DIETA A CONTENUTO MINIMO DI FIBRA (MALATTIA DI CROHN COLITE

ULCEROSA)
La dieta deve essere bilanciata, quantitativamente abbondante,
appetibile. Mangiare con calma masticando bene. E consigliabile
frazionare in pi pasti giornalieri,con spuntini nella giornata.
ALIMENTI
LATTE
CONSENTITI: In modeste quantit,secondo la tolleranza
individuale,
yogurt se tollerato.
NON CONSENTITI:nelle fasi acute della malattia e
inizialmente dopo
gli interventi chirurgici.
BEVANDE
CONSENTITI:t diluito, orzo bibite non gassate
NON CONSENTITI:bibite ghiacciate,alcoolici,cacao
CARNI E PESCI: CONSENTITI carne magre e tenere (es. vitello, pollo,
coniglio, pesce
fresco e surgelato)
NON CONSENTITI: carni grasse o fibrose
SALUMI,
LATTICINI
CONSENTITI:prosciutto sgrassato, formaggi
magri( mozzarella,
stracchino,fontina, bel paese ecc.)
NON CONSENTITI: formaggi grassi o piccanti(gorgonzola,
mascarpone,panna ecc.)
PANE PASTA
CONSENTITI Pane bianco (crosta), pane tostato, fette
biscottate,
crakers. Pasta, riso semolino
NON CONSENTITI: alimenti integrali, brodi grassi
minestroni,salse
con soffritto.
UOVA
GRASSI
CONSENTITI: alla coque, in camicia.
Olio, burro,
margarina.
NON CONSENTITI
uova fritte e condimenti crudi.
VERDURE
CONSENTITO
Inizialmente solo cotte e passate: carote,
patate;poi
cotte in modeste quantit. Consumare verdura cruda solo
dopo un
deciso miglioramento.
NON CONSENTITO.: Legumi (ceci, piselli, fagioli,fave)
Verdura in quantit specie fibrose,cavoli
cipolle,peperoni,bietola.
FRUTTA
CONSENTITO
Inizialmente solo cotta e passata, poi matura e
sbucciata; banane mele pere albicocche, pesche, susine.
NON CONSENTITO frutta con buccia e semi (cachi fragole more e
fichi), frutta poco matura frutta secca
DOLCI CONSENTITO: biscotti non farciti,pasta frolla
EVITARE SALSE PICCANTI SPEZIE CIBI TROPPO CALDI O TROPPO FREDDI .