Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
www.mammafelice.it Impasto base della focaccia: 500 grammi di farina tipo 00, 10 grammi di sale, circa 200 grammi di acqua tiepida e 15 grammi di lievito di birra fresco. In aggiunta: 20 grammi di olio, oppure 50 grammi di burro o di strutto.
Focaccia al pesto
Ingredienti: 500 gr di pasta da pane, 6 cucchiai di pesto al basilico, olio. Stendiamo la base della pizza con il mattarello, premiamola con le dita. Mescoliamo il pesto con un po di olio, spennelliamo il tutto sulla base della focaccia. Si cuoce in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
Focaccia marinara
Ingredienti: 300 gr di pasta da pane, mezzo bicchiere di passata di pomodoro, origano fresco, 4 spicchi di aglio, olio e sale.
www.mammafelice.it
Stendiamo la pasta molto sottilmente con il mattarello. A parte, condiamo la passata di pomodoro con olio, sale e origano, mescolando bene. Stendiamo la salsa sulla base della focaccia, coprendo bene anche i bordi. Aggiungiamo laglio tagliato a fettine sottili. Cuociamo in forno a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
www.mammafelice.it