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Ricerca N. 2
La coltivazione senza suolo del pomodoro
Responsabile: Dr Accursio Venezia
Centro di Ricerca per lOrticoltura
accursio.venezia@entecra.it
Questa nota una sintesi dei risultati della ricerca sulla coltivazione senza suolo
del pomodoro del Progetto di Ricerca per potenziare la competitivit di Orticole
in aree Meridionali (PROM), presentati in una giornata di studio, il 23 ottobre
2008 nellazienda di Battipaglia del CRA-ORT. Nella prima parte vengono
riassunte le basi della coltivazione senza suolo del pomodoro, prevalentemente
in base allesperienza olandese con substrato irrigato a goccia in sistema aperto,
con una parte della soluzione nutritiva rilasciata nellambiente, e chiuso, senza
alcun rilascio di soluzione. Nella seconda parte vengono presentati i risultati
della ricerca per la subirrigazione in sistema chiuso con il metodo dei vasi in
canaletta, modalit facile da gestire ed economica in confronto allirrigazione
a goccia. Seguono i risultati del confronto della subirrigazione in canaletta in
sistema chiuso con lirrigazione a goccia in sistema aperto e chiuso. Infine sono
riportati i risultati di saggi aziendali con irrigazione a goccia in sistema aperto,
con uso di acque saline, per vari tipi di pomodoro.
1
Lamport L., 1994. LaTeX A document preparation system. 2nd Ed. Addison-Wesley.
URL http://www.latex-project.org.
2
Neukam F., Kohm M., Kielhorn A., KOMA-Script, a versatile LATEX 2 bundle. URL
http://www.komascript.de.
Sommario
1 Introduzione 9
1.1 Soluzione nutritiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
1.2 Substrato di coltura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
1.3 Irrigazione a goccia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
1.3.1 Sistema aperto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
1.3.2 Sistema chiuso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
1.3.3 Salinit dellacqua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
1.4 Subirrigazione in vaso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
1.4.1 Condizioni per il sistema chiuso . . . . . . . . . . . . . . 17
1.4.2 Salinit dellacqua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
1.5 Prospettive . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
1.6 Obiettivi della ricerca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
2 Attivit e risultati 19
2.1 Subirrigazione con acqua di buona qualit . . . . . . . . . . . . 19
2.1.1 Materiali e metodi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
2.1.2 Risultati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
2.2 Subirrigazione con acqua di mediocre qualit . . . . . . . . . . . 25
2.2.1 Materiali e metodi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
2.2.2 Risultati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
2.3 Subirrigazione in confronto con irrigazione a goccia . . . . . . . 30
2.3.1 Materiali e metodi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
2.3.2 Risultati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
2.3.3 Conclusioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
2.4 Sistema aperto presso aziende agricole . . . . . . . . . . . . . . 37
2.4.1 Saggi presso lazienda Le Campanelle . . . . . . . . . . . 37
2.4.1.1 Saggio con acqua della qualit disponibile . . . 37
2.4.1.2 Saggio con acqua salina . . . . . . . . . . . . . 40
2.4.2 Saggi presso lazienda Tommaso Pantaleo . . . . . . . . . 44
2.4.2.1 Materiali e metodi . . . . . . . . . . . . . . . . 44
2.4.2.2 Risultati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Conclusioni 49
Letteratura citata 51
3
Elenco delle tabelle
5
Elenco delle figure
7
2.16 EC e pH della soluzione fornita nel sistema aperto a goccia
e della soluzione ricircolata nel sistema chiuso a goccia e per
subirrigazione in relazione alla concentrazione di sale aggiunto
allacqua irrigua. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
2.17 EC e pH degli estratti del substrato in relazione alla posizione, al
sistema di coltura e alla concentrazione di sale aggiunto allacqua
irrigua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
2.18 Produzione di biomassa in relazione al sistema di irrigazione e
alla concentrazione di sale aggiunto allacqua irrigua . . . . . . . 34
2.19 Produzione commerciabile, peso medio del frutto commerciabile
e percentuale di scarto per ordine di grappolo in relazione al
sistema di irrigazione e alla concentrazione di sale aggiunto
allacqua irrigua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
2.20 Produzione commerciabile per area e peso medio del frutto in
relazione al sistema di irrigazione e alla concentrazione di sale
aggiunto allacqua irrigua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
2.21 Particolari dellesperimento di confronto della subirrigazione con
lirrigazione a goccia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
2.22 Consumi di SN e drenato scaricato (cumulativo) nei saggi presso
lazienda Le Campanelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
2.23 Andamento della EC e della frazione percentuale della soluzione
drenata nei saggi presso lazienda Le Campanelle . . . . . . . . 39
2.24 EC e pH dellestratto in acqua del substrato nei saggi condotti
presso lazienda Le Campanelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
2.25 Prodotto commerciabile e peso del frutto nel saggio con acqua
pi salina presso lazienda Le Campanelle . . . . . . . . . . . . . 41
2.26 Relazioni del peso del frutto con residuo secco e acidit titolabile
dei prodotti ottenuti nel saggio condotto con acqua salina presso
lazienda Le Campanelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
2.27 Particolari dei saggi presso lazienda Le Campanelle . . . . . . . 43
2.28 Consumo della SN e rilascio di drenato nei saggi condotti presso
lazienda Pantaleo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
2.29 EC e pH della SN e del drenato rilasciato nei saggi condotti
presso lazienda Pantaleo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
2.30 Flussi di produzione durante il ciclo colturale nei saggi condotti
presso lazienda Pantaleo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
2.31 Variazioni del peso medio del frutto commerciabile nei saggi
condotti presso lazienda Pantaleo . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
2.32 Particolari dei saggi presso lazienda Pantaleo . . . . . . . . . . 48
1 Introduzione
Fin dalle origini come attivit di importanza commerciale, circa 50 anni fa,
nella coltura protetta si sono affermate due tendenze.
Una mira a realizzare condizioni ottime per la coltura con serre in metallo e
vetro, controllo climatico guidato dal monitoraggio del microclima allinterno
e allesterno della serra, coltura senza suolo in sistema chiuso e spinta mec-
canizzazione dei sistemi di trasporto interaziendali (Stanghellini et al., 2003).
Esempio tipico lorticoltura olandese che nonostante il clima poco adatto
riesce ad ottenere tutto lanno prodotti di qualit che vengono esportati in
tutto il mondo.
Laltra fa leva sul clima favorevole, impiegando serre con copertura in plastica,
ridotto controllo climatico, fertirrigazione in suolo o coltura senza suolo in
sistema aperto, e tende a contenere gli investimenti in beni capitali, ritenendoli
economicamente ingiustificati (De Pascale et al., 2006), anche a costo di un
maggiore impiego di lavoro umano. Esempio tipico lorticoltura protetta del
meridione delle penisole europee del Mediterraneo.
La coltura senza suolo del pomodoro condotta prevalentemente su substrato
irrigato a goccia. Nelle colture protette ad alta intensit tecnologica si tende al
sistema chiuso ed il substrato maggiormente utilizzato la lana di roccia. Nelle
colture mediterranee a minore intensit tecnologica prevale il sistema aperto
e oltre alla lana di roccia si utilizzano vari substrati quali perlite, miscugli di
torba e perlite, torba e pomice, fibra di cocco, poseidonia, vinacce, pula di riso,
ecc.
9
10 1. Introduzione
Acqua Tampone
Porosit Aerazione disponibile idrico
totale (pF 1,0) (pF 1,02,0) (pF 1,72,0)
Substrato tipo (% v/v) (% v/v) (% v/v) (% v/v)
torba di sfagno 1 >85 >20 >25 >10
torba nera 2a 80-90 <20 <20 <5
sabbia 2b 40-50 <20 <20 <5
perlite 3 >85 >40 <10 <5
fibre minerali 4 >85 >20 >40 assente
economici e facili da smaltire, ma poco uniformi, per cui richiedono molta cura
nella preparazione aziendale. Per due substrati organici, poseidonia e lapillo
con vinacce, necessario dilavare i sali presenti per limpiego in sistema chiuso
(Venezia et al., 2001).
Tabella 1.2 Composizione della soluzione nutritiva utilizzata nella coltura senza suolo
di pomodoro in sistema aperto e in sistema chiuso, valori guida dellambiente radicale e
concentrazione di assorbimento secondo Sonneveld e Straver (1994). *NO3 +NH4
Un miglior controllo della salinit della soluzione ricircolata nella coltura del
pomodoro, limitando lincremento al 9% del valore iniziale, stato ottenuto
usando una soluzione a piena forza fino a 21 giorni dal trapianto, e successi-
vamente soluzioni diluite a 3/4 e 1/3 di forza, con acqua irrigua poco salina
(NaCl 0,3 mmol/L), un substrato a buona risalita capillare (torba/perlite), una
frequenza di irrigazione ridotta e un reintegro della soluzione dopo unalta
frazione di consumo (75%) (Venezia et al., 2006). La bassa salinit dellacqua
e la diluizione delle soluzioni non impedivano un accumulo di ioni, prima nel
substrato e quindi nella soluzione ricircolata.
1.5 Prospettive
Secondo Sonneveld (2000) la ricerca sulla coltivazione senza suolo dovrebbe
considerare la possibilit di separare fisicamente lassorbimento di acqua da
quello dei nutrienti attraverso lutilizzo di due sistemi radicali separati fisica-
mente, con lacqua irrigua fornita senza aggiunta di nutrienti e la nutrizione
alimentata da soluzioni concentrate. In questo modo gli ioni residui potrebbero
accumularsi nellacqua circolante ed essere scaricati quando necessario, senza
rischi di inquinamento dellambiente. In attesa della messa a punto di una tec-
nica di coltivazione capace di utilizzare questo doppio sistema radicale, lautore
propone di migliorare il sistema radicale singolo cercando di compartimentare
in diverse parti dellambiente radicale gli elementi nutritivi e quelli residui, ma
non fornisce dettagli operativi.
pH, residuo secco, ceneri, acidit totale, Brix, glucosio, fruttosio, zuccheri
totali, vitamina C, sali minerali e colore); 3) monitoraggio delle propriet
fisiche e chimiche della soluzione ricircolata e degli estratti acquosi 1:1,5 v/v
del substrato (EC, pH, N, P, K, Ca, Mg, S, Na, Cl).
2.1.2 Risultati
Irrig.(min/g) : 35' (rari.brevi) Irrig.(min/g) : 70' (freq.brevi) Irrig.(min/g) : 104' (rari.lunghi) Irrig.(min/g) : 208' (freq.lunghi)
1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7
reint.freq
EC (dS/m)
reint.raro reint.raro
reint.freq
reint.freqreint.raro
reint.freq
reint.raro
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
Giorni dal trapianto
Irrig.(min/g) : 35' (rari.brevi) Irrig.(min/g) : 70' (freq.brevi) Irrig.(min/g) : 104' (rari.lunghi) Irrig.(min/g) : 208' (freq.lunghi)
6
EC (dS/m)
reint.raro
5
reint.raro reint.raro
reint.raro reint.freq
reint.freq reint.freq
4
reint.freq
3
Irrig.(min/g) : 35' (rari.brevi) Irrig.(min/g) : 70' (freq.brevi) Irrig.(min/g) : 104' (rari.lunghi) Irrig.(min/g) : 208' (freq.lunghi)
7
reint.freq reint.freq
6
reint.raro
reint.freq
pH
reint.raro
reint.freq reint.raro
5
reint.raro
4
Irrig.(min/g) : 35' (rari.brevi) Irrig.(min/g) : 70' (freq.brevi) Irrig.(min/g) : 104' (rari.lunghi) Irrig.(min/g) : 208' (freq.lunghi)
4.0 4.5 5.0 5.5 6.0
reint.raro
reint.freq
pH
reint.freq reint.raro
reint.raro
reint.freq
reint.raro reint.freq
Figura 2.2 Variazione del pH della SN in relazione alla concentrazione (a piena forza:
pannello inferiore; a mezza forza: pannello superiore), al giorno del ciclo e alla durata media
giornaliera dellirrigazione. Esperimento con acqua di buona qualit.
22 2. Attivit e risultati
Altezza substrato (cm)
15 15
10 Forza 10
soluzione
5 mezza 5
piena
2 4 6 8 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0
EC (dS/m) pH
Figura 2.3 EC e pH degli estratti acquosi del substrato in relazione alla posizione. Valori
osservati e interpolazione con intervallo di confidenza puntuale al 95%. Esperimento con
acqua di buona qualit.
450
400
350
300
250
200
50 100 150 200 50 100 150 200 50 100 150 200 50 100 150 200
Durata media irrigazione giornaliera (min)
Figura 2.4 Produzione di sostanza secca in relazione alla forza della soluzione, durata
media giornaliera dellirrigazione e frequenza di rinnovo della soluzione. Valori osservati e
interpolazione con intervallo di confidenza puntuale al 95%. Esperimento con acqua di buona
qualit.
28
0.30
5.0 22
0.25
4.5 20
0.20
4.0
18 0.15
Figura 2.5 Prodotto totale, commerciabile e di scarto in relazione alla forza della SN.
Valori osservati e stima media con intervallo di confidenza puntuale al 95%. Esperimento
con acqua di buona qualit.
8 N Ca
N 10
K N
Biomassa epigea (meq/L)
4 K Ca Ca 8
Y=X mezza intera
2 S 6 intera
S
P S
Mg
P Mg
1 4
Na Mg
P Ca K
0.5 2
Na
S mezza N
Cl Mg
0.25 Cl 0 Cl P
Na K
Cl
0.5 1 2 4 8 16 0 2 4 6 8 10 12
Soluzione nutritiva (meq/L) Media[biomassa, soluzione] (meq/L)
Figura 2.6 Concentrazione di elementi nella biomassa epigea in relazione alla concen-
trazione nella SN. La relazione per i due livelli di SN (mezza e piena forza) riassunta
dallinterpolazione (secondo asse principale) rappresentata dalle linee tratteggiate (pannello a
sinistra). Le differenze sono evidenziate dal diagramma differenza-media (pannello a destra).
Esperimento con acqua di buona qualit.
Piante con frutti prossimi alla raccolta Substrato con radici a fine coltura
Figura 2.7 Particolari dellesperimento di subirrigazione con acqua di buona qualit.
2.2 Subirrigazione con acqua di mediocre qualit 25
2.2.2 Risultati
sale (mM) : 0 sale (mM) : 2.5 sale (mM) : 5 sale (mM) : 7.5 sale (mM) : 10
6
SN variabile
Cond. elettrica (dS/m) fissa
SN+25%: giorni 033
5 variabile
SN+0%: giorni 3462
SN25%: giorni 63111
4 fissa
3 fissa variabile
variabile
2 variabile
variabile
fissa fissa
1
sale (mM) : 0 sale (mM) : 2.5 sale (mM) : 5 sale (mM) : 7.5 sale (mM) : 10
variabile
7 variabile
fissa
fissa
6
pH
fissa
fissa fissa
variabile
5 variabile
variabile
4
0 20 40 60 80100 0 20 40 60 80100 0 20 40 60 80100 0 20 40 60 80100 0 20 40 60 80100
Giorno dal trapianto
Figura 2.8 Variazione della EC e del pH della SN in relazione al ciclo colturale, al regime
di impiego e alla concentrazione di sale (NaCl) aggiunto allacqua irrigua. Valori osservati e
interpolazione.
12 fissa
variabile
10
8
6
fissa
25
20 variabile
15
10
5
0
Figura 2.9 Variazioni delle concentrazioni di N-NO3 e Cl (come esempi di elementi ben
assorbiti e poco assorbiti dalle piante) nella soluzione circolante in relazione al ciclo colturale,
alla gestione della soluzione e alla concentrazione di sale (NaCl) aggiunto allacqua irrigua
fino a 10 mmol/L. Valori osservati e interpolazione con intervallo di confidenza al 95%.
La concentrazione degli ioni nutritivi K, Mg, Ca e NO3 nei primi due mesi di
coltivazione diminuita per entrambe le soluzioni, successivamente aumentata
per la soluzione fissa, ma solo per Ca e Mg arrivata a valori simili a quelli
iniziali. Per H2 PO4 e SO4 landamento stato abbastanza stabile mentre per
Na e Cl, elementi poco assorbiti dalle piante, laccumulo nel tempo cresciuto
con laggiunta di sale nellacqua irrigua (figura 2.9 nella pagina precedente).
Il calo evidente del pH e il pi contenuto abbassamento della EC nel secondo
mese del ciclo con SN meno salina indicano che limpiego della soluzione a
concentrazione maggiorata del 25% poteva essere esteso anche al secondo mese,
a coprire meglio la fase di crescita vegetativa e riproduttiva.
Stabilit del substrato e produzione
Laumento di EC con la posizione negli estratti del substrato stato incremen-
tato al crescere della salinit della SN con una modesta attenuazione imputabile
al regime di soluzione variabile (figura 2.10). Il pH degli estratti del substrato
non stato influenzato in modo sensibile dalla salinit ed invece diminuito
con il crescere dellaltezza della posizione.
Altezza substrato (cm)
10
Soluzione
5 fissa
variabile
2 4 6 8 10 12 2 4 6 8 10 12 2 4 6 8 10 12 2 4 6 8 10 12 2 4 6 8 10 12
EC (dS/m)
Altezza substrato (cm)
10
5
5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0
pH
Figura 2.10 Andamento dellEC e del pH nel substrato in relazione al regime di impiego
e alla concentrazione di sale (NaCl) aggiunto allacqua irrigua fino a 10 mmol/L. Valori
osservati e interpolazione.
di salinit della SN, mentre per gli altri grappoli non stato molto influenzato
da questa.
grappolo
grappolo: 1 grappolo
grappolo: 2 grappolo
grappolo: 3 grappolo
grappolo: 4 grappolo
grappolo: 5
0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8
Prod. comm. (kg/mq)
fissa
variabile
variabile
fissa
fissa
variabile
fissa
variabile
fissa
variabile
grappolo
grappolo: 1 grappolo
grappolo: 2 grappolo
grappolo: 3 grappolo
grappolo: 4 grappolo
grappolo: 5
variabile
0 50 100 200
Scarto (g/mq)
fissa
variabile
variabile
fissa
fissa
fissa
variabile
fissa
variabile
grappolo
grappolo: 1 grappolo
grappolo: 2 grappolo
grappolo: 3 grappolo
grappolo: 4 grappolo
grappolo: 5
Peso frutto comm.(g)
18 20 22 24 26 28 30
fissa
variabile
fissa
variabile
fissa
fissa
fissa
variabile
variabile
variabile
0 2 4 6 8 10 0 2 4 6 8 10 0 2 4 6 8 10 0 2 4 6 8 10 0 2 4 6 8 10
NaCl aggiunto (mM)
Figura 2.11 Prodotto commerciabile, scarto e peso medio del frutto commerciabile per
grappolo in relazione alla posizione del grappolo, al regime di impiego e alla concentrazione
di sale (NaCl) aggiunto allacqua irrigua. Valori osservati e stime medie con intervallo di
confidenza puntuale rappresentato dalle barre (unilaterali per evitare confusione).
7.0 7.0
Prodotto totale (kg/mq)
6.5 6.5
6.0 6.0
5.5 Soluzione 5.5 Soluzione
fissa fissa
5.0 variabile 5.0 variabile
0 2 4 6 8 10 0 2 4 6 8 10
Sale aggiunto alla SN (meq/L) Sale aggiunto alla SN (meq/L)
Figura 2.12 Prodotto totale e commerciabile in relazione alla concentrazione di sale (NaCl)
aggiunto allacqua irrigua e alla gestione della SN. Valori osservati e interpolazione con banda
di confidenza al 95%.
2.2 Subirrigazione con acqua di mediocre qualit 29
2.3.2 Risultati
8 goccia/chiuso
goccia/aperto
NaCl (mM) : 0
6 subirrigazione
goccia/chiuso
goccia.aperto goccia.chiuso
goccia/aperto
subirrig
4 210 220 230 240 250 260 270
Consumo totale (L/mq)
Consumo giornaliero (L/mq)
0
NaCl (mM) : 0
8
goccia.chiuso
6
goccia.aperto
4 subirrig
0
0 20 40 60 80 100 120
Giorni dal trapianto
Figura 2.14 Consumi giornalieri e totali (diagramma piccolo) di soluzione nutritiva in rela-
zione a tre sistemi di coltura senza suolo del pomodoro ciliegino e due livelli di concentrazione
di sale (NaCl) aggiunto allacqua irrigua.
80
60
Drenato (%)
NaCl=5
40
20
NaCl=0
0
5.5 6.0 6.5 7.0 7.5
NaCl=5
NaCl=0
pH
Conduttivit (dS/m)
4
NaCl=5
3
2
NaCl=0
1
0 20 40 60 80 100 120
Giorni dal trapianto
Figura 2.15 Volume, EC e pH della soluzione drenata per il sistema aperto a goccia in
relazione alla concentrazione di sale (NaCl) aggiunto allacqua irrigua e al ciclo colturale.
NaCl=5
NaCl=0
6.5 7.0
pH
NaCl=0 NaCl=5
6.0
NaCl=0
NaCl=5
5.5
5.0
NaCl=5
4 5
NaCl=5
3
NaCl=5
2
Figura 2.16 EC e pH della soluzione fornita nel sistema aperto a goccia e della soluzione
ricircolata nel sistema chiuso, a goccia e per subirrigazione, in relazione alla concentrazione
di sale (NaCl) aggiunto allacqua irrigua e al ciclo colturale.
2.3 Subirrigazione in confronto con irrigazione a goccia 33
15
10
5 NaCl=0
NaCl=5
2 4 6 8 2 4 6 8 2 4 6 8
EC (dS/m)
15
10
5 NaCl=0
NaCl=5
5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5
pH
Figura 2.17 EC e pH degli estratti del substrato in relazione alla posizione, al sistema
di coltura e alla concentrazione di sale (NaCl) aggiunto allacqua irrigua fino a 5 mmol/L.
Punti osservati e interpolazione con banda di confidenza puntuale al 95%.
Biomassa (g/pianta)
vegetazione
350
300
250
200
150
0 5 0 5 0 5
NaCl aggiunto alla soluzione (mmol/L)
calo per il sistema chiuso. La biomassa media dei frutti risultata di entit
comparabile per le sei condizioni e circa 1,5 volte quella vegetativa.
Prodotto commerciabile
La produzione commerciale per grappolo stata leggermente depressa dal-
lincremento di salinit dellacqua: con lirrigazione a goccia la riduzione ha
interessato i grappoli 25, fino a 20% (quarto) nel sistema aperto e 17% (quinto)
in quello chiuso; con la subirrigazione sono stati interessati tutti i grappoli oltre
il primo, con riduzioni tra il 6% (quarto) e il 25% (quinto) (figura 2.19).
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
40
35
30
25
20
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
Ordine del grappolo
Figura 2.19 Produzione commerciabile, peso medio del frutto commerciabile e percentuale
di scarto per ordine di grappolo in relazione al sistema di irrigazione e alla concentrazione di
sale (NaCl) aggiunto allacqua irrigua. Valori osservati e interpolazione media con banda di
confidenza puntuale al 95%.
Landamento della percentuale di scarto con lordine del grappolo stato simi-
le per i tre sistemi: trascurabile per i primi tre grappoli e di entit apprezzabile
per i tre grappoli superiori (1035%). La salinit dellacqua ha tendenzialmente
ridotto lo scarto, di poco per i grappoli 15, pi che dimezzandolo per il sesto.
Il prodotto commerciabile per unit di superficie e il peso medio del frut-
to commerciabile sono risultati abbastanza comparabili per i tre sistemi
(figura 2.20).
Subirrigazione A goccia, aperto A goccia, chiuso Subirrigazione A goccia, aperto A goccia, chiuso
9.5
30
9.0
8.5
28
8.0
7.5 26
7.0
24
6.5
0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5
NaCl aggiunto alla SN (mmol/L) NaCl aggiunto alla SN (mmol/L)
Figura 2.20 Produzione commerciabile per area e peso medio del frutto in relazione al
sistema di irrigazione e alla concentrazione di sale (NaCl) aggiunto allacqua irrigua. Valori
osservati e stime medie con intervallo di confidenza puntuale al 95%.
Con acqua meno salina le rese ottenute con sei grappoli sono state: 8,4 kg/m2
con la subirrigazione, 8,5 con il sistema aperto di irrigazione a goccia e 8,2 con
quello chiuso. Il peso medio del frutto commerciabile risultato di 29,4 g con il
sistema chiuso a goccia e di 28 g per quello aperto e la subirrigazione.
Lincremento di salinit dellacqua, nel campo di variazione considerato, ha
ridotto il prodotto totale con tutti e tre i sistemi, ma pi marcatamente con
la subirrigazione (-13%) e con il sistema chiuso di irrigazione a goccia (-12%)
rispetto a quello aperto (-7%). Il peso medio del frutto stato ridotto del
12% con il sistema chiuso a goccia, del 4% con quello aperto e del 10% con la
subirrigazione.
2.3.3 Conclusioni
Con rese e costi di gestione comparabili per la coltura del pomodoro a ciclo
breve, la subirrigazione in sistema chiuso ha mostrato punti di vantaggio
rispetto allirrigazione a goccia, sia in sistema aperto, per maggiore efficienza
duso di acqua e concimi, annullando il rilascio di soluzione drenata, sia in
sistema chiuso, per maggiore uniformit, in assenza di punti goccia soggetti
ad otturazione, e per maggiore stabilit della soluzione ricircolata, anche in
presenza di acqua salina. Il modello di subirrigazione di vasi in canaletta per
la coltura in sistema chiuso del pomodoro perfezionato con il PROM pratico
ed economico, facilmente trasferibile alle aziende commerciali.
36 2. Attivit e risultati
Materiali e metodi
In un tunnel serra freddo avente solo aperture laterali, il giorno 11 aprile 2006
sono state trapiantate, una per vaso, ed allevate monostelo fino allottavo
grappolo (sesto per i Cuor di bue) 2100 piante della cultivar Shiren di tipo
Ciliegino e 200 per ciascuno di due ibridi del tipo Cuor di bue Cuorbenga
F1 e 01-314A su pomice/torba 7/3 v/v al 15 ciclo di riutilizzo, in vasi di 10 L
disposti a file binate (2,5 piante/m2 ).
La composizione dellacqua utilizzata e della SN riportata nella tabella 2.1
alla pagina seguente. Gli interventi irrigui sono stati eseguiti a ore fisse in
numero e durata variabile, allo scopo di drenare il 20% circa della soluzione
reflua da vasi con piante della cultivar Shiren (un punto goccia per pianta con
portata di 2,7 L/h). Limpollinazione dei fiori stata facilitata con limpiego di
unarnia di bombi ed stata applicata la difesa integrata della coltura.
Le osservazioni sono state eseguite su aree di saggio costituite da dodici
vasi ed hanno riguardato: quantit e componenti qualitative del prodotto (EC,
38 2. Attivit e risultati
Tabella 2.1 Composizione dellacqua e delle soluzioni nutritive utilizzate nei due saggi
condotti presso lazienda Le Campanelle.
pH, residuo secco, ceneri, acidit totale, Brix, glucosio, fruttosio, zuccheri
totali, vitamina C, sali minerali e colore); monitoraggio delle propriet fisiche e
chimiche della soluzione fornita, di quella drenata e degli estratti acquosi 1:1,5
v/v del substrato (EC, pH, N, P, K, Ca, Mg, S, Na, Cl).
Risultati
Per la coltivazione fino allottavo grappolo di Shiren con acqua della qualit
disponibile in azienda sono stati consumati 498 L/m2 di soluzione nutritiva e
rilasciati 80 L/m2 di drenato (figura 2.22).
500
Consumo e drenato (litri/mq)
400
300
D07
200
C06
100
C07
D06
0 20 40 60 80 100
Giorni dal 10 aprile
Figura 2.22 Consumi di SN (C) e drenato scaricato (D) nei saggi presso lazienda Le
Campanelle. Nel 2007 lacqua stata salinizzata aggiungendo 10 mmol/L di NaCl.
in modo adeguato e pertanto non sono state evitate forti oscillazioni della
conducibilit elettrica e della frazione di soluzione drenata (figura 2.23).
EC drenato (dS/m)
4 6 8
07
06
2
0 10 20 30 40 50
Drenato/giorno (%)
07
06
0 20 40 60 80 100
Giorni dal 10 aprile
Figura 2.23 Andamento della EC e della frazione percentuale della soluzione drenata nel
corso del ciclo colturale nei saggi presso lazienda Le Campanelle. Nel 2007 lacqua stata
salinizzata aggiungendo 10 mmol/L di NaCl.
15 15
10 10
fase
finale
5 iniziale 5
Tabella 2.2 Dettagli delle colture e produzioni ottenute nei saggi condotti presso lazienda
Le Campanelle. Nel saggio 2007 stata utilizzata acqua salinizzata con laggiunta di
10 mmol/L di NaCl.
Piante Grappoli Prod. comm. Peso frutto Scarto
Tipo e cultivar anno N N kg/mq g %
Cuor di bue
01-314A F1 2006 183 6 20,9 351 0
01-314A F1 2007 57 6 19,3 377 0
Cuorbenga F1 2006 183 6 19,6 326 0
Cuorbenga F1 2007 87 6 19,5 320 0
Ciliegino
Shiren F1 2006 2100 5 3,7 20 14
Shiren F1 2007 2070 6 6,8 25 5
Cherry black 2007 100 6 5,1 17 0
Golden cherry F1 2007 100 6 2,3 14 27
Sungold F1 2007 100 6 1,6 11 43
Rosa di Sorrento
485 F1 2007 102 6 21,7 358 0
412 F1 2007 36 6 15,9 414 23
407 F1 2007 21 6 13,8 359 22
409 F1 2007 36 6 7,2 271 55
San Marzano
493 F1 2007 48 4 5,9 74 0
489 F1 2007 67 4 4,7 62 0
Marmande
Tomato black 2007 100 6 5,2 181 40
Materiali e metodi
La salinit dellacqua stata aumentata aggiungendo 10 mmol/L di NaCl alla
soluzione nutritiva (tabella 2.1 a pagina 38).
In tutto sono state allevate, una per vaso fino al sesto grappolo, 2070 pian-
te di Ciliegino Shiren e 1185 piante di 13 cultivar a diverso tipo di frutto
(Ciliegino, San Marzano, Rosa di Sorrento, Cuor di bue, Marmande) (ta-
bella 2.2), trapiantate il 10 aprile 2007 in vasi di 10 L disposti a file binate
(2,5 piante/m2 ) e contenenti il substrato pomice/torba 7/3 v/v al 16 ciclo di
riutilizzo.
La regolazione del numero e della durata degli interventi irrigui, eseguiti a
ore fisse, doveva assicurare una quota di drenato del 30% da vasi contenenti
piante della cultivar Shiren. Limpollinazione dei fiori, la difesa integrata della
coltivazione e le osservazioni su parcelle di 12 piante sono state eseguite come
nel primo saggio.
2.4 Sistema aperto presso aziende agricole 41
Risultati
Il consumo di soluzione stato comparabile a quello del saggio con acqua non
salinizzata (485 L/m2 ), mentre la quota di drenato, intorno al 40% della SN
consumata, quindi maggiore del valore programmato, stata 2,6 volte pi alta
(210 L/m2 ).
Nonostante lacqua pi salata, una condotta pi accorta dellirrigazione e
laumento della quota drenata hanno consentito di ottenere una produzione
commerciabile di 6,8 kg/m2 dai primi sei grappoli, con uno scarto limitato al
5% (tabella 2.2 nella pagina precedente e figura 2.25).
485.rs
01A.cb
Prodotto commerciale (kg/mq)
20 CF1.cb01A.cb
CF1.cb
412.rs
15
10
Shr.c 409.rs
493.sm
5 Chb.c489.sm Tmb.m
Shr.c
Glc.c
Sng.c
Sng.c Chb.c
Sng.c
Residuo secco (%)
9 Shr.c
0,6 Glc.c Tmb.m
Shr.c
Shr.c
Shr.c
8
493.sm 0,5 489.sm
7 489.sm 01A.cb
409.rs
CF1.cb01A.cb
0,4 493.sm 01A.cb
412.rs
Tmb.m 409.rsCF1.cb
6 01A.cb 412.rs CF1.cb
485.rs CF1.cb
485.rs
0,3
Tabella 2.3 Composizione dellacqua e delle soluzioni nutritive utilizzate nei saggi condotti
presso lazienda Pantaleo.
Acqua Soluzione
Parametro irrigua 2006 2007
EC (dS/m) 1,0 2,9 3,7
pH 7,3 6,0 6,0
Ioni (meq/L)
Ca 7,7 12,4 12,4
K 2,3 7,9 8,7
Mg 3,8 5,4 5,4
Na 2,6 2,6 11,2
NH4 0,0 1,4 1,4
Cl 4,1 4,3 12,8
SO4 8,1 11,7 12,2
NO3 0,4 11,8 11,8
H2 PO4 0,0 3,5 3,7
HCO3 6,2 1,0 1,0
2.4.2.2 Risultati
40
Soluzione drenata (%)
30
esp2
esp1
20
10
3
esp2
esp1
0 50 100 150 200
Giorno dal trapianto
Figura 2.28 Andamento del consumo di SN e del rilascio di drenato nei saggi condotti
presso lazienda Pantaleo. Valori osservati e sintesi della tendenza mediante smussamento.
Nel primo saggio, secondo la prassi seguita in azienda, lEC della SN stata
regolata a 2,5 dS/m circa nella prima parte della coltura e successivamente
ha lentamente raggiunto 3 dS/m per migliorare la qualit della produzione
(figura 2.29 alla pagina successiva). Nel secondo saggio lEC della SN era fin
dallinizio della coltura di circa 3 dS/m, per saggiare limpiego di acqua pi
salina. Il pH della SN stato abbastanza simile nei due saggi.
Lutilizzo di acqua pi salina nel secondo saggio ha aumentato la distanza
tra lEC della SN e del drenato pur raggiundendo valori analoghi a fine ciclo.
Il pH della soluzione drenata stato simile nei due saggi o un poco pi alto
con lutilizzo di acqua salina.
46 2. Attivit e risultati
7.5
5
7.0
esperimento2
esperimento2
dre2
4 6.5 dre1
dre2
dre1 6.0 sn
3 sn
5.5
EC (dS/m)
5.0
pH
7.5
5
7.0
esperimento1
esperimento1
4 6.5 dre1 dre2
dre2
6.0 sn
sn
3
dre1 5.5
5.0
0 50 100 150 200 0 50 100 150 200
Giorno dal trapianto Giorno dal trapianto
Figura 2.29 Andamento di EC e pH della SN e del drenato dalle due postazioni di raccolta
nei saggi condotti presso lazienda Pantaleo. Valori osservati e sintesi della tendenza mediante
smussamento.
Produzione
Marmara ha mostrato livelli di resa in linea con quelli di precedenti coltivazioni
(tabella 2.4). Nel secondo saggio la produzione non ha risentito della maggiore
salinit della soluzione nutritiva per la maggiore regolarit dellirrigazione,
conseguente allaumento della frazione drenata, che ha ridotto notevolmente
lincidenza della produzione di scarto (figura 2.30 a pagina seguente). Le piante
delle due postazioni di raccolta della soluzione drenata hanno prodotto in modo
molto simile. La maggiore salinit della SN del secondo saggio ha ridotto la
dimensione dei frutti commerciali solo nella prima fase di raccolta (figura 2.31
a fronte).
Tabella 2.4 Produzioni ottenute nei saggi condotti presso lazienda Pantaleo. Nel 2007
stata usata unacqua resa artificialmente pi salina con laggiunta di 10 mmol/L di NaCl.
I due ibridi di Cuor di bue hanno fornito produzioni molto interessanti per
quantit, qualit e precocit. La resa stata un p pi bassa rispetto a quella
ottenuta dallazienda Le Campanelle con un ciclo pi breve ed in una stagione
pi favorevole (tabella 2.4 e figura 2.30 a fronte). Lutilizzo di acqua salina ha
ridotto le dimensioni delle bacche commerciali (figura 2.31 a pagina seguente).
2.4 Sistema aperto presso aziende agricole 47
800 60
600 40
800
600
esp1 esp1
400
esp2 esp2
esp1
200 esp2
120 140 160 180 200 120 140 160 180 200 120 140 160 180 200
Giorno dal trapianto
Figura 2.30 Flussi di produzione durante il ciclo colturale nei saggi condotti presso
lazienda Pantaleo. Valori osservati e sintesi della tendenza mediante smussamento.
500
Peso frutto commerciale (g)
400
esp1
300 esp1
esp2
esp2
200
500
400
300 esp2
esp2 esp1
200 esp1
120 140 160 180 200 120 140 160 180 200
Giorno dal trapianto
Figura 2.31 Variazioni del peso medio del frutto commerciabile durante il ciclo colturale
nei saggi condotti presso lazienda Pantaleo. Valori osservati e sintesi della tendenza mediante
smussamento.
49
50 2. Attivit e risultati
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