La salute della famiglia

Self-Healing
Corso Base

di Martin Halsey

©2010 MARTIN HALSEY-LA SANA GOLA

Cos’è il Self-Healing?
Nuovo concetto di
equilibrio

Riconoscere il potere
che abbiamo

Assumersi la
responsabilità

Non escludere altri tipi

di cura

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I Livelli di cura ti m e dici co n venzionali
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Riflessioni storiche

©2010 MARTIN HALSEY-LA SANA GOLA

 ?
La storia del cibo
OGM

Consumo di cibo animale e alimenti raffinati, trattati ed esotici

Consumo di alimenti integrali biologici e di stagione
PETROLIO

METODI DI
CONSERVAZIONE
DURANTE GUERRE
FINE ERA
AGRICOLTURA
GLACIALE
SCOPERTA
AMERICA

COMMERCIO
MARITTIMO
RIVOLUZIONE
INDUSTRIALE

8800 ANNI 200 ANNI

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La storia del cibo
Consumo di cibo animale, alimenti raffinati
ed esotici, OGM...
Consumo di alimenti integrali,
biologici e di stagione

7000 6500 6000 5500 5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 500 1000 1500 2000

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La ricerca scientifica: Le piramidi più longeve

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Le scoperte degli extraterrestri
Gli extraterrestri amano i
cuccioli d’uomo

Per capire come nutrirli

hanno scansionato tutte
le diete dii tutte le culture

Hanno unito tutti i dati e

hanno capito cosa rende
felice e sano il “cucciolo
di uomo”

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La dieta umana secondo gli alieni,
la scienza e la storia del cibo
Cereali Verdure
Legumi Altro
Cibo animale

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L’ingrediente che manca di
più oggi è il buonsenso
Cereali integrali
Verdure
Legumi
Altro
Cibo animale

LA TENDENZA REALE OGGI:

Cibo di origine
animale, Zucchero e
carboidrati raffinati

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Le tendenze moderne in Italia
Cereali Ortaggi e frutta Latte e derivati Zucchero
Grassi da condimento Carne

1951-55 1961-65 1971-75 1981-85 1986-90

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Il consumo pro capite annuale
di carni Italia nel 2000
TOT: 78 KG
(Kg equivalenti carcassa)
Fonte: Centre internationale des Viandes

18KG

23KG

37KG

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Il consumo pro capite annuale
di latte e formaggio in Italia
Fonte: Focus Magazine 68,8 KG

30 KG

1950 2000
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Il consumo pro capite
annuale di zucchero 2008
Fonte: Eurostat 24 KG

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Il consumo giornaliero pro capite di sodio
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, 2004

10-13 GRAMMI

0,6 GRAMMI 2-4 GRAMMI

Preistoria Raccomandazione INN 2004

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Riflessioni scientifiche

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La biochimica
PERCHÉ NON STA FUNZIONANDO?

è poco pratica per chi fa da

mangiare

è confusa e sbagliata in molte

circostanze

è esoterica nel suo linguaggio

è aperta a troppe interpretazioni

Invita ad essere abusata per i

messaggi pubblicitari

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 Tendenza all’obesità infantile in alcune
regioni italiane (3a elementare 2008)
Bambini obesi Bambini sovrappeso

Campania
Molise
Calabria
Sicilia
Basilicata
Puglia
Lazio
Abruzzo
Umbria
Marche
Toscana
Emila
Liguria
Veneto
Piemonte
Sardegna
Friuli
Valle d’Aosta

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ITALIA

0 10 20 30 40

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Numero di fratture del femore previsto in
Europa (Istat)
800000
Uomini Donne

600000

400000

200000

2000 2010
2020 2030 0
2040 2050

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Riflessioni energetiche

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Parliamo di Yin e Yang
Un nuovo concetto di equilibrio che si applica in casa

È nuovo da 5000 anni

Yin e Yang raggruppano

tutti gli opposti

Yin e Yang sono la

nostra bussola

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La visione energetica si basa
sul concetto di polarità
Nasce dall’osservazione
dell’ordine della natura

Tutte le grandi tradizioni

riconoscono una
polarità di base CONTRAENTE/ESPANSIVO

Per capire l’effetto del

cibo è importante
riconoscere una polarità
in particolare:

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 Le polarità Yin e Yang
Yin / Espansivo Yang / Contraente

Cereali
Verdure
Legumi
Alcol Carne
Zucchero Uova
Cibi tropicali (caffè cioccolato) Formaggio stagionato
Latte e latticini freschi Prodotti da forno
Frutta Pesce
Olio Sale
Cibi crudi Cibi tostati o arrostiti

Crudo Forno
Liquido Secco
Freddo Cotture al dente Cotture lunghe Caldo

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In Sintesi

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©2010 MARTIN HALSEY-LA SANA GOLA

Mangiare con ordine

2 o 3 volte al giorno, stesso

orario, seduti, tranquilli,
masticando bene

Un cereale e una verdura ad

ogni pasto

Bisognerebbe dedicare almeno

20 min ad ogni pasto

Almeno a uno dei pasti principali

conviene arricchire il menù con
una zuppa e dei legumi

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Allora cosa metto nel
piatto?

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Chiariamoci sul “NO”
Cibo animale
Usare solo il pesce
(facoltativo, 1-3 volte alla
settimana )

No latticini, No carne, No
insaccati, No yoghurt, No
Uova, No rane e lumache.

Questo è un punto di arrivo

e permette di imparare ad
apprezzare altri alimenti.
Prima si arriva e meglio è.
Passo per passo.

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Chiariamoci sul “NO”
Zucchero e alimenti troppo dolci
No zucchero, No zucchero di
canna, No miele, No fruttosio o
succo d’agave, No dolcificanti
artificiali.

No alcol

No frutta tropicale, No fichi e

datteri

Usare malto di riso o di orzo e

frutta di stagione (meglio se
agro/dolce)

Mai dire mai....

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Chiariamoci sul “Ni”
Prodotti da forno
Evitare i prodotti da forno di
bassa qualità fatti con oli
scadenti per poter stare a
lungo sugli scaffali

Usare pane a pasta madre

di buona qualità
(possibilmente non tutti i
giorni)

La quantità di pane
raccomandata varia molto
in base allo stato di salute

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Alcuni delle innumerevoli varianti dei
prodotti da forno
Pane, Pizza, Focaccia,
Taralli, Grissini,
Cracker, Piadine,
Tigelle, Fette
biscottate, Biscotti,
Croissant....

Alimenti secchi e
pesanti. La farina cotta
ad alte temperature in
forno o padella, anche
le piadine.

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Chiariamoci sui “SI”
Cereali
Sono il cuore della dieta e
sono presenti ad ogni
pasto

I cereali in chicco sono da

privilegiare rispetto alla loro
forma in farina o fiocchi o
pasta

Dal punto di vista

energetico sono gli alimenti
più carichi di energia

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Chiariamoci sui “SI”
Verdure
Sono il complemento
ideale e aiutano a digerire
e metabolizzare al meglio i
cereali

Le verdure rappresentano
il maggior apporto di sali
minerali, vitamine e fibre

Assicuratevi una varietà di

verdure, e di stili di cottura

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Chiariamoci sui “SI”
La scelta delle verdure

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Chiariamoci sui “SI”
Legumi
Utilizzare quotidianamente
in piccole quantità, una o
due volte al giorno

Tofu e Tempeh possono

sostituire una porzione di
legumi

Per chi ha difficoltà a

digerirli vanno introdotti
gradualmente

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Chiariamoci sui “SI”
Zuppa di miso
Presa prima dei pasti
principali, rafforza l’intero
organismo

Il miso è un probiotico
naturale e la zuppa calda
prepara lo stomaco

Oltre a dare enormi

benefici per la salute, è
semplice e deliziosa

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Chiariamoci sui “SI”
Condimenti speciali
Olio e sale di altissima
qualità

Condimenti speciali
ricchissimi di calcio:
Gomasio e altri

Prodotti fermentati:
Miso, Shoyu, Crauti

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Chiariamoci sui “SI”
Dolci di buona qualità
La frutta di stagione
soddisfa la voglia di dolce e
rilassa l’organismo

Il malto di riso e quello

d’orzo sono i dolcificanti più
equilibrati

All’inizio il desiderio di dolce

è forte ma gradualmente,
modificando la dieta, si
attenuano le voglie

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Chiariamoci sui “SI”
Altre componenti
LE BEVANDE
Tè verde (Bancha/Kukicha)
Caffè d’orzo
Acqua minerale naturale

SEMI E FRUTTA SECCA

1 o 2 tazze alla settimana

CIBO DI ORIGINE ANIMALE

Usato occasionalmente il
pesce a carne bianca è la
scelta più equilibrata

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Il corpo invisibile

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ENERGIA DEL CIELO

Yang

CORPO VISIBILE
Corpo invisibile

ENERGIA DELLA TERRA

Yin

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CORPO FISICO

Cellule

RAMIFICAZIONI ENERGETICHE

Meridiani

CANALE CENTRALE

Chakra

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L’atteggiamento mentale
Corpo e mente sono una
cosa sola

Migliorando la dieta e lo stile

di vita migliora la memoria,
l’umore, il comportamento e
tutto l’atteggiamento mentale

Viceversa, mantenere un
atteggiamento mentale
propositivo giova alla salute
fisica

Si instaura un circolo virtuoso

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L’atteggiamento mentale
Essere pro
Ci sono due modi di
cambiare, uno è “evitare”,
l’altro è “andare verso”

Uno crea stress e

appesantisce, l’altro
entusiasma e mantiene
giovane

Un immagine mentale
tocca ogni cellula del corpo
fisico, sia in positivo sia in
negativo

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Stimolare corpo e mente:
Le frizioni della pelle
La pelle è l’organo più
grande del corpo

Strofinare la pelle con un

asciugamano bagnato in
acqua calda dà benefici
incredibili in pochissimo
tempo

In 28 giorni si rinnova la
pelle

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Il grasso sottocutaneo
I grassi più duri si
accumulano sotto la
pelle

Le frizioni iniziano un
processo di
scioglimento liberando
sangue e linfa

Il corpo si rigenera in
modo più completo

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Alleggerire corpo e mente
Saltare e ballare
Il trampolino elastico amplifica
ogni minimo movimento del
corpo rendendolo ancora più
efficace

15 min su un trampolino
equivalgono a 45 min di
camminata

Saltellare o ballare facendo

movimenti divertenti
alleggeriscono il peso e
l’umore

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Rebounder
Riduce le allergie
Migliora l’artrite reumatoide
Migliora il mal di schiena
Rinforza il cuore
Stimola la circolazione
Regolarizza la pressione
Migliora le vene varicose
Aumenta il metabolismo
Tonifica i muscoli
Ringiovanisce
Brucia calorie
Aumenta l'energia vitale
Tonifica la pelle
Rinforza le ossa
Previene l'osteoporosi
Rinforza la spina dorsale
Combatte lo stress

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L’attività fisica
Masticare

Gli alimenti di origine

vegetale vanno masticati a
lungo

La masticazione rafforza il
sistema immunitario

Stimola l’intestino crasso

Migliora la postura

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Ambiente personale
Gli indumenti
Tutto ciò che tocca la
pelle ha un effetto
importante sul corpo
energetico

Usare fibre naturali per

indumenti, lenzuola e
biancheria in generale

Per quanto possibile

scegliere fibre naturali
anche per l’arredamento

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Ambiente personale
I luoghi
Cercate di ridurre il tempo
che passate davanti agli
schermi

Passate più tempo

possibile all’aria aperta e
alla luce naturale del sole

Aprite quotidianamente le
finestre della casa e del
luogo di lavoro e
circondatevi di piante verdi

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Ambiente personale
La cura del corpo

Tutto ciò che tocca la

pelle entra nel corpo

Evitare tutto ciò che è

chimico

Cercate i prodotti più

naturali possibili

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Conclusioni

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I livelli della malattia: 7cX_[dj[
La meccanica della salute

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©2010 MARTIN HALSEY-LA SANA GOLA
I livelli della malattia:
La direzione della salute

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Il percorso verso il benessere

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La Sana Gola come supporto
STUDIARE
Corsi di cucina amatoriali e professionali
Corsi teorici di terapia alimentare

MANGIARE
Ristorante macro-bio-vegan
Vendita di prodotti biologici di qualità
GUARIRE
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Consulenze personali
PARTIRE
Vacanze di studio e relax
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Buona trasformazione

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