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Creme Caramel Bimby

http://www.ricette-bimby.net/creme-caramel/
28 settembre 2015

Tempo Spesa Persone Difficoltà

+60 +
min.

Ingredienti Preparazione
Per il budino: Per il caramello: Raccogliere in un pentolino l'acqua, il
3 uova fresche succo di limone e lo zucchero e metterlo sul fuoco con la
500 ml di latte fresco intero fiamma a metà. Fare cuocere, senza mai mescolare con
2 tuorli un cucchiaio ma muovendo il pendolino, dino a quando
1 baccello di vaniglia lo zucchero si caramella diventando color bruno.
100 gr di zucchero Versarlo nello stampo (o in stampini monoporzione). Per
il budino: Mettere nel boccale il latte, le uova, la vaniglia
Per il caramello:
e lo zucchero, mescolare: 2 sec. vel. 8 e successivamente:
100 gr di zucchero
1 min. vel. 1. Versare il composto nello stampo
2 cucchiaini di succo di limone
caramellato facendolo passare per un colino, sistemare
3 cucchiai d'acqua
lo stampo in un recipiente poco più grande a bordo alto
nel quale versare l'acqua (per il bagnomaria). Cuocere in
forno preriscaldato a 140° per 1 ora circa. A cottura
ultimata, ritirare il dolce dal forno e lasciare lo stampo
nell'acqua fino a completo raffreddamento. Una volta
raffreddato sigillare lo stampo con la pellicola
trasparente e riporre in frigo per almeno 3 ore (meglio
se tutta la notte). Sformare su un piatto da portata e
servire... Buon appetito!

Il mio consiglio
In alternativa può essere cotto al Varoma in stampini monoporzione. :)