CHECKLIST MATERIA PRIMA

Harina
Bien Regular Mala
Fecha de caducidad

No trae grumos

Consistencia

Peso

Aceite
Caducidad

Espesor

Color
Olor

Unidad de medida

Leche
Caducidad

Espesor

Condicion
Sabor

Huevos

Tamaño
Olor

Tiempo de vida

Tipo de huevo

Esencia de vainilla
Concentración

Color

Sabor

Olor

Caducidad

Azúcar
Tipo de azúcar

Humedad

Peso

Color

Grumos

Utensilios
Limpieza

Estado Actual
Capacidad

Material de
Fabricación
Check list de producto terminado

Choco- flan
Bueno Regular Malo
Considera la textura
del pan adecuada
Como considera el
sabor del flan
Las porciones de
flan y pan son
iguales
En una escala del 1
al 10 que porcentaje 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
le pondría al pastel

Checklist procesos

Quemar Azúcar
Bien Regular Malo
Consistencia

Color

Dureza

Licuar Ingredientes
Bueno Regular Malo
Consistencia

Liquidez

Sabor

Coccion
Bueno Regular Malo
Firmeza

Color

Olor

En una escala del 1

al 10 que porcentaje 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
le pondría al pastel

Mezcla de chocolate
Bien Regular Malo
Consistencia

Color

Libre de grumos

En una escala del 1

al 10 que porcentaje 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
le pondría al pastel

Cocimiento
Bien Regular Malo
Solidez

Sabor

Volumen de Pan

Refrigeración
Bien Regular Malo
Temperatura

Tiempo