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Scienza e Conoscenza.
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RICORDA
| Naturalmente in Salute
Dolori muscolari
e articolari
20 | 23
Oli essenziali per
profumare il Natale
26 | 27
Idee regalo fai da te
per un Natale magico
30 | 34
LUniverso in casa
36 | 37
3 consigli di viaggio
per un Natale Green
38 | 39
Questa rivista ha solo uno scopo informativo e non intende in alcun modo fornire
consigli medici o terapeutici. Ogni decisione relativa all'inizio/cessazione/modifica
nell'assunzione di preparati farmaceutici, integratori o altri trattamenti dev'essere
presa solo dopo consiglio del proprio medico curante o di medici di fiducia abilitati
all'esercizio di questa professione. N gli Autori degli articoli n l'Editore rispondono
di eventuali problemi causati dal fatto di non aver seguito questa raccomandazione.
NATURALMENTE
IN SALUTE
inserto Digitale
di Salute Naturale della rivista
Scienza e Conoscenza
Propriet e diritti:
Gruppo Editoriale Macro
www.gruppomacro.com
vietata la riproduzione, anche parziale, dei contenuti e delle immagini
pubblicate.
Tutti i diritti sono riservati.
Copyright: Scienza e Conoscenza
Editore
Riviste & Co.
Immagini
www.shutterstock.com
www.sxc.hu
www.istockphoto.com
Hanno collaborato
a questo numero:
Romina Alessandri
Marianna Gualazzi
Francesca Rifici
Valentina Balestri
Salvatore Satanassi
Alessia Pellegrini
Vegolosi.it
Impaginazione e grafica:
Melissa Bernardi
Numero 4 - Novembre 2015
8 alimenti
Natale
1
2
4
Cioccolato al 70%:
Lenticchie:
un legume della tradizione natalizia
che si porta in tavola soprattutto la
notte di Capodanno. Le lenticchie
non alzano il valore della glicemia
dopo il pasto, garantendoci uno
stomaco soddisfatto e, allo stesso
tempo, un cuore pi leggero. un
legume che pu essere consumato da solo, con un filo di olio extra
vergine di oliva, oppure miscelato a
un cereale come la quinoa (a basso
indice glicemico) per creare deliziose
polpette.
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Farina di ceci:
oramai diffusissima, la farina di ceci
non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole. una farina proveniente
da un legume, e non da un cereale,
e per questo pi ricca di propriet
benefiche per il nostro organismo.
possibile usarla per preparare
deliziose schiacciatine al rosmarino,
tirando limpasto pi finemente possibile, oppure, ancora, per preparare
tortini di verdura da mettere al forno
e, non ultimo, come ingrediente per
preparare dolci (biscotti o torte) in
sostituzione alla farina di cereali.
Limportanza di mantenere
un indice glicemico basso fondamentale
per la salute dei nostri organi
Avocado:
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Zucchero di cocco:
si tratta di un alimento molto prezioso perch, a qualunque temperatura lo si esponga, non modifica il
suo indice glicemico (neanche alle
alte temperature del forno, per intenderci). Possiamo divertirci in cucina e usarlo in sostituzione dei pi
comuni zuccheri di canna o malto,
che hanno indici glicemici pi alti.
Ideale nella preparazione dei dolci,
ha un colore ambrato e un gusto
che ricorda le note del caramello:
buonissimo!
Farina di mandorla:
Leggi l'approfondimento
Burro ghee:
sempre pi persone che si avvicinano a una cucina naturale, iniziano a
sentir parlare di burro ghee e delle
molteplici propriet che possiede.
Il burro ghee (si trova anche scritto
ghi) conosciuto anche come burro chiarificato: infatti si ottiene dalla
chiarificazione del burro tradizionale (questultimo quasi sempre di
origine biologica). Mantiene un indice glicemico basso e pu essere
utilizzato in sostituzione del burro
tradizionale per qualsiasi ricetta, sia
dolce o salata. Le quantit da utilizzare rispetto al burro tradizionale
sono in proporzione minori.
Caff
100% arabica:
Occhiello
61
| Naturalmente in Salute
47
9
LE RICETTE
C rema
Crostata Vegan con
alla Curcuma
Ingredienti per la Ingredienti per la limpasto per qualche minuto. Alla fine
dovrete avere un panetto friabile che dovrete
frolla (crostata da crema
24 cm)
150 g di farina di
farro integrale
100 g di farina di
mais fioretto
60 g di malto di riso
50 g di olio di mais
50 g di acqua
tiepida
1 pizzico di sale
1/2 bustina di cremor
tartaro
500 g di latte di
farro
100 g panna
vegetale
40 g di farina di riso
integrale
100 g di zucchero di
canna raffinato
4 g di curcuma
Strumenti:
teglia per crostate
da 24 cm
Prepariamo la frolla
Unite in una ciotola tutti gli ingredienti
secchi. A parte miscelate lolio con il
malto e uniteli poi insieme allacqua
nella ciotola con gli altri ingredienti.
Amalgamate per bene tutto e lavorate
10
Prepariamo la crema
In un pentolino aggiungete il latte, lo
zucchero e la curcuma. Sciogliete lo zucchero
a freddo poi accendete il fuoco e a fiamma
moderata unite la farina di riso e la panna
vegetale. Portate a bollore avendo cura di
mescolare in continuazione per evitare che
la crema si bruci sul fondo del pentolino.
Abbassate leggermente la fiamma e
continuate sino a quando la crema si addensa.
Prendete limpasto dal frigorifero e stendetelo
in una teglia da crostata. Bucherellate il
fondo e ricopritelo di fagioli secchi o riso.
Questo servir a non far crescere limpasto
eccessivamente. Cuocete in forno statico a 180
gradi per 20 minuti e al termine fate raffreddare.
Assembliamo la crostata
Prendete la frolla cotta e versateci sopra la crema
alla curcuma. Decorate con la frutta che preferite,
noi vi consigliamo del kiwi tagliato a fettine.
Alimentazione
| Naturalmente in Salute
Chi @vegolosi.it
quasi
statisticamente
inesistente:
facenitaliano di cultura e cucina vegetariana
dosi forza dei primi corposi dati immessi dallo spettrofotoe vegana. La testata giornalistica
metro, la capacit di calcolo cibernetico di una precisione
vuole non
trasmettere
in maniera
allegra,
incredibile;
solo, ma di ogni
singolo hacker,
o di ogni
competente
e senza
rigidit
ideologiche
singola
sostanza terapeutica
di origine
animale,
vegetale o
minerale,
o di ogni singolo
ormone,
citochina,
mediatore
il messaggio
che sta
dietro
una scelta
biochimico
possiamo
conoscere
le
singole
emissioni
frealimentare sana, naturale ed eticamente
quenziali componenti il fascio fotonico finale. In pratica
sostenibile
come
quella solo
vegetariana
si possono
riconoscere
e caricare
quelle diluizioni
o
vegana.
Su
Vegolosi.it
trovate
omeopatiche (frequenze) che realmente
necessitano al
paziente.
Il sistema
analitico
informatico
utilizzato si basa
ricette,
guide
di cucina,
interviste,
su una
complessa formula matematica:
la trasformasta
approfondimenti,
consigli di
lettura, il di
Fourier.
calendario
degli eventi
vegdae uno
utiliscienziato
schede
Questa
formula matematica,
scoperta
glossario
agli
ingredienti.
francese
nel 1822,dedicate
largamente
utilizzata
nellanalisi in frequenza dei sistemi dinamici, nella risoluzione delle equazioni differenziali e in teoria dei segnali. Il motivo di una
cosSe
vasta
diffusione
nel fatto che si tratta di uno struhai
gi un risiede
Account
mento
che
permette
di
scomporre
un segnale generico in
attivo su INSTAGRAM
una somma infinita di sinusoidi con frequenze, ampiezze e
clicca qui
fasi diverse; e successivamente permette di ricostruirlo tramite la formula inversa di sintesi (o antitrasformazione).
L'insieme di valori in funzione della frequenza, continuo o
Federica
Giordani,
discreto,
detto
spettro di ampiezza e spettro di fase.
Silvia
De Bernardin,
Senza
entrare
nel dettaglio alquanto complicato, possiamo
direSimone
che la F-trasformata
(cos nePellegrino
abbreviato il nome)
Paloni, Valentina
unaRicette
delle basidi
fondanti
dellinformatica,
Cristiano Bonolo la scienza che studia i sistemi dinamici che emettono segnali fisici. Non c
nulla di pi preciso e incontrovertibile dei numeri e dei calcoli: questa scienza reale, non c nulla di simbolico, esoPiccolo
manuale
di pasticceria
terico,
romantico.
Se vogliamo,
un povegana:
arido, ma molto
preciso.
fantasia
e la scienza
le deve mettere il medico
tutte La
le basi
e tante
facili ricette
per curare il suo paziente.
Dolci Vegolosi
Gribaudo 2015
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La ricetta di @ilpandizenzero
Torta al Cioccolato
con Crema alla Zucca e
Glassa alle Spezie
Ingredienti per una torta
di 16 cm di diametro
250 g di farina di tipo 1
25 g di cacao amaro in polvere
260 g di latte vegetale
50 g di yogurt di soia
90 g di zucchero di canna
70 g di olio di semi di girasole o di riso
1 bustina di lievito per dolci
Semi o estratto di vaniglia
Prepariamo la base
Preriscaldate il forno a 180.
In una ciotola mescolate, con una frusta
a mano, farina, cacao, zucchero e lievito.
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Prepariamo la crema
Mentre la torta si raffredda preparate la
crema. In un pentolino mescolate con la
frusta maizena e zucchero, versate poco
per volta il latte, mescolando per far
sciogliere le polveri senza formare grumi.
Finite di versare tutto il latte e aggiungete
una piccola scorza di arancia. Ponete su
fuoco medio basso e portate a ebollizione
continuando a mescolare. Quando la
crema sar ben densa toglietela dal fuoco
Componiamo la torta
Quando sia la torta che la crema saranno
ben fredde, potete procedere a completare
la torta.Tagliate orizzontalmente la torta
in quanti dischi desiderate. Farcitela con
uno strato sottile di crema di marroni e uno
strato pi abbondante di crema pasticcera
alla zucca. Terminate tutti gli strati e lasciate
riposare la torta in frigorifero mentre
preparate la glassa.
Chi
@ilpandizenzero
Alessia, 25 anni, nata in Piemonte
ma cresciuta in Toscana.
Golosa di natura, ama tutto ci in
cui presente il cioccolato e adora
preparare dolci sperimentando
sempre nuovi ingredienti e
abbinamenti.
Potete seguirla sul suo blog
ilpandizenzero.it e su Instagram a
@ilpandizenzero.
L'INGREDIENTE
PRINCIPALE di
questa torta
la ZUCCA
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e
z
z
i
e
m
u
c
r
g
l
a
Do
con gli
Arance, limoni e pompelmi sono i frutti di stagione per eccellenza:
impariamo a utilizzarli in due dessert perfetti per i giorni di festa
Valentina Balestri
Naturalmente In Salute ha pensato che di questi tempi, con il Natale alle porte, sempre meglio
avere qualche asso nella manica per stupire gli ospiti.
Ecco allora due ricette di dolci facili e veloci che ti faranno fare un figurone!
Ingrediente principale: gli agrumi!
Gli agrumi contengono unelevata quantit di vitamina C, indispensabile per affrontare linverno
in salute e prevenire tutti quei disturbi che la stagione fredda porta con s.
Agrumi canditi
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Torta vegan
allarancia
Ingredienti per la torta
250 farina
50 di farina di riso
1 bustina di lievito
150 zucchero di canna
1 bustina di vanillina
100 gr (olio di riso)
150 gr di acqua
Scorza grattugiata di unarancia
Succo di unarancia fresca
10-12 fette sottili di arancia (senza
buccia) per decorare la parte superiore della torta
Zucchero a velo
Procedimento
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Vitamina C
Erbavoglio
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Meno lattosio
con il burro di ghee
Pi salutare del normale burro ottimo per la
preparazione di ricette dolci e salate
Francesca Rifici
A chi non piace prepararsi un dolcetto fatto in casa ogni tanto? Oppure, quando il tempo poco ma non si vuole rinunciare al gusto, quanto buono un piatto di pasta con
burro e salvia?
Il burro da sempre non gode di ottima reputazione
ed annoverato tra gli alimenti che fanno pi
male alla nostra salute. ll burro tradizionale
formato da un 18% circa di acqua e un
2% di proteine: il restante sono prevalentamente grassi saturi. E non possiamo smentire totalmente la notizia
sugli effetti negativi che ha sullorganismo.
Burro: cosa fa male e cosa fa bene
Possiamo per affermare con certezza che la parte pi dannosa del
burro non la parte composta dai
grassi, bens dal lattosio (proteine
presenti) e dallacqua.
I grassi
contenuti nel burro
sono prevalentemente
grassi saturi,
facilmente assimilabili
dal nostro organismo
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I grassi contenuti nel burro sono prevalentemente grassi saturi, facilmente assimilabili dal nostro
organismo, che vengono utilizzati subito sotto
forma di energia e non si depositano. Sono in realt fondamentali per molti processi fisiologici.
Il burro ghee viene ricavato dal normale burro
(quello classico che si trova nei supermercati)
e, grazie alla sua speciale preparazione, possiamo beneficiare dei grassi in esso presenti,
evitando di consumare anche il lattosio.
I grassi saturi sono fondamentali per le membrane delle nostre cellule perch donano loro
rigidit, senza la quale non potrebbero sopravvivere n funzionare correttamente.
Sono inoltre fondamentali per la salute delle
nostre ossa, abbassano il livello di Lp(a), un indicatore di rischio cardiovascolare, proteggono
il fegato dai danni dellalcol e delle altre tossine
e sono necessari per lassimilazione degli acidi
grassi essenziali (omega 3 e omega 6).
Come preparare
il burro ghee a casa
Il procedimento semplicissimo: si
acquista un panetto (o pi panetti,
a seconda di quanto burro ghee
vogliamo ottenere) di burro, il mio
consiglio di acquistare un burro
di qualit di cui si conosca la provenienza o certificato biologico.
Si prende una ciotola di vetro con i
panetti di burro allinterno e la si immerge in una pentola di acqua.
Si porta la pentola sul fuoco facendo attenzione a non far bollire mai
eccessivamente lacqua e si fa sciogliere il burro a bagnomaria.
Come beneficiare allora di un alimento cos gustoso e prezioso per la salute come il burro, senza incorrere in spiacevoli effetti collaterali?
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Disponibile
in formato
da 220g e 480g
Organic Ghee
Pukka lAyurveda
Biologico
Burro chiarificato
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Inverno:
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Emolliente e
protettiva
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Favorisce il tono
del sistema cardiovascolare
50 ml - euro 18,00
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Maschera al cioccolato
Tre ingredienti, cinque minuti di
preparazione e venti di totale
relax: la magia fatta!
Ingredienti:
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di yogurt
1 cucchiaio di Miele di Manuka
Il cacao ricco di antiossidanti
e mantiene la pelle giovane, lo
yogurt agisce come esfoliante
naturale e contiene zinco, che
pu ridurre la comparsa dei
pori dilatati. Il miele di Manuka
calma le infiammazioni, stimola
la guarigione e la rigenerazione
della pelle.
Basta frullare il cacao in polvere
con il miele e lo yogurt e
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| Naturalmente in Salute
Il procedimento migliore
sarebbe quello di pestare
separatamente tutti gli
ingredienti in un mortaio
e poi unirli in un secondo
momento allargilla, ma
se hai poco tempo, puoi
anche ridurli in polvere
con un macinino elettrico.
Ti consiglio di riporre tutta
la miscela in un vasetto,
cos puoi conservarla e
riutilizzarla quando vuoi!
Maschera Lenitiva
Dr. Hauschka
Restituisce alla pelle
il proprio naturale
equilibrio e offre un
autentico sollievo alla
pelle sensibile
Miele di Manuka
Manuka Health
Contiene elevati
quantitativi di un prezioso
composto naturale
chiamato metilgliossale
Detossinante e riparativa,
rimuove le impurit e
tonifica i tessuti
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i
r
o
l
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D
muscolari e articolari
Francesca Rifici
I dolori muscolari e articolari sono tra i disturbi pi frequenti e diffusi e sono anche i
pi sottovalutati e meno curati in assoluto.
Nelle stagioni invernali e autunnali i reumatismi si fanno sentire pi che in altri periodi.
I dolori reumatici coinvolgono un numero
sempre maggiore di individui: sono 5 milioni e mezzo le persone che in Italia soffrono
di reumatismi e 300 milioni nel mondo.
Mi riferisco a dolori di natura muscolare o
articolare che possono variare da un dolore
alle spalle o al collo, a un dolore diffuso
al braccio o ancora alla zona della schiena
o alle gambe e ancora pi probabile alle
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lumidit crea depositi stagnanti allinterno del corpo, soprattutto nella zona
articolare.
Ci che danneggia maggiormente e accentua i dolori muscolari e articolari la staticit, il mancato movimento e linfiammazione
tissutale che si crea.
Infiammazione: ecco la causa principale
Alla base di ogni dolore c uninfiammazione del tessuto sottostante, sia esso muscolare o articolare. Linfiammazione pu
crearsi da uneccessiva rigidit (causata ad
esempio dal freddo o dal poco movimento)
oppure dal riflesso di un organo o apparato
circostante che si trova in stato di forte infiammazione.
Glucosammina per le
articolazioni
Favorisce il tropismo dei tessuti, sostenendo in particolare il benessere
osteoarticolare. Le articolazioni sono
il punto dincontro tra due ossa e
possono presentare livelli diversi
di motilit. In condizioni normali le
articolazioni sono rivestite dalla cartilagine, un tessuto elastico che funge
da cuscinetto ammortizzatore, consentendo il movimento delle articolazioni e impedendo lo sfregamento
tra le ossa che vengono in contatto.
La glucosammina favorisce la mobilit articolare nutrendo e proteggendo il trofismo di tendini e legamenti.
Glucosamina
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Integratore alimentare a
base di glucosamina per
le cartilagini articolari
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| Naturalmente in Salute
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o ancora, un dolore alla zona lombare della schiena pu essere il riflesso di uninfiammazione al viscere
circostante, ovvero lintestino.
Ricapitolando, i dolori articolari o muscolari possono essere provocati da una causa esterna come il freddo, lumidit o uno
sforzo fisico maggiore del solito, oppure
possono essere il riflesso di un malfunzionamento allinterno del corpo.
Se possiamo escludere la causa esterna,
certamente lindagine deve essere pi approfondita.
Paolo Giordo
Curare
i reumatismi
con i metodi
naturali
In questo libro
scritto da Paolo Giordo, medico, omeopata e nutrizionista, lautore sostiene che il
problema dei reumatismi non sarebbe certamente cos radicato e in forte aumento
come ora se:
- tutti adottassimo una dieta corretta, ricca
di micronutrienti, alcalinizzante e antinvecchiamento.
- tutti facessimo regolarmente unattivit
fisica moderata allaria aperta.
Magnesio
Contrastando leffetto stimolante del
calcio, il magnesio svolge un ruolo
importante per le decontrazioni neuromuscolari. daiuto durante la crescita ossea ed necessario per un
buon funzionamento dei muscoli.
Magnesio Supremo
Natural Point
Confezioni da 150 gr,
300gr o in bustine
dosate
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| Naturalmente in Salute
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Oli essenziali
per profumare il
Natale
Ecco gli oli essenziali che, con la magia dei loro profumi,
riscalderanno il tuo Natale...
Mandarino
Cannella
Arancio
Limone
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Zenzero
Menta Piperita
Eucalipto
Chiodi di garofano
Olio essenziale
zenzero
Olio essenziale
limone
Essenthya
Neurotonico,
antinfiammatorio
e rivitalizzante,
un ottimo alleato
contro la fatica e
lo stress
Olfattiva
Favorisce lenergia, la concentrazione e il senso
analitico
Diffusore elettrico
Leisure
Ultransmit
Ionizzatore e umidificatore, una splendida lampada in vetro satinato che
non brucia gli oli essenziali
ma li diffonde grazie a un
processo che mantiene intatte le loro caratteristiche
Diffusore yoga di
olio essenziale
Bio Luce
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| Naturalmente in Salute
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Timbri fai da te
PROCEDIMENTO
Avvolgere lo spago attorno al vaso, per
quanto ne consente la lunghezza. Fermare
le due estremit con poca colla. Dopo aver
riempito il barattolo, aggiungere un nastro
con legata la formina e inserirvi letichetta
compilata.
CONTENUTO DEL BARATTOLO
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RICETTA DA SCRIVERE
Aggiungere 300 g di acqua tiepida e 20g
di olio extravergine di oliva, impastare, far
lievitare in forma 45 minuti, cuocere 20
minuti a 220 .
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| Naturalmente in Salute
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LUniverso in casa
Da piccolo ti appassionavano le stelle, i pianeti o la luna? Io sono stato sempre
affascinato da tutto quello che era relazionato con lo spazio; mi sembra cos magico
e misterioso e ci sono tante domande senza risposta... E oggi vi parler proprio di
questo. Negli scorsi giorni si celebrata la Settimana Mondiale dello Spazio, in cui le
galassie e i pianeti diventano protagonisti. Se anche a voi piace il mondo dello spazio
tanto quanto piace a me, vi stupiranno le ideeche ho trovato per avvicinare un po di
pi la vostra casa alle stelle. Piumoni da astronauta, lampade con stelle o tappeti con i
pianeti saranno i tuoi alleati in questo viaggio intergalattico.
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| Naturalmente in Salute
Sogni di astronauti
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3 consigli di viaggio
per un Nata
le Green
A cura di Romina Alessandri
DA VEDERE!
TORINO
ZARA
(Croazia)
PAESI BASSI
DA ASCOLTARE!
DA PROVARE!
Per maggiori
informazioni guarda
il video: https://
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