Crostata di marmellata

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Su un totale di voti: 461

Ricetta di:
Luca Gatti
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a
tavola.

Tempo 90 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

1/10
La crostata di marmellata è un dolce di pasta frolla ricoperto di golosa marmellata.
È una ricetta facile e veloce che non richiede particolari strumenti e che può variare di
volta in volta semplicemente cambiando la farcitura.

Noi abbiamo utilizzato una confettura di albicocche, ma volendo la si puà farcire con
quella di fragole, con crema pasticcera, Nutella, o perché no, optare per della frutta
fresca.

Scegliete la decorazione che più preferite: se siete già esperti potete ricavare dai ritagli di
pasta frolla delle strisce per formare il tipico decoro a losanghe; se invece siete alle prime
armi potete stendere la frolla su un piano infarinato e utilizzare degli stampi per
biscotti per creare formine da applicare poi sulla superficie.
La teglia utilizzata è di 24 cm ed è adatta per circa 6-8 persone. Se dovesse avanzarvi
della frolla, potete formare dei biscottini con l'aiuto dei vostri bambini.

Gustate la crostata di marmellata a colazione, accompagnata da una tazza di caffè

bollente!
Date il via alla creatività! Seguite i nostri passaggi e la video ricetta!

Categoria: Crostate

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Ingredienti per una tortiera da 24 cm

250 g di farina 00

150 g di burro freddo a pezzi

80 g di zucchero

3 tuorli

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2/10
 un pizzico di sale

400 g vasetto di marmellata a vostra

scelta

q.b. latte

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Crostata di marmellata

3/10
Iniziamo a preparare la pasta frolla: disponiamo la farina a fontana, creiamo un buco in
centro e aggiungiamo il burro freddo da frigorifero [1], poi uniamo lo zucchero semolato,
un pizzico di sale e aromatizziamo con un cucchiaino di estratto di vaniglia [2].

4/10
Aggiungiamo infine i tre tuorli [3] e iniziamo ad amalgamare gli ingedienti e poi ad
impastare energicamente [4] con le mani.

Creiamo un panetto [5], lo ricopriamo con pellicola trasparente e lo lasciamo riposare in

frigorifero per 40 minuti. A questo riprendiamo la pasta frolla, spargiamo della farina su
una spianatoia e la stendiamo con il mattarello ad uno spessore di circa 4-5 millimetri [6].

5/10
Per facilitare la stesura della pasta frolla nella tortiera, la arrotoliamo delicatamente e
con attenzione sul mattarello [7]. Imburriamo e infariniamo una tortiera da 24 cm e vi
stendiamo la frolla, facendola aderire per bene ed eliminando quella in eccesso [8].

6/10
Ricopriamo la base con la marmellata che abbiamo scelto [9]; lavoriamo nuovamente la
frolla avanzata e la stendiamo ad uno spessore di circa 4 mm sul piano di lavoro
infarinato [10].

7/10
Ricaviamo con una rotella delle strisce larghe circa 1,5 mm [11] con cui decoreremo la
superficie della torta [12]. Le stendiamo in base ai nostri gusti e alla nostra fantasia.

8/10
Spennelliamo la pasta frolla con del latte [13] e cuociamo a 170° per circa 35 minuti in
forno ventilato già caldo. Lasciamo raffreddare completamente prima di tagliare le
fette [14].

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Consigli
Potete realizzare delle simpatiche crostatine di marmellata monoporzione utilizzando le
apposte formine.

Per i celiaci potete preparare anche una buonissima crostata senza glutine.

Per quale occasione

E' una crostata semplice adattoa per qualsiasi occasione.

Commenti degli utenti (10)

9/10
martedì 25 febbraio 2020
Ciao...se volessi fare la crostata quadrata quale misura ?

ha scritto: martedì 25 febbraio 2020

Ciao Roberta, Qui trovi tutto

domenica 17 febbraio 2019

Ho provato la ricetta Buinissimo Grazie !!!!

ha scritto: domenica 17 febbraio 2019

Grazie a te Nuzza! :-)

martedì 5 febbraio 2019

Ciao, l'impasto si può fare col kcc9060? Se si per quanti minuti e a che velocità?
Purtroppo non ci sono molte ricette per il kenwood ecco perché poi preferiscono il
Bimby. Grazie

ha scritto: martedì 5 febbraio 2019

Ciao Francesca, purtroppo non conosciamo il kcc9060

lunedì 7 gennaio 2019

Grazie.

venerdì 7 dicembre 2018

Si può usare l' olio al posto del burro?

ha scritto: venerdì 7 dicembre 2018

Certamente

mercoledì 31 ottobre 2018

non o provato la crostata oggi la farò ai miei nipottini

10/10