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Impianti meccanici nelle strutture ricettive Quaderno

Informativo
Mechanical systems & receptive structures Ricettivit

Premessa Premise

In questa pubblicazione verranno studiati i principali In this publication will be studied the principal crux
nodi riguardanti gli impianti HVAC e idrico sanitari about the HVAC systems applied to the receptive
applicati alle strutture ricettive. structures.
I complessi architettonici adibiti a locali pubblici che The architectural complexes turned to public places
pi comunemente vengono trattati per la loro that are usually treated for their complexity are:
complessit sono: Centri commerciali, cinema Commercial centres, multiplex theatres, hotels,
multisala, alberghi, villaggi turistici, grandi spazi di tourist villages, great spaces of restoration. Through
ristorazione. Attraverso una trattazione sia a normative and application discussion, the doubts
normativa che applicativa, verranno dipanati i dubbi and the problems usually found in a HVAC project
e le problematiche che pi usualmente si pongono will be solved.
di fronte al progettista

Immagine - Planimetria della nuova struttura alberghiera Image Sheraton Hotel in Oran (Algeria) new structure
della catena Sheraton a Orano (Algeria). Il complesso location plan. The complex contains all the common
racchiude tutte le tipologie funzionali tipiche delle functional typologies of the public use and receptive
attrezzature ricettive e di pubblico utilizzo. Al centro del locations. In the middle of the plan is located a 5 stars
lotto localizzato un hotel 5 stelle da 18 piani, in due hotel of 18 floors, two ethnic restaurants are situated in
piani intermedi sono ubicati due ristoranti etnici, ad two intermediary floors, on the west side of the hotel are
ovest dellHotel un grande centro congressi e sale situated a large congress centre and banquets rooms, on
banchetti, a nord ovest un fitness center ed un bar the north west side a fitness centre and an external caf.
esterno

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Caratteristiche degli impianti Systems characteristics

Gli impianti di condizionamento dellaria per The air conditioning systems for any kind of
qualunque tipo di struttura ricettiva devono essere receptive structure must be able to assure and to
in grado di assicurare e mantenere negli ambienti maintain in the environments the proper thermal
le condizioni termiche, idrotermiche, di velocit e di conditions, hydrothermal, of speed and air purity to
purezza dellaria idonee ad assicurare il benessere assure the comfort of the people and the following
delle persone e le seguenti caratteristiche : characteristics:

Il rinnovo di aria esterna filtrata non deve The renovation of filtered external air should
essere inferiore a 25-30 m/persona/ora. not be less than 25-30 m/person/hour.
Temperatura di 20 1 C con U.R. di 40- Temperature of 20 1 C with relative
50% nella stagione invernale; nella humidity of 40-50% in the winter season; in
stagione estiva temperatura operativa summer season the operational temperature
compresa tra 25-27 C con U.R. di 50- is among 25-27 C with relative humidity of
55% e comunque con una differenza di 50-55% and however with a temperature
temperatura fra laria interna ed esterna difference between the inside and the
non inferiore a 7-8C. outside air not less than 7-8C.
La purezza dellaria deve essere assicurata The air purity has to be insured by proper
da idonei accorgimenti (filtrazione e se del shrewdness (filtering and if needed
caso disinfezione) atti ad assicurare che disinfection) actions to assure that in the
nellaria dellambiente non siano presenti environment air are not present particles
particelle di dimensione maggiore a 50 greater than 50 microns and there is no
micron e non vi sia possibilit di possibility of transmission of infectious
trasmissione di malattie infettive attraverso illnesses through the conditioning system.
limpianto di condizionamento.
La velocit dellaria nelle zone occupate da The air speed in the zones occupied by
persone non deve essere maggiore di people should not be greater than 0,20
0,20 m/s misurata dal pavimento fino ad m/sec measured from the floor to a height of
unaltezza di m 2. m 2.

Immagine Planimetria centro commerciale e cinema Image Commercial centre and multiplex theatre
multisala di Ragusa. location plan in Ragusa.

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1 Caso di studio: Cinema multisala 1st Subject of study: Multiplex (or megaplex)
theatres
Impianti e rumore
I cinema multisala sono strutture composte da un Plants and noises
minimo di 4 fino ad un massimo di 16 sale, con Multiplex theatres are structures composed from a
annessi locali destinati a foyer, ristoranti, bar, uffici, minimum of 4 to a maximum of 16 rooms, with
negozi, sale giochi e servizi vari. attached places destined to hall, restaurants, cafe,
La tipologia classica della multisala quella del offices, shops, amusing rooms various services.
multiplex con 8 sale, ma non mancano complessi di The classical typology of the multi-rooms theatres is
dimensioni ancora maggiori come i megaplex che the multiplex with 8 rooms, but there are also
sorgono in aree periferiche. complexes of greater dimensions called megaplexes
La soluzione pi diffusa per la climatizzazione si usually set in peripheral areas. From now on saying
basa su impianti a tutta aria indipendenti per ogni multiplex we will also intend megaplexes.
sala e per le altre zone, in modo tale da garantire la The most common solution for the climate control is
massima flessibilit dimpiego in funzione dei an all air system, independent for every room and
diversi affollamenti e orari di proiezione e non porre for the other zones, in this way the maximum
in comunicazione tra loro i vari ambienti. flexibility use is guaranteed depending on the
Le unit di trattamento aria possono essere di tipo different overcrowdings and projection schedules
tradizionale con batterie ad acquea refrigerata e and the various environments are not in
acqua calda prodotte da una centrale communication among them.
termofrigorifera, ma nella maggior parte delle The air handling units can be traditional kind with
realizzazioni pi recenti sono state utilizzate unit refrigerated and hot water coils produced by a
autonome di tipo roof-top ad espansione diretta a heating and cooling plant, but in the greater part of
pompa di calore. the most recent realizations are used autonomous
Questa soluzione viene, infatti, sempre pi spesso direct expansion roof-top units with pump of heat.
preferita in quanto consente di concentrare in This solution is often preferred because it allows to
un'unica apparecchiatura tutte le funzioni, con assemble in the same equipment all the functions,
conseguente risparmio degli spazi occupati ed una with consequent saving of spaces and a easier
maggiore semplicit di installazione e di messa in installation and set up.
funzione.

Trattamento delle sale Treatment of the rooms


La diffusione di questa soluzione dovuta anche The diffusion of this solution is also due to the
alla disponibilit commerciale di unit concepite ad commercial availability of conceived units for this
hoc per questo tipo di applicazione. Ogni sala di kind of application. Every projection room is treated
proiezione viene trattata da ununit composta dalle by an unit made of the followings treatment
seguenti sezioni di trattamento: sections:
Miscela aria esterna, espulsione, ricircolo: External air mix, expulsion, recycle:
Filtrazione a doppio stadio: F5 sullaria Double stage filtration : F5 on the external
esterna + F9; air + F9;
Raffreddamento / deumidificazione e Cooling / de-humidification and heating with
riscaldamento in pompa di calore mediante heat pump by a direct expansion coil;
batteria ad espansione diretta;
Ventilatore di mandata; Supply air fan;
Postriscaldamento estivo mediante batteria Summer post-heating by direct expansion
ad espansione diretta a recupero di calore; coil with heat recover;
Umidificazione a vapore prodotto mediante Steam humidification produced by humidifier
umidificatore ad elettrodi immersi; with immersed electrode;
Silenziatori su mandata e ripresa aria; Silencers on supply and return air;
Ventilatore di estrazione; Extraction fan;
Recupero di calore a flusso incrociato Exhaust air heat recovery unit with crossed
dallaria espulsa; flow ;
Circuito frigorifero con compressori scroll, Cooling circuit with scroll compressors,
batterie di condensazione, ventilatori condensation coils , axial fans;
assiali;
Quadro elettrico di comando e controllo. Electric control and comand panel

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Le unit consentono quindi un completo The units allow a full air treatment in summer and
trattamento dellaria sia in regime estivo sia in winter regime.
quello invernale. The air introduced in the rooms is a mixture of
Laria immessa nelle sale risulta una miscela di aria external and recycle air, this last in such measure to
di ricircolo e di aria esterna, questultima in misura be guaranteed a minimum exchange of 8L/s per
tale da garantire un ricambio minimo di 8L/s a person. Such value, superior to the one listed in UNI
persona. Tale valore, superiore a quello indicato 10339 norm equal to 20 m/hs (5,5 L/s), it is
dalla norma UNI 10339 pari a 20 m/h (5,5 L/s), required by most of the final users because it satisfy
quello richiesto dalla maggior parte degli utenti the demand to maintain a maximum concentration
finali in quanto risponde allesigenza di mantenere of 1000 ppm of CO2 in environment.
una concentrazione massima di 1000 ppm di CO2 The use of a heat recover is necessary depending
in ambiente. on the air flow exchange and the number of annual
Limpiego di un recuperatore di calore si rende operation hours. A microprocessor management
necessario in base alla portata daria di ricambio ed system allows to develop, besides the normal
al numero dore annue di funzionamento. Un functions of regulation of temperature and relative
sistema di gestione a microprocessore permette di humidity in the environment, also other functions like
svolgere, oltre alle normali funzioni di regolazione the control of the quality of the air in the
di temperatura e umidit relativa ambiente, anche environment (using a survey probe for CO2 and
altre funzioni quali il controllo della qualit dellaria hentalpic free-cooling).
ambiente (mediante sonda di rilevazione CO2 ed il The units are produced in a series of models sized
free-coling entalpico. for the most common rooms capacities: the range
Le unit sono prodotte in una serie di modelli goes from the smallest unity for rooms around 100
dimensionati in funzione delle pi comuni capienze places up to the greatest for rooms from 250 places
delle sale: si va quindi dallunit pi piccola per sale and more.
da circa 100 posti fino a quella pi grande per sale For rooms with a bigger capacity is necessary to
da 250 posti. install two units. In these rooms it is often necessary
Per sale con capienza superiore necessario to differentiate the supply air temperature depending
installare due unit. In queste sale si rende spesso on the served zone.
necessario differenziare la temperatura di mandata To such purpose the units can be endowed with an
in funzione della zona servita. additional post-heating coil to handle the zones near
A tale scopo le unit possono essere dotate di una the screen, with a great height ceiling and a second
batteria di postriscaldamento aggiuntiva per trattare in the near zone to the projection corridor, with lower
le zone vicine allo schermo, con soffitto a grande ceiling.
altezza , ed una seconda alla zona vicina al The units are usually installed on the coverage of
corridoio di proiezione, con soffitto pi basso. the building with the purpose to reduce to the
Linstallazione delle macchine avviene solitamente minimum the length of the distribution ducts to the
sulla copertura delledificio in modo da ridurre al rooms.
minimo la lunghezza dei canali di distribuzione alle The air in the environment is supplied by proper
sale. ceiling diffusers. In high ceiling rooms they are high
Limmissione in ambiente avviene dallalto induction diffusers endowed with servomotor in a
mediante idonei diffusori a soffitto. Nelle sale a way to regulate the direction and the length of the
grande altezza essi sono del tipo ad alta induzione range depending on the temperature of the
dotati di servomotori in modo da regolare la introduced air. In other cases there could be linear
direzione e la lunghezza del lancio in funzione della diffusers placed on the long sides of the room.
temperatura dellaria immessa. In altri casi si opta The recovery is done through grills with filter F9
per diffusori lineari posti sui lati lunghi della sala. class set in the low part of the room under the
La ripresa viene effettuata tramite griglie complete screen. An alternative solution is represented by the
di filtro (classe F9) poste nella parte bassa della lower supply with diffusers on the floor or to the
sala sotto lo schermo. seat. In this case the recovery can be done from the
Una soluzione alternativa rappresentata high part.
dallimmissione dal basso con diffusori a pavimento
oppure a poltrona. In questo caso la ripresa pu
essere effettuata dallalto

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Immagine distribuzione tipica sala cinematografica,


distribuzione dellaria dallalto e ripresa dal basso celata
dallo schermo di proiezione.

Image typical, air distribution in a theatre room, supply


from the ceiling and low recovery hidden from the screen

Immagine distribuzione sale cinematografica, centro Image Theatre rooms ducts layout, multiplex and mall
commerciale e multisala di Ragusa. Distribuzione in Ragusa. Air supply from the ceiling and air return
dellaria dallalto e ripresa dal basso celata dallo from the lower part, hidden by the screen.
schermo di proiezione.

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Altre zone Other zones


Le altre zone da trattare sono, rispettivamente , il The other zones to consider are, respectively, the
corridoio di proiezione, il foyer (con casse, bar, projection corridor, the hall (with boxes, cafe, etc.),
ecc.), gli uffici e, ove presenti, il ristorante e la sala the offices and, where present, the restaurant and
giochi. the amusing rooms.
Queste zone vengono trattate da condizionatori These zones are treated by independent
indipendenti per ogni zona del tipo roof-top a conditioners for every zone the units are roof-top
pompa di calore, simili a quelli precedentemente kind with pump of heat, similar to those previously
descritti ma generalmente privi di recuperatori di described but generally without heat recover.
calore. The hall is characterized by the discontinuous
Il foyer caratterizzato dalla presenza discontinua presence of people and an elevated thermal load
di persone e da un elevato carico termico dovuto a due to monitor, lights and people in the zone box-
monitor, luci e persone nella zona biglietteria. office.
La relativa unit dotata di sezione di miscela con The relative unit is endowed with a mixing section
ventilatore di ripresa e funziona a tutta aria esterna with reprise fan and works with all external air (equal
(pari a 2 vol/h) nei periodi di forte affollamento. Per to 2 vol/h) in the periods of strong overcrowding. For
i corridoi di proiezione, sebbene occupati da poche the projection corridors, although is occupied by few
persone, deve essere previsto un reintegro di aria people, it must be foreseen an external air
esterna che compensi quella estratta dai ventilatori reintegration that compensates the air extracted by
a servizio dei vari proiettori, comprese tra 400 e the service fans of the various projectors, included
1000 m/h. I carichi endogeni sono elevati al punto between 400 and 1000 m/hs. The endogenous
da rendere necessaria limmissione daria a loads are so elevated that is needed the supply air
temperatura inferiore a quella ambiente anche with a lower temperature than the environment air
durante linverno (in regime di free-cooling). Un during the winter (in free-cooling regime). The
discorso a parte meritano il ristorante, che restaurant is differently valued, because it needs
necessita di elevate quantit di aria esterna, e la high quantities of external air and the kitchen, there
relativa cucina, per la quale si deve prevedere is the need to foresee an independent
ununit di termoventilazione indipendente a tutta thermoventilant unit with all external air with hot
aria esterna con batteria ad acqua calda per il water coil for the control of the thermal conditions
controllo delle condizioni termiche ed il reintegro and the reinstatement of the air extracted from the
dellaria estratta dalle cappe daspirazione. aspiration hoods.
Tale unit, se alimentata ad acqua refrigerata, This unity, if fed to refrigerated water, it can also
potr assicurare anche un buon raffrescamento assure a good summer cooling.
estivo.

Rumorosit Noisiness
Il problema del rumore prodotto dalle unit di The noise's problem produced by the conditioners
climatizzazione riguarda sia quello irradiato verso concerns both the radiated toward the external
lambiente esterno sia quello verso lambiente environment and toward the climatized
climatizzato.Per quanto riguarda il primo aspetto, environments.
esso risulta particolarmente critico in caso di About the first aspect, it results particularly critical in
complessi multisala ricavati dalla ristrutturazione di case of multiplex complexes drawn by the
cinema esistenti ubicati in zone residenziali, restructuring of existing cinema situated in the
tenendo conto che il funzionamento avviene residential zones, keeping in mind that the units are
soprattutto durante le ore serali. working mainly during the evening hours..
In tal caso diventa fondamentale lutilizzo di In such case it becomes very important the use of
macchine concepite ad hoc per questo tipo di units conceived for this kind of application, endowed
applicazione, dotate quindi di dispositivi di therefore of acoustic attenuation devices and
attenuazione acustica e di componenti components characterized by contained levels of
caratterizzati da livelli di rumore e di vibrazioni noise and vibrations, like helical fans with low speed
molto contenuti, quali ventilatori elicoidali a bassa rotation (6/8 poles) directly coupled to the electric
velocit di rotazione (6/8 poli) direttamente motors and scroll kind compressors.
accoppiati ai motori elettrici e compressori di tipo It can happen the situation where the proximity of
scroll. residential residences is that close to keep the noise
Vi pu essere tuttavia la situazione in cui la produced by the units excessive. In this case the
vicinanza di abitazioni residenziali sia tale da first option, often neglected, it is to verify the water

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rendere comunque ancora eccessivo il rumore availability for the condenser cooling, to consider the
prodotto dalle macchine. In tal caso la prima possibility to set the unit in a technical room inside
opzione, spesso trascurata, di verificare la the place. The sources can be, for example, wells,
disponibilit dacqua per il raffreddamento del stratum (typical it is the case of city as Milan) or
condensatore, in modo da poter alloggiare la ma lakes. In negative case it can be considered the
china in un locale tecnico interno. Le sorgenti solution of a water ring plant, with thermal
possono essere, per esempio, pozzi, falda (tipico integration (through boiler) and refrigerators
il caso di citt come Milano) o laghi. In caso (through closed tower kind). A last option consists in
negativo si pu prendere in considerazione la using condensers with centrifugal fans so the
soluzione di un impianto ad anello dacqua, con expulsion can be canalized.
integrazione termica (mediante caldaia) e frigorifera The use of centrifugal fans, which are endowed with
( mediante torre di tipo chiuso). Un ultima opzione a suitable static pressure, allows to set the unit in a
consiste nelladozione di condensatori con closed place or in a open one but equipping it with
ventilatori centrifughi in modo da realizzare silencer on supply air ducts.
unespulsione canalizzata. Limpiego ventilatori Where none of such options is practicable, the only
centrifughi, che sono dotati di unadeguata solution is to adopt the opportune attenuation
pressione statica utile, permette di alloggiare la measures using deadening barriers or screens that
macchina in un locale chiuso oppure allaperto ma reflect the noise waves in the opposite direction of
dotandola di silenziatore sulla mandata. inhabited zones. Once you analyze the solutions to
Ove nessuna di tali opzioni sia attuabile, non resta attenuate the transmission of noise toward the
che adottare le opportune misure di attenuazione outside, the other thing to do is to face the theme of
mediante limpiego di barriere fonoassorbenti the noise transmission toward the inside
oppure di schermi che indirizzino le onde sonore in environment through the structure and the ducts.
direzione opposta rispetto alle zone abitate. Una The reference limit pointed out by the UNI 8199
volta analizzate le soluzioni per attenuare la norm is 35 dBA but generally the final users ask for
trasmissione di rumore verso lesterno, non resta an inferior value, equal to NC30 or NR30.
che affrontare il tema legato alla trasmissione del Also in this case the departure point for the analysis
rumore verso lambiente interno attraverso la is the performance data furnished by the suppliers.
struttura ed i canali. For this reason we have to say that these noisiness
Il limite di riferimento indicato dalla norma UNI data in octave bands is fundamental because it is
8199 di 35 dBA ma generalmente richiesto the only possible way to evaluate value the respect
dagli utenti finali un valore inferiore, pari a NC30 o of the pointed limits on the NC or NR curves and to
NR30. Anche in questo caso il punto di partenza study the possible solutions for acoustic attenuation.
per lanalisi costituito dai dati prestazionali forniti About the construction of the supply and return
dai costruttori. A tale proposito va sottolineato che ducts we must observe with particular attention the
la messa a disposizione da parte dei costruttori dei common prescriptions.
dati di rumorosit espressi in bande dottava First of all the supply and return ducts should have
fondamentale in quanto soltanto in questo modo at the entry and the exit of the unit two bents with a
possibile valutare il rispetto dei limiti indicati dalle huge radius provided of deflectors to simplify the
curve NC o NR e studiare quindi le eventuali absorption of the noise.
soluzioni di attenuazione acustica. The outlaying duct lines must be properly insulated
Per quanto riguarda la costruzione dei canali di to avoid the noise transmission from the outside
distribuzione e di ripresa devono essere osservate (units and traffic). For this purpose the insulation
con particolare cura le comuni prescrizioni. foresees a double layer of insulating material 25 mm
Come primo provvedimento i canali di mandata e di thick, with a lead sheet 0,5 mm thick between them
ripresa devono presentare in prossimit and external covering in aluminium. The inside duct
dellingresso e delluscita dallunit due curve ad lines are usually installed above a soundproof false
ampio raggio munite di deflettori in modo da ceiling and they are endowed with insulation
favorire lassorbimento del rumore. thermo-acoustic obtained with euphonic quilt.
I tratti di canali posti allesterno devono essere All the bends are endowed with deflectors, the
isolati in modo accurato per evitare lingresso di diffusers ducts are flexible soundproof kind. The
rumore esterno (impianti e traffico) nei canali stessi. dimensioning is obtained keeping a constant air
A tale scopo lesecuzione dellisolamento prevede speed at the maximum of 4 m/s.
un doppio strato di materassino isolante con In particular situations, like projection rooms might
spessore di 25 mm, con interposto un foglio di be required an insulating coverage in elastomer
piombo di spessore di 0,5 mm e rivestimento plates with a double lead sheet.

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esterno in alluminio. I tratti interni vengono invece


solitamente installati al di sopra di un controsoffitto
afonico e sono dotati di isolamento temo acustico
ottenuto mediante materassino in lana di vetro.
Tutte le curve sono dotate di deflettori, mentre gli
stacchi ai diffusori sono realizzati mediante flessibili
di tipo fonoassorbente. Il dimensionamento
effettuato mantenendo una velocit non superiore a
4 m/s. In casi particolari come le cabine di
proiezione si pu rendere necessario limpiego di
un rivestimento isolante in lastre elastomeriche
con interposta una doppia lamina di piombo.

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2 Caso di studio: Centri commerciali 2nd Subject of study: Malls

La diffusione nei grandi ambienti The diffusion in the wide environments


La diffusione dellaria in ambienti particolarmente The air diffusion in wide environments like malls,
vasti come centri commerciali , cinema, teatri, cinemas, theatres, swimming pools, multisportive
piscine, centri polisportivi palestre, industrie ecc.., centres, gyms, industries etc.., represents a binding
rappresenta un problema impegnativo per la problem for the planning, the sizing and the
progettazione, il dimensionamento e la disposizione disposition of the diffusers with the purpose to
dei terminali di diffusione pi idonei al fine di assure an acceptable level of comfort.
assicurare un accettabile livello di comfort. Normally in fact, ceiling diffusers solution results
Normalmente infatti, dato leccessivo impegno very expansive (due to elevated number of
economico per una distribuzione dellaria attraverso canalizations and terminals), it is preferred to chose,
diffusori da soffitto (numero elevato di especially in poor situations, for solutions where
canalizzazioni e terminali), si preferisce optare, the number of the supply diffusers the duct lines
soprattutto in situazioni povere , per soluzioni result more limited.
nelle quali il numero dei diffusori di mandata e le The nozzles and the special diffusers for great
linee di distribuzione e collegamento risultino pi distances guarantee an elevated coverage of the
limitati. surfaces and represent a choice with few
Gli ugelli e le speciali bocchette per grandi alternatives.
portate/lanci , in grado di garantire una copertura The spherical orientable nozzles are particularly
elevata delle superfici, rappresentano una scelta suitable in the situation where is necessary to
con poche alternative. guarantee long throwing and directed with precision
A propria volta, gli ugelli sferici orientabili sono in a determined direction; while the special diffusers
particolarmente indicati in quei casi in cui sia are employed to guarantee, through high air flows,
necessario garantire lanci lunghi e orientati con an wide horizontal coverage of the areas.
precisione in una direzione determinata; mentre le
bocchette speciali vengono impiegate per
assicurare, per mezzo di alte portate , unampia
copertura orizzontale delle aree.

Immagine esempio di distribuzione dellaria in un


ambiente a bassa altezza, in questo caso la soluzione
ottimale stava nella scelta di diffusori ad effetto elicoidale
e non terminali ad alta induzione (Centro commerciale
Friuli Udine).

Image Example of distribution of the air in a low height


environment, in this case the optimal solution was the
choice of helicoidally effect diffusers and not high
induction terminals (Mall Udine -Friuli).

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Ambienti da climatizzare Climate control in environments


Per principio sarebbe opportuno nelle grandi aree, For principle it would be opportune in wide areas, to
a cui sono associate generalmente grandi volumi, try to restrict the climate control only to the zone
cercare di limitare la climatizzazione alla sola where there are activities (the zone with height <1.8
zona/e di stazionamento delle attivit (la famosa m), obviously also guaranteeing the opportune
zona occupata con altezza < 1.8 m), ovviamente exchanges of external air.
garantendo anche gli opportuni ricambi daria If the air, in local where the length is from 2.5 to 4.5
esterna. times superior to the width or however over the 15
Se laria, in locali la cui lunghezza risulti da 2.5 a m, is introduced through the traditional diffusers,
4.5 volte superiore alla larghezza o comunque oltre besides the known problems of directions, it doesn't
i 15 m , viene immessa attraverso le bocchette succeed in reaching the opposite wall. In such
tradizionali, oltre ai noti problemi di direzionalit, situation, the air flow penetrates and starts to mix
essa non riesce a raggiungere la parete opposta. In with the induced air. In this case it is not important
tale situazione, la vena daria penetra e comincia a the increase of the immission speed. The
miscelarsi con laria indotta. In questo caso ha penetrating distance will stay the same, while it will
scarsa rilevanza lincremento della velocit di increase only the air speed of both the stream and
immissione. La distanza di penetrazione rester la in the environments.
stessa , mentre aumenter soltanto la velocit The air distribution provided by spherical nozzles
dellaria sia nella vena che nel locale. (they can provide more than 3000 m/h each) can
Una distribuzione dellaria assicurata da opportuni guarantee an opportune coverage of the area with a
ugelli sferici , in virt delle elevate portate (oltre limited number of terminals, reaching 15 m of
3000 m/h cadauno), pu garantire una sostanziale penetrating distance in the room (the presence of
copertura della superficie con un numero limitato di different environment variables makes hard to
terminali, raggiungere distanze di penetrazione nel foresee what could happen) and avoiding the high
locale di 15 m (oltre , la presenza di diverse stratification conditions when heating.
variabili ambientali rende difficile prevedere Besides, due to their orientability the nozzles can be
concretamente cosa possa succedere) ed evitare le installed directly on the supply duct lines, working
condizioni di elevate stratificazioni in riscaldamento. like linking plenum in presence of relevant heights
Inoltre , proprio per la loro versatilit di (more than 8 m). For particular demands, for
orientamento, gli ugelli possono essere installati example industrial washing boxes and/or
direttamente sulle canalizzazioni di distribuzione, decontamination (showers of air) or in the bordering
che funzionano quindi come plenum di raccordo, ad areas, a specific version of these spherical diffusers
altezze anche rilevanti (oltre gli 8 m ). Per in battery can guarantee a consistent barrier of air
particolari esigenze , vedi nelle cabine industriali di resulting in energetic separation or containment
lavaggio e/o decontaminazione (docce daria) o throws. The disposition of the return grilles in the
nelle aree perimetrali confinanti, una specifica busy zone in these wide environments helps to
versione di questi diffusori sferici in batteria pu avoid the dangers of stratification and to improve the
garantire delle barriere daria consistenti , dando air circulation and the uniformity of the air
luogo a energetici getti di separazione o di distribution in environment. It is difficult to establish
contenimento. La disposizione delle griglie di with precision the effects on the movement and the
ripresa nella zona occupata in questi vasti ambienti direction of the air.
aiuta a vincere i pericoli di stratificazione e a
migliorare la circolazione e luniformit di
distribuzione dellaria in ambiente. Rimane in ogni
caso difficile stabilire con precisione gli effetti sul
movimento e la direzione dellaria.

Terminali per lunghi lanci Terminal for long throwing


Gli ugelli sferici rappresentano il prototipo di gran The spherical nozzles represent the prototype more
lunga pi utilizzato negli impianti a media e ad alta used in the medium and high speed projects, both
velocit sia in condizioni isoterme (ventilazione), sia under isothermal conditions (ventilation), and not
in condizioni non isoterme (raffreddamento / isotherms (cooling / heating).
riscaldamento). During the cooling phase these terminals can realize
In fase di raffreddamento questi terminali possono the "spot cooling" system (located cooling) during
realizzare il sistema spot cooling (raffreddamento the heating phase the located system avoids the
localizzato) in fase di riscaldamento il sistema problem of stratifications in the higher zone, allowing

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localizzato evita il pericolo di stratificazioni verso to operate with elevated thermal differentials.
lalto, consentendo di operare con differenziali Through an opportune flexible joint the terminals
termici pi elevati. can be manually directed up to an angle of 35/40 in
Tramite un opportuno giunto flessibile possono every direction, resulting particularly suitable in
essere orientati manualmente fino ad un angolo di environments with complex and articulated
35/40 in tutte le direzioni, risultando quindi geometry.
particolarmente indicati in quei locali dalla In the motorized version they can be adapted to
geometria complessa e articolata. operate with different operating regimes
Nella versione motorizzata possono essere (summer/winter).
adattati ad operare ai diversi regimi di In alternative to the nozzles, can be used special
funzionamento (estate/inverno). concentric rings diffusers with the possibility to direct
In alternativa agli ugelli possono essere utilizzati the air flow.
speciali diffusori ad anelli concentrici in grado di These particular diffusers can assure elevated air
orientare rispetto allasse centrale il flusso dellaria. flow (over 10.000 m/h each) and can be installed
Questi particolari diffusori possono assicurare also at high levels from the floor (over the 6 m).
portate daria molto elevate (anche oltre i 10.000 Last, the high air flow and deep throwing diffusers,
m/h cadauno) ed essere installati anche ad altezze are different from the traditional diffusers because
elevate dal pavimento (oltre i 6 m). they are endowed with a particularly strong structure
In ultimo, le bocchette ad alte portate e lanci and generally realized in stainless steel, they are
profondi, profondamente diverse dalle bocchette used in all those situations where is necessary to
tradizionali in quanto dotate di struttura guarantee specific elevated exchanges of air
particolarmente robusta e generalmente realizzate (commercial kitchens, alimentary industries, sporting
in acciaio inossidabile , trovano impiego in tutte centres, etc.). The air flow of air is vertically directed
quelle situazioni in cui sia necessario garantire from a special rotating drum ( 30), while the
elevati ricambi daria specifici (cucine commerciali, special fins divert the horizontal orientation of it.
industrie alimentari, centri sportivi, ecc.). Il flusso
daria viene direzionato verticalmente da uno
speciale tamburo ruotante ( 30), mentre dalle
apposite alette ne deviano lorientamento
orizzontale.

Design Design
Un punto di vista, per molti versi non secondario, A point of view, for many reasons not secondary,
che sta contribuendo al successo degli ugelli sferici which is contributing to the success of the spherical
e dei prodotti accomunabili, si pu identificare nella nozzles and the similar products, can be identified in
completa integrazione e valorizzazione di essi nel their complete integration and exploitation of them in
progetto architettonico. the architectural project.
Infatti , grazie al loro design, stanno trovando In fact, due to their design, they are always used
sempre ampia applicazione nelle costruzioni pi more often in the constructions more prestigious (we
ricercate e prestigiose (ricordiamo la Piramide e la remember the Pyramid and the entry Hall of the
Hall dingresso del museo del Louvre di Parigi, la museum of the Louvre in Paris, the room exposures
sala esposizioni del Nasa Johnson space center, il of the Nasa Johnson space centre, the holocaust
museo dellolocausto in America, e in altre svariate museum in America, and in many others important
importanti realizzazioni), sia per le positive realizations), for the positive technical
caratteristiche tecniche, ma soprattutto per la loro characteristics, but most of all due to their ability of
capacit di inserimento negli ambienti, trattati come insertion in the environments, treated as ornamental
motivo ornamentale o , date le dimensioni ridotte , motive or, due to their small dimensions for their
per il loro facile occultamento easy hiding,

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Immagine distribuzione aria gallerie del centro Image Air ducts layout in the mall galleries in Ragusa.
commerciale di Ragusa. Distribuzione dellaria Air supply with linear grills deep throwing nozzles in the
attraverso feritoie lineari ed ugelli a lungo lancio al middle.
centro.

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3 Caso di studio: I centri turistico-alberghieri 3rd Subject of study: The hotels and tourist
centres
Gli impianti tecnologici per villaggi turistici The technological systems for tourist villages
Quando si parla dimpianti tecnologici When we generally think of technological systems
generalmente lattenzione viene posta in particolare the attention is particularly set on climate control
su quelli di climatizzazione. Nel caso dei villaggi systems. In the tourist villages case, especially if
turistici, soprattutto se costruiti in paesi esotici, built in exotic countries, there can be more important
rivestono invece analoga o addirittura maggiore systems like for example sanitary and purification
importanza altri impianti quali per esempio quelli systems.
sanitari e di depurazione. Due to the lack of public infrastructures in the
A causa della carenza delle infrastrutture pubbliche countries where they are realized, the villages must
dei paesi in cui vengono realizzati, spesso i villaggi be often planned like self-sufficient communities
devono infatti essere progettati come delle from the systems point of view.
comunit autosufficienti dal punto di vista Talking about comfort it is permissible to wonder if a
impiantistico. climate control system is always necessary for the
Per quanto riguarda il comfort lecito domandarsi rooms of a tourist village. This should depend on the
se effettivamente sia sempre necessario climate of the place where the village is, keeping in
climatizzare le camere di un villaggio turistico. Ci mind that the rooms are most of all busy in the
dovrebbe dipendere dal clima della localit in evening hours and during the night.
questione, tenendo conto che le camere sono The villages built during the years '70 and '80 in the
occupate quasi esclusivamente nelle ore serali e Mediterranean for example didnt have climate
durante la notte. control systems, because such necessity wasnt felt.
I villaggi costruiti negli anni 70 e 80 nel Nowadays instead all the tourist complexes, both of
Mediterraneo non erano per esempi climatizzati, in new construction and existing all over the world, are
quanto allora non si sentiva tale necessit. endowed with climate control systems to satisfy to
Oggigiorno invece tutti complessi turistici, sia di the diffused will from the clients during the choice of
nuova costruzione sia esistenti ed in qualunque the village, even if such option is not often used
parte del mondo, vengono dotati di impianti di during the vacation. We cant forget that most of the
climatizzazione per rispondere ad una omai diffusa villages are conceived for international clientele, and
richiesta da parte dei clienti al momento della scelta particularly American, used to live in conditioned
del villaggio, anche se spesso tale opzione non environments.
viene poi utilizzata durante il soggiorno. Non
bisogna dimenticare inoltre che esistono villaggi
concepiti per una clientela internazionale, ed in
particolare americana, da sempre abituata a
soggiornare in ambienti condizionati.

Caratteristiche costruttive dei villaggi. Constructive characteristics of the villages.


La scelta delle soluzioni impiantistiche ottimali The choice of the optimal planning solutions is
influenzata notevolmente dalla tipologia costruttiva influenced especially by the constructive typology
e dalla distribuzione delle varie aree. Un tipico and from the distribution of the various areas. A
villaggio turistico caratterizzato generalmente da typical tourist village is generally characterized by a
una serie di zone ben distinte dal punto di vista series of separated zones from the functional point
funzionale: of view:
Zona alloggi clienti (camere, appartamenti , Clients lodges zone (rooms, apartments,
ville); villas);
Zona servizi, con uffici, alloggi del Services zone, with offices, the personnel's
personale, cucine, magazzini, lavanderia, lodgings, kitchens, stores, laundry, technical
centrali tecniche. plants.
La distribuzione delle aree segue dei criteri precisi: The areas layout follows some precise criterions:
Le camere sono situate lontane dalle zone The rooms are situated far from the noisiest
pi rumorose ( giochi , sport, animazione, zones (games, sport, animation, services,
servizi, centrali tecniche); technical plants);
La maggior parte delle aree comuni The greatest part of the common areas are
raggruppata in un edificio centrale; gathered in a central building;
La zona danimazione lontana o The animation zone is far or however

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comunque protetta dai rumori delle centrali protected from the noises of the technical
tecniche; plants;
Laccesso alle camere deve essere The access to the rooms has to be easy
agevole sia per gli ospiti sia per il personale both for the guests and for the service
di servizio; personnel;
La zona degli alloggi del personale The personnel lodgings zone is separate
separata rispetto alle aree riservate agli from the areas reserved to the guests
ospiti (camere, aree comuni, animazione). (rooms, common areas, animation).
Per ognuna di queste aree la progettazione degli For each of these areas the planning of the systems
impianti deve tenere conto di particolari esigenze. has to keep in mind some particular demands.

Le aree comuni Common areas


Ledificio centrale ove sono raggruppate le aree The climate of the central building where the
comuni, viene climatizzato mediante una serie di common areas are gathered is controlled through a
impianti, ognuno dedicato ad una singola zona. A series of systems, each devoted to a single zone.
titolo desempio si possono quindi avere le seguenti For example we can climate the following zones:
zone climatizzate:
negozi; shops;
Sale conferenze e riunioni; conference rooms;
discoteca; disco;
Mensa e spogliatoi; cafeteria and locker rooms;
cucine: kitchens;
magazzini. Stores.
Ognuna di queste aree viene climatizzata mediante Each of these areas is climate controlled through all
impianti a tutta aria a portata costante a zona air systems with constant air flow with single zone or
singola o multizone, con o senza ricircolo daria. multizone, with or without air recycle.
Il trattamento dellaria prevede filtrazione, The air treatment foresees filtering, cooling with
raffreddamento con deumidificazione e dehumidification and post-heating, while the heating
postriscaldamento, mentre non in genere is not generally asked.
richiesto il riscaldamento. The air handling units can be autonomous roof-top
Le unit di trattamento possono essere di tipo kind or with refrigerated and hot water coils. In this
autonomo roof-top oppure con batterie ad acqua situation the primary fluids are produced by a
refrigerata ed acqua calda. In questo caso i fluidi technique plant where all the equipments are
primari vengono prodotti da una centrale tecnica situated (refrigerators groups, boilers, groups of
ove sono collocate tutte le apparecchiature (gruppi pumping). For the villages situated in sea places it is
frigoriferi, caldaie, gruppi di pompaggio, bollitori). opportune to foresee thermal exchange coils with
Peri i villaggi situati in localit marine opportuno copper fins for a best resistance to the corrosion.
prevedere batterie di scambio termico con alette in The administrative offices, generally of small
rame per una migliore resistenza alla corrosione. I dimensions, can be treated through simpler direct
locali destinati agli uffici amministrativi, in genere di expansion systems or with fan-coil, without primary
piccole dimensioni, possono essere invece trattati air.
mediante impianti pi semplici ad espansione The restaurants, generally situated outside, the
diretta oppure con fan-coil, senza aria primaria. climate control system is not needed.
I ristoranti, generalmente se collocati allaperto, non
vengono climatizzati.

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Immagine porto turistico Marina di Porto Antico a Image Tourist harbor Porto Antico Marine in
Genova, comprende albergo, centro commerciale, Genova, there are hotel, mall, apartments and a
appartamenti e sala conferenze. conference room.

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Le camere The rooms


Le tipologie costruttive delle camere sono varie: si The constructive typologies of the rooms are
va dai bungalow singoli fino ad edifici con pi various: they go from the single bungalows to
camere, anche su pi livelli: buildings with more rooms, also on more levels:
La superficie delle singole camere compresa tra The surface of each room is inclusive between 20
20 e 30 m, mentre il loro numero complessivo va and 30 m, while their general number goes from a
da un minimo di 20 a un massimo di 500 camere. minimum of 20 to a maximum of 500 rooms. The
Le tipologie dimpianto sono essenzialmente tre: plants typologies are essentially three:
impianti ad espansione diretta di tipo split o direct expansion systems split or multisplit
multisplit; kind;
Impianti idronici decentralizzati Decentralized hydronics systems;
Impianti idronici centralizzati Centralized hydronics systems
In tutti e tre i casi, le unit interne sono sempre
costituite da terminali del tipo orizzontale ad In all the situations above the inside units are
incasso posti nel controsoffitto del vestibolo always constituted from horizontal terminal placed in
dingresso oppure in quello dei bagni. Ove ci non the entry hallway false ceiling or in some baths.
sia possibile si utilizzano unit a vista di tipo Where this is not possible are used sight kind
orizzontale o verticale a parete. Non previsto un terminals horizontal or vertical to wall. A primary air
impianto di aria primaria , in quanto il rinnovo viene system is not foreseen, because the renovation air
ottenuto mediante lapertura delle finestre. Le unit is gotten through the opening of the windows. The
sono regolate mediante termostati a parete oppure units are regulated through wall thermostats or
telecomandi a infrarossi che permettono di regolare infrared remote controls that allow to regulate the
la temperatura ambiente e la velocit del environment temperature and the speed of the fan.
ventilatore.

Immagine Distribuzione aria primaria e fan-coils nel Image Primary air and fan-coils in the false ceiling,
controsoffitto, Hotel Sheraton di Orano. La ripresa delle Sheraton Hotel in Oran. The return air in the rooms is
camere effettuata dai fan-coils, lespulsione avviene taken from the fan-coils; The air expulsion is placed in
nei servizi igienici. the bathrooms.

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Impianti ad espansione diretta Direct expansion systems


Gli impianti ad espansione diretta si addicono Direct expansion systems are particularly suitable in
particolarmente allimpiego in villaggi con camere villages with rooms situated in bungalow or small
ubicate in bungalow o piccoli edifici dislocati su buildings displaced on a wide area of great surface
unarea di grande superficie ed in punti lontani and distant from the central building.
dalledificio centrale. Gli impianti possono essere di
tipo monosplit nel caso di piccoli bungalow con The systems can be monosplit kind in small
camere singole, mentre nel caso di bungalow di bungalows with single rooms situations, while in
maggiori dimensioni e dedifici a pi camere si bungalow of greater dimensions and buildings with
ricorre a sistemi multisplit con ununit esterna more rooms are used multisplit systems with an
collegata ad un massimo di 4 unit interne. Questi external unit connected to a maximum of 4 internal
impianti sono caratterizzati da un basso costo units. These systems are characterized by a lower
iniziale, da una notevole efficienza energetica e da initial cost, notable energetic efficiency and easy
una facile manutenzione. Inoltre garantiscono una maintenance. They also guarantee a total
totale continuit operativa in quanto in caso di operational continuity because if there is a unity
guasto di ununit , questa pu essere velocemente breakdown, this can be quickly replaced with
sostituita con una di ricambio. Una scorta di unit in another one. A stock of units in number equal to the
numero pari al 10% del totale pi che sufficiente 10% of the total is enough without being cause of an
senza comportare un eccessivo aggravio del costo excessive increase of the initial cost.
iniziale. Per contro questa soluzione presenta This solution has also some disadvantages. First of
anche alcuni svantaggi. In primo luogo all the installation of the external units can be he/she
linstallazione delle unit esterne pu rivelarsi critical for the encumbrance, for the aesthetical
critica per lingombro, per limpatto estetico e per il impact and for the noise produced that, even though
rumore prodotto che, sia pure contenuto grazie reduced using silent components, can be annoying
allimpiego di componenti silenziosi, pu arrecare for the occupants of the same bungalow and those
disturbo agli occupanti dello stesso bungalow e di adjacent. To obviate to such problems in some
quelli adiacenti. Per ovviare a tali problemi in alcuni cases is preferred to put the external units inside the
casi si preferisce collocare le unit esterne bungalows in small technical vain foreseen and
allinterno dei bungalow in piccoli vani tecnici endowed with transit air grills or outside in zones
previsti ad hoc e dotati di griglie di transito dellaria protected by walls.
oppure allesterno in nicchie protette da muretti. Another aspect not to be underestimated is the fact
Un altro aspetto da non sottovalutare il fatto che that the execution of the refrigerator circuit that
lesecuzione del circuito frigorifero che collega connects external and inside units must be effected
unit esterne ed interne deve essere effettuata da from experienced personnel. Finally the cooling and
personale esperto. Infine la potenza frigorifera ed general electric installed power can reach elevated
elettrica complessiva installata pu raggiungere values because it is the sum of the resulting powers
valori molto elevati in quanto risulta la somma delle related to the units for each room.
potenze relative alle unit per le singole camere.

Impianti idronici decentralizzati Decentralized hydronics systems


Gli impianti idronici decentralizzati possono essere Decentralized hydronics systems can be used for
impiegati per bungalow composti da un numero di bungalow composed by more than 4 rooms. They
camere superiore a 4.Essi sono composti da uno o are composed of one or two water chillers groups of
due gruppi refrigeratori dacqua di piccola potenza small power (around 10-15kW) outlaying, endowed
(circa 10-15kW) installati allesterno, dotati di with hydronics form (pumps, expansion tank) and
modulo idronico (pompe, vaso despansione) e linked to the outlaying instruments through a pipe
collegati agli apparecchi interni mediante una rete network.
di tubazioni. Anche se caratterizzati da una minore Even if characterized by a smaller energetic
efficienza energetica (a causa dellimpiego di un efficiency (because of the use of an intermediary
fluido intermedio e di una pompa di circolazione) e fluid and a circulation pump) and from a bigger
da un maggiore ingombro, rispetto alla tipologia encumbrance, compared to the preceding typology
precedente essi presentano due vantaggi: in primo they have two advantages: first of all the chance to
luogo la possibilit di sfruttare il fattore di exploit the contemporaneity factor of the single
contemporaneit del carico delle singole camere, il rooms load, which means an inferior installed
che si traduce in una potenza installata inferiore, power, Besides they allows to install a single
Inoltre essi consentono di installare una sola unit external unit even when the bungalow has more

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esterna anche nel caso di bungalow con pi rooms, with consequent smaller aesthetical and
camere, con conseguente minore impatto estetico above all sonorous impact.
e soprattutto sonoro. Tuttavia bisogna considerare
che limpianto diventa pi vulnerabile in caso di
guasto dellunica unit esterna, per la quale
bisogna avere la disponibilit di parti di ricambio e
di un servizio di assistenza in loco.

Impianti idronici centralizzati Centralized hydronics systems


Gli impianti idronici centralizzati sono basati Centralized hydronics systems are based on the use
sullimpiego di una centrale frigorifera ove viene of a cooling plant where is produced the refrigerated
prodotta lacqua refrigerata che viene poi water that is supplied to the various buildings of the
distribuita ai vari edifici del complesso mediante complex through a buried pipe network.
una rete di tubazioni interrate. Si tratta della It is solution that allows to better exploit the
soluzione che permette di sfruttare al massimo il contemporaneity load factor and to assemble in a
fattore di contemporaneit del carico e di single point, away from the inhabited zones, the
concentrare in un unico punto, lontano dalle zone fluids production, resolving the external units impact
abitate, la produzione dei fluidi, risolvendo quindi problem. Another advantage is to allow the
alla radice il problema dellimpatto delle unit production of hot recovery water that can be used
esterne. Un altro vantaggio quello di permettere both for the post-heating coils of the air handling
la produzione dacqua calda di recupero che pu units for the common areas and for the production of
essere sfruttata sia per le batterie di sanitary hot water.
postriscaldamento delle unit di trattamento This solution requires the burden of the digging
dellaria delle aree comuni sia per la produzione works necessary to lay pipelines, work often
dacqua calda sanitaria. Per contro questa necessary for other plans (sewerage, fireproof to
soluzione comporta lonere dello scavo necessario hydrants, irrigation, electrical). Besides if the pipe
alla posa delle tubazioni, opera peraltro spesso network is wide there can be elevated losses of
necessaria per altri impianti (fognatura, load.
antincendio ad idranti, irrigazione, elettrici). Inoltre The most critical aspect is represented by the
se la rete di tubazioni estesa vi possono essere reliability: to guarantee the service continuity it is
delle elevate perdite di carico. foreseen a refrigerator group for the backup, but this
Laspetto pi critico comunque rappresentato solution would involve an excessive increase of
dallaffidabilit: per garantire la continuit di servizio costs in a 100% reserve case. A compromise can
si deve prevedere un gruppo frigorifero di riserva, be to divide the production of cooling power on a
ma questa soluzione comporterebbe un eccessivo couple of multi compressors kind groups, each with
aggravio di costo nel caso di una riserva del 100%. a power of the 60-70% of the total requirement. Also
Un compromesso pu essere quello di suddividere in this case, as in the precedent, it is necessary to
la produzione di potenza frigorifera su due gruppi foresee the presence on the place of technicians
del tipo pluricompressore, ognuno con una potenza able to perform at least the maintenance
peri al 60-70% del fabbisogno totale. Anche in interventions and the simplest reparations.
questo caso, come nel precedente, necessario
prevedere la presenza in loco di tecnici in grado di
eseguire almeno gli interventi di manutenzione e
le riparazioni pi semplici.

Impianti per grandi Hotels HVAC system for great Hotels


Nel caso di hotels ad elevata categoria le camere In the case of hotels to elevated category the rooms
saranno servite da un impianto ad aria primaria e will have served from a primary air system and local
ventilconvettori locali con un sistema di fan-coils with a four pipes system of water
distribuzione dellacqua a quattro tubi. Il trattamento distribution.
dellaria primaria, in ragione di 2 The treatment of the primary air, in reason for 2
volumi/ora/ambiente provveder a ricambiare, volumes/hour/ for each room will provide to
filtrare, deumidificare e raffreddare destate, exchange, to filter, dehumidify and to cool in
riscaldare ed umidificare dinverno, rendendo cos summer, to heat and to humidify in winter, making
confortevoli e vivibili le condizioni termo- so comforting the environmental thermoigrometric
igrometriche ambientali. Il controllo finale della conditions . The final control of the temperature

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temperatura viene cos demandato al sistema a comes so submitted to the system to local fan-coils
ventilconvettori locali (fan-coils) che saranno that will constantly be fed with two circuits, the first
costantemente alimentati con due circuiti, uno with fresh water (10C - 15C to avoid a further
funzionante con acqua fresca (10C - 15C per dehumidification) and the second with lukewarm
evitare una ulteriore deumidificazione) ed uno water (45C - 40C).
funzionante con acqua tiepida (45C 40C). This system will allow to get the temperature
Questo sistema permetter di ottenere la environment desired, to any external temperature
temperatura ambiente desiderata, a qualsiasi and in every possible environmental condition. The
temperatura esterna ed in ogni condizione primary fluids will be produced by thermo-
ambientale possibile. I fluidi primari saranno refrigerator plants .To avoid formations of legionella
prodotti da centrali termo-frigorifere. E and/or salmonella the system of humidification will
consigliabile, per evitare formazioni di legionella e/o be steam type.
salmonella, che il sistema di umidificazione sia del
tipo a vapore.

Acqua calda sanitaria Sanitary hot water


Lacqua calda per gli usi sanitari nelledificio The hot water for the sanitary uses in the central
centrale viene prodotta mediante bollitori. Come building is produced by boilers. Like we said above,
detto in precedenza m uninteressante opzione an interesting option consists in exploiting the hot
consiste nello sfruttare lacqua calda di recupero recovery water from the chillers that have to be
dai gruppi frigoriferi che a tale scopo devono endowed with a de-heater to produce water at 45C.
essere dotati di desurriscaldatore in modo da In this case the boilers are endowed with two
produrre acqua a 45C. heating serpentine, the first one supplied by the hot
In tal caso i bollitori vengono dotati di due water with low temperature coming from the chillers,
serpentini scaldanti, il primo alimentato dallacqua the second with hot water at 90C produced by a
calda a bassa temperatura proveniente dal gruppo boiler. In this way it is possible to accumulate hot
frigorifero , il secondo con acqua calda a 90C water at 60C that is used for everything, particularly
prodotta da una caldaia. In questo modo possibile in the kitchen.
accumulare acqua calda a 60C che viene utilizzata About the rooms instead, the alternative is among
per tutti gli usi, in particolare per la cucina. electric boilers or a centralized gas production.
Per quanto riguarda invece le camere, lalternativa For the sizing we have to consider a need of 70
tra bollitori di tipo elettrico oppure una produzione l/person with a heating time for the stocked water of
centralizzata a gas. 2 hours.
Per il dimensionamento si deve tenere conto di un The pre-heating can be realized also with plate
fabbisogno di 70 l/persona con un tempo di exchanger.
riscaldamento dellacqua accumulata in 2 ore. he serpentine or the secondary heat exchanger will
Il preriscaldamento pu essere realizzato anche be sized for the heating of the water up to 70C to
con scambiatori a piastre. E opportuno che il allow a periodical sterilization of the system (anti-
serpentino o scambiatore secondario sia legionella and salmonella)
dimensionato per il riscaldamento dellacqua fino a
70C in modo da permettere una sterilizzazione
saltuaria del sistema (anti legionella e salmonella)

Acqua potabile Potable water


Un problema assai frequente per i villaggi posti in A frequent problem for the villages set in exotic
paesi esotici rappresentato dalla disponibilit e/o countries is represented by the availability and/or
dalla qualit dellacqua potabile. from the quality of the potable water.
Ove la continuit della disponibilit non sia Where the continuity of the availability is not
garantita, il primo provvedimento consiste nel guaranteed, the first provision consists in foreseeing
prevedere una riserva adeguata al fabbisogno a reserve suitable to the water requirement of the
idrico di alcuni giorni del villaggio, che pu essere village for some days, that can be esteemed of 900
stimata di 900 l/persona al giorno, l/person a day,
Per ottenere la completa autonomia del villaggio To get the complete autonomy of the village is
necessario invece ricorrere ad impianti di necessary instead to apply to inverse osmosis
dissalazione ad osmosi inversa che tuttavia desalination plants that cause very elevated costs.
presentano costi molto elevati. Anche nel caso in Also if the quality of the water is guaranteed it is

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cui sia garantita la qualit dellacqua necessario necessary however to adopt a chlorination system
comunque adottare un sistema di clorazione for the water stocked in the accumulation tub.
dellacqua contenuta nella vasca daccumulo.
Trattamento dei liquami The sewages' treatment
Nel caso, assai frequente, in cui sia impossibile il In the frequent case where the connection is to the
collegamento alle fognature pubbliche, gli scarichi public sewerages is impossible, the discharges
provenienti dai vari edifici vengono convogliati coming from the various buildings are carried
mediante la rete fognaria interrata realizzata con through the buried sewerage realized with pipes in
tubi in PVC ad un impianto di trattamento in grado PVC to a treatment plant able to clarify the thin
di chiarificare il fluido entrante fino ad ottenere un incoming fluid to get an outgoing fluid of such quality
effluente di qualit tale da poter essere utilizzato to be able to be used for the irrigation of the green
per lirrigazione delle aree verdi, in particolare per areas, particularly for example for the golf fields, or
esempio per i campi di golf, oppure per la rete for the fireproof pipes network.
antincendio.Quando il fabbisogno da parte When the irrigation plant needing is less than the
dellimpianto dirrigazione risulta inferiore alla clarified fluid flow, it is discharged in the sea, in
portata di fluido chiarificato, esso viene scaricato a absorbing wells, or in small artificial ponds.
mare , in pozzi perdenti oppure in laghetti artificiali.

Immagine Schema trattamento liquami, Hotel Sheraton Image Sewages treatment flow diagram, Sheraton
di Orano. Lacqua di scarico, preventivamente separata, Hotel in Oran. The discharge water, previously divided in
divisa tra acque bianche (docce e lavandini) e acque nere white water (showers and sinks) and black water
(scarichi w.c.) viene filtrata, depurata e riciclata per (discharges, w.c.) is filtered, cleaned and recycled for the
limpianto di irrigazione. irrigation plant.
4 Caso di studio: Impianti di dissalazione per 4th Subject of study: Desalination pants for big
grandi alberghi e villaggi turistici hotels or tourist villages

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Dati tecnici progettuali Planning project data


Iniziamo con il primo parametro fondamentale: le Starting with the first fundamental parameter: the
caratteristiche dellacqua da trattare (acqua di mare characteristics of the water we are going to treat
o salmastra). (sea water or brine water).
Le componenti chimiche presenti nellacqua sono The chemical components present in the water are
espresse in ppm (come ioni) e la loro conoscenza expressed in ppm (ions) and their knowledge is
necessaria per effettuare un primo necessary to effect a first sizing; in the chart we put
dimensionamento; riportiamo nella tabella le the conditions that can be used as standard for the
condizioni che possono essere assunte come water of sea. Particular conditions of salinity and
standard per lacqua di mare. Condizioni particolari temperature should however be considered in the
di salinit e di temperatura devono comunque real sizing of the plant.
essere considerate nel dimensionamento effettivo It is necessary to specify that we often talk about
dellimpianto. "brine water" like something different from the water
Occorre precisare inoltre che spesso si trova la of the sea.
dizione acqua salmastra, intesa come Substantially, for this kind of water the purification
differenziazione rispetto allacqua di mare. process is similar, even though you needs a less
Sostanzialmente, per questo tipo dacqua il forced plant in terms of performance (for example
processo di depurazione analogo, seppure the working pressures are inferior and the filrant
necessiti di un impianto meno spinto in termini di membranes less efficient).
prestazione (ad esempio le pressioni di lavoro sono It needs therefore to be defined the general
inferiori e le membrane filtranti meno efficienti). characteristics related to the performances in the
Bisogna quindi definire le caratteristiche di desalinator: the general technical data.
massima relative alle prestazioni nel dissalatore, Nel caso specifico possono essere i seguenti:
ovvero i dati tecnici generali. - rate of water to handle: 6 m/h;
Nel caso specifico possono essere i seguenti: - water TDS to handle (total salt):
- Portata di acqua da trattare: 6 35.000 ppm;
m/h; - Temperature: 20C
- TDS dacqua da trattare (sali totali): - percentage of recovery: from 35 to
35.000 ppm; 40%
- Temperatura: 20C - quality of the produced fresh water:
- Percentuale di recupero: da 35 a from 480 to 500 ppm (total salt
40% contained);
- Qualit dellacqua dolce prodotta: - Working pressure: from 50 to 60
da 480 a 500 ppm (contenuto bar.
totale dei sali); Related to the almost complete standardization of
- Pressione operativa: da 50 a 60 the plant (specific adaptations to the single
bar. application rarely miss), the whole desalination
Proprio in relazione alla quasi completa plant, included the pre-treatment and the pre-
standardizzazione dellimpianto (ma adattamenti filtering, it is assembled in two separate steels
specifici alla singola applicazione raramente structures , and it is divided as following: in the first
mancano), lintero impianto di dissalazione, one is contained the pressurization system and in
compresi il pretrattamento e la prefiltrazione, the second there are the pre-treatment system, the
assemblato in due distinte strutture in acciaio, ed pre-filtration system, the inverse osmosis section (or
suddiviso come segue: nella prima viene contenuto MED-MSF), the flow control system, the mixing set
il sistema di pressurizzazione e nella seconda il and the command and control system.
sistema di pretrattamento, il sistema di According to the specifications of the client and the
prefiltrazione, la sezione osmosi inversa (o MED- available space, the plant can be assembled in
MSF), il sistema di flussaggio, il set di miscelazione different ways and encumbrances.
ed il sistema di comando e controllo.
Secondo le specifiche del committente e lo spazio
disponibile, limpianto pu essere assemblato in
modi e con ingombri diversi.

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Condizioni standard dellacqua di mare


Calcio (Ca)
418,0
Calcium (Ca
Magnesio (Mg)
1.299,0
Magnesium (Mg)
Sodio (Na)
10.798,0
Sodium (Na)
Potassio (K)
387,0
Potassium (K)
Bicarbonati (HCO3)
143,0
Bicarbonate (HCO3)
Solfati (SO4)
2.838,0
Sulphate (SO4)
Cloruri (Cl)
19.349,0
Chloride (Cl)
Silice (SiO2)
2,0
Silica (SiO2)
Stronzio (Sr)
19,0
Strontium (Sr)
Bario (Ba)
0,3
Barium (Ba)
Fluoro (F)
1,0
Fluorine (F)
Ferro (Fe)
1,0
Iron (Fe)
TDS (contenuto totale di sali, ppm)
35.271,0
TDS (total salt content, ppm)
pH
8,0
pH
SDI (Silt Density Index)
< 3,0 (torbidit)
SDI (Silt Density Index)
Temperatura acqua greggia dalimentazione (C)
20,0
Raw water for supply - temperature (C)

Composizione tipica dellimpianto. Typical composition of the plant.


Per meglio comprendere il funzionamento del For better understanding the operation of the
sistema, limpianto si pu suddividere in blocchi system, the plant can be divided in functional
funzionali, nel modo seguente: blocks, in the following way:
- Unit di pretrattamento chimico: - chemical pre-treatment unit:
- Unit di prefiltrazione; - pre-filtration units;
- Unit di flussaggio e pulizia - flow control and membrane cleaning
membrane; units;
- Unit di pressurizzazione; - pressurization units;
- Unit osmosi inversa o - inverse osmosis or distillation;
distillazione; - post-treatment units and pH
- Unit post-trattamento e correzione correction;
di pH; - Command units, controls and
- Unit comandi, controlli e instruments.
strumentazione.
Chemical pre-treatment units.
Unit di pretrattamento chimico. The raw water of supply, before it is sent to the pre-
Lacqua grezza dalimento, prima di essere inviata filtration units, is submitted to a chemical pre-
allunit di prefiltrazione, sottoposta ad un treatment with the purpose to get a reliable and safe

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pretrattamento chimico allo scopo di ottenere un operation of the osmotic membranes in the time.
funzionamento affidabile e sicuro nel tempo delle Particular attention, in fact, is again the prevention
membrane osmotiche. of the crystallization of salts (as the carbonate of
Particolare attenzione, infatti, riveste la prevenzione calcium, the sulphate of calcium, the fluoride of
della cristallizzazione di sali (come il carbonato di calcium) and of the silicates on the membranes.
calcio, il solfato di calcio, il fluoruro di calcio) e dei Such phenomenon constitutes a true problem for
silicati sulle membrane. the osmotic membranes, without a suitable pre-
Tale fenomeno costituisce un vero problema per le treatment it could go toward to a precocious
membrane osmotiche, che senza un adeguato stoppage with inevitable loss of output.
pretrattamento potrebbero andare incontro ad un This unit, in fact, that really has a function of
precoce intasamento con inevitabile perdita di safeguard for the membranes, is composed of an
rendimento. automatic batching pump that provides to inject in
Questa unit, infatti, che svolge proprio una the pipeline, on the hydraulic circuit of entry, a
funzione di salvaguardia per le membrane, si dosed quantity of polymeric chemical additive in
compone di una pompa dosatrice automatica che solution, suitable to the use in the production of
provvede ad iniettare in linea, sul circuito idraulico potable water in the processes of membrane
di ingresso, una quantit dosata di additivo chimico separation.
polimerico in soluzione, idoneo allutilizzo nella
produzione di acqua potabile nei processi di
separazione a membrana.

Unit di prefiltrazione Pre-filtration units


Questa unit si compone di due stadi, il primo This unit is composed of two stadiums; the first one
costituito da un sistema di prefiltrazione is constituted by a auto-cleaning pre-filtration
autopulente. system.
Lo scopo di questo primo stadio quello di The purpose of this first stadium is to hold back and
trattenere ed eliminare tutte le particelle grossolane eliminate all the coarse particles in suspension
in sospensione contenute nellacqua greggia contained in the raw water of supply and therefore
dalimento e quindi di ridurre il valore di SDI (Silt to reduce the value of SDI (Silt Density Index).
Density Index). The raw water so treated goes to a second pre-
Lacqua greggia cos trattata viene quindi fatta filtration stadium, constituted by a multiple micro-
confluire ad un secondo stadio di prefiltrazione, filtration system, with cartridges from 20'' and
costituito da un sistema di microfiltrazione multipla, degree of filtering of 5 microns.
con cartucce da 20 e grado di filtrazione di 5 This stadium will guarantee the elimination of a
micron. possible residual turbidity still present allowing the
Questo stadio garantir leliminazione di water of supply to be sent under the ideal conditions
uneventuale torbidit residua ancora presente to the osmotic system.
consentendo allacqua di ingresso di essere inviata The filtering cartridges are elements "to lose" and
nelle condizioni ideali al sistema osmotico. they must be periodically replaced when they result
Le cartucce filtranti sono elementi a perdere e clogged, remembering that the life of the cartridges
vanno sostituite periodicamente quando risultano is tied up to the quantity of the used raw water.
intasate, ricordando che la vita delle cartucce
legata alla quantit dellacqua greggia utilizzata.

Unit di flussaggio e pulizia delle membrane. Flow control and membrane cleaning units.
Allo scopo di mantenere inalterate nel tempo le With the purpose to maintain unchanged in the time
prestazioni del sistema ed eliminare tracce di the performances of the system and to eliminate
residui salini, occorre prevedere nel sistema traces of residues salty, it is necessary to foresee in
ununit di flussaggio e pulizia delle membrane the system a flow control and osmotic membranes
osmotiche. cleaning unit.
Questa unit composta da un serbatoio di This unit is composed of a stock reservoir, flow
stoccaggio, una pompa di flussaggio, un filtro e un pump, a filter and a system of control.
sistema di controllo.

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Immagine Schema tipico passaggi acqua greggia Image Passages raw water through the pre-treatment
attraverso il pretrattamento (Fonte: Vivendi Group) Typical scheme (source: Vivendi Group)

Unit di pressurizzazione. Pressurization units.


Il sistema di pompaggio la sola parte in The pumping system is the only part in movement of
movimento di tutto limpianto. E proprio la limitata the whole plant. The limited quantity of electric
quantit di energia elettrica consumata per unit di energy consumed by every unit of treated water is
acqua trattata tale da rendere questo processo enough to make this process more economic
pi economico rispetto ai processi di dissalazione compared to the desalination processes based on
basati sullevaporazione e sulle resine scambiatrici. the evaporation and on the exchange resins.
Per dare un ordine di grandezza si pu dire che la To give a dimensional idea we can say that the
potenza assorbita in alimentazione con acqua di absorbed power with a supply of water of sea
mare (35.000 ppm di sali complessivi) , nel caso (35.000 ppm of general salts) it is, in the reference
di riferimento, di 35-40 kW, mentre con case, of 35-40 kW, while with a supply of brine
alimentazione con acqua salmastra (20.000 ppm) water (20.000 ppm) it is equal to around 20 kW.
pari a circa 20 kW. The system is constituted by a motor-pump group
Il sistema costituito da un gruppo motore-pompa with high pressure. The motor is 3-phase type at
alta pressione. Il motore di tipo trifase a 380 v/50 380 v/50 Hz, usually with a isolation class of F.
Hz, generalmente con classe disolamento F. The pump is of the type with ceramics pistons and
La pompa del tipo a pistoni in ceramica e corpo in body in anticorrosive alloy at a low rotation regime.
lega anticorrosione a basso regime di giri. Il gruppo The group is coupled through straps and pulleys.
accoppiato per mezzo di cinghie e pulegge.

Unit osmosi inversa. Inverse osmosis units.


E il cuore dellimpianto ed costituito, nel caso di It is the heart of the plant and it is constituted, in the
riferimento da 16 membrane osmotiche ad alta reference case from 16 high rejection and high-
reiezione ed alto rendimento. Le membrane sono performance osmotic membranes. The membranes
collocate allinterno di appositi contenitori in are placed inside special containers in fiberglass
vetroresina (i cosidetti Vessel). I quattro Vessel (Vessel). The four Vessel containing the osmotic
contenenti le membrane osmotiche sono fissati con membranes are fixed with special jumpers to the
appositi cavallotti alla struttura interna dellimpianto. inside structure of the plant. The inverse osmosis
Lunit osmosi inversa collegata idraulicamente unit is hydraulically connected with special
per mezzo di speciali tubi termoplastici per alta thermoplastic pipes for high pressure to the
pressione allunit di pressurizzazione. pressurization unit.

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Immagine Potabilizzazione attraverso il passaggio Image Potabilization - water passage through osmotic
dellacqua greggia nelle membrane osmotiche. membranes.

Le alternative allosmosi inversa. Inverse osmosis alternatives.


La distillazione usa un sistema che si basa sulla Distillation is a phase separation method whereby
separazione delle fasi, lacqua salina scaldata per saline water is heated to produce water vapour,
produrre vapore acqueo che, condensato, produce which is then condensed to produce freshwater. The
acqua dolce. I vari processi di distillazione per various distillation processes used to produce
produrre acqua potabile, incluso MSF, MED, VC, e potable water, including MSF, MED, VC, and waste-
gli evaporatori, funzionano tutti sul principio di heat evaporators, all generally operate on the
ridurre la pressione del vapore acqueo all'interno principle of reducing the vapour pressure of water
dell'unit per permettere lebollizione a temperature within the unit to permit boiling to occur at lower
pi basse, senza l'uso di calore supplementare. Le temperatures, without the use of additional heat.
unit di distillazione sono progettate per contenere Distillation units routinely use designs that conserve
al massimo luso di energia termica e se possibile as much thermal energy as possible by
riciclare il calore della condensazione e il calore di interchanging the heat of condensation and heat of
vaporizzazione all'interno delle unit. Il requisito vaporization within the units. The major energy
maggiore di energia richiesta nel processo di requirement in the distillation process thus becomes
distillazione rimane cos il calore necessario per providing the heat for vaporization to the feed water.
vaporizzazione lacqua di alimentazione
allimpianto.

Multistage Flash (MSF) Multistage Flash (MSF)


Lacqua dalimentazione entrante passa attraverso The incoming seawater passes through the heating
lo stage del riscaldamento ed scaldato stage(s) and is heated further in the heat recovery
ulteriormente nelle sezioni di ricupero di calore di sections of each subsequent stage. After passing
ogni fase susseguente. Dopo essere passato through the last heat recovery section, and before
attraverso l'ultima sezione di ricupero di calore, e entering the first stage where flash-boiling (or
prima di entrare nella prima fase dove accade il flashing) occurs, the feed water is further heated in

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flash-boiling, lacqua greggia, scaldata the brine heater using externally supplied steam.
ulteriormente nellebollitore. Questo processo eleva This raises the feed water to its highest
lacqua in ingresso al suo vapore e alla sua temperature, after which it is passed through the
temperatura pi alta, dopo questa fase passa various stages where flashing takes place. The
attraverso i vari stadi dove avviene il vero e proprio vapour pressure in each of these stages is
metodo Multistade Flash. La pressione di vapore controlled so that the heated brine enters each
in ognuno di questi stadi controllata cos che chamber at the proper temperature and pressure
l'acqua salmastra riscaldata entri in ogni camera (each lower than the preceding stage) to cause
alla temperatura e pressione corretta (ciascuna pi instantaneous and violent boiling/evaporation.
bassa dello stadio precedente) provocando cos The freshwater is formed by condensation of the
unebollizione / condensazione istantanea e water vapour, which is collected at each stage and
violenta. passed on from stage to stage in parallel with the
L acqua dolce formata dalla condensazione del brine. At each stage, the product water is also flash-
vapore di acqua salmastra raccolta da ciascuno boiled so that it can be cooled and the surplus heat
stadio e passata allo stadio successivo per recovered for preheating the feed water. Because of
ripeterne loperazione. Ad ogni passaggio, l'acqua the large amount of flashing brine required in an
prodotta bollita e condensata ed il calore in MSF plant, a portion (50% to 75%) of the brine from
surplus recuperato per preriscaldare lacqua pronta the last stage is often mixed with the incoming feed
per lo stadio successivo. A causa del grande water, recirculated through the heat recovery
ammontare di acqua condensata richiesta in una sections of the brine heater, and flashed again
pianta di MSF, spesso, una porzione (50% a 75%) through all of the subsequent stages. A facility of
dell'acqua salmastra proveniente dall'ultima tappa this type is often referred to as a "brine recycle"
mescolata col lacqua greggia entrante e, ricircolata plant. This mode of operation reduces the amount of
attraverso le sezioni di ricupero di calore del water-conditioning chemicals that must be added,
bollitore di acqua condensata e di seguito trattata di and can significantly affect operating costs. On the
nuovo attraverso tutti gli stadi susseguenti. Questo other hand, it increases the salinity of the brine at
sistema chiamato Brine Recycle plant. Il metodo the product end of the plant, raises the boiling point,
appena descritto riduce l'ammontare dacqua da and increases the danger of corrosion and scaling in
condizionare chimicamente che deve essere the plant. In order to maintain a proper brine density
aggiunta, e pu abbassare significativamente le in the system, a portion of the concentrated brine
spese d'esercizio. Di contro questa soluzione from the last stage is discharged to the ocean. The
aumenta la salinit dell'acqua e di conseguenza discharge flow rate is controlled by the brine
aumenta il punto d'ebollizione, con conseguente concentration at the last stage.
aumento del rischio di corrosione delle tubature
dellimpianto. Per mantenere una densit dacqua
salmastra corretta nel sistema una porzione
dell'acqua greggia concentrata dall'ultima tappa
scaricata in mare. La percentuale di flusso di
scarico controllata dal brine concentration
nellultima tappa.

Immagine Multistage Flash Evaporation (MSF) schema


di principio, lacqua dolce ottenuta attraverso
levaporazione e la condensazione dellacqua salmastra in
diversi passaggi consequenziali (fonte: Vivendi Group)

Image - Multistage Flash Evaporation (MSF) scheme of


principle, freshwater is gotten through the evaporation
and the condensation of the brine water in different
consequential passages (source: Vivendi Group)

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Multiplo Effetto (MED) Multiple Effect (MED)

Nelle unit a multiplo-effetto il vapore condensato In multiple-effect units steam is condensed on one
su un lato di tubazione mentre acqua salina side of a tube wall while saline water is evaporated
evaporata sull'altro lato (in una maniera simile al on the other side (in a manner similar to the VC
processo di VC). L'energia usata per levaporazione process). The energy used for evaporation is the
il calore della condensazione del vapore. C' di heat of condensation of the steam. Usually there is
solito una serie di processi di condensazione- a series of condensation-evaporation processes
evaporazione che accadono in sequenza (ognuno taking place (each being an "effect"). The saline
un" effetto" per il procedimento seguente). water is usually applied to the tubes in the form of a
L'acqua salina applicata ai tubi nella forma di un thin film so that it will evaporate easily. Although this
film sottile, cos che evaporer facilmente. Anche is an older technology than the MSF process
se questa rappresenta una vecchia tecnologia described above, it has not been extensively utilized
rispetto al processo di MSF sopra descritto, non for water production. However, a new type of low-
mai stata utilizzata estensivamente per la temperature, horizontal-tube MED process has been
produzione dacqua potabile ad uso civile. successfully developed and used in the Caribbean.
Comunque, un nuovo sistema a bassa These plants appear to be very rugged, easy to
temperatura, l horizontal-tube MED process operate, and economical, since they can be made of
stato sviluppato con successo ed usato nei aluminium or other low-cost materials.
Caraibi. Queste installazioni sono molto semplici da
eseguire, facile da controllare, ed economiche,
soprattutto per luso di materiali meno costosi come
lalluminio ed altri di semplice reperimento sul
mercato.

Immagine Multiple Effect Distillation (MED) schema


di principio, lacqua potabile ottenuta attraverso
levaporazione dellacqua greggia ; la salinit si deposita
su un lato mentre sul lato opposto il prodotto della
condensazione pronto per il trattamento analogo
successivo fino alla totale potabilizzazione. (fonte:
Vivendi Group)
Image - Multiple Effect Distillation (MED) scheme of
principle, potable water is gotten through the evaporation
of the raw water; salinity is deposited on a side while on
the opposed side the product of the condensation is ready
for the following analogous treatment up to the total
potabilization. (source: Vivendi Group)

Unit di post-trattamento e correzione di pH. Post-treatment and pH correction units.


Lacqua dissalata prodotta dallimpianto, prima di The desalinated water produced by the plant, before
essere immessa nei serbatoi di stoccaggio, being introduced in the stocking reservoirs needs
necessita di alcuni trattamenti aggiuntivi che la some additional treatments that will make it suitable
renderanno idonea al consumo. for the consumption.
Infatti, quando ristagna in serbatoi daccumulo, pu In fact, when it stagnates in reservoirs of
inquinarsi a causa della crescita di microrganismi accumulation, it can pollute because of the growth
patogeni quali batteri, spore, virus ed alghe. of pathogen micro organisms like bacteria, spores,
Un primo trattamento richiesto leventuale virus and alga.
aggiustamento del pH, che viene effettuato per A first required treatment is the possible adjustment
mezzo di una pompa dosatrice che aggiunge of the pH, that a batching pump is effected adding
opportune sostanze basiche al permeato. opportune basic substances to the permeated one.
Altro trattamento quello della disinfezione del Another treatment is the disinfection of the outgoing

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prodotto in uscita per mezzo della clorazione, ci product using chlorination, this it avoids the
evita il probabile inquinamento batteriologico probable bacteriological pollution of the produced
dellacqua prodotta e accumulata nei serbatoi. water and stocked in the reservoirs.
Alternativa pi costosa, ma talvolta obbligata dalla More expensive alternative, but sometimes forced
necessit di depurazioni pi spinte, costituita by the necessity of more forced purifications, is
dalladozione di trattamenti basati sul sistema a constituted by the adoption of treatments based on
raggi ultravioletti (U.V.). Questi tipi di sterilizzatori ultraviolet rays systems (U.V.). These kinds of
possono impiegare lampade al mercurio a bassa sterilizers can employ low pressure mercury lamps.
pressione. Lesposizione necessaria per uccidere The necessary exposure to kill these micro
questi microrganismi, detta dosaggio, funzione organisms, called "dosing", depends on the time and
del tempo e dellintensit. the intensity.

Sistema di recupero energetico. Energetic recovery system.


E possibile operare una riduzione dei consumi It is possible to operate a reduction of the energetic
energetici dellimpianto di dissalazione utilizzando consumptions of the desalination plant using some
dei dispositivi che permettono la riduzione devices that allow the reduction of the used energy
dellenergia impiegata di circa il 30%. around 30%.
I sistemi pi utilizzati sono i seguenti: The most common systems used are:
- turbina Pelton - Pelton turbine
- sistema di recupero del tipo Hydraulic turbo - recovery system Hydraulic turbo charger kind
charger
La turbina Pelton fornisce energia recuperata dalla The Pelton turbine provides the energy recovered
pressione dellacqua di scarico del concentrato. by the pressure of the concentrate discharge water.
Viene collegata allasse del motore elettrico tramite Is connected at the electric motor axis through a belt
accoppiamento a cinghia (o diretto), permettendo di (or directly) allowing the reduction of the power
ridurre la potenza assorbita dalla rete elettrica. absorbed from the electric line.
Il sistema Hydraulic turbo charger invece un The Hydraulic turbo charger is a device that uses
dispositivo che utilizza lenergia di pressione the energy of pressure of the concentrate discharge
dellacqua di scarico del concentrato e permette water, and it allows the pump to work with an inferior
alla pompa di operare ad una prevalenza inferiore, prevalence with reduction of the energetic
con riduzione dei consumi energetici. consumptions.
In entrambi i casi si utilizza lelevata pressione cui In both cases the elevated water pressure is
lacqua viene sottoposta per realizzare il processo submitted to realize the process of optimal treatment
di trattamento ottimale con membrane osmotiche. with osmotic membranes.

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5 Caso di studio: Grandi ristoranti, aree 5th Subject of study: Wide restaurants
fumatori.
Conversion of a part of room restaurant in area
Conversione di una parte di sala ristorante in smokers.
area fumatori. The national law prescribes a "proper separation"
La legge nazionale prescrive una idonea between the smokers area and the rest of the
separazione tra larea destinata ai fumatori ed il environment: at first sight this could seem a
resto dellambiente: questo a prima vista potrebbe complication, source of non indifferent costs. In
sembrare un a complicazione, fonte di costi non reality "proper separation" to the foreseen purpose
indifferenti. In realt idonea separazione allo of the law it simply requires that the smoke cant
scopo previsto della legge pu indicare migrate from the smokers area.
semplicemente che in nessun caso del fumo possa In this case, it is enough to foresee a negative
migrare dallarea fumatori. gradient of pressure between the rest of the place
In tal caso , sufficiente prevedere un gradiente di and the smokers area to obtain a separation. Also
pressione negativo tra il resto del locale e larea in this case, it is important to verify that, in presence
fumatori per avere una separazione di fatto. Anche of a pre-existing plant of canalized conditioning; the
in questo caso , si deve innanzi tutto verificare che, levels of exchange required can be reached (always
in presenza di un preesistente impianto di 50 m/h per person). In this case (extremely rare), it
condizionamento canalizzato; si possano will be enough to reserve the tables for the smokers
raggiungere i livelli di ricambio richiesti (60 m/h a in proximity of the grates of return.
persona). In tal caso (estremamente raro) , baster In this way the exchange demanded will be
riservare ai fumatori i tavoli in prossimit delle guaranteed, avoiding the possibility that the smoke
griglie di ripresa. can migrate toward the not smokers. In all the other
In questo modo si garantir il ricambio richiesto, cases, it will be predispose an exchange system
evitando la possibilit che il fumo possa migrare with external air sized on the number of the
verso i non fumatori. In tutti gli altri casi, si dovr occupants of the tables for smokers, always having
predisporre un impianto di ricambio con aria the adroitness to take back the expulsion air to
esterna opportunamente dimensionato sul numero create a flow of air from the no smoking zone toward
degli occupanti dei tavoli per fumatori, avendo the smoking area, to prevent the migration of the
sempre laccortezza di riprendere laria da espellere smoke (the minimum level of the "proper separation"
in modo da creare un flusso daria dalla zona non quoted above). Almost in the totality of the cases,
fumatori verso quella fumatori, in modo da impedire the supply of a so elevated quantity of external air
la migrazione del fumo (il livello minimo della can result expansive (due to the necessity to
idonea separazione sopra citata). Nella quasi condition it, see the quoted norms), or source of
totalit dei casi, limmissione di una quantit cos annoying flows of air (it is never allowed to
elevata di aria esterna pu risultare antieconomica overcome the value of 0,2 m/s from the floor up to
(per la necessit di doverla condizionare, vedi le the quota of two meters).
norme citate), oppure fonte di fastidiose correnti Also in this case, it is possible to reduce the supply
daria (in nessun caso ammesso di superare il until 1/3 of the theoretical value, adding air cleaners
valore di 0,2 m/s dal pavimento fino alla quota di to effectively clean up from the smoke the remaining
due metri da terra). quota.
Anche in questo caso, possibile ridurre le quote di For example, for a restaurant room of 150 covered,
immissione fino ad un terzo del valore teorico, it foresees to reserve 1/3 of the room to the smokers
aggiungendo depuratori in grado di ripulire (it is not a random value, but a real respect of the
efficacemente la quota rimanente dal fumo. percentage of smokers on the total of the customers
Per esempio , per una sala ristorante da 150 of the restaurants in Italy), In this case, we will size
coperti, si prevede di riservare ai fumatori un terzo the plant for 50 people, for a total of 2.500 m/h of
della sala (non un valore preso a caso, ma una external air to be introduced.
stima reale della percentuale di fumatori sul totale It is theoretically a possible quantity, but it is not
degli avventori dei ristoranti in Italia), In tal caso, realistically usable, for the motives already seen
dovremo dimensionare limpianto per 50 persone, economic and environmental comfort.
per un totale di 3.000 m/h di aria esterna da The choice will be, also in this case, the
immettere. employment of a system able to supply around 833
Si tratta di una quantit teoricamente possibile, ma m/h, through a filtrating heat recover, if necessary,
poco realisticamente utilizzabile, per i motivi gi to guarantee the required parameters of
visti deconomicit e comfort ambientale. temperature, humidity and purity of the air; the

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La scelta delezione sar , anche in questo caso, remaining quota, that is around 1.667 m/h, must be
limpiego di un impianto capace di immettere circa filtered and recycled through proper air cleaners.
1000 m/h, attraverso un recuperatore di calore Naturally the smokers zone will have to be
filtrante, se il caso, in modo da garantire i maintained in light depression compared to the no
parametri richiesti di temperatura, umidit e smoking area.
purezza dellaria; la quota rimanente, cio circa
2.000 m/h, dovr essere filtrata e ricircolata per
mezzo di idonei depuratori. Naturalmente, si dovr
avere cura di mantenere la zona fumatori in
leggera depressione rispetto a quella non fumatori.

Il trattamento delle emissioni The exhausts treatment


Il settore della ristorazione collettiva composto da The sector of the collective restauration is
realt molto differenti per funzione e dimensione, composed from very different realities for function
dalla piccola cucina dellasilo rionale fino and dimension, from the small kitchen of the local
allimpianto industriale che pu rifornire tutte le kindergarten up to the industrial plant that can
mense scolastiche di una grande citt. supply all the scholastic cafeterias of a great city.
Le emissioni in atmosfera di una cucina di certe The exhaust of a kitchen of certain dimensions,
dimensioni, a differenza di quanto avvenuto in unlike what happened in past, don't pass more
passato, non passano pi inosservate: in alcune unnoticed: in some occasions, the citizens' protests
occasioni, le proteste dei cittadini esposti agli effluvi statements to the scents have almost assumed the
hanno assunto quasi i toni della rivolta popolare. tones of the popular revolt.
Si pu arrivare a queste situazioni anche a causa These situations can be reached because of the fact
del fatto che gli impianti di cottura sono spesso that the cooking plants are often considered by the
considerati dalle autorit sanitarie attivit ad sanitary authorities" pollution activity not very
inquinamento poco significativo e quindi soggette meaningful" and therefore subject to intervention
ad intervento ( obbligo di trattamento delle (obligation of treatment of the exhaust) only in case
emissioni) solo in caso di provata molestia olfattiva. of proved smelling disturbs.
Provare uno stato di molestia olfattiva non To prove a situation of smelling disturbs is not
semplice: sovente il tutto si trasforma in un simple: often things turns into a legal contentious
contenzioso legale che pu trascinarsi per anni, da that can drag along for years, from here the
qui lesasperazione dei soggetti coinvolti. exasperation of the involved subjects.
Da qualche tempo, per, sono comparsi anche in For a while, however, appeared in Italy the olfactory
Italia i laboratori di olfattometria i quali hanno laboratories which introduced the objective
introdotto la quantificazione oggettiva degli odori. In quantification of the odours. In this way, it become
questo modo , divenuto pi semplice dimostrare simpler to show the smelling disturbs, with an
la molestia olfattiva, con una valutazione riportata evaluation brought on a range of incontrovertible
su una scala di incontrovertibili unit olfactory units.
olfattometriche. The number of statements against the malodorous
Di conseguenza, sono aumentati in breve tempo gli issues increased faster, often with a rapid result of
esposti presentati contro le emissioni maleodoranti, treatment obligation, after the olfactory tests
spesso con rapido esito dobbligo al trattamento, introduced by the injured part or ordered by the
proprio in virt dei test olfattometrici presentati dalla judge.
parte lesa o disposti dal magistrato. In the past, only exceptionally we could assist to the
In passato , solo eccezionalmente si poteva insertion of a device for the exhaust treatment
assistere allinserimento di un dispositivo per il during the project.
trattamento delle emissioni in sede di progetto. Today instead, when it comes to insert a plant of
Oggi invece, quando si tratta di inserire un impianto this kind in a strongly urbanized context, we start to
di questo genere in un contesto fortemente think about the problem of the disturbing odours,
urbanizzato, si comincia a pensare per un tempo al also because we understood that it is easier and
problema degli odori molesti, anche perch si economic to plan the project in a certain way rather
capito che molto pi semplice ed economico than to change things when they are done with
impostare il progetto in un certo modo piuttosto che interventions retrofitting .
intervenire a cose fatte con interventi di retrofitting To intervene during the project certainly represents
al limite dellequilibrismo tecnico. a great progress: nevertheless, when we find a
intervenire a livello di progetto rappresenta technically a very binding problem is easy to find

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senzaltro un grande progresso: tuttavia, quando ci errors, sometimes banal, that can compromise not
si trova ad affrontare di punto in bianco un only the exhaust abatement but, in the most unlucky
problema tecnicamente molto impegnativo, facile cases, also the functionality of the whole plant
incorrere in errori, a volte banali, che possono non
solo compromettere labbattimento delle emissioni
ma, nei casi pi sfortunati, anche la funzionalit
dellintero impianto.

Accorgimenti di progetto Projects shrewdness


Un pericolo fondamentale in agguato A fundamental danger is first of all represented by a
rappresentato innanzi tutto da un malinteso senso misunderstanding sense of the economy:
delleconomia: non esistono soluzioni miracolistiche miraculous solutions don't exist with low cost for this
a basso costo per questo tipo di problema. type of problem.
Anche la componentistica e gli accessori dimpianto Also the parts and the plants accessories will have
dovranno essere di tipo particolare, quindi pi to be of a particular kind, therefore more expensive
costosi della norma. of the common.
Per fare qualche esempio, le cappe dovranno To make some example, the hoods will have to be
essere del tipo a compensazione, dotate di filtri of the compensation kind, endowed with particular
particolari; i ventilatori destrazione dovranno avere filters; the extraction fans will have determined
determinate caratteristiche di prevalenza e di characteristics of prevalence and reliability. The
affidabilit. Il lay-out stesso dellimpianto di same lay-out of the interception system and
captazione e trasporto dei fumi dovr essere transport of the smokes will have to be established
stabilito in conformit a criteri tali da privilegiare la in conformity to criterions to privilege the
funzionalit piuttosto delleconomia. functionality rather of the economy.
Si dovr inoltre tenere conto degli abbondanti spazi You will have besides to keep in mind the necessity
tecnici necessari ai dispositivi dabbattimento, of wide technical spaces of demolition devices,
certamente voluminosi. certainly voluminous.
Ultimo ma tuttaltro che trascurabile, il problema Last but not negligible, the problem of the planned
della manutenzione programmata: anche un maintenance: also a plant perfectly sized and
impianto perfettamente dimensionato e realizzato a realized in conformity to the norm can be put out
regola darte pu essere messo fuori uso in pochi use in few days because of a loss of maintenance,
giorni a causa di una manutenzione carente, untimely or even absent.
intempestiva o addirittura assente. To make an example, we think to resolve the
Per fare un esempio, poniamo di dover risolvere il problem of troublesome smell sent forth by an fried
problema odori molesti emessi da una friggitoria food industry.
industriale. In this case, vehicle of the smell is the oily aerosol
In questo caso, veicolo degli odori laerosol that lifts from the vendors of fried food, pollution that
oleoso che si solleva dalle friggitrici, inquinante is possible to demolish in very effective way.
che possibile abbattere in modo molto efficace. If every industrial vendor of fried food consumes
Se ogni friggitrice industriale consuma circa 200 litri around 200 liters of oil a day, of which only 50%
di olio al giorno, dei quali solo il 50% rimane nel remain in the final product, operating with filters with
prodotto finito, operando con filtri ad alta efficienza high efficiency we would obtain less than 100 liters
ci ritroveremmo con poco meno di 100 litri dolio of dejected oil for every vendor of fried food.
abbattuto per ogni friggitrice. Considering a small-middle size laboratory, that
Considerando un laboratorio medio piccolo, che consumes at full regime 1000 liters of oil a day, we
consuma a pieno regime 1000 litri dolio al giorno, will find every 8 hours of work around 500 liters
troveremo ogni 8 ore di lavoro circa 500 litri di condense deposited multilevel in the interception
condensato depositati a vari livelli nellimpianto di and demolition system.
captazione e di abbattimento. To correctly operate, first of all we havel to do so
Per operare correttamente, dovremo innanzi tutto that the coarsest fraction of the aerosol will
fare in modo che la frazione pi grossolana condense in the hood, where it can easily be
dellaerosol condensi nella cappa, dove pu essere recovered, possibly tapped continuosly. The
facilmente recuperata, possibilmente spillata in remaining fraction, characterized by particles of
continuo. La frazione rimanente, caratterizzata da smaller diameter, can be sent to the demolitor
particelle di diametro inferiore, pu essere veicolata through high speed ducts (preferably insulated), so
allabbattitore attraverso condotte ad alta velocit that the bigger part of the aerosol remains in

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(preferibilmente coibentate ), in modo che la suspension in the aeriform (to limit the at the most
maggior parte dellaerosol rimanga in sospensione the condensation in the ducts, always source of
nellaeriforme (cos da limitare il pi possibile la change into liquid and fire risks) The ducts will
condensazione in condotta, sempre fonte di necessarily have to be realized with a sufficient
percolazioni e di rischi dincendio)Le canalizzazioni inclination to allow the straining of the deposits
dovranno necessariamente essere realizzate con toward traps or tapping siphons.
una pendenza sufficiente a consentire la colatura Hypothesizing that of the 500 liters 30% remain in
dei depositi verso trappole o sifoni di spillamento. the hoods and 10% in the canalizations (values in
Ipotizzando che dei 500 litri il 30% rimanga nelle average near to the truth), we will find again every
cappe e il 10% nelle canalizzazioni (valori in media day around 300 liters of condense in the filters.
vicini al vero), ci ritroveremo ogni giorno con circa We immediately that the true problem doesn't
300 litri di condensato nei filtri. consist so much in the demolition, but in the
Ci si rende subito conto che il vero problema non elimination of the condense, that must happen in the
consiste tanto nellabbattimento, quanto working breaks or even continuously for the works
nelleliminazione del condensato, che deve on more turns.
avvenire nelle pause di funzionamento o addirittura The deposits must be quickly removed for obvious
in continuo per le lavorazioni su pi turni. motives of functionality, but also because they
I depositi devono essere rimossi velocemente per represent a notable source of bad odours and they
ovvi motivi di funzionalit, ma anche perch can quickly frustrate all the efforts of taking out the
rappresentano essi stessi una fonte notevole di smell, besides representing, in some cases, an
cattivi odori e possono rapidamente vanificare tutti intolerable risk of fire.
gli sforzi di deodorizzazione, oltre a rappresentare, In cases as these it is obviously not possible to use
in alcuni casi, un rischio intollerabile dincendio. filters of middle to high efficiency or active carbons,
In casi come questi non ovviamente possibile alone or in various combination: we will find us
ricorrere a filtro tipo medio ad alta efficienza o every day with some filters soaked with oil, to throw,
carboni attivi , da soli o in varia combinazione: ci or better, to get rid of.
troveremo ogni giorno con dei filtri intrisi dolio, da We will have therefore to direct toward solutions
buttare, o meglio, da smaltire. able to seize the oily aerosol with great efficiency,
Dovremo quindi orientarci verso soluzioni in grado and at the same time able to eliminate the condense
di sequestrare laerosol oleoso con grande in effective and reliable way.
efficienza, e nel contempo capaci di eliminare i Once eliminated the aerosol, we will have solved big
condensati in modo efficace ed affidabile. part of the problem but, in every case, we won't
Una volta eliminato laerosol, avremo risolto gran have completely eliminated the odours.
parte del problema ma, in ogni caso, non avremo This because the contained fragrant molecules in
eliminato del tutto gli odori. the deposited fat fraction can be "stripped" from the
Questo perch le molecole odorose contenute nella flow of air in transit: besides, a fraction of fragrant
frazione grassa depositata possono essere molecules not lipofile exists, that remains however
strippate dal flusso daria in transito: inoltre, esiste to the state of gas or it is found dissolved in the
una frazione di molecole odorose non lipofile, che aqueous vapour.
rimane comunque allo stato di gas o si trova These residual molecules represent in percentage a
disciolta nel vapore acqueo. minimum fraction of the exhaust but it can be
Queste molecole residue rappresentano responsible of an important quota of the smelling
percentualmente una frazione minima disturbs
dellemissione ma possono essere responsabili di It is often necessary to apply to a finisher stadium
una quota importante della molestia olfattiva. for the complete elimination of the odours.
Quindi, spesso necessario ricorrere ad uno stadio From the practical point of view, for the demolition of
rifinitore per la completa eliminazione degli odori. the aerosol have been proposed in the past various
Dal punto di vista pratico, per labbattimento solutions: condensation through plates, batteries of
dellaerosol sono state proposte in passato varie pipes or refrigerated multicyclons with circulation of
soluzioni: condensazione per mezzo di piastre, cold water, bag filters or panel in fiber of glass,
batterie di tubi o di multicicloni refrigerati con electrostatic filters, wet demolitors type scrubber.
circolazione di acqua fredda , filtri a tasche o a The greatest part of these did not give good results.
pannello in fibra di vetro, filtri elettrostatici, The refrigerated devices, even though efficient, are
abbattitori ad umido tipo scrubber. very expensive but above all they are subjects of
La maggior parte di queste non ha dato sul campo rapid stoppage and hard cleaning (the cooled
buona prova di s. I dispositivi refrigerati, seppure condense solidifies, therefore it cannot easily be

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efficienti, si sono rivelati molto costosi ma removed).


soprattutto soggetti a rapidissimo intasamento e di The panel filters to don't have an enough ability of
difficile pulizia ( il condensato raffreddato solidifica, accumulation unlike the bag filters, technically
quindi non pu essere rimosso facilmente). efficient and endowed with good capacity, but
I filtri a pannello non possiedono una sufficiente penalized by the high cost (they cannot be
capacit di accumulo, a differenza dei filtri a tasche, regenerated, therefore when they are saturated they
tecnicamente efficienti e dotati di buona capacit, must be removed and replaced with new filters):
ma penalizzati dal costo notevole (non possono besides, due to the quantity of condense that they
essere rigenerati, quindi quando sono saturi could accumulate, they are easily exposed to the
devono essere rimossi e sostituiti con filtri nuovi) : risk of fire.
inoltre, proprio per la quantit di condensato che The electrostatic filter, helped by the demolition of
sono in grado di accumulare, sono facilmente the oils fog in the industrial, it resulted very efficient
esposti a rischio di incendio. and above all endowed with the precious possibility
Il filtro elettrostatico, mutuato dallabbattimento to allow the straining and the elimination in
delle nebbie dolio in ambito industriale, si continuous of the condense. Nevertheless, also the
dimostrato molto efficiente e soprattutto dotato traditional electrostatic filter is problematic in this
della preziosa possibilit di permettere la colatura application, because the condense, if the
e leliminazione in continuo del condensato. temperature of the air is not enough elevated,
Tuttavia, anche il filtro elettrostatico tradizionale si doesn't succeed in flowing and it accumulates inside
dimostrato problematico in questa applicazione, the filter, where it can create difficult obstructions to
perch il condensato, se la temperatura dellaria eliminate and in every case to risk of fire.
non abbastanza elevata, non riesce a scorrere e The not refrigerated cyclones and the dampness
si accumula allinterno del filtro, dove pu creare demolitors don't have enough efficiency for the
ostruzioni difficili da eliminare ed in ogni caso a situation, being incapable to work on the particles of
rischio dincendio. thinner calibre.
I cicloni non refrigerati e gli abbattitori ad umido non It would seem a problem without solution, but
possiedono una efficienza allaltezza della naturally it is not: the effective solutions exist, also
situazione, essendo incapaci di agire sulle behaving some plants complication.
particelle di calibro pi fine. First of all, in presence of wide cooking centres, it is
Sembrerebbe un problema senza soluzione, ma necessary to divide the canalizations of harvest of
naturalmente non cos: le soluzioni efficaci the smokes in more zones, each served by separate
esistono, pur comportando qualche complicazione demolition device: this has the purpose to maintain
impiantistica. the temperature of the air to treat as high as
Innanzitutto, in presenza di centri di cottura molto possible, without having to resort to expensive
estesi , occorre frazionare le canalizzazioni di systems of post-heating (if possible, the ducts
raccolta dei fumi in pi zone, ognuna servita da un should be properly insulated).
dispositivo di abbattimento separato: questo allo In this way the quantity of the deposits is minimized
scopo di mantenere pi alta possibile la and also between hoods and treatment pants,
temperatura dellaria da trattare, senza dover always source of disagreeable drawbacks.
ricorrere a dispendiosi sistemi di post- The division of the plant in zones also involves
riscaldamento (se possibile, si devono coibentare some advantages in case of block of the unit for
efficacemente i canali). extraordinary maintenance, allowing to the other
In questo modo si minimizza anche la quantit dei zones to work during the maintenance operation.
depositi tra cappa ed impianto di trattamento, Naturally, the installation costs are superior
sempre fonte di spiacevoli inconvenienti. compared to a centralized plant but, in every case,
La suddivisione in zone dellimpianto comporta this approach is better looking at the efficiency and
anche dei vantaggi in caso di fermo macchina per the minimum burden of maintenance.
manutenzione straordinaria, consentendo il
funzionamento nelle frazioni non interesse
dallintervento.
Naturalmente, i costi di installazione sono superiori
rispetto ad un impianto centralizzato ma, in ogni
caso, questo approccio si dimostrato vincente
sotto il profilo dellefficienza e del ridotto onere di
manutenzione.

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Cappe Hoods
Facciamo ora un passo indietro per esaminare i We take a step back to examine the problems that
problemi che riguardano le cappe, un altro the concern the hoods, another important element of
elemento cardine dellimpianto. Abbiamo detto in the plant. We have said in precedence that is
precedenza che preferibile fermare la maggior preferable to stop the greatest quantity possible of
quantit possibile di condensato in cappa: in condense in hoods: in the past, there was the
passato, invece , si tendeva a ad evitare il pi tendency to avoid instead, the formation of deposits,
possibile il formarsi di depositi, proprio per to minimize the maintenance interventions and the
minimizzare gli interventi di manutenzione ed il risk of fire, always in present due to the proximity of
rischio dincendio, sempre in agguato per la the stoves.
vicinanza dei fornelli. These problems can be now avoided with the
Questi problemi ora possono essere evitati con adoption of particular hoods, projected to the
ladozione di cappe particolari, progettate allo purpose to hold back the condense in safety and
scopo di trattenere il condensato in tutta sicurezza endowed with mechanisms for the harvest of the
e dotate di meccanismi per la raccolta dei depositi. deposits.
Esistono diversi modelli in commercio, basati su Different models exist in commerce, based on a
uno schema costruttivo che prevede un percorso a constructive scheme that foresees a labyrinth where
labirinto nel quale laeriforme costretto pi volte a the aeriform is forced more times to change
cambiare bruscamente direzione, realizzando un direction, realizing a inertial type filter: the heaviest
filtro di tipo inerziale: le particelle pi pesanti in particles in suspension cant in follow the changes of
sospensione non riescono a seguire il direction and hit on the metallic surfaces of the filter,
cambiamento di direzione ed impattano sulle condensing and flowing for gravity in a container of
superfici metalliche del filtro, condensando e harvest.
confluendo per gravit in un recipiente di raccolta. The slide of the condense is made possible by the
Lo scorrimento del condensato reso possibile elevated temperature of the hood, while the risk of
dalla temperatura relativamente elevata della fire is neutralized by the presence of a flame trap
cappa, mentre il rischio dincendio neutralizzato metallic net set at the entry of the inertial filter.
dalla presenza di una rete metallica rompifiamma The adoption of these hooks involves some losses
posta allingresso del filtro inerziale. of load increased compared to the traditional
Ladozione di queste cappe comporta delle perdite devices, which strikes on the sizing of the fan of
di carico maggiori rispetto ai dispositivi tradizionali, extraction.
il che si ripercuote sul dimensionamento del Also the type of ducts (diameter reduced to high
ventilatore destrazione. speed of slide of the aeriform) and the prevalence of
Anche il tipo di canalizzazioni (diametro ridotto ad the final device of demolition can impose the
alta velocit di scorrimento dellaeriforme) e la non adoption of a fan able to practice elevated pressures
trascurabile prevalenza dellapparato finale di of aspiration (the under sizing of the fan constitutes
abbattimento impongono ladozione di un the most common error where the planner can incur
ventilatore in grado di esercitare elevate pressioni in the first experiences with this typology of plant).
daspirazione (proprio il sottodimensionamento del
ventilatore costituisce lerrore pi comune nel
quale pu incorrere il progettista alle prime
esperienze con questa tipologia dimpianto).

Un caso tipico A typical case


quello di un impianto realizzato sulle emissioni di It is a plant realized on the exhaust of a cooking
un centro di cottura appartenente ad un grande centre of a wide hospital complex.
complesso ospedaliero. The malodorous exhaust were sent in atmosphere
Le emissioni maleodoranti erano rilasciate in in the centre of a structure contained by the various
atmosfera al centro di una struttura ad anfiteatro environments, in such way that even in the days of
racchiusa dai vari padiglioni, in modo tale che strong wind it was not possible to reach to a
neppure nelle giornate di forte vento era possibile satisfactory dispersion.
arrivare ad una dispersione soddisfacente. The kitchen is endowed with five stations of cooking:
Il locale cucina dotato di cinque stazioni di three endowed with gas stoves and electric plates of
cottura: tre dotate di fornelli a gas e piastre various potentiality; one turned only for the cooking
elettriche di varia potenzialit; una adibita alla sola of the pasta with six boilers of great dimensions; one
cottura della pasta, con sei bollitori di grandi devoted to the grills of the meats and the vegetable.

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dimensioni; una dedicata alla grigliatura delle carni At the pre-existing hoods have been applied some
e della verdura. inertial filters, as described in precedence; the
Alle cappe preesistenti sono stati applicati dei filtri canalized plant of extraction has been divided in
inerziali, come descritti in precedenza; limpianto three parts, each enslaved to a special unit
canalizzato di estrazione stato suddiviso in tre composed from an electrostatic filter and a section
parti, ognuna asservita ad una macchina speciale of dampness treatment with ozonization, complete
composta da un filtro elettrostatico e da una of fan.
sezione di trattamento ad umido con While the malodorous exhaust of the postings
ozonizzazione, completa di ventilatore. devoted to the cooking on stoves and to the boiling
Mentre le emissioni maleodoranti delle postazioni of the pasta are of discontinuous character and of
dedicate alla cottura su fornelli ed alla bollitura low intensity, those consequential from the grilling
della pasta sono di carattere discontinuo e di bassa are continuous and they are very intense and
intensit , quelle derivanti dalla grigliatura hanno annoying.
carattere continuativo e sono molto intense e For this motive, to the posting of grilling has been
fastidiose. reserved a unit (from 6000 nominal m/hs declassed
Per questo motivo, alla postazione di grigliatura to 4000 m/hs to increase the time of transit of the
stata riservata una macchina (da 6000 m/h outgoing), endowed with an additional device for the
nominali declassata a 4000 m/h per aumentare il atomization of an agent with a neutralizing of
tempo di transito delleffluente), dotata di un tensoattive base.
dispositivo supplementare per la nebulizzazione di This because, in presence of fragrant substances
un agente neutralizzante a base di tensioattivi. endowed with a very low olfactive threshold it is
Questo perch, in presenza di sostanze odorose necessary to operate with almost-quantitative yield
dotate di soglia olfattiva molto bassa, occorre of demolition, extremely difficult to get (it is relatively
operare con rese di abbattimento quasi- easy to demolish the 95% of the fragrant effluents
quantitative, estremamente difficili da ottenere ( but, to eliminate the olfatctive feeling of some
relativamente facile abbattere il 95% degli effluenti substances, it is necessary to reach the 99,99% of
odorosi ma, per eliminare la sensazione olfattiva di efficiency, which, in technical and economic terms, it
certe sostanze, occorre raggiungere il 99,99% di represents a very binding finish line).
efficienza, il che, in termini tecnici ed economici, In a industrial circle it could be easily possible to use
rappresenta un traguardo molto impegnativo). a burner, an incompatible solution however with a
In un ambito industriale si potrebbe intervenire hospital kitchen.
sbrigativamente con un combustore una soluzione On the remaining exhausts, with less problems,
incompatibile per con una cucina ospedaliera. have been employed some stock units with 6000
Sulle emissioni rimanenti, meno problematiche, m/hs, respectively around two stoves groups and
sono state impiegate delle macchine di serie da on the couple formed by the group pasta cooker and
6000 m/h , rispettivamente sui due gruppi a fornelli from the third stoves group.
e sulla coppia formata dal gruppo cuocipasta e dal To allow the operation of these units for the
terzo gruppo fornelli. demolition of the odours, it has been necessary to
Per consentire il funzionamento di queste macchine bring in the coverage floor the pipelines for the cold
per labbattimento degli odori, stato necessario water (necessary to the filling of the supply tub of
portare in copertura le tubazioni per lacqua fredda the dampness section), and for the hot water
(necessaria al riempimento della vasca (necessary for the daily automatic washing of the
dalimentazione della sezione ad umido), e per electrostatic filter).
lacqua calda (necessaria per il lavaggio automatico The discharge waters produced during the washing
giornaliero del filtro elettrostatico). of the filters and those used for the treatment of the
Le acque di scarico prodotte durante il lavaggio dei air have been carried to the pre-existing grit of
filtri e quelle impiegate per il trattamento dellaria separation of the fats where the other discharge of
sono state convogliate al preesistente pozzetto di kitchen meet (sinks, plate washer etc..).
separazione dei grassi dove confluiscono gli altri In this kind of installations it is necessary to give
scarichi di cucina (lavelli, lavastoviglie ecc..). particular attention to the problems of ordinary
In questo genere di installazioni occorre portare maintenance, generally submitted to the same
particolare attenzione ai problemi di manutenzione personnel of kitchen, not used to follow complicated
ordinaria, in genere demandata allo stesso prescriptions: in the specific case, the plant has
personale di cucina, poco incline a seguire been completely automated with the interventions of
prescrizioni complicate: nel caso specifico, washing planned for every night time turning off.
limpianto stato completamente automatizzato, Inside the kitchen is installed an operative panel

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con gli interventi di lavaggio preordinati ad ogni with only the commands of start and general stop,
spegnimento notturno. together with a display for the precise indication of
Allinterno della cucina stato installato un possible malfunctions for every single devices, with
pannello operatore con i soli comandi di start e stop the purpose of simplify at the most the management
generali, unitamente ad un display per lindicazione
precisa di eventuali malfunzionamenti a carico dei
singoli dispositivi, al fine di semplificare al massimo
la gestione.

Immagine Grande cucina per la mensa del Centro Image - Big kitchen for the cafeteria of the Integrated
Integrato di via Redipuglia a Seveso (Milano), impianto Center of via Redipuglia in Seveso (Milan), plant of
di climatizzazione ed estrazione cappe. climatization and extraction hoods.

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Progetti di riferimento al quaderno. Notebook references project.

Di seguito sono elencati tutti i progetti riguardanti le Following all the projects about the hotel,
strutture alberghiere, commerciali e ricettive in commercial and receptive structures where have
genere nelle quali sono stati applicati i principi been applied the statements above. For every
sopra esposti. Per ogni realizzazione sono indicate realization they are suitable the typologies of plant
le tipologie dimpianto progettate e lo staff planned and the staff of execution.
desecuzione.

Denominazione e ubicazione della struttura Tipo di ingegneria e descrizione degli impianti


Structure ubication and name Planning description and project characteristics

Centro commerciale Friuli Tavagnaco (UD) Progettazione esecutiva impianti HVAC, idrico-
Mall Friuli Tavagnaco (UD) sanitari ed antincendio dellintera struttura.
Planning executive project of HVAC, water, sanitary
and fireproof.

Centro commerciale e multisala di Ragusa Progettazione preliminare impianti HVAC, idrico-


Multiplex theatre and mall in Ragusa sanitari ed antincendio dellintera struttura.
Planning preliminary project of HVAC, water,
sanitary and fireproof.

Centro commerciale e multisala di Siracusa Progettazione preliminare impianti HVAC, idrico-


Multiplex theatre and mall in Siracusa sanitari ed antincendio dellintera struttura.
Planning preliminary project of HVAC, water,
sanitary, and fireproof.

Sheraton Hotel di Orano (Algeria) Progettazione esecutiva impianti HVAC, idrico-


Sheraton Hotel in Orano (Algeria) sanitari, antincendio e desenfumage dellintera
struttura.
Planning executive project of HVAC, water, sanitary,
fireproof and desenfumage.

Hilton Hotel di Yaounde (Camerun) Progettazione esecutiva impianti HVAC, idrico-


Hilton Hotel in Yaounde (Camerun) sanitari, antincendio e desenfumage dellintera
struttura.
Planning executive project of HVAC, water, sanitary,
fireproof and desenfumage.

Marina di Porto Antico Genova Progettazione costruttiva impianti HVAC, idrico-


Porto Antico Marine Genova sanitari ed antincendio degli uffici e degli
appartamenti.
Planning constructive project of HVAC, water,
sanitary and fireproof of the offices and apartments.

Anse Marcel Tourist Centre St.Martin (Caraibi) Progettazione costruttiva impianti HVAC, idrico-
Anse Marcel Tourist Centre St.Martin (Caraibi) sanitari ed antincendio dellintera struttura.
Planning constructive project of HVAC, water,
sanitary and fireproof.

Royal Garden Hotel Assago (Mi) Progettazione esecutiva impianti HVAC, idrico-
Royal Garden Hotel Assago (Mi) sanitari ed antincendio dellintera struttura.
Planning executive project of HVAC, water, sanitary
and fireproof.

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Rex Halcyon Cove tourist centre Progettazione costruttiva impianti HVAC, idrico-
Rex Halcyon Cove tourist centre sanitari ed antincendio dellintera struttura.
Planning constructive project of HVAC, water,
sanitary and fireproof.

Grande magazzino Standa Ventimiglia (IM) Progettazione costruttiva impianti HVAC, dellintera
Standa supermarket Ventimiglia (IM) struttura (ristrutturazione).
Planning constructive project of HVAC,
(restructuring).

Hotel Blaise & Francis Progettazione esecutiva impianti HVAC, idrico-


Hotel Blaise & Francis sanitari ed antincendio dellintera struttura.
Planning executive project of HVAC, water, sanitary
and fireproof.

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Centro commerciale Friuli - Carrefour Mall Friuli - Carrefour

Aertecno International per Eurocenter.


img.1 Progettazione esecutiva impianti HVAC, idrico-
sanitari ed antincendio dellintera struttura (50
negozi specializzati su un area di circa 100.000 m -
.Udine, Italia)

Aertecno International for Eurocenter. Planning


executive project of HVAC, water, sanitary and
fireproof (50 shops in 100.000 sq.m area - .Udine,
Italy)

img.2

img.3 Immagine 1 Vista frontale dellingresso al centro


commerciale.
Immagine 2 Schema funzionale della centrale
termica.
Immagine 3 Planimetria generale e distribuzione
delle funzioni commerciale

Image 1 Mall entry frontal view.


Image 2 Thermal plan Flow diagram.
Image 3 General planimetry and commercial areas
distribution

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Centro commerciale e multisala di Ragusa Multiplex theatre and Mall in Ragusa

Aertecno International e E.I.S. S.p.a. per la Compagnia


img.1 dei Mastri. Progettazione esecutiva impianti HVAC,
idrico-sanitari e antincendio dellintera struttura
(Ragusa, Italia).

Aertecno International and E.I.S. S.p.a. for Compagnia


dei Mastri. Planning executive project of HVAC, water,
sanitary and fireproof (Ragusa, Italy).

Immagine 1 Planimetria
img.2
generale isometrica dellintero
complesso.
Immagine 2 schema
funzionale distribuzione acqua
calda e refrigerata alle unit di
trattamento aria.
Immagine 3 Planimetria
generale del centro
commerciale e cinema
multisala.
Immagine 4 Sezione della
galleria del centro commerciale.

Image 1 Isometric general


planimetry.
Image 2 Hot and refrigerated
water distribution to the air
handling units.
Image 3 General planimetry
of mall and multiplex theatre.
Image 4 Mall gallery -
section.

img.3 img.4

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Centro commerciale e multisala di Siracusa Multiplex theatre and mall in Siracusa

Aertecno International e E.I.S. S.p.a. per la


Compagnia dei Mastri. Progettazione
esecutiva impianti HVAC, idrico-sanitari e
antincendio dellintera struttura.
Aertecno International and E.I.S. S.p.a. for
Compagnia dei Mastri. Planning executive
project of HVAC, water, sanitary and
img.1
fireproof.

img.2

Immagine 1 Vista frontale dellingresso al centro


img.3 commerciale.
Immagine 2 Schema funzionale della centrale
termofrigorifera.
Immagine 3 Planimetria generale del cinema multisala
con annesso centro commerciale.

Image 1 Mall entry frontal view.


Image 2 Cooling and heating plant Flow diagram
Image 3 Multiplex theatre and mall general planimetry.

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Sheraton Hotel di Orano Sheraton Hotel in Oran

Aertecno International e ADD per Sheraton Hotel.


img.1
Progettazione esecutiva impianti HVAC, idrico-
sanitari, antincendio e desenfumage dellintera
struttura (Torre da 18 piani, centro congressi, 3
ristoranti, centro sportivo e fitness- Orano, Algeria)

Aertecno International and ADD for Sheraton Hotel.


Planning executive project of HVAC, water, sanitary,
fireproof and desenfumage (18 levels tower,
congress centre, 3 restaurants, sportive centre and
fitness- Oran, Algeria)

img.2

Immagine 1 vista della torre.


img.3 img.4
Immagine 2 Planimetria idranti
esterni.
Immagine 3 Sketch 3d di un piano
della torre
Immagine 4 Vista laterale

Image 1 Tower view.


Image 2 External hydrant layout.
Image 3 A level of the tower 3d
view
Image 4 Side view

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Marina di Porto Antico Marina di Porto Antico

Aertecno International e Policarbo Energia per


img.1 Marina di Porto Antico. Progettazione costruttiva
impianti HVAC, idrico-sanitari ed antincendio degli
uffici, degli appartamenti, del centro commerciale e
del parcheggio (Genova, Italia)

Aertecno International and Policarbo Energia for


Porto Antico Marine. Planning constructive project
of HVAC, water, sanitary and fireproof of the
offices, apartments, mall and parking (Genova,
Italy)

img.2

Immagine 1 Planimetria generale del img.3


porto turistico
Immagine 2 Schema funzionale centrale
termo-frigorifera
Immagine 4 VIsta assonometrica del
complesso ricettivo ed attracco al molo.
Image 1 Tourist harbor - general
planimetry
Image 2 Heating and cooling functional
diagram
Image 4 Axonometric view of the
receptive complex and docking

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Hilton Hotel di Yaounde Hilton Hotel in Yaounde

Aertecno International e Conver per Hilton Hotel.


img.1 Progettazione esecutiva impianti HVAC, idrico-
sanitari, antincendio e desenfumage dellintera
struttura (257 camere, 3 bar, 3 ristorante, sauna,
negozi, piscina e casin Yaounde, Camerun)

Aertecno International and Conver for Hilton Hotel.


Planning executive project of HVAC, water, sanitary
fireproof and desenfumage (257 rooms, 3 bars, 3
restaurants, sauna, shops, swimming pools and
casino Yaounde, Camerun)

img.2 img.3

img.4

Immagine 1 Vista della torre.


Immagine 2 Vista dellintero
complesso.
Immagine 3 Una camera tipo.
Immagine 4 Disegno
costruttivo di uno dei gruppi
frigoriferi installati.

Image 1 View of the tower.


Image 2 View of the complex.
Image 3 A typical room.
Image 4 One of the installed
chillers Constructive drawing.

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Villaggio turistico Anse Marcel Anse Marce tourist village

Aertecno International per Anse Marcel tourist


img.1
centre. Progettazione costruttiva impianti HVAC,
idrico-sanitari ed antincendio dellintera struttura (St.
Martin, Caraibi)

Aertecno International for Anse Marcel tourist


centre. Planning constructive project of HVAC,
water, sanitar and fireproof (St. Martin, Caraibi)

img.2
img.3

Immagine 1 Vista area


img.4 dellintero complesso.
Immagine 2 - Uno dei
negozi sul molo.
Immagine 3 Il porto
turistico
Immagine 4 Dettaglio di
collegamento delle unit
interne

Image 1 Aerial view of


the complex.
Image 2 - One of the shops
on the dock.
Image 3 The tourist
harbor
Image 4 Internal unit
cooler detail

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Hotel Royal Garden Hotel Royal Garden

Aertecno International e Igeit per Royal Garden


img.1
Hotels. Progettazione esecutiva impianti HVAC,
idrico-sanitari ed antincendio dellintera struttura
(Milano, Italia)

Aertecno International and Igeit for Royal Garden


Hotels. Planning executive projects of HVAC, water,
sanitary and fireproof (Milan, Italy)

Immagine 1 Vista frontale


img.2 img.3 Immagine 2 Lingresso alla Hall
Immagine 3 La sala conferenze
Immagine 4 Tavola Hvac camere

Image 1 Front view


Image 2 The halls entry
Image 3 Conference room
Image 4 HVAC systems - rooms

img.4

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Villaggio turistico Rex Halcyon Cove Rex Halcyon Cove tourist village

Aertecno International e Aereco per Goener.


img.1
Progettazione costruttiva impianti HVAC, idrico-
sanitari ed antincendio dellintera struttura (211
camere, ristorante, 3 bar, negozi, piscina Antigua,
Caraibi)
Aertecno International and Aereco for Goener.
Planning constructive project of HVAC, water,
sanitary and fireproof (211 rooms, restaurant, 3
bars, shops, swimming pool Antigua, Caribbean)

img.2 img.3

img.4

Immagine 1 Vista aerea dellintero


complesso.
Immagine 2 Vista delle strutture aperte
(bar-ristorante)
Immagine 3 Camera tipo.
Immagine 4 Vista della zona con piscina
scoperta
Image 1 Complex aerial view
Image 2 Open structures view (bar-
restaurants)
Image 3 Typical room. Typical connection to water coils
Image 4 External Swimming pool zone

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Grande magazzino Standa Standa supermarket

Aertecno International e Compagnia dei Mastri per il


img.1 gruppo Billa-Standa. Progettazione costruttiva
impianti HVAC, dellintera struttura (ristrutturazione
Ventimiglia, Italia).

Aertecno International and Compagnia dei Mastri for


Billa-Standa group. Planning constructive project of
HVAC, (restructuring Ventimiglia, Italia).

Immagine 1 Vista lato Est delledificio


img.2 Immagine 2 Vista frontale, ingresso.
Immagine 3 Schema funzionale dellimpianto HVAC,
distribuzione dellacqua refrigerata alle unit di
trattamento aria e fan-coils.

Image 1 East side of the building - view


Image 2 Entry front view.
Image 3 HVAC system, Hot and refrigerated to air
handling units water distribution flow diagram

img.3

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Hotel Blaise & Francis Hotel Blaise & Francis

Aertecno International e Tecnicoop per Blaise &


img.1
Francis Hotels. Progettazione esecutiva impianti
HVAC, idrico-sanitari ed antincendio dellintera
struttura (110 camere, sala conferenze, ristorante,
parcheggio Milano, Italia).

Aertecno International and Tecnicoop for Blaise &


Francis Hotels. Planning executive project of HVAC,
water, sanitary and fireproof (110 rooms, conference
room, restaurant, parking Milan, Italy).

img.2 img.3

img.4
Immagine 1 Vista frontale
della torre.
Immagine 2 La hall
dingresso
Immagine 3 Una camera tipo.
Immagine 4 Impianto HVAC
nelle camere (aria primaria e
fan-coils)

Image 1 Front view of the


tower.
Image 2 The entry view
Image 3 A typical room.
Image 4 HVAC systems in the
rooms (primary air and fan-
coils)

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Bibliografia Bibliography

Titolo del testo Edizione


Title of the book Edition

Progettare negozi Cinema Restaurant- Shop Alinea editrice


Planning shops Theatres Restaurant- Shop

Lattenuazione del rumore Woods Italiana


Noise attenuation

Il riscaldamento in condominio Hoepli


The heating in condominium

Manuale della climatizzazione, volume 1 e 2 Tecniche Nuove


Climate Control manual, 1 and 2 volume

Introduzione al condizionamento dellaria Aermec


Introduction to air conditioning

Impianti frigoriferi Tecniche Nuove


Cooling plans

Elementi di termoventilazione e condizionamento Tecniche Nuove


dellaria.
Thermo ventilation and air conditioning systems

Il riscaldamento negli edifici Buffetti editore


The eating system in buildings

Memento organi tecnici UNI UNI


Memento Technical parts UNI

Energia e calore impianti tecnici Editoriale Stampatecnica


Heat and energy Technical plans

I testi sono tratti da RCI (Riscaldamento, Climatizzazione, Idronica) ottobre 2000 e febbraio 2001, supervisionati ed
ampliati da Giorgio Bosaia (Aertecno).
Tutte le immagini sono tratte dagli archivi Aertecno.
La grafica stata curata da Claudio Bosaia (Aertecno)
La traduzione dei testi a cura di Carlo Banfi (Aertecno).

The text are taken from RCI (heating, climate control and hydronic) October 2000 and February 2001, extended and
supervised by Giorgio Bosaia (Aertecno).
All the images taken from Aertecno archives.
Graphic and editing by Claudio Bosaia (Aertecno)
Text translation by Carlo Banfi (Aertecno).

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Indice Index

Premessa Pag. 1
Premise

Caratteristiche degli impianti Pag. 2


Plants characteristics
1 caso di studio: cinema multisala Pag. 3
1st subject of study: Multiplex (or megaplex) theatres

2 caso di studio: centri commerciali Pag. 9


2nd Subject of study: Malls

3 caso di studio: centri turistico-alberghieri Pag. 13


3rd Subject of study: The Hotels and tourist centres

4 caso di studio: impianti di dissalazione per grandi alberghi e villaggi turistici. Pag. 21
4th Subject of study: Desalination plans for big hotels or tourist villages

5 caso di studio: grandi ristoranti aree per fumatori. Pag. 29


5th Subject of study: Wide restaurants

Progetti di riferimento al quaderno Pag. 37


Notebook references project

Centro commerciale Friuli Pag. 39


Mall Friuli

Centro commerciale e cinema multisala di Ragusa Pag. 40


Multiplex theatre and mall in Ragusa

Centro commerciale e cinema multisala di Siracusa Pag. 41


Multiplex theatre and mall in Siracusa

Sheraton Hotel di Orano Pag. 42


Sheraton Hotel in Orano

Marina di Porto Antico Pag. 43


Porto Antico Marine

Hilton Hotel di Yaounde Pag. 44


Hilton Hotel in Yaounde

Villaggio turistico Anse Marcel Pag. 45


Anse Marcel Tourist Centre

Hotel Royal Garden Pag. 46


Royal Garden Hotel

Villaggio turistico Rex Halcyon Cove Pag. 47


Rex Halcyon Cove Tourist village

Grande magazzino Standa Pag. 48


Standa supermarket

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QIR Pag 51
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Hotel Blaise & Francis Pag. 49


Hotel Blaise & Francis

Bibliografia Pag. 50
Bibliography

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