che in-
tercorreva tra consumo di panelli oleosi e sviluppo
dell’agricoltura. A scala mondiale si trattava di un
settore commerciale che stava conoscendo una ra-
pida crescita, sancendo un netto predominio dell’a-
gricoltura e delle industrie zootecniche dei paesi più
sensibili a cogliere le novità sul fronte dell’alimenta-
zione del bestiame. Soltanto in Gran Bretagna il mo-
vimento commerciale di importazione di panelli e di
semi oleosi superò nel 1902 il valore di 219 milioni
di franchi. Nell’osservare quanto accadeva nei paesi
dell’Europa occidentale la vicenda dei panelli oleo-
si da un lato costituisce un istruttivo capitolo dello
sfruttamento coloniale e della nascita di una specifi-
ca commodity transnazionale, dall’altra invita a inter-
24
rogarsi sui fattori, anche provenienti dalla tecnica e
dalla ricerca scientifica, alla base della nascita della
globalizzazione delle pratiche zootecniche.
Non stupisce che nel passaggio dall’Ottocen-
to al Novecento la situazione italiana apparisse ben
lontana da quella inglese. Nel 1902 le importazio-
ni italiane di semi di olio superarono i 10 milioni di
quintali di cui, quasi la metà corrispondeva a semi
di cotone; in termini di panelli, le importazioni sfiora-
rono i 4 milioni di quintali con una divisione quasi a
metà tra panelli di lino e panelli di colza, ravizzone,
sesamo, arachide e ricino15. Invece le importazioni
di olio di cotone, così importanti nel caso britanni-
co, in Italia risultavano di scarsa rilevanza. Per zone
di provenienza, in testa appariva l’India per quanto
riguardava il ricino, il sesamo e l’arachide, seguita
dall’Argentina sul versante del seme di lino, e poi la
Russia, la Turchia, l’Egitto e poi un lungo elenco di
paesi fornitori. Se, invece, passiamo a vedere il com-
portamento del commercio di panelli oleosi, allora la
situazione presenta interessanti novità dal momento
in cui se l’Italia tra la fine del XIX secolo e gli inizi
del XX secolo appariva un paese con un saldo com-
merciale negativo per quanto concerneva le impor-
tazioni di oli di semi (non poteva essere diversamen-
te), sul versante dei panelli il quadro cambia poiché
sorprendentemente l’Italia si dimostrava un paese
nettamente esportatore di panelli oleosi. Situazione
singolare per certi versi che fa dell’Italia un paese,
già agli inizi del XX secolo, che si orientava verso la
fabbricazione e la vendita all’estero di mangime di
provenienza industriale.
Nel 1903 le importazioni italiane di panelli fu-
rono di 43.750 quintali per un valore di 525.000 lire
a fronte di esportazioni pari a 89.030 quintali per un
valore superiore al milione di lire. Vale a dire nella
geografia mondiale dei panelli oleosi destinati all’ali-
mentazione zootecnica, l’Italia già dai primissimi anni
del XX secolo si colloca tra i paesi importatori di ma-
terie prime e esportatori di beni trasformati. Vocazio-
ne alla vendita all’estero di panelli verso la Francia, la
Germania, l’Austria-Ungheria e la Svizzera16 trascu-
rando, di converso, in gran parte di promuovere un
consumo interno degli stessi panelli. Così si compo-
ne un panorama generale dominato da due tenden-
ze: se da un lato l’alimentazione del bestiame in Italia
a base di mangimi artificiali avanzava lentamente ri-
spetto alle forme tradizionali di sostentamento de-
gli animali, dall’altro presto si configurò un’industria
nazionale specializzata nelle importazioni di materie
prime oleose per manipolarle e venderle all’estero.
Un altro prodotto che mette ben in evidenza il pa-
radosso appena evidenziato è la crusca. Cereale di
rilevante importanza, anche in questo caso le espor-
tazioni superavano di molto le importazioni: 141.105
quintali rispetto a 15.392 quintali. Perciò per gli os-
servatori contemporanei si configurava una contrad-
dizione: “non è certo un buon segno, per la prospe-
rità della zootecnia italiana, che le importazioni dei
panelli alimentari pel bestiame non siano in sicuro
aumento; ed è cattivo segno che la esportazione di
questa materia prima, tanto preziosa per costruire
sostanza animale, abbia ancora un valore doppio
circa di quello della importazione”. Emerge, da que-
25
ste parole, il maggior peso che avevano gli interessi
industriali-commerciali collegati alle esportazioni ri-
spetto a quelli della domanda interna risultante della
scarsa domanda generata dall’agricoltura nazionale.
Ma le criticità erano ancora più profonde fino al
punto che per l’Italia degli inizi del XX secolo risultava
praticamente impossibile, in queste condizioni, di ave-
re un solido e moderno patrimonio zootecnico: “l’u-
scire dall’Italia delle forme più concentrate del man-
gime per il bestiame è tanto più dannoso, in quanto
ché il nostro paese non produce granaglie in quantità
sufficienti per bene alimentare il bestiame agrario ed i
cavalli. Perciò tende generalmente a crescere in Italia
l’importazione di biada”. Infatti, tra il 1894 e il 1903 le
importazioni annuali di avena passarono da quintali
129.960 a 403.425 quintali, per un valore totale che
si situava sopra i cinque milioni di lire.
In mancanza di dati attendibili non risulta pos-
sibile fare delle stime sul consumo in Italia dei panelli
oleosi. Ciò che risultava noto era che una parte si-
gnificativa dei semi oleosi importati non veniva im-
piegata per fare dei panelli. Infatti, una quantità ri-
guardevole dei semi serviva per l’estrazione di olio
che poi, in molti casi, veniva mischiato con quello di
oliva alimentando un commercio, anche verso l’e-
stero, di olio di oliva adulterato17. Soltanto con i resti
dei semi, una volta estratto l’olio, si procedeva alla
fabbricazione dei panelli attestandosi il loro consu-
mo intorno ai 500.000 quintali, quantità ben lontana
dai circa due milioni di quintali di panelli consumati
nel Belgio, paese dove si faceva ricorso a tutta una
serie di mangimi concentrati quali la farina di gran-
turco, i residui delle distillerie di birra e per non par-
lare pure delle polpe della barbabietola da zucchero.
Emerge di nuovo lo stretto rapporto che intercorre
tra produzione industriale di mangimi e livelli generali
di sviluppo economico nel settore primario.
Da un punto di vista tecnico e dovendo pure
superare i pregiudizi che i panelli conferivano dei
cattivi sapori alle carne e al latte18, opinione simile
a quella che circolava sull’impiego dello zolfo nel
trattamento delle malattie che coltivano la vite, per
ottenere dei buoni panelli oleosi atti all’alimentazione
del bestiame era imprescindibile rispettare una serie
di condizioni: i panelli dovevano essere confezionati
con semi oleosi ben puliti e trattati per ottenere una
purezza pari al 95%; bisognava evitare l’impiego di
sostanze tossiche e le contraffazioni; i panelli anda-
vano tenuti in ottime condizioni di conservazione,
in locali ben asciutti e areati per evitare di contrarre
delle muffe. Una volta in commercio, era possibile
reperire panelli semplici fatti con un solo tipo di olio o
panelli composti risultato dalla mescolanza di diver-
se materie prime. Questi ultimi erano i più esposti a
subire delle manipolazioni, perciò tra i produttori ve-
niva invocata una legge che, seguendo il modello di
quella belga del 1896, imponesse ai venditori l’obbli-
go di indicare la qualità e l’origine delle materie prime
impiegate nella confezione dei panelli in commercio.
Una misura di trasparenza e di informazione che
andava accompagnata dalla presenza nei negozi di
una documentazione attestante la realizzazione di
analisi chimiche. Tra tutti i panelli quello più a rischio
di adulterazione era il panello di lino in quanto si trat-
26
tava di quello più consumato. Una delle pratiche più
ricorrenti di contraffazione era l’impiego di semi di
lino proveniente dall’Egitto in sostituzione di quello
di Bombay, molto più costoso ma di migliore qualità.
Inoltre la commercializzazione di panelli dava adito
all’uso di nomi speciali e di fantasia per attirare la
curiosità del consumatore. Agli inizi del XX secolo in
Italia mancava una legge che disciplinasse il settore
dei mangimi composti rendendo facile frodi e vendite
adulterate.
Seguendo l’andamento della produzione di pa-
nelli oleosi nel corso del primo quarantennio del XX
secolo si possono individuare una serie di fasi. Se i
dati a disposizione per i primi due decenni risultano
molto approssimativi, sappiamo però che nel 1932
la produzione nazionale di panelli oleosi e di farine
estratte da semi oleosi era salito a 2,5 milioni di quin-
tali per toccare i 3 milioni di quintali nel 1934, anno in
cui si raggiunse il livello produttivo più alto. Nel 1940
il volume si riduce a 2 milioni, per scendere ulterior-
mente sino a 1,5 milioni di quintali tra il 1942 e il 1948.
Se adesso prendiamo in esame le esportazioni, ve-
diamo che i risultati migliori si raggiunsero prima dello
scoppio della crisi del ’29, in particolare tra gli anni
1927-1929 momento in cui le esportazioni italiane di
panelli oleosi si collocarono intorno ai 1,2 – 1,4 milio-
ni di quintali19. Il quadro, per effetto della rarefazione
degli scambi internazionali, appare radicalmente mu-
tato con gli anni Trenta momento in cui le esportazioni
scendono fino a 63.992 quintali nel 1935.
Un’altra via da seguire per fissare la cronologia
del consolidamento in Italia del settore della produ-
zione industriale di mangimi per animali è prendere in
esame le richieste inoltrate all’ufficio brevetti e mar-
chi, attivo presso il Ministero di agricoltura, industria
e commercio del Regno d’Italia. In base alla distribu-
zione temporale dei fascicoli, i primi marchi riguar-
danti società specializzate nella produzione e com-
mercializzazione di mangimi moderni per animali si
collocano negli anni immediatamente anteriori alla
Prima Guerra Mondiale. Tra le ditte pioniere in asso-
luto possiamo segnalare la “Società ligure lombar-
da” di Genova (1910) e la “Società industriale agrico-
la emiliana” di Bologna (1912)20. In questi primi anni
del Novecento si riscontra anche la penetrazione nel
mercato italiano di società tedesche come la “C.H.
Knorr” o la “Aktiengesellschaft für Chemische Pro-
dukte”. Di fatto si trattava di ditte che oltre ai mangimi
e foraggi per animali, si dedicavano alla distribuzione
per produzione di un’ampia gamma di prodotti, che
andavano dagli articoli di carne e pesce alle conser-
ve, passando per la frutta in conserva o i coloniali.
Il panorama si fa decisamente molto più ric-
co di protagonisti tra gli anni ’20 e ’30 a causa di
un crescente numero di esperienze industriali dedi-
te alla fabbricazione di mangimi a base di panelli di
lino e di altri semi. Per fare qualche esempio e senza
alcuna pretesa di esaustività, alcune di queste dit-
te erano la “Luigi Tornaghi” di Monza, la “Aladina”
di Milano, la “Bruno Cerabolini” di Linarolo (Pavia) o
la “C.R.I.M.E.A.” di Cambino (Torino). Particolarmen-
te ricca di dettagli l’incartamento corrispondente al
marchio “Sansoliva” depositata nel 1936 dalla “Ga-
slini società anonima” di Genova: “un mangime bi-
27
lanciato costituito da sansa di oliva opportunamente
trattata e mescolata con panelli di semi oleosi e altre
sostanze di alto valore nutritivo e destinato all’ali-
mentazione del bestiame”.
Si deve dire che il settore, pur avendo cono-
sciuto un discreto rafforzamento, ancora allo scade-
re degli anni Trenta risultava poco noto, sfuggendo
con facilità alle rilevazioni statistiche ufficiali. Così,
ad esempio, all’epoca del censimento industriale
del 1937 fu osservato che il settore dei frantoi per
semi oleosi si dimostrava molto più progredito di
quanto inizialmente si pensasse21. In particolare la
relazione finale mette in evidenza che nonostante
esistesse un ampio numero di stabilimenti a carat-
tere artigianale dediti al trattamento dei vinaccioli, in
molte altre circostanze gli esercizi per la spremitu-
ra dell’olio di semi avevano una marcata impronta
industriale. Di fatto la mano d’opera impiegata era
formata da quasi 920 operai e in molte circostanze
gli stabilimenti possedevano del macchinario adatto
alla trasformazione di migliaia di quintali di materia
prima. Complessivamente e nonostante fosse una
realtà industriale giovane, sfuggente, gli esercizi attivi
in Italia erano 256 di cui 142 in Lombardia (Milano,
Cuneo, Alessandria e Piacenza), 40 in Piemonte e
35 in Emilia (Modena e Reggio Emilia). Tuttavia, alla
vigilia della Seconda Guerra Mondiale ad imprimere
una decisiva discontinuità nel comparto fu il veloce
consolidamento dei mangimi composti bilanciati ma
con l’inizio delle ostilità tutti i processi di progressiva
modernizzazione subirono una paralisi, compreso il
progressivo ridimensionamento dei panelli oleosi.
I mangimi composti bilanciati
Mentre nell’Italia degli inizi del Novecento gli
ambienti agronomici apparivano impegnati nella pre-
sentazione delle proprietà nutritive dei panelli oleosi,
negli Stati Uniti furono lanciate le prime confezioni di
mangime composto. Si pensa che il primo sacchetto
di mangime composto sia stato fabbricato a S. Louis
(Missouri) nel 1910 da un certo Donald Danforth del-
la “Raiston Purina company”22. Inizialmente denomi-
nati “alimenti commerciali”, in ragione del successo
che tali nuovi prodotti ebbero iniziò il rapido svilup-
po dell’industria degli “alimenti da formula”, definiti
così in un secondo momento al fine di trasmettere
il messaggio che gli alimenti commercializzati erano
il risultato di determinate formule e miscele scien-
tificamente testate. Prima del 1939 le informazioni
statistiche relative all’industria dei mangimi composti
sono poco precise, mancando riscontri sul numero
dei fabbricanti attivi persino negli Stati Uniti. Le stime
cominciano ad essere più attendibili soltanto dopo il
1940. Nel 1942 le fabbriche censite negli Stati Uniti
erano 578 per una produzione totale di 13,3 milio-
ni di tonnellate, numeri però destinati a subire delle
modifiche negli anni successivi. Nel 1947 gli stabili-
menti censiti si collocavano tra un minimo di 2.500 e
un massimo di 6.000 con una produzione oscillante
tra 23 e 26 milioni di tonnellate. A dimostrazione che
si trattava di un ramo industriale in rapida ascesa, nel
1952 la produzione totale era di quasi 40 milioni di
tonnellate. Il settore, negli Stati Uniti, appariva molto
frammentato, diviso tra una miriade di piccoli pro-
28
duttori trascinati dagli altissimi livelli di consumo di
carne degli americani (più di 11 milioni di tonnellate
nel 1952).
I dati statistici a disposizione per l’Italia indica-
no che nel nostro paese la produzione di mangimi
composti iniziò ad avere un certo peso verso il 1930.
Dalle prime rilevazioni si evince per il triennio 1930-
1933 una produzione annuale media da 37.000 a
95.000 quintali. Nel 1936 la capacità produttiva del-
la nuova generazione di mangimi zootecnici era già
di 500.000 quintali ma nel 1938-1940 si raggiunse
il milione di quintali. Anche in questa circostanza
gli anni di guerra e del dopoguerra imposero una
drastica contrazione. Pur in un contesto di diffici-
le ricostruzione, il settore dei mangimi composti si
dimostrò capace di cogliere le sfide che stava per
affrontare un paese in procinto di diventare una
delle principali potenze economiche del mondo. In
questa direzione un passo importante fu la nasci-
ta nel 1945 dell’Assalzoo (Associazione nazionale
tra i produttori di alimenti zootecnici). All’interno di
una efficace cornice associativa di categoria, co-
minciò a prendere forma il ritorno alla normalità già
dai primissimi anni Cinquanta: nel 1952 si recuperò
una produzione superiore ai 2,5 milioni di quinta-
li. A metà del secolo scorso il panorama mondiale
dell’industria dei mangimi composti appariva sal-
damente dominato dagli Stati Uniti (330 milioni di
quintali), seguiti dall’Inghilterra (55 milioni di quintali),
la Francia (27.000.000 milioni di quintali) e la Dani-
marca (13 milioni di quintali), in fondo tra i principali
produttori del mondo si collocavano il Belgio (8 mi-
lioni di quintali), l’Olanda (8 milioni di quintali) e l’Italia
(2,7 milioni di quintali).
Nel 1952 gli stabilimenti attivi nella penisola
italiana nel settore della produzione di alimenti per il
bestiame erano 2.06923, con un netto predominio di
negozi di commercianti (813) e molini (716), ma il pa-
norama appariva caratterizzato dalla presenza di una
svariata pluralità di soggetti: stabilimenti ed agenzie
di consorzi agrari (132), industrie produttrici di man-
gimi composti (129) e una serie di riserie, oleifici, alle-
vatori, ecc. Il settore appariva ancora nettamente do-
minato dalla produzione e l’esportazione dei panelli
oleosi. Pur partendo da posizioni molto arretrate, la
capacità produttiva italiana nel settore della nuova
generazione di mangimi composti si rivelò molto re-
attiva fino a collocare il paese tra i principali produt-
tori europei. Seguendo una traiettoria ascendente
simile a quella già vista per i panelli oleosi, l’Italia nel
1960 produceva meno di un milione di tonnellate di
mangimi composti, collocandosi a riguardevole di-
stanza dalla Gran Bretagna (10 milioni di tonnellate)
e l’Olanda (4 milioni di tonnellate). Neppure dieci anni
dopo, nel 1970, la capacità produttiva italiana era
salita fino a 3,6 milioni di tonnellate per raggiungere e
persino superare i 10 milioni di tonnellate allo scade-
re degli anni Settanta. Sulla scia delle trasformazioni
nazionali, sono gli anni ‘dorati’ del boom economico
e della modernizzazione delle pratiche alimentari de-
gli italiani i quali, a fronte di un robusto rafforzamento
del proprio potere d’acquisto, introdussero delle so-
stanziali modifiche nel paniere alimentare. Una del-
le novità più vistose riguardò il ridimensionamento
29
del consumo di quei alimenti, come il pane, reputati
troppo legati a un mondo contadino, ricordo di tan-
te privazioni e monotone diete. Di fatto il consumo
individuale medio annuale di pane passò da 219 a
70 kilogrammi, mentre parallelamente la carne bovi-
na conobbe una crescita salendo da appena 3 kilo-
grammi annuali pro capite nel 1945 a quasi sfiorare i
25 kilogrammi nel 198024. Sullo sfondo di simili mo-
difiche sul versante della domanda lattiero-casearia,
si comprende meglio
l’impetuosa performan-
ce vissuta dal settore
mangimistico chiamato
a soddisfare le richie-
ste provenienti da una
generalizzata moltiplica-
zione degli allevamenti
e dei ritmi produttivi.
Sul piano legislativo e
stante la rilevanza ac-
quisita dal settore, me-
diante la legge organica n. 281 del 15 febbraio 1963
si andò incontro alla esigenza di disciplinare la pre-
parazione e il commercio dei mangimi; la normativa
si applicava ai prodotti di origine vegetale, anima-
le e minerale, nonché ai prodotti chimico-industriali
isolati o mescolati, destinati all’alimentazione degli
animali allevati. La legislazione italiana fu successi-
vamente modificata nel 1986 in base al recepimento
delle direttive CEE relative alla produzione e commer-
cializzazione dei mangimi semplici e composti. Per
regioni si consolidarono le posizioni della Lombardia
30
e dell’Emilia-Romagna ma allo stesso tempo si con-
cretizzò l’avanzamento di altre realtà regionali come
il Piemonte e l’Umbria.
Complessivamente a metà degli anni Ottan-
ta in Italia si contabilizzavano 1.200-1.500 imprese
per un numero totale di 12.000 addetti equivalenti
a investimenti fissi per 100 miliardi di lire25. Divisi per
regioni il numero più alto di mangimifici si collocava
nell’Emilia-Romagna con 430 impianti, la Lombardia
con 211 e il Piemonte con 188, a seguire l’Umbria
(126), la Toscana (111) e il Veneto (111). In pratica un
64% degli stabilimenti si distribuiva tra le regioni del
Nord d’Italia; l’area centrale della penisola rappre-
sentava il 22% mentre l’Italia meridionale e insulare
aveva il 13% restante. Il valore della produzione era
di 4.394 milioni di lire dell’epoca. La mangimistica,
in pieno momento di massima espansione, appariva
condizionata dall’essere un settore contraddistinto
da un’estrema polverizzazione, da un basso tasso di
impiego di mano d’opera, da modesti investimenti in
impianti e nel contempo da forti necessità di capitali
per il finanziamento dell’esercizio. Le materie prime
costituivano la voce di costo di gran lunga prevalen-
te essendo pari a circa l’80% del fatturato. Un al-
tro capitolo di spesa importante era il trasporto. Nel
1985 i principali gruppi industriali operanti in Italia nel
settore erano la Federconsorzi con 33 stabilimenti26,
l’AICA con 15 stabilimenti, la Petrini con 7, la Purina
con 5, il gruppo Arena con 5 e poi altri operatori con
1 o 2 stabilimenti tra i quali la Mignini. Se vediamo i
volumi di mangimi composti integrati, in testa com-
pariva la Federconsorzi con 11.700 milioni di quintali
(11% della produzione nazionale) e la Veronesi con
10.400 milioni di quintali (9,8%); a metà degli anni
Ottanta del secolo scorso, la produzione della Petrini
era di 4.000 milioni di quintali mentre la Mignini si at-
testava sui quasi due milioni di quintali. Per volume di
fatturato in testa comparivano AICA e Federconsorzi
ma in generale predominava un mercato nazionale
fortemente diviso per aree geografiche. Era eviden-
te che l’industria mangimistica nazionale, sul finire di
una fase di impetuosa crescita, si caratterizzava per
un’estrema frammentazione delle imprese, situazio-
ne derivante dall’esistenza di un grande numero di
piccole realtà aziendali che operavano a livello locale
con un unico centro produttivo.
Dopo gli anni Ottanta per l’industria mangimi-
stica nazionale cominciò un processo di complesso
ridimensionamento quantitativo. In termini di capacità
produttiva il comparto si era stabilizzato intorno ai 15
milioni di tonnellate di mangimi composti ma dal pun-
to di vista degli stabilimenti la tendenza di fondo più
32
significativa fu quella di una drastica riduzione degli
impianti. Da circa 1.500 stabilimenti attivi sul finire del
XX secolo, nel 2013 rimanevano aperti quasi un terzo.
Fenomeno che ha coinvolto in maniera abbastanza
paritetica tutte le regioni. Pur nel mantenimento spe-
cifico del peso delle differenti aree, l’Emilia-Romagna
da 430 stabilimenti è passata a 146 e la Lombardia
da 211 a 88, l’Umbria da 126 a 44. In fase di ridefi-
nizione quantitativa del comparto, a pagare più du-
ramente sono stati gli stabilimenti più piccoli, quelli
con una dimensione distributiva predominantemente
locale. Scomparsa di tanti piccoli operatori che ha in-
centivato il rafforzamento delle grandi imprese indu-
striali operanti in ampie aree geografiche utilizzando
più stabilimenti produttivi. Dietro tali modifiche vanno
collocate le conseguenze che ebbe la crisi BSE (“muc-
ca pazza”) esplosa nel 1986, momento di rottura che
implicò dedicare maggiore attenzione alla sicurezza
della filiera degli alimenti di origine animale, dalla fase
di allevamento a quella di distribuzione e consumo.
Il mercato dei mangimi così come è venuto
configurandosi negli ultimi decenni appare dominato
da una pluralità di linee di produzione che compren-
dono i mangimi composti ma anche i tradizionali pa-
nelli di semi oleosi che sono ritornati a rappresentare
un’importante voce nelle strategie aziendali. Il lino e
il cotone, predominanti agli inizi del XX secolo, sono
stati sostituiti dalla soia e il girasole27. Con una pro-
duzione stabilizzata intorni ai 14 milioni di tonnellate,
l’Italia rimane nei primi posti a livello di Unione Euro-
pea per capacità produttiva, dopo la Germania, la
Francia e la Spagna. Non a caso “l’industria mangi-
mistica rappresenta, in termini di fatturato, il quinto politiche di filiera. In concreto a livello europeo si ri- 1
Bonadonna 1948.
2
Ferrari 1914.
settore del sistema industriale alimentare che, a sua scontra un forte cambiamento negli ultimi decenni la 3
Pott 1911.
volta, è il secondo comparto dell’industria manifattu- cui origine va collocata nel 2000 con la pubblicazione 4
Vaquero Piñeiro, Giommi 2017.
riera italiana dopo il metalmeccanico”28. del libro bianco sulla sicurezza alimentare. In quella
5
Menozzi, Niccoli 1898.
6
Tassinari 1941.
Se guardiamo fuori dal perimetro nazionale, le sede fu deciso di creare un sistema applicabile in 7
Ghinetti 1902; Forti 1907; Romizi 1924.
maggiori novità provengono dallo scenario mondia- modo omogeneo in tutta Europa basato su solide 8
Dei panelli 1894; Paparozzi 1905.
le. Il primato europeo e degli Stati Uniti, saldamente basi scientifiche e su un moderno contesto legisla-
9
Formenti 1915.
10
Briganti 1912; Meoni, 1932.
conservato durante il XX secolo, negli ultimi anni è tivo. Erano ancora recenti le nefaste conseguenze 11
Giglioli 1905
stato messo in discussione dalla Cina la quale si è della BSE (encefalopatia spongiforme bovina) scoper- 12
Aghina, Maletto 1979
consolidata come prima potenza mondiale nel com- ta nel Regno Unito nel 1986. Da questo momento in
13
Dorotea 1845, pp. 28-29.
14
Dei panelli 1894; Paparozzi 1905.
parto mangimistico, rottura dei tradizionali equilibri poi divenne prioritario garantire un livello elevato di 15
Atti del comitato 1874.
rafforzata dai buoni risultati raggiunti da altre econo- protezione della sicurezza e della salute animale ed 16
Pasqualucci 1903, p. 418.
17
Vaquero Piñeiro 20191.
mie emergenti come il Messico o il Brasile29. In termini umana. Nel 2002 furono emanati i regolamenti co- 18
Ghinetti 1902, I, p. 109.
molto generali e considerando il diverso sviluppo del munitari in materia di sicurezza alimentare animale, 19
Censimento industriale 19401, p. 149.
sistema mangimistico industriale nelle diverse aree corpus normativo oggetto di continui aggiornamenti e 20
Archivio centrale dello stato
[http://dati.acs.beniculturali.it/mm/local/].
del mondo, coesistono paesi dove la produzione in- integrazione. In Italia, a partire dal 2012 venne predi- 21
Censimento industriale 1940, pp. 96-99.
dustriale ha raggiunto il suo tetto massimo e quindi sposto il piano nazionale alimentazione animale. 22
Notiziario Assalzoo, anno I, n. 12,
ha margini di sviluppo alquanto limitati, con soggetti Non si vuole, per evidenti ragioni, aprire un 31 dicembre 1952.
23
Notiziario Assalzoo, anno I, n. 1,
in cui la produzione industriale è ai suoi albori30. nuovo capitolo sugli scenari futuri (ma non troppo
16 gennaio 1952.
Al di là degli aspetti prettamente quantitativi e lontani) dell’industria mangimistica la quale, in fin dei 24
Quirino 1991; Helstosky 2018.
dal consolidamento di nuovi soggetti produttivi a li- conti, da quando cominciò verso la fine del XIX se- 25
Dati tratti dal testo dattiloscritto
a cura di MauriziPetrini, Osservazioni
vello mondiale, il settore mangimistico alle soglie del colo a fornire delle alternative ai tradizionali pascoli e
e prospettive dell’industria mangimistica,
nuovo millennio affronta un’ampia serie di tematiche alle piante foraggere non ha fatto altro che stabilire Archivio storico Petrini&Mignini (Bastia).
di natura qualitativa. Vedasi, ad esempio, il dibattito una relazione dialettica con il contesto sociale circo-
26
Pur mancando conferme statistiche,
la Federconsorzi provvedeva al collocamento
internazionale intorno alla qualità della vita degli ani- stante. Prima i panelli oleosi cresciuti sulla falsa riga del 70-75% dei mangimi concertanti,
mali, questione che include pure la necessità di for- dell’utilizzo delle risorse provenienti dalle colonie, poi Barbadoro 1961, p. 108.
nire degli alimenti rispondenti alle imposizioni di una il grande boom di metà XX secolo quando il consu-
27
Annuario Assalzoo, 2018, p. 32.
28
Belluzzi et al. 2014, p. 276.
regolamentazione sempre più rigorosa sulla salute mo di carne divenne alla portata di una gran parte 29
Feed&Food. Statistical Yearbook, 2011,
degli animali e sul rispetto dell’ambiente. Problema- della popolazione, fino ad arrivare al presente quan- FEFAC.
tiche declinabili in una pluralità di direzioni, dal con- do delle nuove inquietudini socio-culturali premono
30
Belluzzi et al. 2014, pp. 271-272.

sumo energetico degli stabilimenti alle materie prime per imporre delle forme diverse di praticare l’alleva-
risultanti dalla ricerca genetica, dall’etichettatura alle mento e di intendere gli alimenti di origini animale.

34 35
 2
Macchine
e nuove
architetture
industriali
Capitolo Lo sviluppo tecnologico

arallelamente all’evoluzione
in chiave industriale della fabbricazione di alimen-
ti zootecnici, prima con la nascita dei panelli oleosi
e immediatamente dopo dei mangimi composti, un
altro settore andò incontro a una radicale trasforma-
zione. Ci riferiamo alla tradizionale filiera della molitu-
ra e della pasta. Anche in questo caso siamo in pre-
senza di innovazioni che coinvolgevano direttamente
la manipolazione dei cereali e, come già ricordato
all’inizio, intorno all’impiego dei cereali si crearono
le condizioni per una compiuta integrazione, anche
spaziale, dei mulini, i pastifici e i mangimifici. Come
concretamente dimostra l’evoluzione dell’area Petri-
ni di Bastia a partire da un primo mulino idraulico
“a ritrecine” si venne a costituire nel corso del XIX
secolo e i primi decenni del XX secolo un comples-
so integrato da un pastificio, un mulino industriale e
per ultimo un voluminoso mangimificio. Integrazione
verticale e orizzontale delle catene produttive, dal ri-
fornimento della materia prima alla distribuzione dei
prodotti finiti, che in maniera meno visibile coinvolse

37
 Tevere e mulino idraulico,
Pretola, Perugia,
fototeca Isuc, Perugia.

pure la traiettoria del gruppo Mignini, diviso tra Ponte

San Giovanni e Petrignano.
Lasciando da parte la lunga storia degli im-
pianti idraulici adibiti ora alla macinazione di cereali,
di olive e di altre sostanze naturali (guado) ora alla
battitura (gualchiere, ferriere, cartiere), a partire dai
decenni centrali del XIX secolo, accogliendo gli sti-
moli al cambiamento tecnologico imposto dalla na-
scente Rivoluzione industriale, nei paesi europei (e
non solo) cominciarono a nascere delle officine mec-
caniche specializzate nella costruzione di impianti
molitori e di macchine per molini da portare poi alle

Mulino di Ponte San Giovanni, Perugia, Mulino-pastificio, Ponte San Giovanni, Perugia,
prima metà XX secolo, seconda metà XX secolo,
fototeca Isuc, Perugia. fototeca Isuc, Perugia.

38
esposizioni internazionali per fare bella figura delle
innovazioni e scoperte tecnologiche1. Cominciava il
tramonto del vecchio mondo dei mugnai e dei mu-
lini costruiti rispettando un sapere tramandato oral-
mente da generazione in generazione. Senza poter
sintetizzare l’intero panorama internazionale, alcuni
nomi e alcune date scandiscono il progressivo pas-
saggio all’industrializzazione del comparto molitorio,
processo che conferma il successo dello sviluppo
tecnologico franco-tedesco. Nel 1835 la Teisset-Ca-
pron&f.lli Brault fondarono a Chartes una società per
la costruzione di molini a palmenti, a dimostrazio-
ne dell’importanza assunta dal laminato. Nel 1837
cominciarono le attività della inglese E.R.&Turner.
Nel 1846 fu il turno di Hugo Luther il quale fondò
in Braunschweig una fabbrica per la costruzione di
macchine varie. Nel 1852 la società A. Millot&C. co-
minciò la produzione di laminatoi. Già nella seconda
metà del XIX secolo compaiono la svizzera Bühler di
cui si parlerà successivamente, la tedesco-france-
se Philippot-Scheider&Jaquet leader nel settore dei
laminatoi per mulini a cilindri e proprietaria a Man-
nheim del più grande mulino della Renania. Nel 1874
si aggiudicarono l’esclusiva del brevetto Ganz&C. di
Budapest per la costruzione in Francia di mulini a
cilindri. Nel corso degli ultimi anni del XIX secolo au-
mentò il numero di ditte europee specializzate nella
progettazione e costruzione di macchine per moli-
ni moderni. Da ricordare, in un panorama europeo
sempre più ricco di iniziative, l’ungherese Ganz, la
Grosse-Lohmen, la f.lli Seck, la Kapler e la tedesca
Amme, Gieseck&Konegan che nel 1925 aprì una fi-
40
liale a Monza. Il numero di società impegnate nella
costruzione di macchine utensili per mulini continuò
a crescere nel corso del primo trentennio del No-
vecento. I vecchi mulini lungo i fiumi furono abban-
donati per assistere oggi, lì dove è possibile, al loro
recupero pure in chiave di valorizzazione e tutela am-
bientale.
In Italia una delle prime fabbriche dedite alla
costruzione di macchine per molini fu la monzese
Società Anonima Meccanica Lombarda fondata del
1902. Con lo scoppio della Prima Guerra Mondiale e
la conseguente rarefazione delle importazioni tede-
sche, aumentarono in Italia le iniziative imprendito-
riali nel settore della meccanica per mulini industriali.
Nel 1920 cominciò la produzione presso le Officine
Meccaniche Reggiane, mentre nel 1928 fu il turno
della padovana Golfetto, trascinata dall’invenzione
del laminato a cilindri e dalla sostituzione dei palmeti
di pietra. La ditta dei fratelli Golfetto cominciò pure
a dedicarsi alla costruzione di molini con i laminatoi.
Nell’immediato secondo dopoguerra, nel 1945,
Guido Grassi fondò la Ocrim particolarmente attiva
nella fase di ricostruzione di molti degli stabilimenti
molitori danneggiati negli anni di conflitto. Inoltre la
Ocrim si aprì ai paesi del Sud d’America. Tuttavia la
grande novità fu la nascita a Treviso nel 1952 della
Berga Impianti Cereali S.p.A. Partiti nel segmento
della progettazione e costruzione di silos per lo stoc-
caggio di cereali, poi iniziò la realizzazione di molini
e, dal 1973, di mangimifici.
pagina seguente Stabilimenti industriali di macchine per mulini,
da Madureri 1990, pp. 279 e 281.
41

Progetti di silos per il Consorzio agrario di Roma, anni Trenta,
Archivio Passarelli, Roma.
I silos: architetture industriali in verticale
La politica cerealicola del regime fascista ita-
liano conobbe una decisiva accelerazione a partire
dai primi anni Trenta2. Se negli anni Venti l’agricoltura
nazionale fu condizionata dalla battaglia del grano,
la crisi del ’29 favorì un’azione governativa finalizzata
al rafforzamento dei controlli e alla nascita di un’or-
ganizzazione sociale della produzione rispondente ai
principi del corporativismo3. Il paradigma ideologico
di ottenere il superamento degli interessi individuali, in
agricoltura trovò un punto fondamentale di realizza-
zione nella creazione degli ammassi granari collettivi.
Nati con l’obiettivo di favorire la vendita collet-
tiva, in una prima fase i centri di ammasso avevano
un carattere volontario, vale a dire rimaneva a discre-
zione dei produttori la consegna (totale o parziale)
dei raccolti. L’esperienza degli ammassi cerealico-
li sperimentò un rapido consolidamento: nel 1932
erano in funzione 80 silos e magazzini in tutta Italia,
e nel 1935 si arrivò a quasi otto milioni di quintali
di grano depositato. Dinanzi alla riduzione dei rap-
porti commerciali internazionali la cornice normati-
42
Progetto di silos per il Consorzio agrario di Roma,
anni Trenta, Archivio Passarelli, Roma.
Silos Consorzio agrario di Roma,
Archivio Passarelli, Roma.
va riguardante gli ammassi conobbe un profondo
mutamento. Nel 1936 gli ammassi da facoltativi si
trasformarono in obbligatori. A decorrere da questo
momento “il grano di produzione nazionale, nonché
quello delle colonie ed introdotto nel Regno, nonché
quello eventualmente introdotto dall’estero anche in
temporanea importazione” doveva essere conferito
agli ammassi per la vendita collettiva.
La proliferazione di centri di ammasso si tra-
dusse nella necessità di disporre di edifici capaci di
raccogliere e conservare in buone condizioni il grano
consegnato dai produttori. In una prima fase, quando
i quantitativi di frumento da gestire non erano ecces-
sivi, si affrontarono le esigenze di spazio attraverso
l’affitto o la costruzione di piccoli magazzini. I bisogni
aumentarono, però, in maniera radicale a partire dal
1936, nel momento in cui gli enti ammassatori, per
adeguarsi al dispositivo di legge, dovettero dotarsi
di strutture che rispondevano a determinate carat-
teristiche tecnico-architettoniche. Era il punto di par-
tenza della storia dei silos in Italia. Dal punto di vista
tecnico, tutto ciò favorì tanto la proliferazione di una
specifica letteratura rivolta a presentare le più avan-
43
zate soluzioni da impiegare nella costruzione degli
impianti d’immagazzinamento4 quanto il radicamento
sul mercato nazionale di ditte specializzate nella pro-
gettazione e nella costruzione di impianti per il grano.
Le prime strutture meccanizzate rivolte allo
stoccaggio del grano erano state realizzate nel 1842
da Joseph Dart nel porto americano di Buffalo5. Si
trattava di edifici in legno dotati di un grain elevator
che consentiva di spostare in verticale grandi quan-
titativi di merce.Nei de-
cenni successivi questa
tipologia edilizia conob-
be un notevole sviluppo
negli Stati Uniti, soprat-
tutto allorché il legno
venne sostituito da più
sicure e resistenti strut-
ture in ferro e cemento
armato. Agli inizi del XX
secolo, le comunità agri-
cole del Midwest crea-
rono una nuova archi-
tettura di pura funzione per immagazzinare il grano
raccolto. Negli anni intorni alla Prima Guerra Mon-
diale, l’Europa si rese conto che negli Stati Uniti era
nata un’architettura completamente originale, senza
precedenti. Per l’architetto franco-svizzero Le Cor-
busier6 i silos erano l’emblema più autentico del-
la moderna architettura del XX secolo, valutazione
raccolta dall’architetto tedesco Erich Mendelsohn
(1887-1953) il quale, dopo aver visitato gli “elevatori
di grano” di Buffalo, scrisse che si trattava di “magni-
44
fici edifici verticali” da considerare delle vere meravi-
glie per la “loro grazia, semplicità e geometrie”.
Se adesso verifichiamo la situazione italiana,
verso il 1900 risulta attivo un silos in cemento arma-
to presso il mulino della Certosa di Pavia7, coevo a
quello molto più imponente del porto di Genova, il
più grande edificio in calcestruzzo dell’epoca8. L’e-
sempio pavese fu destinato, per alcuni anni, a rima-
nere un’eccezione, stante il più generale contesto
agro-industriale che non
percepiva la necessità
di investire nella realiz-
zazione di strutture atte
ad immagazzinare cen-
tinaia di quintali di gra-
no. Lo scenario cambiò
radicalmente dopo la
proclamazione della bat-
taglia del grano (1925),
allorché crebbero le pro-
duzioni frumentarie da
conservare in luoghi si-
curi. Dopo quella pionieristica del 1927, la legge n.
720 del 30 maggio 1932 contribuì in modo decisivo
a incentivare la costruzione di silos e depositi attrez-
zati. La normativa, infatti, stabilì che a carico dello
Stato rimaneva il 25% delle spese dell’opera più una
percentuale degli interessi derivanti dai prestiti sot-
Silos Consorzio agrario di Roma, Archivio Passarelli, Roma.
pagina seguente Silos pastificio Ponte, Ponte San Giovanni,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
toscritti dai promotori dell’iniziativa, promotori che
potevano essere sia privati sia persone giuridiche
(consorzi, consigli provinciali dell’economia, magaz-
zini generali). Si precisò che, nel progettare gli edifici,
occorreva raggiungere gli scopi prefissati, vale a dire
la disciplina quantitativa e la valorizzazione dei tipi di
grano. Al fine di ammortare i costi, la legge invitava
a realizzare impianti utilizzabili anche per conservare
altri prodotti agricoli diversi dal grano. Come sugge-
rivano le indicazioni fornite dalla Federazione italiana
dei consorzi agrari, i silos più adeguati erano quelli “a
piani”, ritenuti meno costosi e più razionali rispetto a
quelli “a cella”.
La diffusione di silos moderni – nella penisola
ma anche nelle colonie italiane d’oltremare – costi-
tuisce un aspetto di indubbia importanza dal punto
di vista dell’accumulazione di capitale in agricoltura.
Grazie all’intervento dello Stato i consorzi agrari si
trovarono nelle condizioni di accedere alle risorse fi-
nanziarie con cui portare a termine la costruzione di
un vasto patrimonio immobiliare. I dati parziali a di-
sposizione consentono di definire la dimensione del
fenomeno e le sue ricadute economiche. Dal 1932
al 1939 furono impiegati oltre 200 milioni di lire nella
costruzione di 760 strutture; nel solo anno 1940, il
bilancio del Ministero dell’agricoltura e delle foreste
prevedeva un fondo di 400 milioni di lire destinato
alla costruzione e all’attrezzatura di magazzini e di
impianti per l’ammasso frumentario9. Nel medesimo
1940 in Italia erano in funzione 793 impianti, tutti di-
pendenti dai consorzi agrari, dotati di una capaci-
tà di quasi 13 milioni di quintali, ed era prevista la
46
costruzione di altre 321 strutture per una capienza
ulteriore di 5 milioni. Soprattutto se attrezzati mecca-
nicamente, i magazzini furono reputati di fondamen-
tale importanza per l’azione organizzativa, autentico
fulcro della difesa della produzione, giacché l’inter-
vento dello Stato non poteva esaurirsi unicamente
nel produrre sempre di più, occorreva anche modifi-
care il modo di conservare e di maneggiare la merce.
In media, la capacità dei silos costruiti in Italia
si aggirava intorno ai 20-50 mila quintali ma in molti Silos stabilimenti Gruppo Mignini&Petrini,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
centri urbani, come a Piacenza, Roma e Venezia, fu-
rono realizzati magazzini capaci di contenere fino a
100.000 quintali; a Foggia, poi, era situato il silos più
grande d’Europa, che poteva ospitare fino a 400.000
quintali (questo edificio fu gravemente danneggiato
durante la seconda guerra mondiale). Data la loro dif-
fusione territoriale, i magazzini, soprattutto se attrez-
zati meccanicamente per il movimento della merce,
rivestivano un’importanza fondamentale per le autori-
tà del regime, che li considerarono degli autentici fulcri
della difesa e la disciplina della produzione nazionale.
Per soddisfare la domanda di edifici in tempi cele-
ri, nacquero imprese specializzate nella progettazione
e costruzione di voluminosi impianti d’immagazzina-
mento. Le società del settore (Magnaghi&Bassani-
ni, Società Italiana Costruzioni Agricole Industriali,
S.I.M.A.) fecero stampare apposite réclames pub-
blicitarie che illustravano le loro capacità tecniche10.
Alcuni elementi di questi impianti rientrano a pieno
titolo nel dibattito, in corso negli anni Trenta, sui
principi inspiratori dei complessi industriali11, da re-
alizzare seguendo soluzioni stilistiche e formali pie-
47
namente aderenti alle parole d’ordine di “chiarezza,
semplicità, senso di armonia e solidità”. Si trattava,
in sostanza, di adeguarsi all’architettura contempo-
ranea attraverso il ricorso a “linee ordinate, chiare,
violentemente spogliate da tutto ciò che è inutile or-
pello o vana pomposità”12, parametri necessari so-
prattutto nei casi in cui si trattava di realizzare spazi
produttivi destinati a comunicare un messaggio di
ordine e di massima efficacia organizzativa13. Essi
presentavano, nella loro linearità e simmetria com-
positiva, un prospetto unitario e robusto risultante
anche dal ricorso al cemento armato, materiale con
cui il razionalismo costruttivo applicato all’industria
raggiunse la sua piena maturità. Tuttavia l’immagi-
ne esterna degli stabilimenti, corredata da simboli
ed elementi decorativi finalizzati a rimarcare il valore
politico dell’operazione, appare spesso subordinata
alla presenza della torre littoria, un elemento com-
positivo sempre presente nei silos degli anni Tren-
ta, che, seppure costruito secondo una versione
di avanguardia, mediante l’inserimento di vetrate e
profili arrotondati, contribuiva in maniera inequivoca-
bile a conferire all’intero complesso architettonico un
preciso segno di riconoscibilità.
Infatti nella costruzione degli edifici per l’am-
masso del grano furono messe in pratica alcune
delle principali acquisizioni maturate nel corso del
dibattito, che si svolse lungo gli anni Trenta, intorno
ai principi ispiratori dei fabbricati industriali, rifiutan-
do anzitutto l’idea che le costruzioni rivolte allo svol-
gimento di attività industriali fossero “considerate
come una sottospecie edilizia, da tirar su alla svelta
48
senza troppe pretese”. In particolare, furono appli-
cate le teorie che propugnavano la realizzazione di
ambienti di lavoro sani, luminosi e accoglienti, capaci
di trasmettere un “senso evidente di logica e di ordi-
ne”, poiché le costruzioni architettoniche curate e gli
impianti ordinati e perfettamente mantenuti “davano
all’osservatore una favorevole impressione, difficil-
mente cancellabile, dell’ordine, della correttezza ed
esattezza con cui l’azienda assolveva i suoi compiti
e della solidità di essa”. Inoltre, il diffuso ricorso agli
archi, alle torri littorie, alle linearità perfette e ad altri
elementi simbolici tipici del linguaggio architettonico
fascista rende percepibile il fatto che ai silos – edi-
fici industriali dalle pulite linearità – fosse assegnato
il compito di rendere manifesto alla popolazione le
conquiste del regime. Per raggiungere tali risulta-
ti l’ingegneria da sola non bastava: come nel caso
di altri edifici simbolo dell’epoca (le case del Balilla,
gli stadi, i dopolavoro, le sedi sindacali, le case del
Fascio, le case dello studente)14, si rendeva impre-
scindibile il contributo dell’architetto, a cui spettava
il compito di coordinare “armonicamente i vari ele-
menti” ed elaborare un piano d’insieme delle costru-
zioni. L’intera operazione appariva legata a svariate
problematiche, dettate dalle caratteristiche strutturali
delle diverse parti del fabbricato, che andavano dalla
dotazione di attrezzature meccaniche, alla creazio-
ne di impianti in grado di garantire un ciclo continuo
secondo i principi della organizzazione economica e
razionale del lavoro, fino all’attenzione riservata all’u-
so di locali preposti alla corretta custodia della merce
depositata. Aspetti, questi e altri, ben presenti nei
progetti dagli architetti Cesare Scoccimarro e Tullio e
Vincenzo Passarelli, gli ultimi due responsabili del si-
los del Consorzio agrario di Roma. Questa imposta-
zione teorica conferisce piena dignità architettonica
ai silos i quali però, a dispetto del valore formale che
fu loro riconosciuto al tempo della costruzione, an-
cora non sono stati valorizzati compiutamente come
un capitolo significativo della storia dell’architettura
italiana del Novecento15.
Una volta finito il travagliato secondo dopo-
guerra e con l’inizio del boom economico, in Italia
riprese di nuovo slancio la costruzione dei silos, an-
che nei porti, da collocare ora nei pastifici che un po’
ovunque si spandevano nel paese ora a supporto
dei nuovi mangimifici che cominciavano a puntellare
le aree rurali e suburbane della penisola. In molti casi
si trattò della costruzione di silos nelle aree del paese
più direttamente coinvolte nelle operazioni di bonifi-
ca e riforma agraria.
Finita intorno agli anni ’80 la fase di costru-
zione di grande impianti di immagazzinamento e in
generale a causa della diffusa dismissione industria-
le, le voluminose costruzioni fatte in cemento arma-
to, destinate a raccogliere centinaia di tonnellate di
cereali e visibili da lontano come sventanti cattedrali
contemporanee, per molti silos cominciò una fase
di abbandono e progressivo degrado. Va da sé che
simile fenomeno è riscontrabile in molti altri paesi.
In questo modo i silos per decenni considerati em-
blema dello sviluppo economico divennero nel cor-
so di alcuni decenni testimonianza silenziosa di un
sistema economico rispondente ad altre esigenze.
49
Se in molti luoghi i silos troppo imponenti e con delle
rigide soluzioni architettoniche sono andati incontro
a un forzato abbandono e/o demolizione in quanto
reputate strutture pericolose e prive ormai di un loro
valore di uso, in molti altri scenari nazionali e interna-
zionali i silos del grano sono diventati motivo di inno-
vativi progetti di recupero e riqualificazioni. Le grandi
superfici, in passato occupate dai cereali accattasti,
si sono dimostrate congrue a una radicale modifi-
ca in funzione della costruzione di musei, alberghi
e persino appartamenti. Siamo così in presenza di
un interessante capitolo della storia dell’architettura
del XX secolo che in alcuni casi fornisce l’ispirazio-
ne a suggestivi programmi culturali come nel caso
del recentemente inaugurato museo “Armani/Silos”
di Milano. In questo modo la creatività artistica del
disegnatore finisce per confondersi con le forme di
uno degli edifici che in maniera più plastica e diret-
ta incarna la grande disponibilità di derrate agricole
raggiunta dalla società contemporanea.
Silos portuario Gruppo Mignini&Petrini, Brindisi,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.

Silos riconvertiti:
Copenhagen, Danimarca;
Baltic Flour Mill, Gateshead, UK;
Amsterdam;
Rosario, Argentina.
Macchine di ieri e di oggi di paesaggio. Con l’impiego di fonti energetiche che
favorirono il passaggio da motori centralizzati alla
Sulle macchine, lo scozzese Adam Smith, re- motorizzazione delle singole macchine, la stessa ar-
putato il fondatore della moderna scienza economi- chitettura degli edifici andò incontro a una sensibile
ca, scrisse “gran parte delle macchine di cui si fa uso modificazione. I fabbricati bassi, di uno al massimo
nelle manifatture in cui il lavoro è suddiviso furono in due piani, congeniali alle manifatture del Settecento,
origine invenzioni di comuni operai i quali, venendo vengono rimpiazzati da grandi complessi sviluppatisi
tutti impiegati ciascuno in qualche operazione mol-
to semplice, finirono per indirizzare i loro pensieri a
escogitare metodi più facili e rapidi per compierla”16,
per aggiungere a continuazione “nelle prime macchi-
ne a vapore un ragazzo era espressamente occupa-
to ad aprire e chiudere alternativamente la comuni-
cazione fra la caldaia e il cilindro, a seconda che il
pistone salisse o scendesse. Uno di questi ragazzi, a
cui piaceva giocare con i compagni, osservò che, le-
gando con un laccio a un’altra parte della macchina
la maniglia della valvola che apriva questa comuni-
cazione, la valvola si sarebbe aperta e chiusa senza
bisogno della sua assistenza, lasciandolo libero di
Macchinari mulino, prima metà XX secolo, da Mencarelli 1990.
divertirsi con i suoi compagni di gioco. Ecco così
che uno dei più notevoli perfezionamenti che siano in verticale. L’industrializzazione dei luoghi passa ad
stati apportati a questa macchina fin da quando fu essere misurata in termini di numero e altezza dei
inventata fu la scoperta di un ragazzo che voleva ri- cammini fumanti, e lo spazio, anzitutto nelle aree pe-
sparmiarsi il lavoro”. Le macchine, dunque croce e riferiche degli agglomerati urbani, divenne il fondale
delizia, dei tempi moderni. sul quale proiettare la nascita di un nuovo modo di
Nel suo piccolo, con la crescita di attività nell’a- intendere la produzione di beni strumentali o di con-
rea occupata dallo stabilimento Petrini, Bastia cono- sumo diretto.
sce le trasformazioni imposte dalla meccanizzazione Bastia, facendo salve le differenze con le ca-
dei processi produttivi nati dall’industrializzazione. pitali dell’industrializzazione nazionale, traccia il pas-
Come accade nelle grandi città industriali, la rivolu- saggio da un piccolo mulino idraulico, uno dei tanti
zione industriale portò con sé un vero cambiamento disseminati lungo i numerosi fiumi e torrenti della
51
 Impianto di melassatura e formellatura per mangimi composti,
stabilimento della Federconsorzi-Roma, anni Trenta,
Bonadonna 1948, p. 138.

pagina seguente Macchinari stabilimenti Spigadoro e Mignini,

Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.

52
 regione17, a un vero e proprio nucleo industriale in-
tegrato da una serie di fabbriche o impianti di trasfor-
mazione (pastificio, mangimificio, mulino). Cambia-
menti che imposero la progressiva meccanizzazione
del lavoro e della vita delle persone occupate nelle
officine, anche attraverso la graduale sostituzione
della forza motrice dell’acqua con il vapore per arri-
vare poi all’energia elettrica e, osservando con stu-
pore le prime generazioni di calcolatori elettronici,
la rivoluzione informatica e digitale. Nella Bastia dei
primissimi decenni del XX secolo, nella sua grande
fabbrica di paste e di mangimi, si colgono gli effetti
della meccanizzazione in termini di razionalizzazione,
economicità e standardizzazione. Si osserva come il
potenziale tecnologico delle innovazioni si dispiega

Macchinari stabilimenti Spigadoro e Mignini,

Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.

55
Macchinari stabilimenti
Spigadoro e Mignini,
Archivio storico
Gruppo Mignini&Petrini.

56
nel lungo periodo; le implicazioni in termini di aumen- Già negli anni Settanta dell’Ottocento Francesco Del
to della produzione e di incremento della produttività Giudice parlava dell’importanza d’assegnare al “di-
si realizzano pienamente non prima degli inizi del XX segno delle macchine”19, parere ripreso successiva-
secolo, in ritardo rispetto a quanto accadeva in altri mente da un’ampia trattatistica sulla costruzione e
paesi già dalla metà del secolo precedente. Tempi il disegno delle parti componenti le macchine20. Ba-
diversi che non impediscono di collocare Bastia nel stano queste poche considerazioni per capire che
novero di piccoli nuclei agricoli modificati dall’indu- l’idea di disegno industriale oscilla con estrema flui-
strializzazione. dità tra le forme impresse ai prodotti finiti e le singole
Si tratta di richiamare il valore di una storia,
non meno rilevante, della dimensione estetica insita
alla meccanica industriale. Nel linguaggio corrente,
con l’espressione disegno industriale (industrial de-
sign) “si intende la progettazione di oggetti fabbricati
industrialmente cioè tramite macchine e in serie”18.
Siamo in presenza però di una definizione piena di
ambiguità perché in molti altri contesti lo stesso con-
cetto serve per indicare l’aspetto esteriore e la fun-
zione di un determinato prodotto. Nel linguaggio del-
le imprese disegnare un prodotto significa sviluppare
le caratteristiche estetiche e funzionali alla luce di
elementi come, per ricordarne soltanto alcuni, la sua
commerciabilità, i suoi costi di produzione o la sua
facilità di trasporto e di riciclaggio. In questo senso
e adottando l’impostazione risultante da quanto ap- Macchinari stabilimenti
Spigadoro e Mignini,
pena detto, appare evidente che il termine di dise- Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
gno industriale viene associato alla forma impresa al
prodotto finito. macchine o serie di macchine impiegate nella produ-
Va detto che insieme al valore in termini di bel- zione di beni di consumo diretto. Molto di più se poi
lezza posseduta dai beni risultanti da un processo si vogliono mettere in evidenza l’intreccio esistente
di fabbricazione, ci sarebbe anche la possibilità di tra le soluzioni architettoniche degli edifici predispo-
trasferire il concetto di design alle macchine utensili sti ad accogliere i processi produttivi industriali, le
e alle atmosfere degli ambienti industriali di lavoro. macchine impiegate e per ultimo i beni risultanti.

58 59
 Inventario macchinari e attrezzature,
stabilimento Spigadoro, anno 1937,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.

Macchine di ieri ● un ventilatore tipo scirocco con alberino

● un ventilatore tipo silenzioso
● un alternatore charetti con quadro di comando
Anno 1927
● nove motori elettrici Maretti e Browne
Inventario delle macchine e attrezzatura in servizio ● una cella Eckemberger per essicazione pasta lunga
presso il molino-pastificio Petrini di Bastia21 ● tre celle Eckemberger per essicazione pasta corta
● due apparecchi essiccatoi Fugazza
Molino da olio ● dieci apparecchi essiccatoi SCA completi con relativi
● un frantumatoio Bracci motori elettrici
● tre piccole prese idrauliche ● apparecchio essicazione Fugazza smontato
● un frantoio da olive a due macine, due prese idrauliche ● due tramogge automatiche per scarico semolino
a 4 colonne ed un castello di pompi a 7 corpi ● un montacarichi elettrico Stigler completo
● un argano di frizione completo ● diciotto forme di rame per pasta e due supporti
● un motore Browne Boveri ● due stenditori da pasta lunga
1
Marchis 1994.
● due filtri da olio ● trecentoventotto telai
2
Fabiani 2015.
● una caldaia con serbatoio
3
Cassese 2010.
4
Chapperon 1936.
● ventidue ziri da olio grandi Magazzino molino da grano 5
Azcárate Gómez 2009, pp. 35-37.
● sedici ziri da olio piccoli ● grano 6
Charles-Édouard Jeanneret-Gris (1887-1965)
● ventiquattro fusti da olio ● granone 7
Azcárate Gómez 2009, pp. 40-41. In Italia il
● mistumi primo regolamento sull’impiego del cemento
Molino da grano ● crusca armato nella costruzione di edifici è del 1907.
● tre palmenti completi
8
Sull’imponente silos in calcestruzzo armato
● veccia
realizzato nel porto di Genova, Mor 1999.
● due buratti con elevatori a veli 9
Giornale dell’agricoltura della Domenica,
● trasmissione per comando con cinghie e cuscinetto Magazzino pastificio 11 agosto 1940.
● un pulitore da grano completo di ciclone ● pasta raffinata 10
Vaquero Piñeiro 2011.
● un motore elettrico Browne Boveri HP27 ● pasta extra
11
Masi 1937.
● una gru per sollevamento macine ● pasta di 2a
12
Pagano 2008, p. 5.
13
Per un approccio di carattere generale
● pasta bruciata
all’architettura industriale, Raja 1983;
Pastificio ● pasta pura semola Darley 2007.
● una impastatrice ● pasta Spigadoro lusso 14
Neri 2003.
● una impastatrice, una gramola e una pressa idraulica ● pasta comune 15
Portoghesi, Mangione, Soffitta 2006.
completa da kg 60,00 ● pasta all’uovo
16
Smith 1995, p. 70.
● una gramola ● pasta rottami
17
Melelli, Fatichenti 2013.
● un buratto mescolatore completo con cassone e cinghie
18
Maldonado 2008.
● pizze per bestiame 19
Del Giudice, 1872.
● una caldaia per impasto ● semolino extra 20
Garuffa, 1889.
● un torchio idraulico ● semolino 21
Archivio storico Petrini-Mignini, Bastia,
● un torchio a vite ● semolato Soc. An. Fratelli Petrini, Libro inventari.

60
 3
Bastia
Umbra:
città
industriale
Capitolo
orta nell’area ove la tradi-
zione situa il lacus Umber1, la dimensione storica
di “Bastia” o “Insula romana” dalle più antiche te-
stimonianze appare subordinata alla sua condizione
di punto di saldatura tra la pianura e le propaggini
appenniniche, tra i comuni di Assisi e di Perugia, tra i
corsi fluviali e i campi destinati all’agricoltura. Secon-
do quanto tramandato da non meglio precisate “me-
morie antiche”, le terre di Bastia sarebbero state do-
nate dal re goto Teodorico “a due cavalieri perugini”2.
Pur non avendo delle conferme, possiamo collegare
tale notizia o semplice congettura, alla fondazione di
un monastero femminile benedettino nei pressi della
confluenza dei fiumi Tescio e Chiascio3. Il comples-
so religioso, oggi inglobato nel recinto cimiteriale, in
origine prese il nome di San Paolo delle Abbadesse
o Fontis Tiberis e fu eretto su un terreno ceduto nel
1055 alla cattedrale di San Rufino di Assisi da una
famiglia longobarda. In particolare il cenobio viene ri-
cordato perché il 28 marzo 1211, su richiesta di san
Francesco, ci trovò protezione santa Chiara in fuga

63

Rocca baglionesca di Bastia Umbra
oggi monastero benedettino di Sant’Anna,
© Francesca Giommi.
pagina seguente Bastia e territorio, sec. XVII,
Archivio di Stato di Assisi,
Archivio storico del Comune di Assisi,
Fondo antico, strumenti, 13.
Ponte sul Chiascio, sec. XVII,
Archivio di Stato di Assisi,
Miscellanea disegni, 2/1.
64
da Assisi. Come conseguenza della crisi tardo tre-
centesca che vide lo spopolamento delle campagne,
il monastero fu abbandonato e nel 1389 le monache
trovarono rifugio all’interno delle mura di Assisi per
fuggire dagli scontri militari che flagellavano un punto
di strategica importanza per le truppe e i condottieri
in permanente movimento lungo le vallate umbre.
Con un nome che nel Medioevo veniva di soli-
to attribuito ai borghi fondati ex-novo con l’obiettivo
di incoraggiare la colonizzazione e la messa a col-
tura di terre paludose, la possente rocca costruita
nel corso del XV secolo attesta il valore assegnato
a Bastia, nucleo fortificato sulla sinistra del Chiascio
conteso tra perugini e assisani prima di essere inse-
rito in età rinascimentale nella signoria dei Baglioni4.
Sotto la committenza della famiglia dei Baglioni, nel
momento della sua massima potenza politica, Bastia
vive una fase di intensa attività urbanistica e artistica
come dimostra la realizzazione nel 1499 del politti-
co di Sant’Angelo di Niccolò Alunno per la chiesa
di Sant’Angelo. Chiave di accesso ai centri urbani
della valle Umbra (Foligno, Spello, Assisi), Bastia da
sempre ha saputo trarre vantaggio dal trovarsi al
centro di una fitta trama di percorsi stradali e di corsi
d’acqua la cui capillare intersecazione ha contribuito
a conferire regolarità alla divisione spaziale del ter-
ritorio rurale intorno al nucleo urbano. Infatti punto
nevralgico della rete viaria tra Perugia e Assisi è il
monumentale ponte sul Chiascio costruito nel 1546-
1547 su progetto dell’architetto Galeazzo Alessi,
manufatto oggetto di continui interventi di restauro
a causa dei danni provocati dalle frequenti e impe-
65
 tuose piene dei fiumi. Sede dal 1581 di una fiera di
bestiame, nel 1622 Bastia ottiene per concessione
di papa Gregorio XV il suo statuto diventando di fatto
una vera città autonoma5. Nel dare alla città un or-
ganico corpus di norme anche per quanto riguarda
il governo delle risorse del territorio e in considera-
zione di un’economia agricola che faceva largo uso
dell’acqua come fonte d’energia, nel testo statutario
si richiamano le responsabilità dei titolari degli im-
pianti molitori dislocati lungo il canale che dal Chia-
scio portava acqua sotto le mura esterne del borgo.
Le opere di canalizzazione dell’acqua e la disloca-
zione di opifici destinati alla macinazione di grano,
di olive e di altre materie prime attestano la precoce
vocazione proto-industriale di Bastia.
Dopo la nascita del Regno d’Italia e a supe-
ramento di un lungo periodo di apparente letargo,
Bastia si presentava come una cittadina che posse-
deva un istituto di credito (la Cassa cooperativa di
risparmio e prestiti), due osterie (Luigi Caldari e Ubal-
do Lolli), tre caffè (Enrico Lancetti, Giovanni Norgini
e Pietro Norgini), una farmacia (Cesare Angelini), una
fabbrica di paste di minestra (Eugenio Rossi) e un
ristretto gruppo di mercanti di bestiame, granaglie

pagina precedente Piazza del mercato di Bastia Umbra

con stabilimento Petrini sullo sfondo, © Egeo Siena.

Canale di Bastia Umbra o dei “F.lli Petrini”, prima metà XX secolo,

Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini, 149.

Cabreo monastero di Sant’Anna, Bastia Umbra

compilato dal geometra Domenico Antonelli, 1820,
Archivio di Stato di Perugia, Corporazioni religiose soppresse,
Conventi e monasteri vari di Assisi, 12.

66 67
 e pollami6. La Bastia degli ultimi anni dell’Ottocento
aveva le caratteristiche tipiche di un piccolo nucleo
urbano di provincia rinchiuso entro le sue mura, con
un minimo apparato commerciale. Il quadro però è
destinato a conoscere un veloce mutamento nel ulti-
mo scorcio di secolo.
Ai primi del Novecento il territorio comunale
appariva ampiamente dominato dall’agricoltura7. In
un contesto rurale, con l’arrivo del nuovo secolo si
videro gli effetti positivi generati dalla costruzione
della stazione sulla linea ferroviaria Foligno-Firen-
ze, fino a fare diventare Bastia uno dei punti focali
dell’industrializzazione umbra8. In fretta si consoli-
darono le officine meccaniche Franchi, il tabacchi-
ficio Giontella9, il pastificio Spigadoro, la fabbrica di
conserve di pomodoro Lolli, la Società anonima fri-
goriferi Italia centrale e molte altre attività artigianali.
Superato il secondo conflitto mondiale, negli anni
Sessanta il comparto industriale esercitò un ruolo
trainante nell’economia della città, il numero delle
imprese manifatturiere raddoppiò e anche le attività
terziarie registrarono un salto in avanti. La tenden-
za demografica, prima subordinata all’agricoltura
e al commercio, poi, in pieno boom economico,
all’industria, sempre è stata positiva. Se all’epoca
dell’Unità d’Italia, Bastia contava all’incirca 3.389
abitanti, poi iniziò a crescere lentamente sino ad ar-

Arco in via dell’Insula Romana, Bastia Umbra,

fototeca Isuc, Perugia.

Porta di Sant’Angelo e arco, Bastia Umbra, © Francesca Giommi.

pagina seguente Tabacchificio Giontella, anni Quaranta, Bastia Umbra,

fototeca Isuc, Perugia.

68
rivare a 5.684 abitanti nel 1935. Tuttavia la grande
svolta si colloca nel ventennio 1952-1972 quando
l’industrializzazione richiamò, dalle campagne cir-
costanti, un consistente contingente di popolazio-
ne superando i 9.308 abitanti nel 1961. Si trattò di
un’espansione demografica definita “esplosiva”.
I cambiamenti derivanti dalla crescita demo-
grafica si possono seguire osservando le trasfor-
mazioni accadute nel numero e nella qualità delle
abitazioni10, a dimostrazione che l’edilizia ha rap-
presentato uno degli sbocchi occupazionali più
aderenti alla realtà socio-economica dell’Umbria.
Agli inizi del boom della seconda metà Novecen-
to, nel 1951, a Bastia si contavano 1.457 abitazioni
di cui soltanto 242 (il 17%) con acqua potabile in-
terna mentre il bagno si riduceva a 94 casi (6%)11.
Dieci anni più tardi, nel 196112 quando la guida
del Touring Club Italiano definisce Bastia “centro
dall’aspetto moderno”13, le abitazioni erano salite
70
a 2.249 (+54%), 683 con acqua potabile interna
(30%), 636 con bagno (il 28%) e 85 con impianto di
riscaldamento (4%). Nel 1971 la traiettoria verso il
benessere e la comodità domestica assicurata dai
tempi moderni e dall’incremento dei redditi appare
pienamente compiuta. Le abitazioni censite14 già
sono 2.946 (+31%), l’acqua potabile è presente in
1.043 abitazioni (35%) e il bagno in 2.332 residenze
(il 79%). La grande novità nei primi anni Settanta è
la presenza di impianti di riscaldamento in 1.005
abitazioni (il 34%). È il momento in cui la popola-
zione delle campagne intorno a Bastia sperimentò
una radicale e veloce contrazione. Il paesaggio del-
le costruzioni rurali con tanto di fienili e corti, in ap-
pena un ventennio, venne sostituito da lunghe file
di palazzine e ville a schiera15 fino a collocare Ba-
stia nel novero delle città industrializzate16. Stante
le percentuali di questa tendenza, ancora allo sca-
dere degli anni Sessanta, in sede di elaborazione
del piano regolatore affidato a Giovanni Astengo,
s’ipotizzava per Bastia un ininterrotto incremento
della popolazione fino a 30.000 abitanti. In questa
fase, collocabile tra gli anni ’60 e ’70 del XX seco-
lo, è quando Bastia, rispecchiando le tendenze che
permise all’Umbria di partecipare alle positive per-
formance della cosiddetta Terza Italia17, raggiunse
una solida seconda posizione tra i comuni umbri
per “grado di industrializzazione”18.
Panoramica aerea, Bastia Umbra, anni Quaranta,
fototeca Isuc, Perugia.
pagina seguente Vista aerea di Bastia Umbria, in primo piano la rocca,
stabilimento Spigadoro sulla destra, © Franco Pastorelli.
71
 In realtà già all’epoca del suindi-
cato piano generale cittadino si alzarono
delle voci critiche esprimendo parecchie
perplessità in merito all’effettiva possibi-
lità di prolungare dinamiche di crescita
così imponenti. Effettivamente, con gli
anni Ottanta la parabola della popola-
zione di Bastia andò incontro a un pro-
gressivo assestamento su cifre decisa-
mente più contenute. Pur in presenza
di un trend di lungo periodo positivo,
nel 1981 gli abitanti della città umbra si
collocarono intorno ai 14.923 abitanti.
Negli ultimi decenni del secolo scorso,
i fenomeni migratori, prima prevalente-
mente dal sud della penisola e succes-
sivamente anche da paesi extraeuropei,
hanno contribuito in maniera significativa
al costante aumento della popolazione
che raggiunge nel 2006 i 20.294 abitan-
Bastia Umbra, via Roma.
ti. Al censimento del 2011 gli abitanti di
Bastia risultano 21.653. Un andamento
demografico sempre in salita al quale corrisponde
inoltre un profilo ascendete anche per quanto con-
cerne l’evoluzione del reddito individuale il quale è
passato da 14.424 euro lordi nel 2001 a 19.537 euro
lordi nel 2016.
Nel segno della continuità, dei fili profondi che
segnano le variabili che concorrono alla costruzione
impercettibile dell’essere dei luoghi , la realtà so-
19
cio-economica di Bastia Umbra continua a rimanere
saldamente legata alla sua condizione di crocevia
72
industriale e commerciale testimonia-
ta dall’annuale celebrazione, a partire
dal 1969, della mostra mercato dell’a-
gricoltura, oggi più conosciuta con il
nome di «Agriumbria». I settori trainanti
nel passaggio di secolo sono cambiati
(meccanica di precisione e tecnologia in
testa) e la dimensione degli stabilimenti
si è radicalmente ridimensionata. Tra-
montata l’epoca dei grandi stabilimenti
in verticale riconoscibili da lontano, oggi
tendono a predominare i profili orizzon-
tali dei luoghi di lavoro a seguito anche
della moltiplicazione di grandi esercizi
commerciali. Sulla storia e le trasforma-
zioni dell’apparato industriale di Bastia
ancora mancano degli studi specifici in
quanto esso costituisce una realtà ibrida
che sfugge a dei facili schematismi poi-
ché se da un lato presenta un assetto
produttivo ove si riconoscono dei tratti
riconducibili al modello del grande im-
pianto ternano, dall’altro si evincono degli elementi
tipici dei sistemi industriali di matrice distrettuale20.
Con ciò risulta evidente che la traiettoria industria-
le di Bastia costituisce un eccellente caso di studio
sulle valenze territoriali della metamorfosi economica
dell’Umbria contemporanea21. A partire da una se-
rie di esperienze manifatturiere tradizionali (tabacco,
pomodori, pasta), nel corso del XX secolo il panora-
ma andò incontro a un progressivo arricchimento di
imprese e attori privati in una svariata serie di com-
parti contribuendo complessivamente a conferire al percorso di ininterrotta tendenza a intercettare e in-
territorio di Bastia una precisa identità economica la terpretare la modernizzazione del lavoro in fabbrica.
quale ancora rimane seppur con qualche significativa Tuttavia la vanga ben presente nello stemma della
mutazione. città ricorda però la lunga dialettica con le acque e
Le voluminose fabbriche erette a emblema lo sforzo per la creazione di terreni adatti alla pratica
dello sviluppo economico di metà del secolo scorso dell’agricoltura e allo sviluppo dell’economia.
sono state sostituite, quasi inconsapevolmente, da
un modello di industria diffusa che richiede impianti 1
Cristofani 1872.
meno invadenti, da ricercare con attenzione in una 2
Chiaverini, Cordella 2013, p. 7.
campagna fittamente edificata. Nonostante i cam- 3
Farnedi, Togni 2014, pp. 12-14.
4
Le altre località della signoria dei Baglioni
biamenti accaduti Bastia Umbra agli inizi del XXI se-
erano Spello, Cannara, Torgiano, Bettona,
colo attestano la presenza di spinte che convergono Collazzone e Collemancio.
nel conferire a un territorio quella “coscienza”, quel 5
Guarino 2004.
6
Comez 1888, pp. 19-20.
patrimonio comune che affonda le sue radici nella 7
http://archivio.comunebastiaumbra.gov.it/urp/
storia, non sempre visibile di primo acchito, ma che informazioni/urbanlab_relazione.pdf
si può dimostrare fondamentale soprattutto per ri-
8
Vetturini 1997, pp. 293-304.
9
Grilli 2016.
partire nei momenti di crisi economica22. Il consolida- 10
Baldini 2010.
to profilo industriale guadagnato dal comprensorio di 11
9° Censimento generale della popolazione.
Bastia nel corso della seconda metà del XX secolo, Fasc. 50. Provincia di Perugia, Roma, Istat,
1954, p. 42.
lo si evince dall’esistenza nel 2001 di 1.792 imprese 12
10° Censimento generale della popolazione,
di cui 339 manifatturiere per un totale di 3.204 ad- Roma, Istat, 1965.
detti. In base ai dati contenuti nel 14° censimento
13
Umbria 1966, p. 164.
14
11° Censimento generale della popolazione.
generale della popolazione23, agli inizi del XXI secolo, Fasc. 51. Provincia di Perugia, Roma, Istat,
divisi per settori economici, gli occupati continuano 1973, pp. 48-49.
15
Grilli 2019.
a concentrarsi prevalentemente tra il settore indu- 16
Ciuffetti 2004, pp. 34-37.
striale (3.204) e terziario (2.792), mentre l’agricoltura, 17
Bagnasco 1977.
nettamente predominante fino a quasi mezzo secolo 18
Imprenditorialità 1983, p. 229.
19
Torre 2011.
prima, appare rappresentata da appena 195 unità. 20
Ferrucci 2019.
Si potrebbe dire che da quando tra Medioevo ed 21
Grasselli 2002.
Età Moderna il territorio di Bastia cominciò a esse- 22
Becattini 2015.
23
14° Censimento generale della popolazione
re puntellato da mulini e frantoi ai moderni centri di
e delle abitazioni, 21 ottobre 2001, Roma,
progettazione e montaggio, si disegna un secolare Istat, 2005, p. 96.
73
 4
La Petrini:
una fabbrica
identitaria

Capitolo
riginari di Santa Maria Rossa,
piccola frazione alle porte di Perugia, la famiglia Pe-
trini risulta insediata a Bastia alla fine del XVIII secolo.
Attivi nell’acquisto di beni fondiari, nella concessione
di prestiti e in operazioni commerciali, agli inizi del
XIX secolo Antonio Petrini del fu Giuseppe gestiva
in regime di locazione il mulino proprietà della fami-
glia Baldeschi, imparentata con i Baglioni1. Infatti nel
1822 il Gonfaloniere di Bastia attesta che nella par-
ticella denominata “le basse” si localizzava un “mo-
lino a grani a tre macini e valchiera” appartenente
a Petrini Antonio quondam Giuseppe2. L’impianto e
la chiusa in corrispondenza del ponte sul Chiascio
risultano ben visibili nelle piante di Bastia dei secoli
XVII-XVIII: un edificio con due archi sotto i quali scor-
reva l’acqua e che di fatto creava un collegamento
tra l’abitato e la grande isola formatasi in mezzo al
fiume. Andando avanti nel tempo, negli anni Tren-
ta dell’Ottocento e a dimostrazione di un precoce
spirito d’intraprendenza, Antonio ottiene dalla Sacra
Congregazione delle Acque l’autorizzazione per la

75
costruzione di un nuovo mulino a valle di quello già
esistente. La creazione di un nuovo impianto moli-
torio, tuttavia, alimentò un intricato contenzioso in
quanto la licenza camerale includeva pure l’accesso
alle acque del canale, disputa sull’utilizzo delle risor-
se idriche che quasi di sicuro rinvia agli antichi diritti e
prerogative godute dai Baglioni in qualità di signori di
Bastia e del suo territorio. L’impianto dei Petrini rima-
se attivo anche dopo il grave terremoto che colpì il 13
gennaio 1832 un’ampia area del centro di Italia3. Da
queste prime attestazioni documentarie, poche ma
comunque rivelatrici di una propensione alla cresci-
ta delle attività manifatturiere, inizia a configurarsi la
progressiva trasformazione della zona di Moncioveta
76
attraverso la costruzione di opifici idraulici sempre più
perfetti e multifunzionali4. Per il 1843 le testimonianze
d’archivio indicano l’esistenza di diversi impianti mo-
litori e ad Antonio Petrini viene concessa l’autorizza-
zione ad aprire nelle mura cittadine una nuova porta
al fine di consentire il movimento, giorno e notte, di
uomini e granaglie tra i mulini e i depositi di immagaz-
zinamento localizzati all’interno del nucleo abitato.
Come già detto in precedenza, la storia di Ba-
stia all’epoca del dominio temporale dei papi appare
subordinata all’uso della forza motrice dell’acqua.
La stessa storia di Bastia è una lunga esperienza di
opere di bonifica per guadagnare delle terre utili da
destinare all’agricoltura. Interventi di canalizzazione,
di risanamento, di contenimento scandiscono la traiet-
toria temporale di Bastia sino alla fine del XIX seco-
lo. La particella ove dall’inizio dell’Ottocento viene
documentata l’esistenza di un complesso molitorio
riconducibile alla famiglia Petrini ne è una puntuale
testimonianza. Perciò nella loro dimensione locale
Bastia Umbra e il suo territorio sono l’espressio-
ne del lungo e travagliato rapporto intessuto tra le
comunità di pianura e le acque che troppo spesso
scendevano in maniera torrenziale dalle colline cir-
convicine (quando i fiumi erano pieni d’acqua!!). Una
storia, da rintracciare nella memoria collettiva dei
luoghi, che vincola uomini e acque come fedelmente
cattura una delle prime fotografie di Bastia in cui si
Catasto Gregoriano, prima metà XIX secolo,
Archivio comunale di Bastia.
pagina seguente Ponte sul canale del Chiascio e porta di Sant’Angelo,
inizi XX secolo, fototeca Isuc, Perugia.
77

Canale del Chiasicio o dei “ Fratelli Petrini”,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini, 149.
pagina seguente Acquisti di terreni e operazioni fondiarie
da parte della famiglia Petrini, anni 1925-1934,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini, 149.
78
vede, in corrispondenza della porta Sant’Angelo, un
folto gruppo di persone in bella posa sopra uno dei
ponticelli costruiti al fine di consentire il superamento
del canale la “Forma” che lambiva le mura del bor-
go. Canale, rimasto aperto fino agli anni Trenta del
Novecento, che portava acqua fino al mulino Petrini.
Dopo i riscontri posseduti per la prima metà
dell’Ottocento, nei censimenti della proprietà portati
a termine subito dopo la nascita del Regno d’Ita-
lia, i Petrini compaiono in qualità di proprietari di un
mulino a grano presso il quale lavoravano tre uomini
con una produzione annuale di 150 rubbi di farina.
Appaiono con la qualità sociale di “possidenti”. Allo
stesso tempo erano proprietari di una gualchiera e,
aspetto molto più significativo in termini di moder-
nizzazione delle pratiche agricole, di una mola per
la produzione di olio di sansa di lino, sostanza che
allo scadere del XIX secolo segnò una svolta nella
storia dei mangimi zootecnici. La manualistica agro-
nomica di metà Ottocento sottolineava le proprietà
che aveva il somministro di sansa di colza o di lino
al bestiame in quanto costituiva un integratore che
arricchiva di sostanze organiche il normale letame di
stalla5. Sono gli anni, inoltre, in cui lo zuccherificio di
Foligno reclamizzava il “foraggio melassato” definito
“un mangime genuino, ricco di principi nutritivi” per
l’ingrassamento dei bovini e dei suini nonché per ot-
tenere un aumento della produzione di latte6. Siamo
agli inizi della rivoluzione mangimistica e Bastia, con i
Petrini, cominciava a ritagliarsi un ruolo ben specifico.
Attraverso l’acquisto di appezzamenti di terra,
nei primi anni del XX secolo, i Petrini rafforzarono la
79
loro posizione patrimoniale lungo il canale del Chia-
scio, consolidamento fondiario che non lasciò di sol-
levare dei contrasti con gli altri proprietari della zona
i quali si lamentavano presso le autorità competenti
perché i lavori condotti dai Petrini nel canale, di fatto
gestito in regime di monopolio, erano la causa di fre-
quenti e rovinosi allagamenti. Va detto che nel 1901
Ettore Petrini si rese promotore dell’allestimento di
una piccola centrale idroelettrica. Novità che ebbe
delle positive e immediate conseguenze.
Espressione dei percorsi di ascesa socia-
le ed economica dell’imprenditorialità commerciale
dell’Italia giolittiana, il 30 dicembre 1902, la giunta
comunale di Bastia deliberò di concedere a Ettore
Petrini l’accensione dei “lampioni per l’illuminazione
pubblica”. La grande novità arrivò alcuni mesi dopo
e Bastia divenne uno dei primi comuni umbri a uti-
lizzare l’energia elettrica per l’illuminazione pubblica.
L’amministrazione comunale sottoscrive con Ettore
Petrini, proprietario della necessaria forza motrice
idraulica nonché “amante del progresso e del de-
coro del proprio paese”7, un accordo in ragione del
quale l’imprenditore avrebbe garantito l’allestimento
di quattro lampade ad arco da novanta ampere e 53
lampade a incandescenza di cui 19 con un’intensità
luminosa pari a 25 candele mentre le 34 restanti di
16 candele. L’energia fornita doveva anzitutto servire
a illuminare gli uffici del Comune, la scuola serale,
i pubblici lavatoi, il mattatoio e l’orologio pubblico.
Nel contratto si decide che le quattro lampade ad
arco rimanessero accese di norma tutti i giorni fino
alla mezzanotte, ad eccezione di venti notti decise
80
dal municipio in cui potevano restare accese fino alle
due di mattina. Tuttavia nei mesi compresi tra il 15 di
luglio e il 15 di ottobre, in caso di mancanza di acqua
sufficiente a garantire il regolare funzionamento del
mulino, le lampade ad arco dovevano essere spen-
te tranne i giorni festivi e in occasione di pubbliche
ricorrenze. Come attesta il caso puntuale di Bastia,
l’industria dell’energia elettrica svolge un ruolo cen-
trale nel contesto economico non solo per la novità
tecnologica o l’influsso psicologico che ebbe sulle
persone ma anche perché nelle notti piene di luce
artificiale le città acquistarono una nuova dimensio-
ne. Con l’illuminazione nasceva un nuovo paesaggio
notturno8. I Petrini gestirono il servizio di illumina-
zione pubblica di Bastia fino al 1911 anno in cui la
concessione fu ceduta a Ubaldi Giovanni Battista di
Assisi proprietario di abbondanti riserve d’acqua da
utilizzare a fini industriali.
Ritornando alle vicende del complesso mo-
litorio e in considerazione della disponibilità di una
più moderna e sicura fonte di energia, la ruota del
mulino venne sostituita da una turbina metallica. Nel
1908 il mulino disponeva di due motori a vapore
da 25 HP e di uno idraulico da 80 HP; occupava 10
operai. Sono gli anni in cui il vecchio mulino a zolfo
venne sostituito da un altro per la macinazione delle
olive. In questo modo, lo spazio dell’isola formatasi
nel canale si era riempito di una pluralità di piccole
attività manifatturiere. Per effetto dei cambiamen-
ti nel reperimento delle fonti di energia, il vecchio
corso d’acqua perse la sua funzione diventando un
retaggio del passato nonché un problema dal pun-
to di vista dell’igiene pubblica. Nel 1923 si verificò
l’ennesima rottura della diga e nel 1926 i fratelli Pe-
trini comunicarono al Comune la loro volontà di ri-
nunciare gratuitamente a qualsiasi diritto sul canale
del mulino9. Negli anni successivi l’amministrazione
comunale di Bastia procedette al prosciugamento
del canale trasformandolo in una strada esterna alle
mura cittadine. A partire dagli anni Trenta il canale
di origine medievale, asse conduttore della città per
secoli, divenne un semplice ricordo.
Nel contesto di una ininterrotta diversificazio- Belloni, Giulio (pastaio), Bastia
ne produttiva, un passo decisivo fu l’installazione di Bistocchi, Francesco (operaio), Bastia
un piccolo pastificio, capace di produrre ogni gior- Broccatelli, Luigi (mugnaio), Bastia
no da 15 a 20 quintali di pasta. Si davano i primi
Broccatelli, Pasquale (pastaio), Bastia
passi verso un’integrazione verticale della produzio-
ne nell’unire fisicamente fabbricazione della farina e Cavallini, Antonio (pastaio), Bastia
della pasta. La dotazione meccanica era composta Coletti, Aspidio (pastaio), Bastia
da due impastatrici con due gramole, una pressa Cossali, Olivo (pastaio), Bastia
idraulica, un torchio a vita meccanica e quattro celle
Del Mauro, Giuseppe (pastaio), Bastia
di essicazione in muratura10. Negli anni successivi il
piccolo pastificio fu ampliato sino ad occupare tutta Falcinelli, Antonio (pastaio), Bastia
la superficie a confine con il canale. Nel 1927 si creò Lazzari, Virgilio (pastaio), Bastia
la società per azioni “Molino & pastificio F.lli Petrini” Mammini, Salvatore (pastaio), Bastia
dotata di un capitale sociale di lire 300.00011. La so-
Plini, Luigi (pastaio), Bastia
cietà dei fratelli Petrini, tipica espressione del capita-
Plini, Umberto (pastaio), Bastia
lismo familiare italiano, aveva sede sociale a Bastia
Umbra e il suo scopo era la macinazione di cereali, Signi, Antonio (pastaio), Bastia
la fabbricazione di paste alimentari, la spremitura di Teofini, Domenico (pastaio), Bastia
olive e il commercio di olio e altri generi alimentari.
Per il 1934 possediamo il primo elenco degli operai
occupati presso il mulino-pastificio dei fratelli Petrini
di Bastia12:
81

Statuto società Spigadoro
dei fratelli Petrini, anno 1927,
Archivio storico
Gruppo Mignini&Petrini, 137.
Documento commerciale
per il rifornimento di apparecchi,
anno 1928, Archivio storico
Gruppo Mignini&Petrini, 137.
82
Nonostante dall’inventario di magazzino risul-
ti la produzione dal 1927 di una “pasta Spigadoro
lusso”, bisogna aspettare il 6 ottobre 1937 per do-
cumentare la registrazione a Roma del marchio “Pa-
sta di lusso La Spigadoro S.A. Molino e Pastificio F.lli
Petrini di Bastia”13. A pianterreno dell’impianto tro-
varono posto le macchine per la lavorazione mentre
al piano superiore vennero installati gli apparecchi
per l’essiccamento della pasta. Il pastificio posse-
deva un motore elettrico della potenza di 27HP e di
tre macine in pietra del
diametro di 1,30 metri
ciascuna. Tali macine ga-
rantivano una produzione
oraria di circa 160 kg di
macinato ognuna14. Nel
1939 gli immobili furono
oggetto di un significativo
rinnovamento con un au-
mento del capitale socie-
tario fino a 400.000 lire.
Alla fine degli anni
Trenta nel territorio del comune di Bastia si contava-
no tre impianti molitori a palmenti con una capacità
produttiva giornaliera complessiva di 190 quintali di
grano15. Negli anni immediatamente successivi, le
difficoltà degli anni Quaranta conseguenti allo stato
di guerra emergono dai verbali delle assemblee so-
cietarie:
- 30 marzo 1941: stato di guerra; si sono ag-
gravate le spese per le continue nuove provvidenze
a favore degli operai, nonché per la tendenza all’au-
83
mento dei costi, non coperti da maggiori ricavi a se-
guito del blocco dei prezzi sui generi da noi prodotti.
A ciò si aggiungono i vincoli opposti dalle autorità
sulle varie qualità della produzione, vincoli che non
ci hanno consentito di ritrarre dalla produzione spe-
cializzata tutti quei vantaggi che avremmo potuto e
che sarebbero stati necessari per coprire appunto i
maggiori costi e i maggiori oneri16.
- 16 aprile 1944: difficoltà sempre crescente
che l’industria incontra specie nel servizio dei tra-
sporti e per i continui allarmi
aerei, difficoltà che rendono
precaria la vita aziendale nel
suo ritmo di costante ed uni-
forme produzione17.
- 30 aprile 1946: fino a
che non saranno tolti del tut-
to i vincoli relativi alla distri-
buzione dei generi alimentari
fondamentali pane e pasta
anche il nostro lavoro non
può assumere tutto quello
sviluppo che è nel nostro programma e nei nostri
voti. Speriamo che quanto prima venga ripristinata
anche in questo campo la libertà di movimento che
ci dovrà consentire di poter lottare in regime di con-
correnza con le altre aziende similari.
Appena finiti gli anni più duri del secondo do-
poguerra, in Umbria si contabilizzavano 26 mulini e
Stabilimento f.lli Petrini a Bastia Umbra,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini, 459.
 Stabilimento Spigadoro di Bastia Umbra,
da Covino, Pacini 2010, pp. 51, 53, 67.

pagina seguente Libri e documenti societari,

anni 1927-1942,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini, 1-2.

84 85
‘pastificatori’ per un totale di 596 operai. A Bastia
si ritornò alla normalità dopo la rimessa in funziona-
mento del molino e del pastificio gravemente dan-
neggiati dai bombardamenti. Nel 1946 in seguito alle
cresciute esigenze, il vecchio molino venne smantel-
lato per edificarne uno nuovo a cilindri con annesso
un silos della capacità di 40.000 quintali di grano.
L’impianto Petrini passò da categoria artigianale (I)
a industriale (II). Sull’area del vecchio molino sorse-
ro i magazzini del pastificio. Nel 1947 fu rinnovato il
marchio “La Spigadoro” e venne realizzato un nuovo
mulino della capacità di 40.000 quintali di grano im-
magazzinato. Nel contesto di un progetto industriale
orientato alla diversificazione produttiva, nel 1954 i
fratelli Petrini si aprirono alla produzione di mangimi
bilanciati per l’alimentazione animale, un ramo indu-
striale che all’epoca stava iniziando a impiantarsi in
Italia. Si trattava infatti di un settore nuovo con una
forte presenza di ditte straniere ma i Petrini già ne-
gli anni Venti avevano iniziato a compiere le prime
sperimentazioni circa l’alimentazione del bestiame
con mangimi di origine industriale. Come già det-
to, nell’inventario del 1927 si parla dell’esistenza in
magazzino di “pizze per bestiame”18. Erano i tenta-
tivi inziali della “Società per azioni molino pastificio
mangimificio fratelli Petrini” di aprirsi al promettente
settore dei mangimi zootecnici.

pagina precedente Progetti per costruzione

mangimificio f.lli Petrini, anno 1963, Bastia Umbra,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini, 459.

Operaie dello stabilimento Spigadoro, Bastia Umbra,

© Egeo Siena.

87
 Trattandosi ancora a metà del XX secolo di un
settore quasi completamente sconosciuto, i primi
tentativi ebbero un carattere puramente esperimen-
tale; tuttavia, dinanzi ad un mercato in rapida espan-
sione, il piccolo molino con miscelatore fu sostituito
da macchinari sempre più perfetti, dispositivi a co-
mando elettronico e da bilance automatiche ad alta Progetti per ampliamento
precisione. Insieme all’uso di moderne apparecchia- dello stabilimento f.lli Petrini,
Bastia Umbra, anni 1963-1970,
ture, i rigorosi controlli delle materie prime impiega- Archivio storico
te e la continua ricerca scientifica onde individuare i Gruppo Mignini&Petrini, 459.

88
 Progetti per la costruzione
del mangimificio f.lli Petrini,
anno 1962, architetto Dino Lilli,
Archivio storico
Gruppo Mignini&Petrini, 459.

90 91
Progetti, planimetrie e fotografie di edifici
del gruppo f.lli Petrini, Bastia Umbra, anni 1964-1987,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini, 459.

92
Silos e impianto mangimistico del gruppo f.lli Petrini, Bastia Umbra, 1970,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini, 459.

Ciminiere stabilimento f.lli Petrini,
Bastia Umbra, anno 2015,
© Francesca Giommi.
metodi migliori per una produzione qualitativamente
superiore, fornirono le più convincenti prove sulla
bontà degli investimenti compiuti. Contemporane-
amente furono incrementati e potenziati gli impianti
del pastificio e del molino. Sulla scia di una crescita
costante, agli inizi degli anni Sessanta, concreta-
mente il 29 novembre 1963, l’architetto nonché pro-
fessore dell’accademia di Belle Arti, Dino Lilli proget-
tò un nuovo impianto di stoccaggio della capacità di
100.000 quintali19. Intervento che va ggiunto a quelli
di Riccardo Morandi e Pier Luigi Nervi per il non mol-
to distante stabilimento Montedison di Santa Maria
degli Angeli. In questo modo e attraverso la realiz-
zazione di colossali strutture in cemento armato, il
territorio del comprensorio Bastia-Assisi si caratte-
rizza per la presenza di una ricca serie di emergenze
industriali di grande rilevanza che vanno a comporre
un ricco patrimonio di architettura industriale.
97
Furono gli anni in cui l’intera area coinvolta
dallo stabilimento Petrini raggiunse i 75mila metri
quadri. L’ingrandimento degli edifici di immagazzina-
mento delle materie prime e di trasformazione ebbe
anche come risultato la distinzione fra due linee pro-
duttive: una rivolta alla trasformazione giornaliera di
1.200 quintali di grano duro e un’altra di 600 quintali
al giorno di grano tenero. Nel 1984 fu intrapresa la
realizzazione di una struttura destinata allo stoccag-
gio grani. In questo modo e seguendo la scansione
degli investimenti avvenuti nel corso del Novecen-
to l’area appena fuori dal nucleo abitato di Bastia, lì
dove si trovava l’isola originaria, finì per acquisire la
fisionomia derivante dall’ininterrotta giustapposizio-
ne di diversi stili e linguaggi architettonici20.
Stabilimento f.lli Petrini, Bastia Umbia,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
 Il mangimificio, ulteriormente meccanizzato ed
ampliato, si dimostrò comunque non sufficiente a
fronteggiare la richiesta di prodotto. Inoltre l’evoluzio-
ne tecnica, i risultati forniti dalla ricerca di laboratorio,
e il bisogno di allinearsi a un ritmo di produzione più
intenso, imposero la necessità di programmare la
costruzione di un più capiente mangimificio che en-
trò in funzionamento negli anni Settanta. L’impianto
aveva la capacità di immagazzinare sino a 200.000
quintali di materie prime, con una potenzialità di
10.000 quintali al giorno. Il nuovo impianto un vero
colosso di cemento e acciaio divenne uno dei sim-
boli percettibili della massiccia industrializzazione del
comprensorio di Bastia. Da molti chilometri di distan-
za svettava il nuovo complesso con la monumentale
scritta “Petrini” a voler rimarcare una precisa presen-
za, consolidatasi nel corso del tempo in superficie e
in altura, offriva un netto e armonico contrasto con
il dolce profilo della pianura. Tra gli anni Sessanta

Stabilimento f.lli Petrini,

Bastia Umbra, 2019,
© Francesca Giommi.

98 99

e Settanta del XX secolo,
nel momento di massima
capacità produttiva, pres-
so lo stabilimento Petrini
di Bastia lavoravano più
di 600 unità di personale
tra dirigenti, operai, tecnici e impiegati vari. La sire-
na della fabbrica scandiva i ritmi della vita dell’intera
comunità cittadina che finì con l’identificarsi con il
grande complesso industriale. Sono i simboli della
fase storica che segna la punta più alta della simbio-
si tra città, fabbrica e corpo sociale21.
Senza soluzione di
continuità, sul finire del ’900
l’intera area della Petrini
cominciò a diventare sem-
pre più silenziosa. Arrivati
alle soglie del XXI secolo
e come conseguenza di dolorosi processi di ristrut-
turazione industriale, si dirama il costante viavai dei
camion e dei operai in entrata e uscita sotto il grande
Stabilimenti gruppo Mignini&Petrini,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
cancello metallico, quella frontiera che per decenni
aveva simboleggiato l’ingresso nel sognato mondo
del lavoro e del reddito sicuro. Poi arrivarono le con-
ferme e Bastia toccò con mano che neppure essa
rimaneva immune ai programmi di riconversione in-
dustriale. La comunità si rese conto con un senso di
impotenza e sgomento che stava per perdere la sua
grande fabbrica. Nessun processo di questa natura
si presenta né di facile gestione né tanto meno di im-
mediata accettazione. La chiusura degli stabilimenti
industriali spezza numerosi fili e traiettorie personali.
Per fortuna non tutti i posti di lavoro andarono persi
nella costruzione di un nuovo soggetto industriale, la
Mignini&Petrini, che di fatto oltre a incorporare edifici
e marchi si faceva pure carico, forse con un pizzico di
inconsapevolezza, di tenere in vita luoghi così carichi
di memoria. Avviatosi ormai il nuovo Millennio che ha
portato con sé una drammatica perdita di tante cer-
tezze considerate pienamente acquisite e conclusa-
si la grande stagione che aveva contributo in modo
incisivo a modellare la forma e l’identità della città e
collocando le vicende di Bastia in un contesto molto
più ampio, i rumori provenienti dalla fabbrica hanno
lasciato il posto a un silenzio che avvolge la quotidia-
nità delle persone le quali continuano ad avere però
nel rapporto con gli edifici una tangibile risorsa con
cui riempire un vuoto diventato sentimento.
1
Guarino 1999.
2
Mencarelli 1990.
3
Barlocchi 1832.
4
Covino, Pacini 2010, pp. 32-119.
5
Ragazzoni 1847, p. 334.
6
Annuario folignate, Foligno, Unione
tipografica, 1911.
7
Archivio storico comune di Bastia, Delibere
del consiglio (dal 17/7/1898 al 10/11/1907),
c. 198.
8
Fontana 1981, pp. 114
9
Archivio storico comune di Bastia, Registro
del consiglio comunale (1921-1931), n. 33,
c. 102
10
Per la storia dei pastifici in Italia, Gonizzi 1995;
Pasta de Cecco 2006.
11
Archivio storico Mignini-Petrini (Bastia), Sc.
An. Fratelli Petrini, Registri soci.
12
Archivio storico comunale di Bastia Umbra,
Atti amministrativi 1926-1945, 1934, cat. X,
Lavori pubblici e comunicazioni.
13
Archivio Centrale dello Stato, http://dati.acs.
beniculturali.it/mm/local/
14
Covino, Pacini 2010, p. 36.
15
Archivio storico comune di Bastia, Atti
amministrativi 1926-1945, 1934, cat. X, Lavori
pubblici e comunicazioni.
16
Archivio storico Mignini-Petrini (Bastia), Soc.
An. Fratelli Petrini, Verbali adunanze generali,
fasc. 2, p. 75.
17
Archivio storico Mignini-Petrini (Bastia), Soc.
An. Fratelli Petrini, Verbali adunanze generali,
fasc. 3, pp. 19 e 33.
18
Archivio storico Mignini-Petrini (Bastia), Soc.
An. Fratelli Petrini, Libro inventari.
19
Nel 1960 Dino Lillo firmò un primo progetto
di ingrandimento del silos. Altri progetti furono
incaricati nel 1970 all’ingegnere Gianluigi Galli
di Assisi e alla Società cooperativa muratori
e cementisti di Ravenna.
20
Secondo quanto previsto dalla legge regionale
dell’Umbria n. 5 del 20 marzo 2013 in materia
di “Valorizzazione del patrimonio di archeologia
industriale” al complesso industriale Petrini
di Bastia Umbra è stato riconosciuto un valore
per la cultura e lo sviluppo economico
del territorio, Pinna 2017.
21
Croci 2015.

100 101
 5
Petrignano:
borgo rurale
sul Chiascio

Capitolo
tracciare uno dei tanti pun-
ti di contatto che concorrono a definire una storia
comune, il Chiascio o Chiagio prima di attraversare
il territorio di Bastia spingendosi fino a lambire le
mura del borgo dei Baglioni, fa altrettanto a Petri-
gnano, pochi chilometri più a nord. Non a caso an-
che la storia di questa piccola frazione del comune
di Assisi1 appare strettamente legata alla costruzio-
ne e controllo di un ponte sul fiume2. L’origine del
borgo, localizzato sulla sponda destra del Chiascio,
si colloca nell’ambito dell’azione di bonifica e co-
lonizzazione fondiaria promossa nel medioevo dai
monaci benedettini di San Pietro di Perugia (da cui
il suo nome!) lungo le vallate che componevano
il sistema fluviale del Tevere. Stringendo i punti di
contatto delle aree al centro della nostra riflessione,
se il ponte di Bastia era di strategica importanza
per il movimento degli uomini e delle merci attra-
verso la direttrice Perugia-Assisi, l’enclave di Petri-
gnano svolgeva altrettanta identica funzione nella
maglia stradale che si snodava verso gli Appennini

103
 e le Marche. Nel 1254 si attesta la realizzazione del
pontis Petrognani 3.
Corsi d’acqua, ponti, insediamenti religiosi.
Perciò entrambe le località, Bastia e Petrignano,
tramandano il ruolo di cerniera svolto per secoli dai
territori umbri e oggi sappiamo quanto siano impor-
tanti i luoghi di incrocio e di scambio nel favorire la
sedimentazione di esperienze professionali e indu-
striali. Petrignano, però, a differenza di Bastia non si
trovò mai nelle condizioni di ottenere l’indipendenza,
rimanendo nel corso dei secoli uno dei castelli o bai-
lie sotto la giurisdizione del comune assisano. Sul
finire del Cinquecento il ponte di Petrignano venne
gravemente lesionato da una piena e non fu più ri-
costruito fino al 1875. Tuttavia, nel corso della ritirata
delle truppe tedesche, il ponte venne demolito il 14
giugno 1944 per essere ulteriormente ricostruito ap-
pena conclusosi il conflitto mondiale.
Il panorama economico di Petrignano e delle
sue aree limitrofe, negli anni immediatamente suc-
cessivi al 1945, appare nettamente dominato da
un’agricoltura poco innovativa e dallo svolgimento
di attività derivanti dalla trasformazione di derrate
agricole. Prima della fine degli anni Cinquanta, cir-
ca il 48% della popolazione attiva di Assisi appariva
occupata nel settore primario. Complessivamente
nelle frazioni intorno ad Assisi si contabilizzavano 16
mulini per una capacità molitoria di 21.597 quintali
Fiume Chiascio e Petrignano di Assisi, prima metà XX secolo,
per gentile concessione di Romolo Cesaretti.
Torre della rocca di Petrignano di Assisi, 2019,
© Francesca Giommi.
104
di grano, 2.589 quintali di granoturco e 8,20 quintali
di orzo, questi due ultimi (granoturco e orzo) per uso
esclusivamente zootecnico4. Le attività industriali
erano minime, con una percentuale di addetti molto
bassa. A Petrignano, rispecchiando una situazione
che si dimostrava ben lontana dai cambiamenti fa-
voriti dal boom economico post-bellico, dopo il falli-
mento nel 1956 dell’officina meccanica Cicogna che
dava lavoro a 60 operari, si contavano una piccola
fornace di mattoni e una fabbrica di conserva di po-
modoro, entrambe attive alcuni mesi all’anno.
Già in piena seconda metà del XX secolo, il
piccolo borgo rurale di Petrignano si impone all’at-
tenzione dell’opinione pubblica sulla scia dei piani di
rilancio economico promossi dalla legge n° 976 del
9 ottobre 1957 contenente misure tese alla “salva-
guardia del carattere storico, monumentale e artisti-
co della città e del territorio di Assisi, nonché per
conseguenti opere di interesse igienico e turistico”.
In particolare, l’art. 14 di predetta normativa stabiliva
che per consentire il libero sviluppo delle attività arti-
giane, di quelle industriali senza deturpare il caratte-
re storico-monumentale e paesaggistico della città e
del territorio di Assisi, entro due anni dalla presente
legge, designerà, d’intesa con la Sovrintendenza ai
monumenti dell’Umbria e in armonia con i piani par-
ticolareggiati e con il piano territoriale, le zone dove
consentire lo sviluppo delle predette attività. Allo sco-
po di agevolare il trasferimento o il nuovo impianto di
imprese artigiane o industriali nelle zone prescelte,
Ponte sul Chiascio a Petrignano di Assisi,
per gentile concessione di Romolo Cesaretti.
105
l’art. 15 prevedeva la concessione alle imprese che
avessero istituito i loro impianti nel periodo di cinque
anni “l’esenzione da ogni imposta erariale provincia-
le e comunale, relative sovrimposte per la durata di
anni 10 dalla istituzione dell’impianto”. Alla luce di
una legislazione così favorevole, risulta facile capire
che la legge speciale per il comune di Assisi fu pen-
sata quale strumento attraverso il quale stimolare il
rilancio economico del comprensorio della cittadina
umbra. Non a caso siamo negli anni in cui in Umbria
si portò avanti un’intensa azione di programmazione
e di elaborazione di piani di sviluppo, molti dei quali
ebbero come risultato finale la nascita della Regione
dell’Umbria nel 19705.
pagina precedente Chiesa di San Carlo, Petrignano di Assisi,
inizi XX secolo, per gentile concessione di Romolo Cesaretti.
Petrignano di Assisi,
per gentile concessione di Romolo Cesaretti.
107
Va detto che la misura per il rilancio di Assisi
si colloca in un contesto estremamente difficile per
l’Umbria. La regione negli anni ’50-’60 era lo scena-
rio, come del resto accadeva in molte altre parti del
paese, di un lento e a tratti lacerante processo di
modernizzazione ove il vecchio sistema socio-eco-
nomico imperniato sull’agricoltura, stava tramontan-
do trascinato dall’avanzata tumultuosa di una nuova
realtà sociale e residenziale alla quale, però, veni-
vano a mancare dei precisi punti di riferimento. Per
quanto ci interessa è la chiusa e depressa Umbria
descritta da Guido Piovene nel suo Viaggio in Italia6,
autore il quale, con un ampio ricorso alla retorica,
presenta la vocazione naturale dell’Umbria di essere
terra di santi e di spiritualità. Al di là delle licenze sti-
listiche utilizzate dallo scrittore, le gravi condizioni di
quasi sottosviluppo in cui versava la regione furono
oggetto nella seconda metà degli anni Sessanta di
Territorio tra Petrignano, Assisi e Bastia Umbra,
per gentile concessione di Romolo Cesaretti.

prolungati dibattiti parlamentari. Come è stato sot-

tolineato: “la questione umbra era entrata, con forza
e autonomia, in un dibattito nell’aula del Parlamento
italiano, finalizzato a riconoscerne le peculiarità e la
gravità delle condizioni economico-sociali e ad indi-
viduarvi un paradigma significativo” per rilanciare le
aree dell’Italia centrale7. Era opinione condivisa che
l’uscita dell’Umbria dall’arretratezza in cui si trovava
richiedesse l’elaborazione di una incisiva strategia di
programmazione economica8. La perdita di posti di
lavoro in centri industriali come Terni o Foligno, lo
spopolamento delle campagne come effetto di un
massivo esodo rurale verso le città, i bassi rendi-
menti dell’agricoltura tuttora legata al patto di mez-
zadria9 furono alcuni dei motivi che spinsero a fare
dell’Umbria un emblema delle contraddizioni e squi-
libri che stava generando in Italia un boom econo-
mico condotto in assenza praticamente di regole e
interventi compensativi. Agli inizi degli anni Sessanta
ancora il reddito del 40,7% della popolazione umbra
dipendeva dall’agricoltura e da più parti si premeva
per un rapido superamento dell’impianto mezzadrile
in quanto il tradizionale patto agricolo (di origine me-
dievale) imponeva alla popolazione rurale delle con-
dizioni di lavoro e di vita non più accettabili; inoltre la
natura del contratto frenava qualsiasi trasformazione
degli ordinamenti colturali e tecnologici su cui incar-
dinare la necessaria modernizzazione delle imprese
agricole10. Su altri versanti, dati statistici alla mano,
quando nacque la Regione nel 1970, l’Umbria pre-
sentava una struttura manifatturiera contrassegnata
dalla presenza di alcune grandi imprese che convi-

109
vevano con un pulviscolo di piccole imprese artigia-
ne specializzate nella realizzazione di prodotti per
mercati essenzialmente locali11. Da ciò che negli anni
in cui finalmente la società nazionale si trovò nelle
condizioni di accedere al benessere materiale, di-
ventava “sempre più evidente il contrasto fra i tumul-
tuosi mutamenti nel vivere civile, nelle culture, nella
sensibilità degli italiani e il più vischioso permanere
degli apparati istituzionali delle gerarchie ufficiali”12.
Assisi in generale e Petrignano in particolare si
trasformarono in una sorta di laboratorio delle politi-
che territoriali di sviluppo ma anche della costruzione
di un metodo decisionale e di intervento capace di
mettere in discussione (con dei risultati in chiaroscu-
ro) la resistenza di un consolidato status-quo. Non a
caso il piano regolatore generale per Assisi affidato
nel 1955 all’urbanista Giovanni Astengo13 divenne
oggetto di aspre critiche e travagliate vicende stante
le discordanti posizioni esistenti all’ora di affrontare
le numerose incognite che pesavano sul futuro delle
singole comunità. Ricorrendo a un corpus di norme,
prescrizioni e divieti tesi a salvaguardare il carattere
storico, monumentale e artistico della città e del terri-
torio di Assisi, Astengo prevedeva un sistema organi-
co di interventi imperniati sul restauro, il risanamento
edilizio e sulla dotazione di nuovi impianti e infrastrut-
ture14. La pianificazione includeva pure un program-
ma di rilancio economico tramite la costituzione di
alcune aree idonee allo sviluppo industriale-artigia-
nale supportate da investimenti produttivi finalizzati
a innalzare il reddito pro-capite e conseguentemente
il tenore di vita degli abitanti. I punti focali del PRG di
110
Assisi, miravano alla creazione in pianura di una rete
stradale per la circolazione veloce, capace di vitaliz-
zare e agevolare gli scambi con la collina e la monta-
gna; la regolamentazione delle acque del Tescio me-
diante la formazione di bacini per l’irrigazione; una
serie di interventi edilizi, quali l’ampliamento degli
abitati esistenti e l’insediamento di nuovi impianti a
carattere industriale e residenziale, localizzati e con-
centrati in appropriate aree per ridurre gli oneri pub-
blici e preservare al meglio l’integrità del paesaggio.
Rigide prescrizioni erano previste per la città entro le
mura: traffico automobilistico limitato, aree attrezzate
per servizi pubblici, zone adibite a parco naturale e
giardino pubblico, limiti di edificabilità, vincoli per gli
edifici esistenti. Come lo stesso Astengo sosteneva
si trattava di coniugare le esigenze di conservazione
e di rinnovamento, due obbiettivi fondamentali tenuti
in piedi da un drammatico contrasto e allo stesso
tempo da una indissolubile correlazione.
Come nel caso di altri centri storici dell’Umbria
(Gubbio), Astengo dimostra un interesse precipuo per
la conservazione della qualità paesaggistica del cen-
tro antico ma, a conferma dello scontro che di fatto
si venne a creare intorno all’elaborazione del piano,
l’esperienza assisana di Astengo si concluse con una
lettera di denuncia stante l’impossibilità di praticare
una buona urbanistica sensibile alla tutela del patri-
monio storico in un ambiente condizionato da troppi
interessi locali15. In questo clima, alimentato dalle ten-
sioni per il rinnovamento e la conservazione, si com-
prende che il piano di Assisi pur ricevendo nel 1959
un’approvazione di massima, rimanesse oggetto di
gia (ICAP) con 18 milioni di lire. In questo contesto,
il 20 giugno 1962 si svolse la cerimonia ufficiale di
posa della prima pietra dello stabilimento Colussi a
Petrignano16. Oltre alla concessione di crediti desti-
nati a incoraggiare l’insediamento di nuovi impianti
industriali o il potenziamento dell’offerta alberghiera
di Assisi, il piano divenne lo strumento attraverso il
quale portare a termine una incisiva modernizzazio-
modifiche e integrazioni fino al 1966. Affiorano, così, ne dell’abitato e delle strutture pubbliche delle frazio-
le circostanze che accompagnarono le misure, piut- ni. Operazione che implicò sia il miglioramento della
tosto travagliate, tese a promuovere l’insediamento rete viaria, delle scuole e delle zone residenziali, sia
di attività industriali nel territorio di Petrignano. l’obbligo di restaurare i fabbricati colonici e le even-
Nel dare attuazione a un progetto che preve- tuali dimore storiche di pregio.
deva un intreccio tra programma urbanistico e pro- Seguendo l’andamento della popolazione si
gramma di rilancio industriale, il Comune di Assisi il colgono gli effetti positivi dell’azione legislativa in-
21 giugno 1959 portò a termine l’esame tanto del trapresa sul finire degli anni Cinquanta. I residenti di
piano regolatore generale quanto delle zone indu- Petrignano passarono da 1.413 nel 1956 a 2.278 nel
striali. Sul finire dello stesso anno, il 17 ottobre 1959 1991 per raggiungere i 2.536 nel 2001.
la giunta del Comune di Assisi aderì al risanamento 1
Fortini 1981.
delle attività industriali del territorio comunale e della 2
Nico Ottaviani 2010.
Provincia di Perugia. Agli inizi del 1960 furono appro- 3
Santucci 1997, p. 141.
4
Archivio di Stato di Assisi, Fondo Archivio
vati differenti provvedimenti allo scopo di agevolare
Storico, Comune di Assisi, carteggio, n. 815.
l’istallazione di nuove attività nelle aree industriali di 5
Pellegrini, 2019.
Assisi. Il 1° luglio 1962 il Comune deliberò la con- 6
Piovene, 2001, p. 232.
7
Pellegrini, 2009.
cessione di aiuti finanziaria a un totale di 15 imprese 8
Mantovani, 1989, pp. 793-822.
per una somma totale superiore ai 200 milioni di lire. 9
Guerrieri, 1967, p. 7.
Le previsioni erano di raggiungere un’occupazione
10
Vaquero Piñeiro 2019.
11
Ferrucci, 2019, p. 5.
di 820 operai e tra i beneficiari spiccano la fonderia 12
Crainz, 2005, p. 31.
Cipolla con 50 milioni di lire, la Colussi con 40 milioni 13
Astengo, 1966; Canali, 2017, pp. 70-113.
di lire e la Industria Confezioni Abbigliamento Peru-
14
http://circe.iuav.it/astengo/dati/B58c_1.pdf
15
Angrilli 2018, p. 166.
16
Archivio di Stato di Assisi, Delibere giunte,
Chiesa della Madonnuccia, particolare, 1627,
Petrignano di Assisi, © Francesca Giommi. 1962, 1, p. 379.
111
 6
La Mignini:
l’industrializzazione
della campagna
di Assisi
Capitolo
rovenienti dal piccolo com-
mercio di granaglie e generi alimentari, i Mignini si
affermano sulla scena economica perugina allo
scadere dell’Ottocento. Nei primi anni del XX seco-
lo entrarono a formar parte della “Società Anonima
pastificio Ponte di Ponte San Giovanni” la quale di-
venne prima della Grande Guerra l’impianto molito-
rio più importante della regione umbra. Nel 1920 ci
lavoravano più di un centinaio di persone. Dopo il
1945 i lavori di ricostruzione dell’impianto produttivo
gravemente danneggiato dai bombardamenti allea-
ti si conclusero nel 1952. La produzione di pasta e
farina conobbe una crescita ininterrotta e nel 1962
fu concluso il silos a cui fu dato il nome “la torre” in
ragione della sua enorme altezza. Compiendo una
traiettoria per certi versi simile a quella dei Petrini di
Bastia Umbra, anche presso il pastificio-mulino dei
Mignini a Ponte San Giovanni, a partire dai primi anni
Cinquanta, cominciò la produzione e la commercia-
lizzazione di mangimi zootecnici con il marchio “Pro-
vimi Olanda” 1.

113
 Il trasferimento del reparto mangimistico alla
zona di Petrignano di Assisi si realizza nei primissi-
mi anni Sessanta ove Mario Mignini e Jenny Baduel
possedevano una casa colonica in vocabolo Ma-
donnuccia2. Il 27 di luglio di 1962 fu chiesto di po-
ter trasformare tale manufatto rurale in una stalla a
carattere industriale. La sovraintendenza formulò un

parere positivo al cambiamento d’uso in quanto tale

progetto era conforme al piano territoriale paesaggi-
stico relativo all’utilizzo dei fabbricati costruiti in zone
industriali. Tuttavia la vera svolta in chiave industria-
le accade nel 1963 anno in cui si chiede un primo
ampliamento dell’edificio. In questo lasso di tempo
furono oggetto di presentazione e analisi i progetti ri-
guardanti la costruzione del mangimificio di Petrigna-
no. Infatti il primo giugno 1962 l’architetto perugino
Dino Lilli, lo stesso che intervenne nell’ingrandimento

Casa colonica presso lo stabilimento Mignini&Petrini

a Petrignano di Assisi, © Francesca Giommi.

114 115
 dell’impianto Petrini di Bastia, firmò il progetto per
conto della Zoovit dei fratelli Mignini teso alla realiz-
zazione di un mangimificio e di un silos a Petrignano
d’Assisi. L’impianto prevedeva la edificazione di una
struttura simmetrica divisa in due corpi di fabbrica: il
silos nella parte posteriore e un antistante ambiente
di lavoro a due navate ricoperte da volte ad archi ri-
pagina precedente Progetti di Dino Lilli per lo stabilimento Mignini
a Petrignano di Assisi, 1962,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
Primo stabilimento industriale del Gruppo Mignini a Petrignano di Assisi,
progetto Dino Lilli, 1962, fotografia Vincenzo Aragozzini,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
116 117
bassati a voler immaginare delle vele spiegate spinte
dal vento della modernità. Appare evidente nel lin-
guaggio architettonico adoperato da Dino Lilli il ten-
tativo di compiere un innovativo gioco di forme e di
volumi guidando lo sguardo verso l’alto mediante un
calibrato impiego di lunghe file di finestre in vertica-
le. Quante novità per le campagne di Assisi di metà
XX secolo immortalate, particolare di particolare ri-
levanza, dagli scatti del fotografo milanese Vicenzo
Aragozzini (1891-1975) il quale, nel corso della sua
lunga vita professionale, lavorò per i principali gruppi
industriali italiani, dalla Fiat alla Pirelli, dimostrando
Stabilimento Mignini a Petrignano di Assisi, 1962,
per gentile concessione di Romolo Cesaretti.

118
 un’attenzione speciale verso gli edifici industriali e le
trasformazioni urbanistiche delle città.
La struttura era dotata di tecnologia fornita
dalla svizzera Bühler e costituiva un esempio di sta-
bilimento “chiave in mano”. Prima però di proseguire
nella descrizione del nucleo iniziale del complesso
Mignini a Petrignano vale la pena di ricordare, pur
per sommi capi, le tappe principali della ditta respon-
sabile della struttura meccanica. Il 10 febbraio 1860
Adolfo Bühler, nato a Feldbach sul lago di Zurigo l’11
agosto 1822 aprì una piccola fonderia a Gupfen, nel
cantone di San Gallo. Studioso della natura e gran-
de viaggiatore, Adolfo Bühler nel 1859 diede vita a
un’altra fonderia sulle rive dell’Uza presso la quale
lavoravano tre operai. Nel 1871 aggiunse alla fonde-
ria un’officina meccanica per la lavorazione dei pezzi
fusi e assemblaggio di piccole macchine complete.
Nel 1873 l’industria molitoria cominciò a sostituire le
macine a palmenti con i laminatoi aventi cilindri di
porcellana e in ghisa. Conoscitore delle tecniche di
fonderia, Adolfo Bühler cominciò a produrre rulli in
ghisa dura di eccellente qualità. Morì nell’ottobre del
1896 all’età di 74 anni, lasciando in eredità al figlio
Adolfo Bühler-Jun il consolidamento dell’attività in-
dustriale nel settore della progettazione e costruzio-
ne di macchine per mulini3.
In una prima fase la capacità produttiva del-
lo stabilimento Mignini a Petrignano si attestava sui
3.500 quintali al giorno. Appariva fornito di strutture
pagina precedente Stabilimento Mignini a Petrignano di Assisi,
anni Sessanta, fotografie Vincenzo Aragozzini,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
120 121
architettoniche abbastanza semplici rispondendo a
un modello comune con silos e ambienti a volta con
tiranti. L’incremento della produzione impose la ri-
chiesta, negli anni Sessanta, di successive licenze
di ingrandimento dell’impianto originario. Le auto-
rizzazioni vengono concesse fatta salva la clausola,
piuttosto significativa in merito alla conservazione
dell’estetica paesaggistica, che i nuovi lavori dove-
vano essere in linea con quelli già preesistenti per
quanto concerneva i materiali e i colori esterni.
I pioneristici impianti degli anni ’50-’60, forniti
di una struttura interna poco sofisticata, testimo-
nianza diretta di un settore che cominciava a muo-
vere i suoi primi passi, conoscono una fase di deci-
so cambiamento tra gli anni ’70 e ’80 in ragione del
massiccio incremento della domanda. Nella neces-
sità di andare incontro a delle richieste in continua
crescita, per i mangimifici di prima generazione ini-
ziò un periodo di ingrandimento e di rinnovamento
tecnologico. In questo caso si dimostrò della mas-
sima importanza avere a disposizione delle ampie
superficie da occupare con nuovi e più voluminosi
edifici. Trattandosi di un settore a basso margine
di profitto per unità di produzione, la crescita della
domanda obbligò a migliorare le strutture produtti-
ve onde ridurre i costi e velocizzare i tempi di fab-
bricazione. Conseguenza diretta dell’incremento
della produzione e della manipolazione di ingenti
quantitativi di materie prime, da immagazzinare e
poi da trasformare, fu la realizzazione di capienti
edifici in verticale. Ricorrendo al cemento armato,
la progettazione di edifici in altura aveva l’obiettivo
 Progetti d’ingrandimento dello stabilimento
Mignini a Petrignano di Assisi, 1973-1980,
Archivio storico di Perugia,
Soprintendenza B.A.A.A.S., Pratiche edilizie, 76.

122
 Progetti d’ingrandimento dello stabilimento
Mignini a Petrignano di Assisi,
Archivio storico di Perugia,
Soprintendenza B.A.A.A.S., Pratiche edilizie, 76.
124
di consentire lo spostamento per caduta delle ma-
terie prime, procedimento destinato a ottenere non
da ultimo un notevole risparmio di energia elettrica.
Nel nostro caso, un primo grande programma
di incremento del complesso industriale si verificò
nel 1969 allorquando la Zoovit-Mignini presentò un
progetto di ampliamento del silos delle farine e dei
cereali. La costruzione prevista ricadeva in zona in-
dustriale secondo le indicazioni del Piano Regolatore
Generale del Comune di Assisi in fase allora di pub-
blicazione. La politica di sviluppo proseguì nel 1971
con un investimento di 700 milioni di lire nominali.
L’ampliamento progettato, data la grande produzio-
ne oraria programmata, risultava indispensabile per
un organico sviluppo dell’industria poiché nel com-
plesso edilizio iniziale non era possibile impiantare un
nuovo gruppo di insacco e confezionamento man-
gimi. Nei fabbricati esistenti le macchine necessa-
rie non trovavano spazio sufficiente e pertanto era
ritenuto indispensabile anche, con sacrificio econo-
mico, la costruzione di un nuovo corpo di fabbrica
all’esterno. In questi anni i lavori si dovevano realiz-
zare rispettando una serie di prerequisiti a “fini pano-
ramici”, in particolare bisognava adoperare nei tetti
degli edifici, come nel blocco degli uffici, le tegole
portoghesi, le pianelle e i coppi. In questo modo si
pensava di garantire la continuità o rapporto filolo-
gico tra i manufatti rurali e quelli del complesso in-
dustriale da inserire in un preciso contesto agrario
da preservare. Non per niente l’abbondante mate-
riale fotografico a disposizione, già dai primi scatti
in bianco e nero che presentano il corpo di fabbrica
125
originario del 1962, contribuisce a trasmettere un
senso di perfetta integrazione tra la fabbrica e la cor-
nice rurale circostante. Non compaiono delle rotture,
anzi prevale un messaggio di continuità tra un mon-
do agricolo in procinto di tramontare e un’industria
nel momento della sua nascita, quasi a immortalare
il passaggio naturale di tante persone dalla condi-
zione di contadini a quella di operai industriali. Cam-
biamento sociale ed economico verificatosi nelle
campagne umbre degli anni Sessanta-Settanta che
lo stabilimento Mignini di Petrignano contribuisce a
tramandare plasticamente.
Come conseguenza del notevole incremento
della produzione e al fine di ridurre i costi di traspor-
to si cercò di fare ricorso al treno. In questa logica
s’iscrive la richiesta avanzata nel 1969 al Comune
di Assisi e alla Soprintendenza per i beni ambientali,
architettonici, artistici e storici dell’Umbria per la co-
struzione di un breve tronco ferroviario che fungesse
da collegamento tra lo stabilimento della società a
Petrignano e la tratta ferroviaria Foligno-Terontola4.
Simile progetto pur ricevendo un parere positivo dal-
le differenti amministrazioni non fu mai eseguito.
Insieme a favorire l’insediamento di grandi uni-
tà produttive, il Comune di Assisi si dimostrava inte-
ressato anche a stimolare la costruzione intorno agli
stabilimenti principali di una serie di edifici ad uso
di abitazione civile, in questo modo si pensava che
sarebbe stato possibile attirare nell’area di Petrigna-
no delle piccole attività artigianali allo stesso tempo
che si offriva delle soluzioni abitative ai lavoratori de-
gli stabilimenti industriali. Tutto avrebbe contribuito
Stabilimento del gruppo Mignini&Petrini, Petrignano di Assisi,
sullo sfondo il Monte Subasio, Assisi e Santa Maria degli Angeli, 2019
© Enrico Lorea.

Area industriale dello stabilimento del gruppo Mignini&Petrini,

Petrignano di Assisi, Archivio storico gruppo Mignini&Petrini.
decisamente all’urbanizzazione del territorio di Pe-
trignano, dotandolo di tutta una serie di infrastruttu-
re come collegamenti viari, fognature, illuminazione
pubblica, acqua potabile, ecc.
Nella sua progressiva trasformazione, dalla
struttura iniziale progettata da Dino Lillo alle suc-
cessive operazioni di ingrandimento, il complesso
industriale della ditta Mignini a Petrignano offre la
possibilità di verificare in che modo le fasi di ma-
nipolazione della materia prima e di trasformazione
sono determinanti all’ora d’imporre la forma delle
strutture. In un incastro tra volumi in verticale e in
orizzontale si osserva la formazione di un blocco
produttivo compatto integrato da una serie di aree
che tendono a fondersi. Così si succedono senza

Stabilimento del gruppo Mignini&Petrini, Petrignano di Assisi,

Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.

Stabilimento del gruppo Mignini&Petrini, Petrignano di Assisi,

Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini, © Enrico Lorea.

128

Stabilimento del gruppo Mignini&Petrini,
Petrignano di Assisi, Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini,
© Francesca Giommi.
pagina seguente Stabilimento del Gruppo Mignini&Petrini,
Petrignano di Assisi, Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini,
© Enrico Lorea.
130
soluzione di continuità i silos per l’immagazzina-
mento delle materie prime, il mulino, i silos delle
sostanze macinate, la bilancia, il miscelatore e per
ultimo i silos dei prodotti finiti. Alla base dello stretto
collegamento spaziale di questa serie di ambienti si
colloca un processo produttivo seriale e continua-
tivo, da quando arrivano le materie prime alla fase
finale di insaccamento e distribuzione. Lo avevamo
visto quando si parlò della Petrini, ma il tema della
specificità architettonica della mangimistica ritorna
con maggiore chiarezza nel caso dello stabilimento
di Petrignano. Perfetto incastro tra linee verticali e
orizzontali ancora più visibile in quanto si tratta di
un blocco industriale collocato in aperta campagna,
circondato da terreni coltivati rispetto ai quali le parti
edificate si delineano in modo più nitido. Insomma,
siamo in presenza di strutture confacenti a un ciclo
produttivo standardizzato che se, in teoria, possono
apparire rispondenti a dei criteri piuttosto basilari in
131
realtà richiedono però un’organizzazione abbastan-
za complessa.
Va aggiunto un altro particolare che aiuta a
comprendere il senso dell’insediamento mangimisti-
co a Petrignano. Si tratta di un processo produttivo
che richiede scarso consumo d’acqua, anzi l’acqua
potrebbe diventare un grosso pericolo da qui la con-
venienza di collocare gli edifici in aree relativamente
asciutte, lontane da corsi d’acque e zone umide. Allo
stesso modo e a ulteriore dimostrazione che lo svi-
luppo dell’industria mangimistica in Italia offre nume-
rosi e interessanti spunti di riflessioni, non va neppu-
re dimenticato il dettaglio, altrettanto significativo per
quanto riguarda i cambiamenti conosciuti dal mondo
del lavoro, che il comparto cresciuto in fretta nella
seconda metà del XX secolo ha bruciato le tappe
per quanto riguarda l’automatizzazione dei processi
produttivi. Infatti se in un primo momento si trattava
di un comparto dove era forte la presenza di un sa-
per fare empirico, con l’introduzione dell’informatica,
già da quando si cominciò a fare ricorso alle schede
perforate, si andò incontro a un’inesorabile sostitu-
zione e poi scomparsa di un consolidato patrimonio
di conoscenze. Le vecchie formule e combinazioni
gelosamente custodite da veterinari ed esperti in nu-
trizione animale furono rimpiazzate dai computer. Ma
se da un lato, come non poteva accadere in modo
diverso, il lavoro presso gli stabilimenti mangimistici
conobbe una profonda e radicale rivisitazione con
l’arrivo dell’automatizzazione dei processi produttivi,
va detto che il comparto si è dimostrato altrettanto
fondamentale nel corso del tempo per la nascita di
132
un articolato indotto che va dalle ditte specializzate
nella costruzione di macchine utensili ai sacchi e alla
grafica.
E oggi, alle soglie del XXI secolo quali sono
le sfide da affrontare per adeguare impianti nati
e cresciuti nel corso del XX secolo sulla scorta del
produrre sempre di più? Di certo il nascente mon-
do dell’economia 4.0 sta imponendo altre priorità.
Nella logica di un continuo ammodernamento degli
impianti e delle soluzioni tecnologiche adoperate, va
collocata la costruzione di un moderno impianto di co-
generazione per il recupero e il risparmio energetico.
1
Nata a Rotterdam nel 1927.
2
Archivio di Stato di Perugia, BAAAS-Assisi, 79,
fasc. 19.
2
Madureri 1990, p. 282.
4
Archivio di Stato di Perugia, BAAAS-Assisi, 79,
fasc. 19.
Impianto di cogenerazione a gas metano,
Stabilimento del Gruppo Mignini&Petrini, Petrignano di Assisi,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini,
© Francesca Giommi.
pagine seguenti Stabilimento del Gruppo Mignini&Petrini,
sullo sfondo Assisi e il monte Subasio, Petrignano di Assisi,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
 7
Pubblicità
e marchi:
l’anima
del
Capitolo commercio
er niente facile proporre una
precisa definizione di packaging. Pur trattandosi di
un terreno pieno di insidie concettuali, alcuni elemen-
ti appaiono abbastanza sicuri, elementi da richiama-
re anche all’inizio di questo capitolo dal momento
in cui l’industria del mangime dovette creare la sua
propria identità di prodotto soprattutto nel tentativo
di attirare l’attenzione e di convincere (nella migliore
delle ipotesi) un segmento di domanda, quella del
mondo rurale, piuttosto restio ad accettare le novità,
per di più quelle che invitavano a rompere con una
consolidata tradizione. Come appena affermato, ri-
sulta problematico arrivare ad avere una definizione
concreta e univoca di packaging, dimostrandosi una
realtà sfuggente. Per un verso si tratta, senza dub-
bio, di un insieme di elementi e strategie messe al
servizio della comunicazione e della trasmissione di
informazioni a carattere commerciale, ma allo stesso
tempo il packaging ha come obiettivo quello di fun-
gere da veicolo di comunicazione tra il produttore e il
consumatore, tra il prodotto fabbricato e il prodotto

137
venduto. Non a caso tutto l’insieme di variabili che
concorrono a definire il packaging è stato definito
una “soglia semiotica”1.
Nonostante sia disponibile un’ampia letteratu-
ra specializzata, sono pochi gli studi che si sofferma-
no sull’analisi della nascita delle problematiche con-
nesse alla formazione del contenitore quale oggetto
di comunicazione. Operazione che si rivelò fonda-
mentale nel passaggio dalla vendita di merce sfusa
a quella già impacchettata. Tutto ciò poi va trasferito
alle esigenze del settore mangimistico, da quando
esso, nei primi decenni del XX secolo, iniziò ad ave-
re un profilo industriale. Per un comparto che stava
sul nascere supponeva individuare parole chiave,
informazioni pratiche, immagini, fotografie, forme,
dimensioni e persino canali di comunicazione. Si
definisce in questo modo un articolato repertorio
di fattori da unire sapientemente al fine di ottenere
delle confezioni in grado di creare una domanda
sollecitando, anzitutto, la curiosità dei potenziali
clienti verso i prodotti messi in scena2. Si trattava,
per un’industria nata dalla tradizione, di costruirsi
un’immagine, anche in un paese come l’Italia dei
primi decenni del Novecento, che si trovava ancora
agli albori di certe dinamiche tipiche della società di
consumo di massa.
Se nella società industrializzata gli stretti col-
legamenti tra pubblicità, marketing e packaging fi-
niscono per comporre un unico universo semiotico
in continua evoluzione, diversa la situazione che do-
vettero affrontare i primi produttori di mangimi zoo-
tecnici. Si trattava di creare un clima favorevole nei
138
confronti di una tipologia di prodotti completamente
nuova che di fatto metteva in discussione delle vec-
chie pratiche di allevamento e alimentazione zootec-
nica. Perciò all’inizio si aprì un’interessante fase di
sperimentazione comunicativa. Si dovettero creare
nuovi messaggi pubblicitari e anche nuovi usi della
grafica per attirare l’attenzione verso i panelli oleosi
e i mangimi integrati. Una fase pioneristica che nel
caso italiano durò fino alla metà del XX secolo mo-
mento in cui, con l’arrivo della televisione e dei roto-
calchi a colori, si aprì una nuova epoca. Finalmente
dal 1954 i prodotti si cominciarono a vedere come
erano, accorciando le distanze e dunque le diffiden-
ze tra consumatori e produttori. Ma prima che tutto
ciò accadesse le tecniche e le risorse comunicative
erano molto più ridotte.
Nella giovane Italia arrivata all’Unità nel 1861
le etichette apposte ai prodotti agro-alimentari de-
stinati all’esportazione costituirono un valido veico-
lo di promozione e di costruzione di un’immagine
identitaria. Non a caso il linguista Tullio De Mauro
riteneva che la pubblicità, come veicolo comunica-
tivo, avesse contribuito a unificare il paese. Rivolti
non solo alle migliaia di emigranti che a partire dagli
ultimi scorci dell’Ottocento si riversarono in massa
fuori dal paese alla ricerca di lavoro e di una vita
meno stentata, i pacchi di pasta3, le bottiglie di
vino, i barattoli di olio d’oliva e di pelati, divennero
un concreto strumento di propaganda commercia-
le. Utilizzando lo straordinario potere di suggestione
del visuale, pure nelle contenute dimensione di un
contenitore di vetro o di metallo, i temi, i nomi, i co-
lori contribuirono a veicolare una determinata idea
dell’Italia produttrice di generi alimentari di qualità e
altamente evocativi.
Seguendo precocemente le influenze prove-
nienti dagli Stati Uniti in materia di marketing com-
merciale, anche in Italia le imprese manifatturiere più
intraprendenti con un potenziale produttivo su gran-
di volumi, si trovarono nelle condizioni di procedere
alla identificazione dei prodotti, operazione che con-
sentì loro di aumentare il fatturato, sfruttando a pieno
le economie di scala. Lo fecero ricorrendo alla marca
(brand), cioè sostituendo a prodotti venduti sfusi in
barili e contenitori generici, senza elementi di rico-
noscibilità, prodotti impacchettati e identificati da un
nome depositato e protetto. Ne nacque una doman-
da di qualificati servizi pubblicitari capaci di raggiun-
gere, in tempi rapidi e su tutto il territorio nazionale,
il pubblico del ceto medio, con messaggi incisivi e
immediati, risultato di un lavoro più sistematico e
organico di quello svolto dalla composita ragnatela
di tipografi locali. Lo spazio creatosi tra imprendito-
ri e consumatori fu ricoperto da una molteplicità di
agenzie pubblicitarie4.
Per quanto riguarda la storia che si affronta
in questo volume appare significativa la precoce
presentazione di un marchio registrato da parte
dei fratelli Petrini. Siamo nel 1937 e presso l’ufficio
della proprietà intellettuale viene depositato il mar-
chio “Pasta di lusso. La Spigadoro. S.A. molino e
pastificio f.lli Petrini. Bastia Umbra. Da spighe d’or
a puri semoli torno alla vita. Pasta Petrini. Per tutti
i gusti e nei tagli più fini si trova sempre la pasta
139
Petrini”. La documentazione ufficiale riporta non
solo la descrizione consistente in “Marchio deposi-
tato in colore. Marchio con foglie blu, spighe in oro,
caratteri in rosso ombreggianti in viole”, ma anche
con ogni probabilità l’autore della composizione fi-
gurativa, la “G. Corazza Ponte S. Nicolò (Padova)”.
Oltre al testo e ai colori adoperati risulta molto si-
gnificativo osservare la raffigurazione di un fumante
stabilimento industriale: si intravedono un paio di
cammini in piena attività e un moderno complesso
edilizio composto da tre piani scanditi da grandi fi-
nestre. Motivo iconografico che continua ad essere
presente nella domanda depositata nel 1947 per il
rinnovo del marchio “Pasta di lusso. La Spigadoro.
S.A. molino e pastificio f.lli Petrini. Bastia Umbra”.
Come si evince da un ampio repertorio di im-
magini disponibili a partire dal primo trentennio del
XX, divenne motivo frequente utilizzare gli elementi
della storia o del paesaggio tipici del paese. Infatti,
in questa fase iniziale della storia dell’etichettatura
alimentare, in Italia appariva normale ricorrere all’uti-
lizzo di elementi confacenti alla creazione di eleganti
“atmosfere” naturali, manifestazione della ricchezza
agro-alimentare specifica di un paese mediterraneo
(pasta, vino, olio, pomodori). Diverso appare il caso
invece della costruzione dell’immagine dei mangi-
mi zootecnici. In questo caso gli elementi adoperati
furono altri, decisamente molto meno poetici e più
concreti. Nell’impossibilità di utilizzare l’ampio ven-
taglio di aspetti artistici e rurali presenti in altri tipi di
prodotti, l’attenzione si sposta verso la efficienza del-
la nuova serie di mangimi che l’industria metteva a
 Richiesta marchio “La Spigadoro” f.lli Petrini, anno 1937,
Archivio centrale dello Stato, Ministero dell’industria,
del commercio e dell’artigianato.
Ufficio italiano brevetti e marchi, 56.588.
Richiesta marchio “La Spigadoro” f.lli Petrini, anno 1947,
Archivio centrale dello Stato, Ministero dell’industria,
del commercio e dell’artigianato.
Ufficio italiano brevetti e marchi, 88.451.
disposizione degli allevatori. Era questione di richia-
mare attraverso testi e parole chiave di semplice e
immediata comprensione l’attenzione sottolineando
la rottura con il passato in termini di rese, di salute
degli animali e non da ultimo, di risultati economici
pur in presenza di spese più elevate. Il messaggio,
curato nella forma, da veicolare attraverso la carta
stampata (giornali, riviste e almanacchi agrari) era
quello di incentivare il consumo di mangimi concen-
trati di nuova generazione così come facevano i mo-
derni agricoltori dei paesi più progrediti, a cominciare
dagli Stati Uniti.
Alle strategie comunicative che accompa-
gnarono la nascita e il consolidamento dell’industria
mangimistica, nel serrato rinvio tra parti scritte e di-
segni, va aggiunta un’altra caratteristica tutta italiana,
la capacità del sistema produttivo nazionale di saper
utilizzare il disegno come strumento economico,
tecnico, estetico5. Già nel periodo precedente la Se-
conda Guerra Mondiale si era delineata nell’industria
italiana una tendenza alla ricerca di valori di qualità.
Grande promotore del disegno industriale fu Adriano
Olivetti. Egli fu tra i primi a capire che in un paese
come l’Italia, costretto ad avere una industria di tra-
sformazione a causa della povertà di materie prime,
si doveva puntare tutto sulla qualità del prodotto e
Richiesta marchio, f.lli Petrini, anno 1950, ciò esigeva progettazione rigorosa, tecniche aggior-
Archivio centrale dello Stato, Ministero dell’industria,
del commercio e dell’artigianato.
nate, operatori qualificati. Richiedeva soprattutto, da
Ufficio italiano brevetti e marchi, 97.644. parte degli industriali, la capacità di proporsi finalità
Richiesta marchio “La Spigadoro” f.lli Petrini, anno 1950, sociali e culturali al di là dell’immediato profitto. Finita
Archivio centrale dello Stato, Ministero dell’industria,
del commercio e dell’artigianato.
la guerra, l’Italia desiderosa di modernità e aperture
Ufficio italiano brevetti e marchi, 97.645. riuscì a conservare nella produzione industriale il gu-
140 141
sto e il valore dell’invenzione che in passato era stato
prerogativa degli artisti e artigiani. Si parlò di italian
look ed infatti quasi tutta la produzione italiana ha
cercato effetti visivi immediati e piacevoli.
Per quanto ci riguarda, una data significativa
è il 23 luglio 1958 giorno in cui furono presentati a
Roma i marchi di fabbrica Chiccoro e Supermangimi
Petrini Composti Bilanciati. Questo ultimo presen-
tava già una buona dose di complessità composi-
tiva, come si evince dalla lunga descrizione acclusa
alla domanda di registrazione. I marchi Petrini tanto
per la pasta come per il settore zootecnico prose-
guirono negli anni Sessanta e Settanta, anni parti-
colarmente espansivi. La nostra storia si arricchisce
pure di proposte iconiche decisamente in linea con
quanto stava accadendo sul piano comunicativo in
altri comparti industriali. Ci riferiamo in particolare al
marchio del 1960, un capolavoro di inventiva e di
astrazione artistica6. Non per niente sono gli anni in
cui il pittore Eugenio Carmi, responsabile della co-
municazione del colosso siderurgico Italsider, ricor-
se a delle figure geometriche per creare una serie di
sperimentali cartelloni informativi rivolti agli operai.
Si trattava di un singolare uso di quadrati, cerchi e
rettangoli per richiamare l’attenzione dei rischi del
lavoro. Nella sua specificità anche il marchio Petri-
ni deposito nel 1960 adopera un originale gioco di
simboli, di vuoti e pieni. Operazione carica di sim-
bolismo che venne poi utilizzata nella realizzazione
degli stand per le fiere campionarie. Tra il 1965 e
il 1967 arrivò la fortunata “coccarda” e nel 1970 la
simbolica “S” raffigurante una spiga d’oro di grano
 a voler ricordare il legame agrario con i primi passi
dell’esperienza pastaria. In ogni caso, a partire dalla
metà del Novecento la storia dei marchi finisce per
intrecciarsi con quella della pubblicità grafica e fo-
tografica. Seguendo la serie di manifesti pubblicitari
adoperati nel corso del tempo da entrambi i gruppi
risulta molto evidente l’intento di ancorare il lancio di
prodotti mangimistici a quello molto più consolidato
e trainante della pasta. La mangimistica ancora es-
sendo a metà del XX secolo un settore che compi-
va i suoi primi passi in Italia, richiedeva un punto di
lancio e in molti casi la piattaforma fu fornita proprio
dal mondo della pasta. Appare evidente che le tec-
niche comunicative adoperate dai due gruppi che
alle soglie del XXI secolo hanno dato vita al gruppo
Mignini&Petrini risultano coincidenti, a rimarcare le
loro traiettorie condotte quasi in parallelo. Tale sinte-

Stand espositivo f.lli Petrini, anni Settanta,

Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.

Marchi f.lli Petrini, Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.

Richiesta marchi pasta

e mangimi f.lli Petrini,
anni 1955-1960, Archivio centrale
dello Stato, Ministero dell’industria,
del commercio e dell’artigianato.
Ufficio italiano brevetti e marchi,
143.900 e Archivio storico
del Gruppo Mignini&Petrini.

142 143
 si tra la pasta con un mercato molto più consolida-
to e la mangimistica alla ricerca di notorietà appare
plasticamente evidente nella locandina pubblicitaria
realizzata dalla PRO.VI.MI e f.lli Mignini negli anni Cin-
quanta.
Come si evince dall’immagine, traspare anzi-
tutto l’importanza di collegare il prodotto naziona-
le con una dimensione estera, all’epoca molto più
progredita, in questo caso l’Olanda ma senza dub-
bio il messaggio più forte e deciso era il richiamo
all’aumento dei redditi delle aziende. Dunque risulta-
va corretto guidare l’attenzione utilizzando una frase
ad effetto: “È la vostra marca”7. Successivamente e
al fine di ricondurre la prima parte della pubblicità a
una realtà locale decisamente più conosciuta, appa-
re inserito il richiamo ai mangimi bilanciati della mar-

ca Ponte provenienti dal molino di Ponte San Gio-

vanni appartenenti ai fratelli Mignini. In questo modo
e quasi adoperando le tecniche della sequenza di
un film i due ambiti produttivi (mulino e mangimificio)
vengono uniti sotto un unico produttore garanzia di
Marchi, Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
qualità e sicurezza. Si potrebbe dire che in questo
pagina seguente Manifesti pubblicitari,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini. modo e adoperando espedienti comunicativi con-

144 145
 creti, entrambi i settori venivano uniti e i produtto-
ri pienamente accreditati mantenendo il loro ruolo
di essere espressione della tradizione e allo stesso
tempo vettori di novità. Saper produrre una buona
pasta era garanzia anche per quanto concerneva i
mangimi. Un gioco di specchi e di rinvii che nel no-
stro caso di studio raggiunge una perfetta sincronia.
Se si lasciano da parte i marchi per guardare
con attenzione i manifesti pubblicitari, essi si dimo-
strano altrettanto rivelatori dei profondi cambiamenti
conosciuti dalla società italiana nel corso del No-
147
Manifesti pubblicitari,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
vecento soprattutto per quanto riguarda le abitudi-
ni alimentari. Finalmente era possibile suggerire di
associare il consumo di pasta alla buona salute dei
bambini o di mangiare pasta tutti i giorni della setti-
mana. Un chiaro invito a dimenticare le restrizioni del
passato ormai diventate un ricordo negli anni in cui
gli italiani cominciavano ad abituarsi a vedere delle
fotografie di cucine e di frigoriferi pieni di bevande
e di cibi preparati e perfino congelati. Segnali di un
Manifesti pubblicitari “Spigadoro”,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
 benessere crescente accompagnato da altre novità
proprie delle famiglie moderne come, ad esempio,
avere a disposizione in commercio dei pacchi più
piccoli (250 grammi) che riportano precise indicazio-
ni sui tempi di cottura (9 minuti) e le dosi consigliate
(3 piatti). Aspetti tutti da mettere insieme alla tradizio-
nale pasta al ragù o al pomodoro o al riso. Si definiva
così una precisa distinzione, per le famiglie e i suoi
componenti, tra i tempi da dedicare alla preparazio-
ne dei piatti di pasta nei giorni feriali e quelli festivi.
Tempi e ritmi della vita imposti dal lavoro che trovaro-
no modo di essere recepiti e interpretati dall’industria
della pasta e dei cibi già pronti.
Senza dubbio i manifesti pubblicitari prodotti
nel corso del XX secolo dalla Petrini e dalla Mignini
collocano ambedue le società nel novero dei sog-
getti industriali che hanno contribuito a creare la sto-
ria della pubblicità alimentare. Come nel caso di altre
imprese di dimensione nazionale, anche qui possia-
mo tracciare un percorso cronologico che illustra le
principali fasi e le strade intraprese. Un rappresen-
tativo campionario di manifesti e locandine ora della
pasta ora del mangime che contribuisce a ricostruire
l’immaginario commerciale del XX secolo italiano8.
Non soltanto, però, materiale grafico anche quello
fotografico appare ugualmente significativo. Le foto-
grafie in bianco e nero trasmettono, indubbiamente
la dimensione di una società che osservava quasi
con un pizzico di sorpresa e stupore il passo di una
lunga carovana di macchine tappezzate di cartelloni
Manifesti pubblicitari “Spigadoro”,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
148
che invitavano a consumare pasta e mangimi. Forza
comunicativa delle fotografie in bianco e nero che
si ritrova anche nel caso di un contatto ancora più
immediato tra un mondo rurale alle prese con una
lenta modernizzazione e l’arrivo dei nuovi mangimi
in sacchi, come nel caso della contadina circondata
da un folto gruppo di suini che si presta a posare,
con rigoroso fazzoletto in testa e tra edifici piuttosto
scadenti, per far capire la conve-
nienza di adoperare la nuova linea
di mangimi bilanciati. Due mondi
che di fatto si incontrano e si mi-
schiano sotto la data che si legge
su una delle porte: “19.8.1959”. A
rimarcare il valore storico di que-
sto materiale documentario, valga
il capannello di uomini con cap-
pello in testa radunati intorno alla
Fiat 600 nell’intento, possiamo
supporre, di ottenere un sacchet-
to campione di mangimi, del ma-
teriale illustrativo o delle notizie.
Scena, anche questa, che unisce
fino a fondere agricoltura e indu-
stria che intorno agli anni ’50-’60 si trovarono a con-
vivere: da un lato una produzione agricola che con
curiosità si avvicinava alle novità e dall’altro quello
della produzione industriale che offriva al mondo
agricolo non soltanto nuovi prodotti ma anche nuo-
ve pratiche e riti commerciali nonché sociali. Come
fedelmente attesta la macchina piena di slogan pub-
Fotografia pubblicitaria “La Spigadoro”,
blicitari, tanto di pasta come di mangimi. fototeca Isuc, Perugia.
149

Fotografie pubblicitarie
mangimi f.lli Petrini e “Spigadoro”,
fototeca Isuc, Perugia.
150
I marchi della Mignini&Petrini
1937
Ufficio della proprietà intellettuale
N° 56.588
Marchio o segno distintivo
di fabbrica
Data e ora di deposito:
6 ottobre 1937, ore 11,45
Società An. Molino e Pastificio fratelli
Petrini, Bastia Umbra9 (Perugia)
Per contraddistinguere paste
di semolino
Nome e descrizione marchio:
Pasta di lusso. La Spigadoro. S.A.
molino e pastificio f.lli Petrini.
Bastia Umbra.
Da spighe d’or a puri semoli torno
alla vita. Pasta Petrini
Per tutti i gusti e nei tagli più fini
si trova sempre la pasta Petrini
Kg. 0500
G. Corazza Ponte S. Nicolò (Padova)
Marchio depositato in colore.
Marchio con foglie blu, spighe in oro,
caratteri in rosso ombreggianti
in viole.
151
1947 1950
Ufficio della proprietà intellettuale Brevetto per marchio d’impresa
N° 88.451 N° 97.644
Marchio o segno distintivo Ufficio di deposito:
di fabbrica Roma
Data e ora di deposito: Data e ora di deposito:
28 agosto 1947, ore 11,50 7 febbraio 1950, ore 11,55
Società An. Molino e Pastificio fratelli Titolare:
Petrini, Bastia Umbra10 (Perugia) S.p.A Molini & pastificio
Merci o prodotti fratelli Petrini.
da contraddistinguere: Prodotti, merci o servizi
paste di semolino (classe 38) da contraddistinguere:
Nome e descrizione marchio: paste alimentari (cl. 38)
Pasta di lusso. La Spigadoro. S.A. Descrizione marchio:
molino e pastificio f.lli Petrini. Un mulino a vento.
Bastia Umbra.
Da spighe d’or a puri semolini torno
alla vita. Pasta Petrini.
Per tutti i gusti e nei tagli più fini
si trova sempre la pasta Petrini
Kg. 0500
Colori rivendicati: rosso, oro, blu.
Annotazioni speciali: rinnovazione
del brevetto per marchio n. 56588
depositato il 6 ottobre 1937,
rilasciato il 28 gennaio 1938.
1950 1955 1958 1958 piastrina o banda collegata a mezzo ta la dicitura SUPERMANGIMI COMPO-
Brevetto per marchio d’impresa Brevetto per marchio d’impresa Ufficio centrale brevetti. Ufficio centrale brevetti. di listelli stesso, in modo da avere la STI BILANCIATI che sta ad indicare che
N° 97.645 N° 130.259 Brevetto per marchio d’impresa Brevetto per marchio d’impresa configurazione di una rastrelliera o parti il marchio protegge alimenti zootecnici.
Ufficio di deposito: Ufficio di deposito: N° 97.644 N° 145.516 avanti di una mangiatoia. Sulla banda trasversale a fondo scu-
Roma Roma Ufficio di deposito: Ufficio di deposito: Questa banda si prolunga leggermen- ro, sovrapposta al descritto piano, è
Data e ora di deposito: Data e ora di deposito: Roma Roma te da una parte e dall’altra del piano invece scritta la parola PETRINI che è
7 febbraio 1950, ore 12 14 dicembre 1955, ore 11,35 Data e ora di deposito: Data e ora di deposito: di fondo rettangolare, il quale risulta, il nominativo del richiedente il marchio.
Titolare: Titolare: 23 luglio 1958, ore 10,30 23 luglio 1958, ore 10,35 in conseguenza, suddiviso in due par- Questa parola è scritta in lettere roma-
S.p.A Molini & pastificio fratelli Petrini S.p.A Molini & pastificio fratelli Petrini Titolare: Titolare: ti, una superiore ed una inferiore alla ne, in colore bianco sul fondo scuro
Prodotti, merci o servizi Prodotti, merci o servizi S.p.A Molini e pastificio f.lli Petrini S.p.A Molini e pastificio f.lli Petrini banda. della banda.
da contraddistinguere: da contraddistinguere: Prodotti, merci o servizi Prodotti, merci o servizi Nella parte superiore è scritta, in co-
paste alimentari (cl. 38) paste alimentari da contraddistinguere: da contraddistinguere: lore scuro, in lettere romane, in parole
Nome del marchio: Nome del marchio: alimenti zootecnici (cl. 31) alimenti zootecnici (cl. 31) SUPERMANGIMI; nella parte inferiore è
La Spigadoro Pasta Colombina Nome e descrizione marchio: Nome del marchio: scritta la parola COMPOSTI e al di sotto
Chiccoro Supermangimi Petrini Composti di questa parola BILANCIATI.
Bilanciati Entrambe le parole sono scritte in colo-
Descrizione del marchio: re scuro, a lettere romane. Però, men-
Il marchio è costituito da un piano ret- tre le lettere della parola BILANCIATI
tangolare a spigoli leggermente arro- sono normali, quelle della parola COM-
tondati a fondo bianco, delimitato da POSTI sono leggermente schiacciate.
due filetti scuri, dei quali quello esterno Inoltre le lettere di questa parola COM-
è più marcato di quello interno. Su que- POSTI sono scritte a carattere più leg-
sto piano rettangolare, nel senso della gero di quelle della parola BILANCIATI
lunghezza maggiore, è poggiata una che risultano scritte a carattere più
banda o piastrina rettangolare a fondo marcato. In modo che sulle due parti
scuro sormontata da un filetto ad essa costituenti il piano a fondo bianco risul-

152 153
1960
Ufficio centrale brevetti.
Brevetto per marchio d’impresa
N° 166.456
Ufficio di deposito:
Roma
Data e ora di deposito:
5 ottobre 1960, ore 9
Titolare:
S.p.A Molini e pastificio f.lli Petrini
Prodotti, merci o servizi
da contraddistinguere:
paste alimentari in genere, farine,
mangimi, alimenti zootecnici (cl. 30-31)
Nome del marchio:
senza nome
Descrizione marchio:
Tre serie di strisce, affiancate vertical-
mente; nel campo formato da queste
striscie sono ricavati due spazi: nella
parte superiore uno spazio a contorno
circolare e nella parte inferiore uno spa-
zio a contorno frastagliato, ecc.
Il marchio è costituito da tre serie di
strisce o bande, affiancate verticalmen-
te l’una all’altra. Ciascuna serie è com-
154
posta da strisce orizzontali disposte nel
senso verticale parallelamente l’una alle
altre, ogni striscia essendo di colore dif-
ferente rispetto alle due adiacenti.
Inoltre le strisce o bande di un colore
della serie centrale sono sfalsate rispet-
to a quelle dello sesso colore delle serie
laterali.
Nel campo formato da queste serie di
strisce sono ricavati due spazi del co-
lore delle strisce a fondo chiaro e pre-
cisamente parte superiore uno spazio
a contorno circolare e nella parte infe-
riore uno spazio a contorno frastaglia-
to. Detti contorni essendo ovviamente
interrotti in corrispondenza delle strisce
a fondo chiaro. In detti spazi possono
essere ricavate scritte pubblicitarie ed
altro.
Lateralmente da una parte e dall’altra
del campo formato dalle tre serie di stri-
sce vi sono due bande di dischi a fondo
scuro, tangenziali l’uno all’altro disposti
verticalmente in prosieguo l’uno dell’al-
tro. Anche in questi dischi possono es-
sere ricavati simboli a fondo chiaro, ad
esempio lettere in modo che ricavando
in tutti o in alcuni dei dischi ed in un
certo ordine i dovuti simboli è possibile
ottenere una scritta qualsiasi.
1962
Ufficio centrale brevetti.
Brevetto per marchio d’impresa
N° 177.942
Ufficio di deposito:
Roma
Data e ora di deposito:
16 maggio 1962, ore 9,30
Titolare:
S.p.A Molini e pastificio f.lli Petrini
Prodotti, merci o servizi
da contraddistinguere:
cl. 30
Nome del marchio:
Che pasta. Spigadoro … e basta!
Descrizione del marchio:
Il marchio consiste in una impronta raf-
figurante un cucchiaio ed una forchet-
ta, la parte terminale della quale inter-
seca al centro il manico del cucchiaio
dove nella conca di quest’ultimo figura
una caricatura occhieggiante. Due dei
quattro denti della forchetta, invece,
formano un O ad indicare il famoso
O.K. Trasversalmente, tra la conca del
cucchiaio e i denti della forchetta figura
155
la dicitura, in caratteri stampatello ‘che di color blu oltremare circondato all’e-
pasta!’. In fondo una etichetta conte- sterno da una serie uniforme di piccoli
nente la parola SPIGADORO, la parte fi- triangoli di color giallo in forma di rag-
nale della quale, all’altezza delle lettere gera. Entro il disco spicca superior-
R ed O interseca la parte terminale del mente la parola Supermngimi in carat-
cucchiaio. In fondo a tutto tre puntini e teri bianchi; il centro è attraversato da
la dicitura ‘… e basta!’. un rettangolo di color nero con sopra
Il marchio serve a contraddistinguere un ornato in cui si legge il nome Petrini
paste alimentari in genere. in caratteri bianchi; inferiormente è la
Il marchio stesso verrà applicato, in sigla SP in color giallo. Il disco posa su
qualunque colore e dimensione, sui una fascia rettangolare di color rosso
prodotti, etichette, imballaggi, stampati che sporge e sotto del disco nel senso
e pubblicità mediante stampa, incisio- dell’altezza con una filettatura bianca
ne e con qualsiasi altro mezzo noto. lungo i margini destro e sinistro.
Autore:
Mario Pallotti (Roma).
1965
Ufficio centrale brevetti.
Brevetto per marchio d’impresa
N° 185102
Roma, 29 aprile 1965
Descrizione del marchio:
Il marchio consiste in una etichetta
rettangolare avente al centro un disco
1967
Ufficio centrale brevetti.
Brevetto per marchio d’impresa
N° 21.345C/70
Roma, 27 gennaio 1967
Descrizione del marchio:
Il marchio, come risulta dalle allega-
te etichette, consiste in una impronta
che riproduce una coccarda a fondo
arancione avente al centro la scritta
su tre righe Supermangimi Petrini Ba-
stia Umbra, il nome Petrini in caratteri
manifesto. La coccarda è circondata
esternamente da una serie di rettangoli
colorati all’interno in giallo ed all’ester-
no in azzurro. È fissata ad un nastro
di color arancione con due filettature
bianche che si snoda inferiormente in
due estremità forcute.
156
1970
Ufficio centrale brevetti.
Brevetto per marchio d’impresa
N° 33119C/70
Roma, 19 febbraio 1970
Descrizione del marchio:
Dichiarazione di protezione della so-
cietà p.a. Fratelli Petrini per un marchio
di impresa di primo deposito.
Tale marchio è costituito da una lette-
ra S maiuscola di color giallo, filettata
di nero ed intrecciata con una spiga
di grano che la attraversa dal basso
in alto, il tutto su fondo azzurrognolo.
Il marchio è destinato a contraddistin-
guere paste alimentari ed altri prodotti
del genere compresi nella classe 30.
La società richiedente rivendica il diritto
esclusivo sui colori del marchio, il diritto
di riprodurlo in qualsiasi grandezza, di
applicarlo come etichetta sui prodotti,
di riprodurlo su carta lucida, da involge-
re, su contenitori di ogni genere, scato-
le e sacchetti.
1973
Data di deposito:
14/02/1973
Descrizione del marchio:
Con la M in grande e in maiuscolo sti-
lizzato e sotto più in piccolo la scritta in
stampatello maiuscolo di fantasia.
1991 alla dicitura Pastai dal 1822. Quest’ulti- 2012
Ufficio provinciale industria ma scritta è in colore oro e con caratteri Data di deposito:
e commercio artigianato di Perugia con grazie pieni. Il marchio stesso sarà 03/10/2012
Perugia, 28 febbraio 1991 usato per contraddistinguere i seguen- Descrizione del marchio:
N° PG91C0005 ti prodotti: pasta alimentare di grano Scritta Mignini&Petrini in colore bianco
Nome del marchio: duro, secca e/o fresca, all’uovo e/o altri su fondo verde con la & commerciale in
Maestri Umbri. Pasta dal 1822 ingredienti, di produzione. colore verde pantone 375 di dimensio-
Descrizione del marchio: ne maggiori delle parole Mignini e Petri-
Il marchio consiste in un ovale all’inter- ni il fondo verde sul quale è riportata la
no del quale vi sono disegnati a tratto scritta è in colore verde scuro pantone
due cuochi, con il caratteristico cap- 3308 CGE sfuma verso l’alto in colore
pello, nell’atto di impastare; vi è inoltre verde pantone 375.
un tavolo, due sacchi aperti, ricolmi di
grano e delle spighe di grano che nel-
la parte inferiore sbordano dall’ovale.
Il tutto in colore grigio su fondo bian-
co. Al di sotto centrata vi è la dicitura 1
Ferraresi 1998, p. 16.
Maestri Umbri, scritta con caratteri con 2
Bucchetti 1999.
grazie pieni ed in colore bianco grigio (a 3
Gonizzi, Ganapini 1994.
seconda del fondo) mentre la sua om- 4
Fasce 2012, pp. 28-29.
bra, leggermente spostata in basso a 5
Argan 2011.
destra, è in colore oro. In oro sono an- 6
Grazioli 2001.
che dei sottilissimi fili che si intersecano 7
Ferraresi 2003.
formando un piccolo fregio che tocca le 8
Piazza, Bellenda 2014.
scritte Maestri Umbri; la parte centrale 9
Così nel documento originale.
del fregio si allarga per lasciare spazio
10
Così nel documento originale.
157

Manifesti pubblicitari Gruppo Mignini&Petrini,
Archivio storico Gruppo Mignini&Petrini.
158
Elenco
delle opere citate
Aghina, Maletto 1979 = Cesare
Aghina, Silvano Maletto, Tecnica mangimi-
stica, Bologna, Esculapio.
Angrilli 2018 = Massimo Angrilli,
Piano, progetto, paesaggio. Urbanistica e
recupero del bene comune, Milano, Fran-
coAngeli.
Argan 2011 = Giulio Carlo Argan, Il
design degli italiani. Italian Design, in «Dise-
gno industriale. Industrial design», 49, pp.
II-XXV.
Astengo 1966 = Giovanni Astengo,
Assisi: piano regolatore generale 1966, Ve-
nezia.
Atti del comitato 1874 = Atti del co-
mitato dell’inchiesta industriale. Deposizioni
scritte. Olii, Roma, stamperia Reale.
Augé 2004 = Marc Augé, Rovine e
macerie. Il senso del tempo, Torino, Bollati
Boringhieri.
Azcárate Gómez 2009 = César Aitor
Azcárate Gómez, Catedrales olvidadas. La
red de silos en España (1949-1990), Ma-
drid, Ministerio de Medio Ambiente y Medio
Rural y Marino.
Bagnasco 1977 = Arnaldo Bagna-
sco, Le tre Italie. La problematica territoriale
dello sviluppo italiano, Bologna, il Mulino.
159
Baldini 2010 = Massimo Baldini, La
casa degli italiani, Bologna, il Mulino.
Barbadoro 1961 = Idomeneo Barba-
doro, in Federconsorzi nella politica agraria
italiana, Roma, CGIL, 1961.
Barlocchi 1832 = Saverio Barlocchi,
Relazione sui terremoti di Fuligno e dell’Um-
bria accaduti in gennaio 1832, Roma, pres-
so Antonio Boulzaler.
Bauman 2011 = Zygmunt Bauman,
Modernità liquida, Roma-Bari, Laterza.
Becattini 2015 = Giacomo Becattini,
La coscienza dei luoghi. Il territorio come
soggetto corale, Roma, Donzelli.
Belluzzi et al. 2014 = Giancarlo Bel-
luzzi et al., Alimenti per animali nell’Unione
Europea. Aspetti normativi, scientifici e tec-
nici in materia di sicurezza, efficacia ed eti-
chettatura, Bologna, Edagricole.
Blasi 2011 = Bianca Blasi, Dino Lil-
li (1898-1971), in Semplice e semplice ma
italiano italiano. Architettura moderna in
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società, 27 Braunschweig, società, 40 Danimarca, 28
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pp. 293-304. Alessandria, 27 Broccatelli, Pasquale, 81 De Mauro, Tullio, 138
Tassinari 1941 = Giuseppe Tassinari, America del sud, 24, 40 Bruno Cerabolini, società, 27 Defoe, Daniel, scrittore, 7
Amme, società, 40 Budapest, 40 Del Giudice, Francesco, 58
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Angelini, Cesare, 67 Buffalo, 44 Del Mauro, Giuseppe, 81
italiana, Roma, Istituto fascista di tecnica e Appennini, 103 Bühler, società, 40, 121
propaganda agraria. Aragozzini, Vincenzo, fotografo, 117, 121 Bühler, Adolfo, 121 E.R.&Turner, società, 40
Teti 2018 = Vito Teti, Il sentimento dei Arena, società, 32 Bühler-Jun, Adolfo, 121 Egitto, 26
Argentina, 24 Emilia-Romagna, 26, 30, 32
luoghi, tra nostalgia e futuro, in De Rossi,
Armani, 49 C.H. Knorr, società, 27 Europa, 22, 24, 34, 44, 46
pp. 191-205. Asia, 24 C.R.I.M.E.A, società, 27
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107, 109-111, 113, 115, 117-118, Cannara, 73 Federazione Italiana Consorzi Agrari, 46
cietà dal 1970 a oggi. Economia e società,
121-122, 124-125, 127-128, 130, 132 Carmi, Eugenio, pittore, 141 Federconsorzi, 32, 35, 52
Venezia, Marsilio. Astengo, Giovanni, urbanista, 70, 110 Cassa cooperativa di risparmio e prestiti, Feldbach, 121
Torre 2011 = Angelo Torre, Luoghi: Austria, 25 67 Fiat, società, 117, 149
la produzione di località in età moderna e Cavallini, Antonio, 81 Firenze, 68
Baduel, Jenny, 115 Certosa di Pavia, 44 Foggia, 46
contemporanea, Roma, Marsilio.
Baglioni, famiglia, 73, 75, 76, 103 Chartes, 40 Fontis Tiberis vid San Paolo delle Abbadesse,
Turri 1998 = Eugenio Turri, Il paesag- Baldeschi, famiglia, 75 Chiagio vid Chiascio, 63
gio come teatro, Venezia, Marsilio. Bastia Umbra, 7, 12, 14-16, 37, 51, 55,58, Chiascio, fiume, 12, 14, 63-64, 66, 75-76, Francia, 24, 28, 32, 40
63-64, 67-68, 70, 72-73, 75-76, 78, 80, 103-105
80-81, 83-84, 87, 88, 92, 97-98-101, Cicogna, officina meccanica, 105 Galeazzo Alessi, architetto, 64
Umbria 1966 = Umbria, Milano, Tou-
103, 104, 109, 113, 117, 139, 151, 156 Cina, 34 Galli, Gianluigi, 101
ring Club Italiano. Belgio, 28 Cipolla, fonderia, 111 Ganz&C., società, 40
Belloni, Giulio, 81 Coletti, Aspidio, 81 Gaslini società anonima, società, 27
Vaquero Piñeiro 2011 = Manuel Va- Berga Impianti Cereali, società, 40 Collazzone, 73 Genova, 44, 60
Berlino, 8 Collemancio, 73 Germania, 23, 25, 32
quero Piñeiro, I silos granari in Italia negli Bettona, 73 Colussi, società, 111 Gieseck&Konegan, società, 40
anni Trenta: fra autarchia economica e ra- Bistocchi, Francesco, 81 Corazza, G., 139 Giontella, tabacchificio, 68
163
Golfetto, società, 40 Napoli, 23 Sant’Angelo, porta, Bastia, 68, 76, 78
Gran Bretagna, 22, 24, 29 Nervi, Pier Luigi, architetto, 97 Santa Chiara, 63
Grassi, Guido, 40 Niccolò Alunno, pittore, 64 Santa Maria degli Angeli, Assisi, 15-16, 97
Gregorio XV, papa, 67 Norgini, Giovanni, 67 Santa Maria Rossa, Perugia, 75
Grosse-Lohmen, società, 40 Norgini, Pietro, 67 Scoccimarro, Cesare, architetto, 49
Gubbio, 110 Signi, Antonio, 81
Gupfen, 120 Ocrim, società, 40 Società anonima frigoriferi Italia centrale, 68
Officine meccaniche Franchi, 68 Società anonima meccanica Lombarda,
India, 24 Officine meccaniche Reggiane, società, 40 società, 40
Industria Confezioni Abbigliamento Perugia, Olanda, 23, 29, 113, 144 Società anonima pastificio Ponte San
società, 111 Olivetti, Adriano, 141 Giovanni, 38-39, 44, 113, 145 Manuel Vaquero Piñeiro, PhD in Storia
Insula romana, 63, 68 Società cooperativa muratori e cementisti moderna e contemporanea presso l’Univer-
Italia, 9, 21, 23-27, 30, 32, 34, 40, 42, 46, Pallotti, Mario, 155 di Ravenna, 101 sità di Cantabria (Spagna) è professore as-
49, 60, 68, 87, 101, 109, 132, 138-139, Passarelli, Tullio, architetto, 49 Società industriale agricola emiliana,
143 Passarelli, Vincenzo, architetto, 49 società, 27 sociatgo di storia economica all’Università
Italsider, società, 141 Pavia, 27, 44 Società Italiana Costruzioni Agricole di Perugia (Italia). Nel 2010 ha ricevuto il pre-
Petrignano, 10, 14-16, 38, 103-105, 107, Industriali, società, 46 mio internazionale “Daria Borghese” per gli
Jacini, Stefano, 21 109-111, 115, 117-118, 121-122, Società ligure lombarda, società, 27
124-125, 127-128, 130, 132 Spagna, 32 studi sulla storia del Rinascimento a Roma.
Kapler, società, 40 Petrini, famiglia, 10, 12, 32, 37, 51, 60, 67, Spello, 73 È vicepresidente dell’associazione RESPRO
75-76, 78, 80-83, 87, 89, 91-92, Spigadoro, pastificio, 52, 55-56, 59, 61, 68, (Rete di storici per i paesaggi della produ-
Lacus Umber, 63 96-100, 113, 117, 130, 139-143, 148, 70, 82, 84, 87
Lancetti, Enrico, 67 150-156 zione). I suoi ambiti di ricerca sono la storia
Stati Uniti, 23-24, 28, 34, 44, 139, 141
Lazzari, Virgilio, 81 Petrini di Giuseppe, Antonio, 75-76 Subasio, 14-15, 132 dell’agricoltura e dei processi produttivi ur-
Le Corbusier (Charles-Édouard Jeanneret Petrini, Ettore, 80 Svizzera, 25 bani e rurali. Alcune delle sue ultime pub-
-Gris), architetto, 44, 61 Philippot-Scheider&Jaquet, società, 40
blicazioni sono: Readings for farmers: Agra-
Lilli, Dino, architetto, 91, 97, 115, 117 Piemonte, 27, 30 Teisset-Capron&f.lli Brault, società, 40
Linarolo, 27 Piovene, Guido, 107 Teodorico, re goto, 63 rian almanacs in Italy (eighteenth-twentieth Francesca Giommi è cultrice della mate-
Lolli, fabbrica, 68 Pirelli, società, 117 Teofini, Domenico, 81 centuries), “The agricultural history review”, ria presso la cattedra di storia economica del
Lolli, Ubaldo, 67 Plini, Luigi, 81 Terni, 12, 109 63, 2, 2015, pp. 243-264; Manuel Vaquero dipartimento di Scienze Politiche dell’Uni-
Lombardia, 23, 27, 30, 32 Plini, Umberto, 81 Terontola, 125
Luigi Tornaghi, società, 27, 67 Ponte San Giovanni, Perugia, 12, 38, 44, Tescio, fiume, 63, 110 Piñeiro, Luciano Maffi,  The Diffusion of Ita- versità degli Studi di Perugia e assegnista
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