Antiche ricette degli anni 30

4. Acqua gazosa o di seltz Lacqua da tavola, detta sintetica, molto cara perch il costo di lavorazione, la sterilizzazione coi raggi ultra-violetti, le tasse erariali, la pubblicit, la confezione, il trasporto e lammortamento dei vetri sono tanti fattori che ne accrescono il prezzo. Meno giustificato appare quello delle cartine vendute per la preparazione dellacqua sintetica in casa, e noi crediamo di far cosa grata fornendo una ricetta per fabbricare unottima acqua da tavola economicissima. Occorrono: Acido tartarico in polvere ....................... gr. Bicarbonato di sodio................................. che si conservano in vasetti di vetro o maiolica. La dose sufficiente per 50 litri. Da un qualsiasi merciaio sar facilissimo procurarsi due ditali di alluminio aventi luno 15 millimetri di apertura, e laltro 18. Il primo servir per lacido tartarico, il secondo per il bicarbonato. In una comune a tappo automatico, ripiena dacqua fin quasi al principio del collo, versare prima il contenuto del ditale grosso (bicarbonato di soda) e poi, avvenuta la soluzione, quello del ditale piccolo (acido tartarico). Chiudete rapidamente ed agitare. Dopo qualche minuto lacqua sar pronta per luso. 100 125