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Per avere un ciambellone alto e soffice

Usate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.

Montate gli albumi a neve.

Dopo aver montato i tuorli con lo zucchero ad alta velocità, incorporate i


liquidi a bassa velocità. Unite farina e albumi con una spatola con movimenti
dall’alto verso il basso per non smontare il composto.

Usate uno stampo dai bordi alti

Tempo di preparazione 10 minuti


Tempo di cottura 40 minuti

PER 8 PERSONE

• 4 uova a temperatura ambiente


• 250 g di zucchero
• 150 g di olio di semi di arachidi o preferito (1 bicchiere)
• 120 g di latte a temperatura ambiente (mezzo bicchiere)
• 300 g di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)
• 5 g di sale
• 1 limone o arancia, buccia grattugiata
• vaniglia (opzionale)
• zucchero a velo

Montate gli albumi con 50 g di zucchero presi dal totale fino ad averli bianchi
e gonfi, tenete da parte.
Senza pulire le fruste montate i tuorli con il restante zucchero (200 g), sale e
l’aroma scelto fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Abbassate la velocità ed incorporate olio e latte.
Unite in più riprese la farina setacciata con il lievito amalgamando con una
spatola.
Incorporate gli albumi al composto delicatamente con movimenti dall'alto
verso il basso.
Versate in uno stampo imburrato ed infarinato da 24-26 cm cuocete in forno
preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa.
Spolverizzate con zucchero a velo.