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Insalate

Insalata di castagne

Insalate Insalata di castagne Difficoltà: molto bassa Preparazione: 15 min Cottura: 5 min Dosi per: 4
Insalate Insalata di castagne Difficoltà: molto bassa Preparazione: 15 min Cottura: 5 min Dosi per: 4

Difficoltà:

molto bassa

Insalate Insalata di castagne Difficoltà: molto bassa Preparazione: 15 min Cottura: 5 min Dosi per: 4

Preparazione:

15 min

di castagne Difficoltà: molto bassa Preparazione: 15 min Cottura: 5 min Dosi per: 4 persone Costo:

Cottura:

5 min

Difficoltà: molto bassa Preparazione: 15 min Cottura: 5 min Dosi per: 4 persone Costo: basso Avete

Dosi per:

4 persone

Preparazione: 15 min Cottura: 5 min Dosi per: 4 persone Costo: basso Avete voglia di un'insalata

Costo:

basso

15 min Cottura: 5 min Dosi per: 4 persone Costo: basso Avete voglia di un'insalata che

Avete voglia di un'insalata che abbia un allure autunnale e un sapore sfizioso e interessante? Abbiamo la ricetta che fa per voi! Ecco l'insalata di castagne, un modo originale e sfizioso per gustare questi preziosi frutti autunnali. Sì perché le castagne non sono protagoniste delle solite ricette come la crema da spalmare sul pane o sulle fette biscottate o della golosa torta con cioccolato, per non parlare delle caldarroste. Insomma che ci siano tantissime ricette da poter fare con le castagne, gli amanti di questo frutto lo sanno bene. Ma con l'insalata di castagne scoprirete qualcosa di nuovo e stuzzicante per il vostro palato. Questa volta, è il caso di dirlo, non sarà la solita insalata!

Ingredienti

Castagne precotte 150 g

Insalata red chard 80 g

Roquefort 80 g

Pane 25 g

Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai

Peperoncino secco 1

PER IL DRESSING

Senape di Digione 2 cucchiai

Miele 1 cucchiaio

Succo di limone 0,5

Preparazione

Peperoncino secco 1 PER IL DRESSING Senape di Digione 2 cucchiai Miele 1 cucchiaio Succo di

Per preparare l insalata di castagne partite dai crostini: affettate il pane (1) e poi ottenete dei piccoli cubetti (2). Spostatevi ai fornelli e scaldate una padella con 1 cucchiaio d olio (3).

e scaldate una padella con 1 cucchiaio d olio (3). Mentre questi dorano in padella aggiungete

Mentre questi dorano in padella aggiungete il peperoncino sbriciolato (4) e lasciate tostare ancora qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Una volta pronti, teneteli da parte (5). Nella stessa padella, aggiungete il secondo cucchiaio di olio, e poi tuffate le castagne precotte (6).

cucchiaio di olio, e poi tuffate le castagne precotte (6). Lasciatele saltare per 4-5 minuti affinché

Lasciatele saltare per 4-5 minuti affinché dorino e poi mettete anche queste da parte (7). Passate al dressing per la vostra insalata. Nel boccale di un mixer versate il succo di limone (8), poi la senape in grani (9),

versate il succo di limone (8), poi la senape in grani (9), il miele (10) ed

il miele (10) ed emulsionate il tutto con il mixer per ottenere la vostra salsina (11-12).

tutto con il mixer per ottenere la vostra salsina (11-12). Per ultimo tagliate a tocchetti il

Per ultimo tagliate a tocchetti il roquefort, lavate e asciugate bene le foglie di red chard. Passate alla composizione dei piatti (13): versate l'insalata, guarnite con dei crostini di pane (14), il formaggio (15),

le castagne (16) e il dressing (17). Mescolate bene il tutto e la vostra insalata

le castagne (16) e il dressing (17). Mescolate bene il tutto e la vostra insalata di castagne è pronta: buon appetito (18)!

Conservazione

L insalata di castagne, una volta pronta, va consumata subito altrimenti le foglie di red chard e il pane perderanno di

consistenza. Si sconsiglia perciò qualunque forma di conservazione. Al massimo potrete preparare in anticipo il dressing e

tenerlo da parte in frigo prima dell uso.

Consiglio

Aggiungete dei pomodori secchi e un mix di olive verdi e nere per rendere ancora più gustosa la vostra insalata di castagne oppure della frutta secca. Invece al posto del roquefort potete utilizzare del gorgonzola! Al posto della senape preparate un dressing allo yogurt greco con tabasco e erba cipollina.