Devi Francesca Cillo

P R E PA R A Z I O N E

Perdere peso
con il Restart

SFTAESPE 011
Fase 1 - Perdere peso con il Restart

Restart e perdita di peso

Perdere peso è un processo facile, naturale e spontaneo, se fai i passi giusti e hai
una strategia che funziona.
Dev’essere una strategia completa che coinvolga ogni aspetto della tua vita, che
lavori contemporaneamente su corpo e mente e che stimoli la tua salute e la
tua vitalità.

Perché il peso forma è la tua condizione naturale e, se non riesci a

raggiungerlo, è perché i tuoi sistemi non riescono più a svolgere il loro lavoro e
stai dando loro il carburante sbagliato.

Quindi la strategia efficace deve aiutarti a cambiare carburante e deve riattivare

i tuoi processi vitali, altrimenti nessun sistema funziona a breve, ma soprattutto
lungo termine.

Eccoti un piccolo vademecum aggiuntivo se hai il metabolismo bloccato e la

perdita di peso è il tuo obiettivo principale nel Restart.

Il primo punto da comprendere è che il tuo metabolismo è fermo a causa

dell’infiammazione che blocca tutti i sistemi principali, tra cui gli ormoni
metabolici.

Quindi l’obiettivo principale dev’essere quello di uscire dalla modalità di

emergenza e ricominciare a funzionare normalmente e non più a regime
ridotto.

Ora il tempo di 28 giorni è un tempo medio, che si è visto funzionare bene sul
numero maggiore di persone ma ovviamente ognuno ha i suoi tempi e ci sono
alcuni fattori che possono rallentare questa fuoriuscita.

Il secondo punto è che il sovrappeso dipende da quanta insulina hai in circolo

e da quanto di frequente è in azione nella giornata. Fintanto che l’insulina è in
azione non potrai perdere peso, sarai sempre in modalità accumulo e non detox.

L’insulina viene richiamata dai carboidrati, ma in quantità minore anche dalle

proteine e in modo solo simbolico dai grassi. Quindi più frequenti sono i tuoi
pasti e più sarà sempre in azione l’insulina.

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Fase 1 - Perdere peso con il Restart

Per attingere alle tue riserve devi creare una tregua da essa nel corpo,
fermandola per alcune ore in modo da lasciare agire il glucagone, l’ormone che
svuota le riserve di grasso.

Quindi devi bilanciare le ore in cui mangi con le ore in cui invece digiuni. Il
giusto rapporto, dicono gli scienziati, è quello di mangiare per un terzo della
giornata e, per i restanti due terzi, lasciare che il corpo viva utilizzando e
smaltendo le riserve accumulate.

Questa giusta alternanza riavvia il tuo metabolismo, al contrario del fare tanti
piccoli pasti leggeri che invece lo rallenta e lo impigrisce.
Quindi la soluzione sono pochi pasti ricchi e concentrati, e per il resto tanta
acqua calda.
E nelle ore in cui digiuni vivere e muoversi normalmente, in modo da far sì che il
corpo bruci i grassi delle riserve trasformandoli in energia.

Ho creato questo vademecum in modo da aiutarti a sbloccare quello che a volte

sembra un “rebus misterioso” difficile da sciogliere.

La buona notizia è che per tutti arriva il momento in cui finalmente la macchina
ricomincia a funzionare, ci vogliono i passi giusti, la perseveranza, alcuni
accorgimenti speciali e tanta pazienza.

Il dimagrimento SAUTÓN è un dimagrimento speciale, frutto del riequilibrio

sistemico, della digestione ritrovata e del bruciare i grassi come carburante: tre
fattori che richiedono un pochino di tempo e soprattutto un tempo diverso per
ognuno.

Perdere massa grassa e gonfiore ma nello stesso tempo preservare e tonificare

il muscolo (caratteristiche del dimagrimento che osserverai con il nostro
metodo) non sempre si osserva sulla bilancia, ma lo vedrai nella taglia e nel tuo
aspetto che cambierà giorno dopo giorno.

Così non ti scoraggiare, non ti lasciare condizionare dal risultato degli altri e
non pretendere il tutto subito, altrimenti invece di cambiare vita per sempre
inseguirai una di quelle diete usa e getta che non hanno mai risolto le cose.

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Fase 1 - Perdere peso con il Restart

Ma andiamo a vedere cosa puoi fare per sbloccare la situazione.

Innanzitutto controlliamo se usi farmaci: medicinali per la tiroide (sia per

ipotiroidismo che per tiroidite), pillola anticoncezionale, cortisonici, antidolorifici,
ansiolitici e antidepressivi sono tutti farmaci che possono trattenerti nella
infiammazione e rallentare il riequilibrio. Se ne fai uso non devi eliminarli (ci
mancherebbe), devi solo avere un pochino di pazienza e darti più tempo.

Secondo controllo è da quanto sei in sovrappeso e continuamente a dieta?

Da quanto ti dedichi a diete da fame, con quel maniacale pesare tutto che ti
ha sempre fatto perdere e prendere peso a intervalli regolari? Più è il tempo e
maggiore saranno le settimane necessarie a ripartire, come quelle macchine
ferme da tempo a cui si è scaricata la batteria!

Tieni presente che ci sono anche periodi della vita dove è più difficile perchè gli
ormoni sono ballerini già di loro, come la menopausa. In questo caso ci vuole
qualche indicazione specifica e un tempo maggiore.

Ecco i possibili accorgimenti utili a smuovere le cose:

- Elimina carboidrati raffinati e zuccheri dalla tua dieta quotidiana. Fin

tanto che c’è costantemente insulina nel corpo causata dagli zuccheri, vai
a zuccheri e questo ti fa accumulare grassi e scorie senza mai utilizzarle.
Soprattutto grasso viscerale e cellule adipose. Quindi approfitta del
Restart per farlo e fino a che non raggiungi il peso forma fanne a meno,
non contare solo i 28 giorni per ricominciare ad assumerli...

- Elimina i cibi che contengono fruttosio. Il fruttosio è micidiale per

l’accumulo di peso e l’aumento della fame, quindi stai lontano dalla frutta
per tutto il tempo necessario a ritrovare il peso forma. Solo qualche frutto
di bosco o un kiwi ogni tanto, per il resto trasferisciti nel pianeta “senza
frutta” così ti metterai l’anima in pace e non la desidererai più.

- Usa solo carboidrati densi e a lento assorbimento e privi di amidi.

Cioè carboidrati che non stimolano troppo il picco glicemico e l’insulina.
Quindi verdura fresca cotta con delicatezza e priva di amidi. Stai lontano
da carota e zucca e dai ampio spazio a verdure a foglia verde e verdure
leggermente amare

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Fase 1 - Perdere peso con il Restart

- Usa proteine fresche. Importantissimo. Devono essere presenti ogni

giorno. Ti aiutano a saziarti, eliminano il nervosismo da fame costante e
consentono a molte sostanze nutritive di essere assorbite. Variale ogni
giorno, non hai bisogno di una grande quantità. Mi raccomando ricordati
che le proteine sono il tuo presidio più importante e ti danno subito
energia. Se le usavi poco, questa è la principale causa del tuo sovrappeso
e, se non le inserisci sempre a inizio pasto e in buona quantità, non ne
verrai fuori. Non esagerare con quelle proteine troppo ricche di sale come
formaggi stagionati o salumi, perchè purtroppo ti fanno trattenere liquidi.

- Prendi la maggior parte delle tue calorie dai grassi sani. Questa è la
tua vera rivoluzione: trasformarti in una macchina che va a grassi, cioè in
un buon ossidatore sano. È un processo graduale che si compie in alcuni
giorni. Dovresti già aver familiarizzato con i grassi, non ne avere paura e
arriva a consumare almeno 6 cucchiaini al dì tra olio di cocco, burro o ghi
e ovviamente olio MCT. Oltre a tuorlo e avocado. Non esagerare invece
con burro di cocco o con i grassi dei semi oleosi. Quelli sono insidiosi per il
tuo peso. Tienili fuori per un po’ se vedi che il tuo peso non scende. E non
esagerare con olio evo: non è quello che ti fa andare a grassi, ma sono i
grassi saturi. Non lo dimenticare.

- Consuma 2/3 pasti al dì, non di più. Più riesci a entrare nella modalità del
digiuno intermittente e maggiore sarà il risveglio del tuo metabolismo,
l’insulina calerà e il glucagone potrà agire e svuotare i tuoi depositi di
grassi. Ci riesci se sei una macchina che va a grassi. Quindi fai prima quello
e poi gradualmente crea delle pause tra i tuoi pasti. Non esagerare con
gli spuntini e regalati un completo digiuno di 14/16 o addirittura 18 ore
tra pomeriggio e notte e vedrai la differenza. Il primo punto è liberare e
svuotare le benedette “batterie di glicogeno”, che sono le prime riserve
caloriche dove va a finire tutto ciò che mangi in più. Sono nel fegato e
devi svuotarle. Il sistema più veloce è fare un digiuno di 48 ore di sola
acqua, questo le fa azzerare. Oppure un digiuno intermittente di 18 ore
consecutivamente per 3 giorni di fila. L’importante è creare uno stacco
netto iniziando il Restart. E se vedi che non stai calando, fai 24 ore di
digiuno completo e poi ricomincia il Restart, ti farà smuovere da quel
benedetto plateau che hai raggiunto. Qui trovi una guida al digiuno, per
farlo in sicurezza.

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Fase 1 - Perdere peso con il Restart

- Attento agli spuntini. Gli spuntini, se vuoi perdere peso, sono una
trappola. Soprattutto se collezioni bevande come caffè di cicoria, latte di
cocco o mandorla. Oppure troppi semi oleosi cotti in preparazioni sia dolci
che salate. Concentrati piuttosto sui pasti principali e l’unico spuntino
che può servirti è quello pomeridiano se ti aiuta a saltare la cena. Rendilo
salato (verdure, proteine e grassi) oppure mirtilli con burro o ghi.

- Sciogli il Rebus colazione. Quindi o fai una bella colazione salata oppure
una piccola bevanda energetica. Anche gli smart chocolate possono
funzionare o un budino leggero e proteico (come il Keto Meal). Se invece
preferisci saltarla è perfetto, vai avanti fino a che finalmente non desideri
un pasto salato. In assoluto proteine, verdure e grassi sono i tuoi alleati
migliori.

- Riduci lo stress nel tuo stile di vita (sonno e ritmi di vita). Se c’è troppo
cortisolo in circolo nel tuo corpo, i tuoi ritmi circadiani e la produzione di
cortisolo si inverte. Sei stanco al mattino e invece hai una fame insaziabile
la sera. Lo stress porta a mangiare di più. Cena più leggero e salvaguarda
la qualità del tuo sonno notturno, anche diminuendo l’esposizione serale
a fonti di inquinamento elettromagnetiche.

- Muoviti su base regolare. Se segui questo schema e ti trasformi in un

ossidatore perfetto, puoi muoverti e ottenere grandissimo successo. Un
autentico cambio di “forma” e di tono. E una perdita di peso lenta ma
costante. Cammina e fai piccoli esercizi intensi, soprattutto di resistenza.
E mi raccomando: il modo migliore di riavviare il metabolismo è fare un
piccolo allenamento prima di mangiare al mattino, quindi a digiuno.
Anche solo 10 minuti. Ecco alcuni esempi: fai 2 volte il giro dell’isolato a
passo sostenuto, fai 3 volte 3 piani di scale in salita, fai una breve sessione
di yoga, pilates o esercizi a corpo libero.

- Fai la doccia calda/fredda. Questo è un ottimo accorgimento per

schiodare il metabolismo. Ecco come effettuare la migliore doccia
dimagrante: al mattino, a digiuno, dopo l’allenamento e prima di
mangiare, fai la doccia alternando 10 secondi di doccia calda a 20 secondi
di doccia fredda e ripeti così per 5-10 volte. Ti stupirai degli effetti.

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Fase 1 - Perdere peso con il Restart

Infine, ecco alcuni menù per te a cui ispirarti. Scegli quello che ti piace o usali
come ispirazione e divertiti a creare il tuo.

Buonissimo Restart e non ti dimenticare di aggiornarmi nel gruppo Facebook o

via email, scrivendo a info@thesautonapproach.it

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Fase 1 - Perdere peso con il Restart

1. Menù per perdere peso

LUNEDÌ MARTEDÌ MERCOLEDÌ GIOVEDÌ VENERDÌ SABATO DOMENICA

Crema Budwig
1 o 2 Uova alla Fesa di tacchino/pollo
1 o 2 Uova alla Filetti di salmone con capperi e olive
coque/all'occhio Salmone aff. Selvaggio Bresaola di manzo oppure Avanzo carne
coque/all'occhio selvaggio con Verdure saltate 1-2c
di bue/in camicia Verdure saltate e al Verdure saltate e a Verdure saltate
di bue/in camicia cocco e capperi Olio evo oppure
COLAZIONE Finocchi saltati, forno 1- 2 c ghi o olio di vapore 1- 2 c ghi o
Chips di zucchine Verdure saltate e al
e a vapore 1- 2 c
Crema Budwig con
burro e parmigiano cocco (1 Panino Pane olio di cocco (1 Panino ghi o olio di cocco
1- 2 c ghi o olio di forno 1- 2 c ghi o olio di carruba e mirtilli
1- 2 c ghi o olio di Keto Sautón) Pane Keto Sautón) (1 Panino Pane Keto
cocco cocco (con Yogurt greco
cocco Sautón)
0-2% grassi)

1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua
SPUNTINO oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben
calda calda calda calda calda calda calda

Scaloppina di pollo
Filetti di orata in salsa Involtini di carne al Spadellata di pesce
al limone oppure Involtini di manzo
di arancio, burro ed radicchio oppure al timo oppure Curry di pollo oppure
Straccetti di alla rucola oppure Omelette con crema
erbe aromatiche Ossobuco in Medaglioni di merluzzo Straccetti di tacchino
pollo, arancia e Spezzatino di di avocado
oppure Spigola umido oppure e zucchine oppure e verdure oppure
senape oppure manzo ai funghi Insalata di verdura
con erba cipollina Straccetti di manzo e Polpettine di platessa Polpettine di tacchino
PRANZO e salvia oppure funghi (o altra verdura) a vapore Chips
Petto di pollo alla oppure a vapore + Cavolo
alle olive
senape e rosmarino Fettine di manzo in cappuccio saltato
Baccalà al burro Verdure al forno di zucchine e Verdure saltate
Insalata saltata alle umido Cicorie stufate e alle mandorle
e olive nere Verdure e radicchio Broccoli al burro e a vapore
mandorle e Verdure a Verdure al forno 1-2 c 1-2 c ghi o olio di cocco
saltate e al forno saltato ai pinoli e aceto balsamico 1-2 c ghi o olio di cocco
vapore 1-2 c ghi o olio ghi o olio di cocco
2 c ghi o olio di cocco 1-2 c ghi o olio di cocco 1-2 c ghi o olio di cocco
di cocco

1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua
SPUNTINO oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben
calda calda calda calda calda calda calda

Ciotolina Zuppa Ciotolina Zuppa Ciotolina Zuppa Ciotolina Zuppa Ciotolina Zuppa Ciotolina Zuppa Ciotolina Zuppa
di lunga vita di lunga vita di lunga vita di lunga vita di lunga vita di lunga vita di lunga vita
CENA Verdure stufate Verdure stufate Verdure stufate Verdure stufate Verdure stufate Verdure stufate Verdure stufate
e saltate e saltate e saltate e saltate e saltate e saltate e saltate
1 c ghi o olio evo 1 c ghi o olio evo 1 c ghi o olio evo 1 c ghi o olio evo 1 c ghi o olio evo 1 c ghi o olio evo 1 c ghi o olio evo

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Fase 1 - Perdere peso con il Restart

2. Menù per perdere peso senza cena

LUNEDÌ MARTEDÌ MERCOLEDÌ GIOVEDÌ VENERDÌ SABATO DOMENICA

5 Smart Chocolate Smart Cappuccino Smart Cappuccino 5 Smart Chocolate Smoothie avocado e Porridge proteico al
COLAZIONE + infuso caldo ai frutti rossi
Keto Meal ai mirtilli
caffè-choco + infuso caldo kiwi cocco

1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua
SPUNTINO oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben
calda calda calda calda calda calda calda

Straccetti di pollo Involtini di Spadellata di Baccalà

Spigola con erba Tagliata di pollo Spezzatino di manzo
con pesto e fagiolini manzo alla rucola pesce al timo (filetti di merluzzo)
cipollina e salvia alla senape oppure
oppure oppure oppure al burro e olive nere
oppure oppure Fettine di
Polpettine di Straccetti di manzo Medaglioni di merluzzo oppure
Calamari in salsa Straccetti di tacchino manzo in umido
carne (pollo), e funghi (o altra e zucchine Branzino al forno
verde oppure e verdure oppure
PRANZO curry e cocco oppure verdura) oppure
Calamari ripieni oppure
oppure
Polpette di manzo
oppure
Spiedini di pollo Involtini di manzo Pesce persico in salsa Polpettine di platessa
alla bieta Polpettine di tacchino alle olive e limone
e zucchine al radicchio di sedano al vapore
Verdure a vapore alle olive Verdure al
Verdure stufate Verdure al Verdure a vapore Verdure al
e saltate Verdure saltate forno e saltate
e saltate forno e saltate e saltate forno e saltate
1-2 c ghi o olio cocco 1-2 c ghi o olio di cocco 1-2 c ghi o olio di cocco
1-2 c ghi o olio di cocco 1-2 c ghi o olio di cocco 1-2 c ghi o olio di cocco 1-2 c ghi o olio di cocco

Piadina lino cocco

con Salsa di avocado Piadina lino e cocco Pizza-focaccia Piadina di lino e cocco Avanzo verdure
SPUNTINO/ e olive
Avanzo verdure del
+ Poco Salmone aff.
Avanzo verdure del
alle zucchine con poco + Salsa di avocado del pranzo + 3
pranzo + 3 cps Ammino pranzo + 3 cps Ammino
oppure Selvaggio + Poche Parmigiano Reggiano/ e basilico + Verdure cps Ammino
CENA con Crema di avocado
+ 2 c ghi o olio di cocco
verdure saltate
+ 2 c ghi o olio di cocco
Bresaola di manzo saltate + 2 c ghi o olio di cocco
e capperi

1/2 litro di acqua 1/2 litro di acqua 1/2 litro di acqua 1/2 litro di acqua 1/2 litro di acqua 1/2 litro di acqua 1/2 litro di acqua
oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben
calda calda calda calda calda calda calda

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Fase 1 - Perdere peso con il Restart

3. Menù per perdere peso PESCETARIANO

LUNEDÌ MARTEDÌ MERCOLEDÌ GIOVEDÌ VENERDÌ SABATO DOMENICA

Shake caldo Shake caldo
Crema Budwig 1-2 uova al tegamino/
con 1-2 C Proteine con 1-2 C Proteine
(Yogurt greco Spianatina con Crema alla coque/in camicia
vegetali dei semi di vegetali dei semi di
1-2 uova al tegamino/ 0-2% grassi) con di avocado, cannella Insalata di
zucca o di girasole, zucca o di girasole,
alla coque/in camicia carruba e mirtilli e anice + Infuso verdura a vapore
Latte di cocco Latte di cocco Porridge proteico
Insalata di oppure oppure o Verdure saltate
COLAZIONE verdura a vapore
o di mandorla,
Crema Budwig Piadina semi di lino e 1-2 c ghi o olio di cocco
o di mandorla, al cocco oppure
1 c ghi o olio di 1 c ghi o olio di cocco, "Cereali" del mattino
o Verdure saltate con capperi e olive cocco con Crema con (1 pezzo di Sfilatino
cocco, 1C di Mirtilli 1C di Mirtilli (oppure
1-2 c ghi o olio di cocco Verdure saltate o al salsina verde ai semi di oppure
(oppure 1C Berry Mix) 1C Berry Mix)
forno 1-2 c ghi o olio di canapa + Infuso 1 pezzo Pane bianco
1C Farina di banana 1C Farina di banana
cocco Naan Sautón)
verde verde

1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua
SPUNTINO oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben
calda calda calda calda calda calda calda

Burger di lenticchie
Spadellata di pesce Hummus di ceci e Filetti di orata in salsa
saporite oppure Salmone in umido
al timo oppure noci pecan oppure Finocchio alla Feta di arancio, senape e
Burger di Azuki (3-4) oppure
Spigola con erba Burger di ceci e carote cremosa oppure cocco
con Pesto alla canapa Omelette con crema Filetti di salmone
cipollina Verdure stufate o Insalata di feta oppure
Verdure saltate di avocado selvaggio con
Salsa di avocado e olive al forno 1-2 c ghi con burro all'aceto Baccalà al burro
PRANZO o a vapore
Cavolo cappuccio
Verdure a vapore cocco e capperi
o olio di cocco (1 balsamico e olive nere
1-2 c ghi o olio di cocco o saltate Chips d zucchine
saltato alle mandorle pezzo di Sfilatino Fagiolini con mandorle Zucchine gratinate
(1 pezzo di Sfilatino 1-2 c ghi o olio di cocco Radicchio saltato ai
Zucchine saltate al oppure Insalata saltata Broccoli al burro
oppure pinoli 1-2 c ghi o olio di
curry 1-2 c ghi o olio di 1 pezzo Pane bianco 1-2 c ghi o olio di cocco e aceto balsamico
1 pezzo Pane bianco cocco
cocco Naan Sautón) 1-2 c ghi o oilio di cocco
Naan Sautón)

1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua 1 litro di acqua
SPUNTINO oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben oligominerale ben
calda calda calda calda calda calda calda

Ciotolina Zuppa Ciotolina Zuppa

di lunga vita di lunga vita
Ciotolina Zuppa Ciotolina Vellutata Ciotolina Vellutata Ciotolina Zuppa Ciotolina Zuppa
oppure oppure
Thai al cocco di verdure di verdure di verdure di verdure
Ciotolina Zuppa Ciotolina Zuppa
CENA di Miso soia/riso
Verdure scottate Verdure saltate Verdure al forno Verdure a vapore Verdure al forno
di Miso soia/riso
o saltate o a vapore o saltate o saltate o saltate
Verdure stufate Verdure stufate
1 c ghi o olio evo 1 c ghi o olio evo 1 c ghi o olio evo 1 c ghi o olio evo 1 c ghi o olio evo
o saltate o saltate
1 c ghi o olio evo 1 c ghi o olio evo

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