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Biscotti deliziosi ottenuti con l'esubero di pasta madre. Da una ricetta di Vero Bonomi, Lievitario.
Porzioni
15
Ingredienti
210 gr farina 00
60 gr zucchero bianco
1 uovo
70 gr burro
1 pizzico di sale
Istruzioni
Mescolate l'uovo con i due zuccheri, io ci ho sciolto anche l'esubero per poi aggiungere la
farina, il burro a temperatura ambiente, il bicarbonato e il sale anche se la ricetta originale
prevedeva il lievito madre dopo farina e burro.
Mettetele su una teglia coperta da carta forno, schiacciatele leggermente per appiattirle e
lasciatele in frigorifero per un'ora.
Infornate i cookies a forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti circa (la ricetta originale dice 10-
15 minuti ma per la dimensione che ho scelto e il forno che ho son stati necessari alcuni minuti
in più).