Insalata di pennette al tonno e fagioli Per 6 persone 500 g pennette rigate 1 barattolo fagioli borlotti 500 g tonno sott'olio

2 acciughe scaglie di parmigiano 1/2 sedano tagliato a piccolissimi pezzi 1/2 bicchiere di olio sale e pepe q.b. Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i fagioli scolati dalla loro acqua, il tonno scolato e a pezzetti, le acciughe a pezzetti, un po' di olio, il sedano, il sale ed il pepe. Date una bella mescolata e lasciate riposare questo sugo per mezz'ora. Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella ciotola del sugo; mescolate aggiungendo l'olio rimasto e servite a temperatura ambiente decorando con le scaglie di parmigiano.