COSTRUZIONE DI MACCHINE PER

L’INDUSTRIA ALIMENTARE

Docente
Prof. Alessandro Pirondi
OBBIETTIVI DEL CORSO
•Fornire conoscenze e metodi per affrontare
problematiche di:
- scelta materiali
- scelta architettura macchine
- recipienti in pressione
- analisi dei modi di fallimento e
dei rischi connessi (FMEA)
di macchine ed elementi meccanici peculiari
dell'industria alimentare.
 PROGRAMMA DEL CORSO
• Materiali
- utilizzo nelle macchine
- corrosione
- saldabilità
• Macchine automatiche
- progettazione “igienica”
- architettura e alimentazione di machine automatiche
•Recipienti in pressione
- Linee generali PED (Pressure Equipment Directive)
- Recipienti assialsimmetrici in regime di sforzo membranale
e flessionale
• Failure Mode and Effect Analysis (FMEA)
- teoria e casi aziendali (Ing. L. Casappa, GEA Procomac)
Il modulo è completato da tutorials in laboratorio sul CAD 3D, studio di
movimento e simulazione strutturale con SolidWorks.
MODALITA’ D’ESAME
•Prova scritta in aula: 3 quesiti/esercizi sul programma svolto
• Prova «in itinere» a fine corso, se non vi è necessità di recupero lezioni
• Progetto finale a gruppi (incremento punteggio max 3-4 punti)
- ca. 4 persone per gruppo
- 1 tutore aziendale
- aziende: per ora Kosme (gruppo Krones)
- avvio progetti in Aprile
- termine progetti entro Luglio;
- discussione prima o dopo lo scritto
Nota: i progetti terminati dopo la fine di Luglio non daranno incremento di
punteggio (salvo espressa richiesta dell’azienda o ritardi non determinati
dalla volontà degli studenti)
CONOSCENZE UTILI
• Scienza delle costruzioni
• Costruzione di Macchine

RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI
• Appunti forniti dal docente su Elly (iscriversi al corso!!)
• Per approfondimenti sono consultabili in biblioteca:
- UNI online: normativa PED (Pressure Equipment Design), sez. UPV
(Unfired Pressure Vessels). Disponibili in Bibilioteca
- UNI online: raccolta “Macchine Sicure”. Disponibili in Bibilioteca
- V. Dal Re, “Lezioni del corso di costruzioni di apparecchiature
chimiche”; “Esercitazioni del corso di costruzioni di apparecchiature
chimiche”
 SOFTWARE
• SolidWorks è installato su macchine virtuali accessibili da qualunque
postazione informatica:
- accedere con le credenziali UniPR (o quelle per lo specifico Lab)
- avviare VMWare Horizon Client
- selezionare il pool ingegneria - Lab Generico 3D
- avviare solidWorks dal menu Start
•SolidWorks è utilizzabile anche sul proprio PC:
- installare FortiClient VPN e avviarlo con le credenziali di Ateneo
- installare VMWare Horizon Client e ripetere la procedura sopra
•SolidWork si può anche avviare all’interno del browser:
- digitare https://vdi-gw.unipr.it/ e premere invio
- avviare VMWare nel browser cliccando su HTML access
- ripetere la procedura sopra
•SolidWorks è infine disponibile per installazione sul proprio PC:
- chiedere helpdesk.informatico@unipr.it l’abilitazione all’utilizzo
della licenza educational di Ateneo per l’utilizzo sul proprio PC
•Tutorials svolti in lab il Mar mattina dal 22 Marzo al 3/10 maggio
 VIDEOLEZIONI
• A causa di motivi di salute, alcune lezioni potrebbero non essere svolte
in aula; si cercherà di preavvisare per quanto possibile

• Sono autorizzato in tal caso a tenere lezione sincrona da casa o a

caricare una videolezione pre-registrata consultabile in modo asincrono

• La procedura per iscriversi al canale Teams del corso è pure descritta

su Elly

•Le videolezioni pre-registrate, sono disponibili al link indicato su Elly, e

sono denominate argomento per argomento. Nel caso si dovessero
utilizzare si indicherà quale/i guardare.