Torta Kamut Ingredienti:

2 mele + 2 pere ( oppure 4 mele ) bio 2 banane belle mature bio mezza tazza di succo di mela per amalgamare 150 gr farina integrale di kamut bio 70 gr farina di mandorle 100 ml olio di mais bio 3 cucchiai di malto dorzo 1 manciata di uvette bio 1 pizzico di sale marino integrale 1 cucchiaino di cannella ( facoltativo: se piace ) scorza grattugiata di un limone bio mezzo cucchiaino di bicarbonato zucchero a velo di canna bio

Preparazione:
Ammollare per circa mezzora luvetta in acqua tiepida. Tagliate a fettine le banane e poi mettetele nel frullatore assieme ad un po d'acqua quanto basta per farlo girare. Preparate due ciotole: in una unirete gli ingredienti secchi ovvero le farine, la cannella, il sale, il bicarbonato, la scorza del limone, le uvette. Nell'altra metterete l'olio e il malto, mescolandoli e cercando di emulsionarli. Unite il contenuto delle due ciotole e versateci dentro le banane frullate e il succo di mela. Dovete ottenere un impasto abbastanza denso che non coli dal cucchiaio ( in caso aggiungere ulteriore farina ). Lasciate riposare per una ora al caldo con la ciotola coperta da un panno umido. Tagliate le mele a fettine molto sottili e disponetele su una teglia dove le irrorerete di succo di limone evitando che diventino scure a causa del contatto con l'aria. Versate quindi l'impasto in unulteriore teglia ( si consiglia di rivestirla di carta da forno ) alternando ad uno strato di crema uno di fettine di mele, continuando cos fino ad esaurimento del tutto. Alla fine sopra alla torta ricoprirete con un ultimo strato di fettine, livellando bene con un cucchiaio per rendere il tutto omogeneo. Cuocete 35-40 minuti a 180. Una volta cotta la torta, lasciatela raffreddare un pochino e spolverate con lo zucchero a velo

Torta Autunnale Ingredienti:

130 fiocchi d'avena 40 gr mandorle tritate 40 gr di farina di mais fioretto 70 ml sciroppo di grano 60 ml olio di mais 20 ml acqua cannella ( facoltativa mezzo cucchiaino ), buccia di limone grattugiata pizzico di sale nocciole e mandorle per decorare per il ripieno: 4 prugne secche 4 albicocche secche buccia di limone grattugiata

Preparazione:
Preparate la marmellata per il ripieno. Fate cuocere le prugne, le albicocche e la buccia di limone grattugiata in acqua per 10 minuti, poi frullate finemente e otterrete una crema densa e gi buonissima cos. Mischiate insieme tutti gli ingredienti asciutti (farine, mandorle, sale, cannella) da una parte e quelli fluidi (malto, olio, acqua, buccia di limone) da un'altra. Poi unire il tutto, ottenendo un composto abbastanza friabile. Stendete la carta da forno nella tortiera e create uno strato con 3/4 dell'impasto, premendo per bene e cercando di fare ovunque lo stesso spessore. Nella zona centrale mettete la marmellata, lasciando un paio di cm al bordo. Sbriciolate l'impasto rimanente aggiungendo qualche nocciola e mandorla e mettetelo sopra la torta "a pioggia". Infornate a 180 per 20-25 min (se la torta grande, 30 min) finch non bella dorata! Non fatela troppo in anticipo perch teme l'umidit. I fiocchi d'avena tendono ad assorbire liquido e la torta perde di croccantezza....quindi...sbafatela subito!!! N.B. : Le dosi sono per una tortiera piccola (18 cm) per cui se volete farla pi grande raddoppiate, ma cercate di non sballare le dosi altrimenti non la stessa cosa!