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Informazioni Generali
Preparazione:
10 min
Cottura:
120 min
Costo:
Basso
Difficolt:
Bassa
Ingredienti
Bicarbonato
met cucchiaino
Latte
Vaniglia
met bacca
Zucchero
300 gr
Preparazione
Mettete un pentolino sul fuoco con il fondo piuttosto spesso oppure antiaderente (1), versateci il latte (2) e unite lo zucchero (3),
rimestate con un cucchiaio di legno,
quindi unite il mezzo cucchiaino di bicarbonato (4), rimestate ancora (5) e unite la bacca di vaniglia (6).
Mescolate ancora (7) e lasciate andare a fuoco medio fino a quando il latte avr raggiunto il bollore (8), quindi mescolate ancora
fino a quando la crema ottenuta non si sar scurita (9).
A questo punto continuate a far cuocere il dulce de leche a fuoco medio fino a ottenere una consistenza vischiosa simile a quella
della salsa mou (10-11). Tenete presente che pi lo lascerete cuocere pi il dulce de leche risulter duro (12). Una volta pronto
mettetelo in una ciotolina e servitelo per accompagnare il gelato o una semplice torta margherita. Fate attenzione perch il dulce
de leche si indurisce molto velocemente, ma baster rimetterlo per qualche istante sul fuoco per ottenere una consistenza pi
fluida.