AIS – Associazione Italiana Sommelier

SCHEDA ANALITICO –DESCRITTIVA DEL VINO

Cº Cº
Degustatore Temperatura vino Temperatura ambiente

Categoria vino Campione n. Data Ora

Denominazione vino Luogo

Titolo alcolometrico Annata

Limpidezza
VISIVO
ESAM E

Colore

Consistenza/Effervescenza

Osservazioni

Intensità
OLFATTIVO

Complessità
ESAM E

Qualità

Descrizione

Osservazioni

Zuccheri Struttura Acidi

GUSTO-OLFATTIVO

Alcoli o corpo Tannini

Polialcoli Sostanze minerali

ESAM E

Equilibrio

Intensità

Persistenza

Qualità
Osservazioni

Stato evolutivo
CONSIDERAZIONI

Armonia
FINALI

Abbinamenti

Osservazioni

Firma