Slow Food

L’arte del buon mangiare come filosofia di vita

Slow Food è un movimento culturale internazionale che opera sotto forma di

un'associazione senza scopo di lucro, nato in Italia, a Bra, nel 1986, L'associazione è stata
fondata dal gastronomo Carlo Petrini ( sociologo, scrittore e attivista).
Al di là degli aspetti gastronomici, si caratterizza per la presenza di
un’importante componente sociale.

Slow Food si pone come obiettivo la promozione del diritto

a vivere il pasto innanzitutto come un piacere. Pensata
come risposta al dilagare del fast food, del cibo
spazzatura e delle abitudini frenetiche, non solo
alimentari, della vita moderna, Slow Food studia, difende
e divulga le tradizioni agricole ed enogastronomiche
di ogni parte del mondo.
Slow Food si è impegnata per la difesa della biodiversità e dei diritti dei popoli alla sovranità
alimentare, battendosi contro l'omologazione dei sapori, l'agricoltura massiva e
le manipolazioni genetiche.

Slow Food cerca inoltre di riscoprire e pubblicizzare cibi dimenticati, valorizzando le

tradizioni locali e portando alla luce conoscenze antiche custodite nei diversi territori. Il fine
ultimo è quello di garantire a tutti l’accesso a un cibo "buono, pulito ed equo", capace di
salvaguardare la terra, i produttori e infine i consumatori.